第四十一章
許信發現自己好像總是在嚐試自己沒有嚐試過的職業，就像這次來了奶茶店打工一樣，每次都是全新的開始，需要學一些以前根本接觸不到的知識。然而每換一份工作，都會讓許信意識到以前的人都說『三百六十行，行行出狀元』，這句話是百分之百沒錯的。不存在沒法出頭的行業，隻是有成功不了的廢人。每個行業真正的做起來時，你就會發現行業水深的程度完全取決於你有多深的悟性。
就像她跑來奶茶店幹活，也是把這份工作想得太簡單了。最初還以為就是弄點水沖一衝，放點兒東西進去泡一泡，不就可以了麽？
然而到了崗位上她才發現，每一樣飲品的製作都有著其獨特的流程。南方人在這一點上的講究，跟北方的飲品店相較，就好比南方的早茶和北方的早餐一樣差別巨大。不僅流程繁複，每個配料的製作工藝也都不一樣，細緻到一度兩度的溫度，也看重一克兩克的甜度。
特別是許信工作的這家店麵，上麵的老闆是個台灣人，他所要求做出來的奶茶要像中國博大精深的茶文化一樣深入淺出。每道原茶都要經過不同時長的烹煮，氣味火候哪一樣都不能差，經理和店長的作用就是茶的品控，每天做好的茶都要經過店長的品鑑，茶的澀味不能沒有，也不能過重。
在北方，你在飲品店喝到的奶茶，茶水很多都是隨便用開水泡一下，甚至很多不正規的小店就是用開水在糊弄顧客，其餘的一律用各種口味的添加劑代替，想喝什麽味兒的都有，但那種雖也叫奶茶卻跟茶毫無關係。
許信需要從頭學起，了解每款茶的特性，記住每款茶的名稱，甚至考核的時候還要能夠背誦得出來茶的產地和典故。
紅茶、綠茶、烏龍茶、四季青和普洱茶這五種茶是最能被人們所接受的做奶茶的基礎茶水。其中紅茶和綠茶的銷量最好，以其茶香濃鬱又不厚重，尾調爽口而被人們所喜愛。這些都還隻是最簡單的基礎知識。
但對於許信來說，記住這些理論知識真的沒什麽難的。真正的動起手來才會知道自己到底有沒有這方麵的天賦和到底適不適合這個行業。因為每天煮茶的時間很緊，通常是要幾個茶同時進行，時間長短不一樣，溫度要求不一樣，加冰不加冰，加多少冰也不一樣。經常是忙了這邊，那邊想不起來到了85度就要關火的茶，這邊關了火，又忘記了那邊的茶加不加冰。就這種情況下，一個星期許信就要把這林林種種的事全部學會並且能夠不出錯的熟練操作。
期間因為操作過急，許信還一度被開水燙傷了手腕。幸好及時用涼水沖洗，後來又去藥店買了鎮痛去疤的藥膏連著塗了半個月才沒留下燙傷的疤痕。
許信自覺自己沒有小瞧過任何一個行業，但她也從沒想過在一個小小的奶茶店裏麵需要學習那麽多的專業知識。但同時，也感覺慶幸，好在老闆是這種吹毛求疵的人，讓她在打工的同時還學了一門手藝，以她在店裏學到的東西，就算回到老家沒什麽合適的工作，自己開一個小小的飲品店都是綽綽有餘了。
所以開頭許信才說，沒有做不好的行業，隻有成功不了的廢人。如果哪個行業都能做到像這個奶茶店一樣把所有要做的事細細的究到根源上，恐怕都會成為行業中的翹楚吧。
但所謂奸商奸商無奸不商的道理，許信也是在這幫台灣人的身上見識到的。
原來許信所在的奶茶店追本溯源是直屬於一家茶飲原料公司的，公司的主要經營項目其實並不是賣奶茶，而是銷售自己的茶葉原料和各種奶茶中所用的各種成品和半成品配料包括開奶茶店需要用到的各種器械櫃檯等等。公司的老闆、經理都是台灣人，合作的夥伴裏也有台灣人。
可能是原料問題比較複雜，利潤點也沒達到老闆的預期，又或者僅僅是人性中的貪婪作祟，老闆就把主意打到了加盟商的身上。沒錯，原本隻有一家門店的公司為了吸引人傻錢多的加盟商出現，又新開了兩家分店。老闆整日動不動就要領人來店裏實地考察一番，品茶，介紹，期間也拉了不少人進來，有時間的時候就跟員工一起培訓。可等曲終人散了之後，背地裏又會把許信她們這些員工召集起來重新下發一套茶的sop製作流程，要她們按照後發的標準來。這樣，就沒有任何一個加盟商能做到比總店的生意還要好。等她們交了加盟費，買了器材原料回去，也做了這種當麵一套背後一套的培訓之後，公司就不再管其餘的事項了。至於之後這幫人能做到什麽程度，多長時間倒閉那就不是公司需要擔心的問題了，反正還會有下一批待宰的羔羊自動走進圈套裏來。
要說南方和北方差距大，那是十分巨大的，不隻是環境氣候和飲食習慣這些，就連人的本質都不一樣。許信在深圳工作所接觸到的基本都是南方人，甚至還有像她們老闆經理這樣跨海而來的台灣人。給她感覺最明顯的就是，這些人全都工於心計，喜歡斤斤計較。上到四十來歲的老闆，下到十七八歲的員工，沒有一個心思單純的。
除了正常的工作時間外，大部分的本地的年紀大些的南方人都喜歡穿著不特別講究的舊衣服，趿拉著拖鞋遊走於街道巷弄商場和門店，喜歡在外地人的麵前講客家話潮汕話和粵語，喜歡看人因為他們的穿著和出手闊綽程度反差巨大而一臉震驚的樣子。
