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三界和平就靠我了[美食] 作者：老大白貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
季平安不緊不慢的在鍋中加入了醬油和鹽，翻炒幾鏟子後，配菜就染上了醬色黏糊糊的和肥腸相親相愛去了。
激發出薑絲蒜末的香味之後就能下入蒜白和辣椒片了，鄉下的鐵鍋又大又深，鍋底的火熊熊燃燒著。黑色的鐵鍋散發出驚人的熱度，蔬菜們入鍋沒一會兒就熟了。
等季平安將案板上的蒜葉子往鍋中一倒再翻炒兩下之後，爆炒肥腸就能出鍋啦！
何朗早就捧著季家的大盤子守在灶台旁邊了，他催促季平安：「快快快！」
季平安哭笑不得的接過盤子：「你剛剛不是吃了嗎？」
何朗臉皮不是一點的厚，他一本正經的說道：「鹵肥腸和爆炒肥腸的味道不一樣！」
一塊塊一口大小的肥腸微微捲曲，它們油汪汪的隨著何朗的動作微微顫抖著。肥腸中間青色白色紅色的蔬菜們探頭探腦，誘人的香味一個勁的往鼻子中間躥，勾得肚子裏麵的饞蟲蠢蠢欲動。
何朗將大盤子往桌上一擱就去摸一邊的筷籠子，他摸了兩雙筷子出來。將一把筷子放在碗邊後，他迫不及待的夾起一塊肥腸往嘴裏丟。
正如何朗所說的那樣，爆炒肥腸的味道和鹵肥腸不一樣。鹵肥腸是涼的，季平安燉煮的時間長，肥腸吃起來比較爛。但是爆炒將肥腸裏麵的油脂逼了出來，肥腸有些地方變得薄吃起來勁道，而內裏還存了油脂的部分則比較軟糯。
何朗夾的這筷子肥腸裏麵還夾著幾根蒜葉，翠綠的蒜葉剛剛斷生，吃在嘴裏蒜香十足。
有了醬料和配菜的襯托，肥腸重新煥發了生機，它們被賦予了新的滋味在口舌間靈活的舞動了起來。又軟糯又勁道又醇厚，一口下去滿嘴脂香。
這味道著實讓人著迷，根本停不下來。
看到何朗吃得那麽歡，季平安倒是沒什麽感覺，小白心裏不舒服了：「平安還沒吃。」
是啊，平安這麽辛苦的打理肥腸還要做菜，他忙活到現在都沒吃東西，何朗憑什麽吃得這麽歡？！
何朗擦擦嘴放下了筷子：「我先嚐嚐味道，等一會兒一起吃。」
小白再一次看向了碗裏的肥腸山，這叫嚐嚐味道？何朗又一次在他心裏的肥腸山上摳了一個洞。
季平安溫聲道：「沒事，不用等我，還有個豬肝，炒一下就行了。」
之前醃的豬肝已經被季平安清洗幹淨了，此時他往裏麵加了小半碗麵粉和一點鹽正在攪拌。豬肝裏麵的髒東西被麵粉吸附，麵粉被染成了淡淡的粉色。
就這麽稍微攪拌一會兒後，再用清水一洗，紫紅色的豬肝已經褪去了大半的血色，刀口附近甚至微微的開始泛白。黏糊糊的豬肝看起來清爽了不少，聞著隻有淡淡的血腥味。
在何朗以為豬肝處理成這樣已經可以時，季平安再一次拿起了調味料。這次他要鎖住豬肝的水分，讓豬肝的味道更加嫩滑鮮美。隻見他在碗中加入了胡椒粉、醬油和薑絲。
稍稍攪拌之後，就輪到澱粉出場了。
說是澱粉，看起來卻像是白色的石子，這是前段時間做成的山芋粉。季平安是個勤快的人，周圍隻要有能耕種的地方，他都種上了南瓜山芋之類扛餓的作物。
