等待冷卻的過程如此漫長，緊盯著沙琪瑪，竟無一人說話。
外麵一小廝跑進來，打破寧靜。
「掌櫃的，外頭有客人問，是什麽東西怎麽那麽香」。
原來香味從後廚飄到了大廳。
「少爺，您看，這沙琪瑪如何定價」，胡掌櫃問程猿。
「胡叔你比我有經驗，你來決定就可以了」，程猿都沒徹底摸清這邊的物價，不敢隨意開口。
胡掌櫃一聽，心裏一暖，這是信任老夫呀，滿臉喜色的往前廳去。
等胡掌櫃安撫了前廳客人，承諾今日特色小食沙琪瑪一桌送一份，並寫出告示，今日小食沙琪瑪免費，貼到門外，當然，這是程猿教他的，頭一日先宣傳，不會虧本的，胡掌櫃一聽覺得有理，就按照程猿說的來做。
得到一份免費的吃食，客人高興了，剛剛一直聞到一股香味，怪勾人的。
路過的人看到茶樓免費送吃的，都往裏湧，白吃的午餐，都要參一腳。
一瞬間，竟坐滿了大廳，稍微體麵一點的，坐到雅間，胡掌櫃看到那麽多人，下意識想那要送多少沙琪瑪，不過這座無虛席的場麵，自從老爺不在之後，就沒有出現過了。
「少爺，少爺，座位都坐滿了，都在等咱們送的吃食」，外頭跑來一夥計傳話。
程猿意料之中，要錢買，不一定有人願意嚐嚐，不要錢免費送，誰都稀罕。
沙琪瑪也冷卻，脫模倒在案板上麵，切成小方塊，一個盤子中放四小塊，不多不少剛剛好。
廚子切沙琪瑪，程猿幫忙裝盤，夥計飛快送出，掌櫃在大廳招待。
金黃色的沙琪瑪擺放在白色的盤子中，被送到一個個客人手上，正在等待的客人，也不好意思幹坐著，插穗也不貴，便點茶喝著等待。
一盤盤沙琪瑪被送出去，拿到的客人，第一次看到這種吃食，整齊擺放著，一時不知如何下手，捏起一小塊，輕輕咬下一點邊角，入口甜而不膩帶著芝麻清香，味道香濃，口感棉甜鬆軟，味道極佳，捨不得大口咬。
旁邊後來的看著眼饞，口水直流，隻能狂喝茶水，叫了一壺又一壺。
後廚也是忙的不亦樂乎，一夥計接替了廚子的工作，廚子速度和起另外一鍋麵發酵著，實在等不得發酵的時間，拿到外頭有太陽的地方發酵，時間縮短三分之一。
程猿嚴重覺得人手不夠，以後也這麽忙那還得了。
好幾個時辰過去，麵和了好幾盆，終於停止，因為廚房糖不夠了，程猿覺得今天就到吧，吃過的還會再來的，沒吃過的下次也會來的，實在太累了。
前廳沒有吃到沙琪瑪的人自然心裏不平，但胡掌櫃一人送了一壺涼茶，眾人才得以消停，免費的茶也還不錯，就是可惜了沙琪瑪的東西，看起來太好吃了，下次還要來嚐嚐，這是沒遲到沙琪瑪的人的心聲。
而吃過的，也沒有心滿意足，為什麽，當然是因為不夠吃呀，就算吃的再慢，那分量太少了，好多人說可以出錢買，但胡掌櫃說沒有了，下次盡早。
（關於沙琪瑪，是清明朝宮廷名點，由中國少數民族傳進來的，原名叫薩琪瑪，是滿音譯過來的，願意是『奶狗子蘸糖』）
第7章憂傷的蘿蔔
程猿從茶樓回到家，早已累的攤在椅子上，程母看了，心疼不已。
「猿兒，明天在家休息一天吧，別去了」，不知程猿在外做些什麽，但看她累成這樣，心疼死了。
「娘，我今兒在茶樓做了一種吃食，叫沙琪瑪，下次我帶娘去嚐嚐，今天太忙了再加上沙琪瑪沒有了」，程猿拉著程母的手說。