許信發現自己好像總是在嚐試自己沒有嚐試過的職業，就像這次來了奶茶店打工一樣，每次都是全新的開始，需要學一些以前根本接觸不到的知識。然而每換一份工作，都會讓許信意識到以前的人都說『三百六十行，行行出狀元』，這句話是百分之百沒錯的。不存在沒法出頭的行業，隻是有成功不了的廢人。每個行業真正的做起來時，你就會發現行業水深的程度完全取決於你有多深的悟性。
就像她跑來奶茶店幹活，也是把這份工作想得太簡單了。最初還以為就是弄點水沖一衝，放點兒東西進去泡一泡，不就可以了麽？
然而到了崗位上她才發現，每一樣飲品的製作都有著其獨特的流程。南方人在這一點上的講究，跟北方的飲品店相較，就好比南方的早茶和北方的早餐一樣差別巨大。不僅流程繁複，每個配料的製作工藝也都不一樣，細緻到一度兩度的溫度，也看重一克兩克的甜度。
特別是許信工作的這家店麵，上麵的老闆是個台灣人，他所要求做出來的奶茶要像中國博大精深的茶文化一樣深入淺出。每道原茶都要經過不同時長的烹煮，氣味火候哪一樣都不能差，經理和店長的作用就是茶的品控，每天做好的茶都要經過店長的品鑑，茶的澀味不能沒有，也不能過重。
在北方，你在飲品店喝到的奶茶，茶水很多都是隨便用開水泡一下，甚至很多不正規的小店就是用開水在糊弄顧客，其餘的一律用各種口味的添加劑代替，想喝什麽味兒的都有，但那種雖也叫奶茶卻跟茶毫無關係。
許信需要從頭學起，了解每款茶的特性，記住每款茶的名稱，甚至考核的時候還要能夠背誦得出來茶的產地和典故。
紅茶、綠茶、烏龍茶、四季青和普洱茶這五種茶是最能被人們所接受的做奶茶的基礎茶水。其中紅茶和綠茶的銷量最好，以其茶香濃鬱又不厚重，尾調爽口而被人們所喜愛。這些都還隻是最簡單的基礎知識。
但對於許信來說，記住這些理論知識真的沒什麽難的。真正的動起手來才會知道自己到底有沒有這方麵的天賦和到底適不適合這個行業。因為每天煮茶的時間很緊，通常是要幾個茶同時進行，時間長短不一樣，溫度要求不一樣，加冰不加冰，加多少冰也不一樣。經常是忙了這邊，那邊想不起來到了85度就要關火的茶，這邊關了火，又忘記了那邊的茶加不加冰。就這種情況下，一個星期許信就要把這林林種種的事全部學會並且能夠不出錯的熟練操作。
期間因為操作過急，許信還一度被開水燙傷了手腕。幸好及時用涼水沖洗，後來又去藥店買了鎮痛去疤的藥膏連著塗了半個月才沒留下燙傷的疤痕。
許信自覺自己沒有小瞧過任何一個行業，但她也從沒想過在一個小小的奶茶店裏麵需要學習那麽多的專業知識。但同時，也感覺慶幸，好在老闆是這種吹毛求疵的人，讓她在打工的同時還學了一門手藝，以她在店裏學到的東西，就算回到老家沒什麽合適的工作，自己開一個小小的飲品店都是綽綽有餘了。
所以開頭許信才說，沒有做不好的行業，隻有成功不了的廢人。如果哪個行業都能做到像這個奶茶店一樣把所有要做的事細細的究到根源上，恐怕都會成為行業中的翹楚吧。
但所謂奸商奸商無奸不商的道理，許信也是在這幫台灣人的身上見識到的。
原來許信所在的奶茶店追本溯源是直屬於一家茶飲原料公司的，公司的主要經營項目其實並不是賣奶茶，而是銷售自己的茶葉原料和各種奶茶中所用的各種成品和半成品配料包括開奶茶店需要用到的各種器械櫃檯等等。公司的老闆、經理都是台灣人，合作的夥伴裏也有台灣人。
可能是原料問題比較複雜，利潤點也沒達到老闆的預期，又或者僅僅是人性中的貪婪作祟，老闆就把主意打到了加盟商的身上。沒錯，原本隻有一家門店的公司為了吸引人傻錢多的加盟商出現，又新開了兩家分店。老闆整日動不動就要領人來店裏實地考察一番，品茶，介紹，期間也拉了不少人進來，有時間的時候就跟員工一起培訓。可等曲終人散了之後，背地裏又會把許信她們這些員工召集起來重新下發一套茶的sop製作流程，要她們按照後發的標準來。這樣，就沒有任何一個加盟商能做到比總店的生意還要好。等她們交了加盟費，買了器材原料回去，也做了這種當麵一套背後一套的培訓之後，公司就不再管其餘的事項了。至於之後這幫人能做到什麽程度，多長時間倒閉那就不是公司需要擔心的問題了，反正還會有下一批待宰的羔羊自動走進圈套裏來。
要說南方和北方差距大，那是十分巨大的，不隻是環境氣候和飲食習慣這些，就連人的本質都不一樣。許信在深圳工作所接觸到的基本都是南方人，甚至還有像她們老闆經理這樣跨海而來的台灣人。給她感覺最明顯的就是，這些人全都工於心計，喜歡斤斤計較。上到四十來歲的老闆，下到十七八歲的員工，沒有一個心思單純的。
除了正常的工作時間外，大部分的本地的年紀大些的南方人都喜歡穿著不特別講究的舊衣服，趿拉著拖鞋遊走於街道巷弄商場和門店，喜歡在外地人的麵前講客家話潮汕話和粵語，喜歡看人因為他們的穿著和出手闊綽程度反差巨大而一臉震驚的樣子。