今年的山芋南瓜結了不少，吃不完的南瓜可以餵雞，過多的山芋則被他做成了山芋粉。做山芋粉是個大工程，在撿到小白前的前半個月，他一直忙著做他的山芋粉。
沉澱好的山芋粉從盆裏拿出來的時候是大塊的，曬幹之後可以根據自己的需要劈成小塊。細小的山芋粉顆粒輕輕一捏就會成為一團粉末，捏不開也沒關係，隻要遇到水它就能融化。
有時候懶得做菜，季平安就會取一小碗用涼水化開。煮沸冷卻之後，山芋粉就會凝結成粉坨子，切了用油一炒就是一道美味的下飯菜。
幸虧房屋倒塌的時候他的山芋粉沒遭殃，不然他大半年的努力就化成飛灰了。
將一小把山芋粉丟到豬肝上稍稍攪拌一會兒，豬肝片表麵就裹上了一層乳白色的山芋粉。用山芋粉裹住的豬肝會更加鮮嫩，做出來之後會有一層薄薄的芡汁，豬肝的賣相會很好看。
山芋粉裹完後，季平安往碗裏麵加了一勺子豆油。這是炒豬肝的最後工序，有了這層油，豬肝的水分就不容易流失，吃起來更加嫩滑。
何朗嘀咕著：「太複雜了……」
算了算了，他不準備學了。將來要是饞豬肝，大不了他提著豬肝來找平安。
何朗再一次坐在了灶台後麵，他往灶膛裏塞了一把小樹枝，等了片刻後火焰蹭的一下燃起來了。何朗探頭道：「平安，火著了啊！」
季平安應了一聲：「來了！」說著他將豬肝和配菜全部端到了鍋邊。
他往鍋中倒入了比平時炒菜稍稍多一點的油，金色的豆油入鐵鍋後就看不出顏色了，不過豆油的香味很明顯。油在升溫的時候隻要不遇到水就會很平靜，等到油麵冒出絲絲青煙時，豬肝就可以下鍋了。
季平安快速將豬肝滑到鍋裏，『刺啦——』一聲聲響後，鍋裏蒸騰起白色的煙霧，與熱油相遇的豬肝轉眼間變成了灰白色，熱油褪去了它們身上的血色，讓它們從軟嫩變成了脆嫩。
稍稍翻攪片刻，鍋裏的豬肝就全部變色了，季平安眼疾手快的將它們從鍋裏轉移到了盤子裏。豬肝隻是外麵熟了，透過外表，還有絲絲鮮紅透出。
激發出薑絲蒜末的香味之後就能下入蒜白和辣椒片了，鄉下的鐵鍋又大又深，鍋底的火熊熊燃燒著。黑色的鐵鍋散發出驚人的熱度，蔬菜們入鍋沒一會兒就熟了。
等季平安將案板上的蒜葉子往鍋中一倒再翻炒兩下之後，爆炒肥腸就能出鍋啦！
何朗早就捧著季家的大盤子守在灶台旁邊了，他催促季平安：「快快快！」
季平安哭笑不得的接過盤子：「你剛剛不是吃了嗎？」
何朗臉皮不是一點的厚，他一本正經的說道：「鹵肥腸和爆炒肥腸的味道不一樣！」
一塊塊一口大小的肥腸微微捲曲，它們油汪汪的隨著何朗的動作微微顫抖著。肥腸中間青色白色紅色的蔬菜們探頭探腦，誘人的香味一個勁的往鼻子中間躥，勾得肚子裏麵的饞蟲蠢蠢欲動。
何朗將大盤子往桌上一擱就去摸一邊的筷籠子，他摸了兩雙筷子出來。將一把筷子放在碗邊後，他迫不及待的夾起一塊肥腸往嘴裏丟。
正如何朗所說的那樣，爆炒肥腸的味道和鹵肥腸不一樣。鹵肥腸是涼的，季平安燉煮的時間長，肥腸吃起來比較爛。但是爆炒將肥腸裏麵的油脂逼了出來，肥腸有些地方變得薄吃起來勁道，而內裏還存了油脂的部分則比較軟糯。
何朗夾的這筷子肥腸裏麵還夾著幾根蒜葉，翠綠的蒜葉剛剛斷生，吃在嘴裏蒜香十足。
有了醬料和配菜的襯托，肥腸重新煥發了生機，它們被賦予了新的滋味在口舌間靈活的舞動了起來。又軟糯又勁道又醇厚，一口下去滿嘴脂香。
