加上顧茵，這就是四個廚子了，應對暫時開放兩層樓的大酒樓綽綽有餘。這樣偶爾顧茵家中有事，不方便過來的時候，也不會影響整個酒樓的經營。
本地廚子在本地自然有人脈，二廚、小工等一係列的人手也不用再費心聯絡，一下子就齊活了。
堂倌的招攬就有顧茵這東家來負責。
招工告示貼出去的當天下午，就有人來見工了。
顧茵穿著自己家常的衣裳給人麵試。
尷尬的事情再次發生，如同寒山鎮招工那次那樣，來見工人不知就裏，上來就找周掌櫃寒暄。
等聽周掌櫃解釋顧茵才是東家，那人麵上雖沒顯出什麽鄙薄之色，拱手給顧茵見了禮，卻還是小聲和周掌櫃打聽道：「這酒樓的日常運作應當還是掌櫃的說了算？」
顯然還是看不上女東家的。
周掌櫃道：「我們東家若是不得空，那自然由我代理庶務。若是東家得空，那自然還是東家做主。」
對方麵上流露出思考掙紮的神色。
這樣看不上女子、認為女子成不了事兒的人，顧茵自然不會聘用，就把人給請了出去。
後頭顧茵幹脆出去重新給告示上添了一句，寫明要求不論男女。
也就是說進她家打工，那肯定是避免不了和女子做同事、打交道的，看不上的趁早別來！
趕巧，她剛把告示貼上去，就有個頭包布巾、挎著一個菜籃子的年輕婦人經過。
「招工……月錢二兩，不論男女。」年輕婦人費力地念完一遍，又和顧茵打聽道：「請問您家招工真的不論男女嗎？」
顧茵轉頭，還沒答話，卻看對方一臉驚喜道：「是您？」
說著話，年輕婦人就要蹲身行禮，顧茵立刻把人扶起，仔細一辨認，才認出眼前的年輕婦人，是九月裏上門求助、家裏男人雙腿齊齊斷了的那個。
「是你呀。在外頭不要這麽客氣。」顧茵把人請進酒樓裏說話，又問她說：「家裏現在可都還好？」
年輕婦人點頭道：「都好，將軍給我家贈醫師藥，又給了銀錢，我男人從前躺在炕上……唉，對著您我也不瞞著，他就不想活，不想拖累我。自打見過將軍一次，他完全不同了。像我現在出來賣雞蛋賣菜，做些小買賣，他就在家料理家務……還是多虧了您家！」
從前她是不敢離家太久的，就怕她一走，她存了死誌的男人就尋了短見。
她說著就紅了眼眶，若不是顧茵不想受她的禮，她是要結結實實給顧茵磕個頭的。
顧茵也很是欣慰，又問她道：「你現在在哪處賣這些？」
酒樓自然是要採買食材的，婦人籃子裏雞蛋和蔬菜到這個時辰了看著還很不錯，顯然都是極為新鮮的。
那婦人赧然道：「雞蛋就是家裏母雞下的，菜是地裏現拔的。每日的數量都不多，隻夠自家吃和賣一點的，全然不夠賣到您家這樣的地方，而且城裏的攤位費我也給不起，就沒有固定攤位，隻是我走街串巷兜售罷了。」
說到這兒，她的目光又變得堅定，「您放心，隻要我活一日，就做一日工，我一定會把那筆銀錢還上的。」
英國公府接濟的人也不少，倒是沒聽說哪家把那銀錢當做借款，準備歸還的。
顧茵不由高看了她一眼，笑道：「我看你人說話做事十分伶俐，而且還識字。可有興趣在我們店裏謀一份差事？」
年輕婦人麵色通紅，語速飛快地道：「我沒做過跑堂的活計，但若是您給我這個機會，我一定好好看，好好學！」
跑堂本不是什麽技術含量特別高的活計，隻要不是特別膽小，說話不利索的，就都能做得不差。
顧茵就定下她來，讓周掌櫃遞上早就準備好的契書，對方直接沒看就按了手印，說相信顧茵的為人。
顧茵也知道了她的相關情況——她娘家姓衛，沒有大名，家裏人都喚她為三娘。家裏人都在戰亂中沒了，隻剩她和她家男人，現在都住在郊外的水雲村裏。
衛三娘的到來，給顧茵也提了個醒。
她可以給傷兵的家眷提供工作崗位，授人以魚，不如授人以漁。光是一筆安家費，可保不住一家子後半輩子的生活。
至於為什麽不是直接給傷兵提供崗位，戰場上下來的人一般都是斷手斷腳，倒不是她不想聘用，而是以時下這個風氣，很多人都頗為忌諱。尤其是客人來下館子吃飯，多半還是攜帶家眷，嚇到膽小的孩子也很不好。要是擱現代，倒是不用操心這些了。
當然了，若是之前，顧茵就算想到也不會具體去做——需要接濟的人太多太多了，絕對是照顧不過來的，聘請了這個，沒請那個，容易落人話柄，甚至結下仇怨。
現在倒是可以著手去做。因為都知道去魯國公府哭一哭求一求，就能領到現銀過冬，朝廷年後也會下發撫恤的銀錢，越困難的，得到的銀錢自然越多。
這個檔口，願意出來討生活的，就是如同衛三娘這樣，不願受嗟來之食，有骨氣的。
無形中就等於幫她篩走了一批心思過於活絡，為人不安分的。
衛三娘聽她說有這個想法，又激動地不能自已，顫聲道：「我們同村就還有兩戶這樣的人家，他們家裏男人也受了傷，不如我家那個那麽嚴重，但日常下地很是困難。隻是那兩位大哥和我男人一樣，不許他們進城來求接濟……」