母女兩個，一個說一個聽，直到丫鬟就把飯菜擺好。
程猿發現吃飯時候就是自己最開心的時候，飯菜有家的味道。
知道程猿愛吃肉，每次做菜，廚娘都會多做點肉菜，每次程猿都會吃光光。
今日三菜一湯，辣椒炒肉，是廚娘種在廚房後院裏麵的，原本是栽著花，後來慢慢的沒人管理雜草叢生，就被廚娘開墾出來種菜，還別說，能省好多錢呢。
西紅柿炒蛋，清炒小白菜，和一個大蘿蔔熬筒骨
辣椒炒肉很下飯，自己種的小米辣，那辣度，絕了，再喝一口排骨湯，清鮮甜美。
廚娘從中午就開始熬的大筒骨，骨頭上的肉都熬的酥爛，輕輕一吸，就掉進嘴裏，白蘿蔔的甜聞滲入到肉裏麵，滿口留香，筒骨裏麵還有骨髓，筷子一挖，一吸，當真美味。
程猿飯量增長，最開心的莫過於程母了，受程猿影響，程母也多吃了小半碗飯。
程猿自己也想寫一封信，投到信站，也算是做一點貢獻，萬一都沒人投，那好歹還有自己墊底。
一寫就到三更（半夜十一時到翌晨一時），為什麽寫到那麽晚，原因很簡單，程猿字醜，毛筆字又難寫，塗塗改改，又騰一下，時間就過去了。
翌日
程記雜貨，程洛照常起來打開店門，像往常一樣打算打掃門口。
「小兄弟，信要投到哪裏」，一個很靦腆的大漢，手捏著一封紙發黃的信，扭扭捏捏的樣子。
「投到這裏麵就可以了」，程洛把他帶到箱子前。
「謝謝小兄弟，我買一尺粗布「，大漢說。
昨日，雜貨鋪貼的通告說，投一封信件，買東西少一分錢，大漢叫陸有名，大漢他娘陸氏昨日出門看到，就心動，回到家翻箱倒櫃找到很久之前買過的紙張，逼著大漢寫了一封信，就為了來買尺粗布省一分錢。
外麵一小廝跑進來，打破寧靜。
「掌櫃的，外頭有客人問，是什麽東西怎麽那麽香」。
原來香味從後廚飄到了大廳。
「少爺，您看，這沙琪瑪如何定價」，胡掌櫃問程猿。
「胡叔你比我有經驗，你來決定就可以了」，程猿都沒徹底摸清這邊的物價，不敢隨意開口。
胡掌櫃一聽，心裏一暖，這是信任老夫呀，滿臉喜色的往前廳去。
等胡掌櫃安撫了前廳客人，承諾今日特色小食沙琪瑪一桌送一份，並寫出告示，今日小食沙琪瑪免費，貼到門外，當然，這是程猿教他的，頭一日先宣傳，不會虧本的，胡掌櫃一聽覺得有理，就按照程猿說的來做。
得到一份免費的吃食，客人高興了，剛剛一直聞到一股香味，怪勾人的。
路過的人看到茶樓免費送吃的，都往裏湧，白吃的午餐，都要參一腳。
一瞬間，竟坐滿了大廳，稍微體麵一點的，坐到雅間，胡掌櫃看到那麽多人，下意識想那要送多少沙琪瑪，不過這座無虛席的場麵，自從老爺不在之後，就沒有出現過了。
「少爺，少爺，座位都坐滿了，都在等咱們送的吃食」，外頭跑來一夥計傳話。
程猿意料之中，要錢買，不一定有人願意嚐嚐，不要錢免費送，誰都稀罕。
沙琪瑪也冷卻，脫模倒在案板上麵，切成小方塊，一個盤子中放四小塊，不多不少剛剛好。
廚子切沙琪瑪，程猿幫忙裝盤，夥計飛快送出，掌櫃在大廳招待。
金黃色的沙琪瑪擺放在白色的盤子中，被送到一個個客人手上，正在等待的客人，也不好意思幹坐著，插穗也不貴，便點茶喝著等待。