這味道著實讓人著迷，根本停不下來。
看到何朗吃得那麽歡，季平安倒是沒什麽感覺，小白心裏不舒服了：「平安還沒吃。」
是啊，平安這麽辛苦的打理肥腸還要做菜，他忙活到現在都沒吃東西，何朗憑什麽吃得這麽歡？！
何朗擦擦嘴放下了筷子：「我先嚐嚐味道，等一會兒一起吃。」
小白再一次看向了碗裏的肥腸山，這叫嚐嚐味道？何朗又一次在他心裏的肥腸山上摳了一個洞。
季平安溫聲道：「沒事，不用等我，還有個豬肝，炒一下就行了。」
之前醃的豬肝已經被季平安清洗幹淨了，此時他往裏麵加了小半碗麵粉和一點鹽正在攪拌。豬肝裏麵的髒東西被麵粉吸附，麵粉被染成了淡淡的粉色。
就這麽稍微攪拌一會兒後，再用清水一洗，紫紅色的豬肝已經褪去了大半的血色，刀口附近甚至微微的開始泛白。黏糊糊的豬肝看起來清爽了不少，聞著隻有淡淡的血腥味。
在何朗以為豬肝處理成這樣已經可以時，季平安再一次拿起了調味料。這次他要鎖住豬肝的水分，讓豬肝的味道更加嫩滑鮮美。隻見他在碗中加入了胡椒粉、醬油和薑絲。
稍稍攪拌之後，就輪到澱粉出場了。
說是澱粉，看起來卻像是白色的石子，這是前段時間做成的山芋粉。季平安是個勤快的人，周圍隻要有能耕種的地方，他都種上了南瓜山芋之類扛餓的作物。
今年的山芋南瓜結了不少，吃不完的南瓜可以餵雞，過多的山芋則被他做成了山芋粉。做山芋粉是個大工程，在撿到小白前的前半個月，他一直忙著做他的山芋粉。
沉澱好的山芋粉從盆裏拿出來的時候是大塊的，曬幹之後可以根據自己的需要劈成小塊。細小的山芋粉顆粒輕輕一捏就會成為一團粉末，捏不開也沒關係，隻要遇到水它就能融化。
有時候懶得做菜，季平安就會取一小碗用涼水化開。煮沸冷卻之後，山芋粉就會凝結成粉坨子，切了用油一炒就是一道美味的下飯菜。
幸虧房屋倒塌的時候他的山芋粉沒遭殃，不然他大半年的努力就化成飛灰了。
將一小把山芋粉丟到豬肝上稍稍攪拌一會兒，豬肝片表麵就裹上了一層乳白色的山芋粉。用山芋粉裹住的豬肝會更加鮮嫩，做出來之後會有一層薄薄的芡汁，豬肝的賣相會很好看。
山芋粉裹完後，季平安往碗裏麵加了一勺子豆油。這是炒豬肝的最後工序，有了這層油，豬肝的水分就不容易流失，吃起來更加嫩滑。
何朗嘀咕著：「太複雜了……」
算了算了，他不準備學了。將來要是饞豬肝，大不了他提著豬肝來找平安。
何朗再一次坐在了灶台後麵，他往灶膛裏塞了一把小樹枝，等了片刻後火焰蹭的一下燃起來了。何朗探頭道：「平安，火著了啊！」
季平安應了一聲：「來了！」說著他將豬肝和配菜全部端到了鍋邊。
他往鍋中倒入了比平時炒菜稍稍多一點的油，金色的豆油入鐵鍋後就看不出顏色了，不過豆油的香味很明顯。油在升溫的時候隻要不遇到水就會很平靜，等到油麵冒出絲絲青煙時，豬肝就可以下鍋了。
季平安快速將豬肝滑到鍋裏，『刺啦——』一聲聲響後，鍋裏蒸騰起白色的煙霧，與熱油相遇的豬肝轉眼間變成了灰白色，熱油褪去了它們身上的血色，讓它們從軟嫩變成了脆嫩。
稍稍翻攪片刻，鍋裏的豬肝就全部變色了，季平安眼疾手快的將它們從鍋裏轉移到了盤子裏。豬肝隻是外麵熟了，透過外表，還有絲絲鮮紅透出。