本地廚子在本地自然有人脈，二廚、小工等一係列的人手也不用再費心聯絡，一下子就齊活了。
堂倌的招攬就有顧茵這東家來負責。
招工告示貼出去的當天下午，就有人來見工了。
顧茵穿著自己家常的衣裳給人麵試。
尷尬的事情再次發生，如同寒山鎮招工那次那樣，來見工人不知就裏，上來就找周掌櫃寒暄。
等聽周掌櫃解釋顧茵才是東家，那人麵上雖沒顯出什麽鄙薄之色，拱手給顧茵見了禮，卻還是小聲和周掌櫃打聽道：「這酒樓的日常運作應當還是掌櫃的說了算？」
顯然還是看不上女東家的。
周掌櫃道：「我們東家若是不得空，那自然由我代理庶務。若是東家得空，那自然還是東家做主。」
對方麵上流露出思考掙紮的神色。
這樣看不上女子、認為女子成不了事兒的人，顧茵自然不會聘用，就把人給請了出去。
後頭顧茵幹脆出去重新給告示上添了一句，寫明要求不論男女。
也就是說進她家打工，那肯定是避免不了和女子做同事、打交道的，看不上的趁早別來！
趕巧，她剛把告示貼上去，就有個頭包布巾、挎著一個菜籃子的年輕婦人經過。
「招工……月錢二兩，不論男女。」年輕婦人費力地念完一遍，又和顧茵打聽道：「請問您家招工真的不論男女嗎？」
顧茵轉頭，還沒答話，卻看對方一臉驚喜道：「是您？」
說著話，年輕婦人就要蹲身行禮，顧茵立刻把人扶起，仔細一辨認，才認出眼前的年輕婦人，是九月裏上門求助、家裏男人雙腿齊齊斷了的那個。
「是你呀。在外頭不要這麽客氣。」顧茵把人請進酒樓裏說話，又問她說：「家裏現在可都還好？」
年輕婦人點頭道：「都好，將軍給我家贈醫師藥，又給了銀錢，我男人從前躺在炕上……唉，對著您我也不瞞著，他就不想活，不想拖累我。自打見過將軍一次，他完全不同了。像我現在出來賣雞蛋賣菜，做些小買賣，他就在家料理家務……還是多虧了您家！」
從前她是不敢離家太久的，就怕她一走，她存了死誌的男人就尋了短見。
她說著就紅了眼眶，若不是顧茵不想受她的禮，她是要結結實實給顧茵磕個頭的。
顧茵也很是欣慰，又問她道：「你現在在哪處賣這些？」
酒樓自然是要採買食材的，婦人籃子裏雞蛋和蔬菜到這個時辰了看著還很不錯，顯然都是極為新鮮的。
那婦人赧然道：「雞蛋就是家裏母雞下的，菜是地裏現拔的。每日的數量都不多，隻夠自家吃和賣一點的，全然不夠賣到您家這樣的地方，而且城裏的攤位費我也給不起，就沒有固定攤位，隻是我走街串巷兜售罷了。」
說到這兒，她的目光又變得堅定，「您放心，隻要我活一日，就做一日工，我一定會把那筆銀錢還上的。」
英國公府接濟的人也不少，倒是沒聽說哪家把那銀錢當做借款，準備歸還的。
顧茵不由高看了她一眼，笑道：「我看你人說話做事十分伶俐，而且還識字。可有興趣在我們店裏謀一份差事？」
年輕婦人麵色通紅，語速飛快地道：「我沒做過跑堂的活計，但若是您給我這個機會，我一定好好看，好好學！」
跑堂本不是什麽技術含量特別高的活計，隻要不是特別膽小，說話不利索的，就都能做得不差。
顧茵就定下她來，讓周掌櫃遞上早就準備好的契書，對方直接沒看就按了手印，說相信顧茵的為人。
顧茵也知道了她的相關情況——她娘家姓衛，沒有大名，家裏人都喚她為三娘。家裏人都在戰亂中沒了，隻剩她和她家男人，現在都住在郊外的水雲村裏。
衛三娘的到來，給顧茵也提了個醒。
她可以給傷兵的家眷提供工作崗位，授人以魚，不如授人以漁。光是一筆安家費，可保不住一家子後半輩子的生活。
至於為什麽不是直接給傷兵提供崗位，戰場上下來的人一般都是斷手斷腳，倒不是她不想聘用，而是以時下這個風氣，很多人都頗為忌諱。尤其是客人來下館子吃飯，多半還是攜帶家眷，嚇到膽小的孩子也很不好。要是擱現代，倒是不用操心這些了。
當然了，若是之前，顧茵就算想到也不會具體去做——需要接濟的人太多太多了，絕對是照顧不過來的，聘請了這個，沒請那個，容易落人話柄，甚至結下仇怨。
現在倒是可以著手去做。因為都知道去魯國公府哭一哭求一求，就能領到現銀過冬，朝廷年後也會下發撫恤的銀錢，越困難的，得到的銀錢自然越多。
這個檔口，願意出來討生活的，就是如同衛三娘這樣，不願受嗟來之食，有骨氣的。
無形中就等於幫她篩走了一批心思過於活絡，為人不安分的。
衛三娘聽她說有這個想法，又激動地不能自已，顫聲道：「我們同村就還有兩戶這樣的人家，他們家裏男人也受了傷，不如我家那個那麽嚴重，但日常下地很是困難。隻是那兩位大哥和我男人一樣，不許他們進城來求接濟……」