一盤盤沙琪瑪被送出去，拿到的客人，第一次看到這種吃食，整齊擺放著，一時不知如何下手，捏起一小塊，輕輕咬下一點邊角，入口甜而不膩帶著芝麻清香，味道香濃，口感棉甜鬆軟，味道極佳，捨不得大口咬。
旁邊後來的看著眼饞，口水直流，隻能狂喝茶水，叫了一壺又一壺。
後廚也是忙的不亦樂乎，一夥計接替了廚子的工作，廚子速度和起另外一鍋麵發酵著，實在等不得發酵的時間，拿到外頭有太陽的地方發酵，時間縮短三分之一。
程猿嚴重覺得人手不夠，以後也這麽忙那還得了。
好幾個時辰過去，麵和了好幾盆，終於停止，因為廚房糖不夠了，程猿覺得今天就到吧，吃過的還會再來的，沒吃過的下次也會來的，實在太累了。
前廳沒有吃到沙琪瑪的人自然心裏不平，但胡掌櫃一人送了一壺涼茶，眾人才得以消停，免費的茶也還不錯，就是可惜了沙琪瑪的東西，看起來太好吃了，下次還要來嚐嚐，這是沒遲到沙琪瑪的人的心聲。
而吃過的，也沒有心滿意足，為什麽，當然是因為不夠吃呀，就算吃的再慢，那分量太少了，好多人說可以出錢買，但胡掌櫃說沒有了，下次盡早。
（關於沙琪瑪，是清明朝宮廷名點，由中國少數民族傳進來的，原名叫薩琪瑪，是滿音譯過來的，願意是『奶狗子蘸糖』）
第7章憂傷的蘿蔔
程猿從茶樓回到家，早已累的攤在椅子上，程母看了，心疼不已。
「猿兒，明天在家休息一天吧，別去了」，不知程猿在外做些什麽，但看她累成這樣，心疼死了。
「娘，我今兒在茶樓做了一種吃食，叫沙琪瑪，下次我帶娘去嚐嚐，今天太忙了再加上沙琪瑪沒有了」，程猿拉著程母的手說。
母女兩個，一個說一個聽，直到丫鬟就把飯菜擺好。
程猿發現吃飯時候就是自己最開心的時候，飯菜有家的味道。
知道程猿愛吃肉，每次做菜，廚娘都會多做點肉菜，每次程猿都會吃光光。
今日三菜一湯，辣椒炒肉，是廚娘種在廚房後院裏麵的，原本是栽著花，後來慢慢的沒人管理雜草叢生，就被廚娘開墾出來種菜，還別說，能省好多錢呢。
西紅柿炒蛋，清炒小白菜，和一個大蘿蔔熬筒骨
辣椒炒肉很下飯，自己種的小米辣，那辣度，絕了，再喝一口排骨湯，清鮮甜美。
廚娘從中午就開始熬的大筒骨，骨頭上的肉都熬的酥爛，輕輕一吸，就掉進嘴裏，白蘿蔔的甜聞滲入到肉裏麵，滿口留香，筒骨裏麵還有骨髓，筷子一挖，一吸，當真美味。
程猿飯量增長，最開心的莫過於程母了，受程猿影響，程母也多吃了小半碗飯。
程猿自己也想寫一封信，投到信站，也算是做一點貢獻，萬一都沒人投，那好歹還有自己墊底。
一寫就到三更（半夜十一時到翌晨一時），為什麽寫到那麽晚，原因很簡單，程猿字醜，毛筆字又難寫，塗塗改改，又騰一下，時間就過去了。
翌日
程記雜貨，程洛照常起來打開店門，像往常一樣打算打掃門口。
「小兄弟，信要投到哪裏」，一個很靦腆的大漢，手捏著一封紙發黃的信，扭扭捏捏的樣子。
「投到這裏麵就可以了」，程洛把他帶到箱子前。
「謝謝小兄弟，我買一尺粗布「，大漢說。
昨日，雜貨鋪貼的通告說，投一封信件，買東西少一分錢，大漢叫陸有名，大漢他娘陸氏昨日出門看到，就心動，回到家翻箱倒櫃找到很久之前買過的紙張，逼著大漢寫了一封信，就為了來買尺粗布省一分錢。