這樣就是關捕頭、李捕頭、許青川坐一桌，許氏、王氏和顧茵帶著兩個孩子坐一桌。
平民百姓講究沒有那麽多，雖然分著桌卻沒有再分屋子，一起在堂屋裏用飯。
燉肘子、炸肉丸、清蒸魚、鹹雞鹹鴨、臘肉香腸，再加上熱騰騰的白菜豬肉餡兒的餃子，都是尋常時候百姓人家捨不得吃的好東西。
每個人都吃的好不暢快，關捕頭還拿出了珍藏的女兒紅，和李捕頭、許青川分著喝了。
後頭酒菜都吃完，眾人湊在一起說著話、嗑著瓜子熱熱鬧鬧地守了歲。
子時一過，大家才散開，各自去家門口放鞭炮。
在劈裏啪啦的熱鬧鞭炮聲和孩子們笑鬧聲中，眾人互相道「新年吉祥」。
顧茵不喜歡硝煙的氣味，正要回屋去，卻被許青川喊住。
他喝了一些酒，白淨的臉上染上了緋色，站在三部開外的地方，出聲道：「文老先生給的書太過貴重，我已經抄寫過了，原本想要物歸原主。但是年前幾次拜訪，文家的人都說年頭上老太爺身子不爽利，不方便見客。我就想請你幫著轉交。」
老太爺給他的是一本《論語》一本《中庸》，是很常見的四書五經。
但珍貴就珍貴在其中的滿滿都是老太爺的批註心得。
他說著話鞭炮聲又響起，顧茵隻好認真地讀他的唇語，隨後應道：「好，那我年後去文家的時候轉交給老太爺。」
許青川又道過一聲謝，顧茵是真的聽不清他說話，便揮揮手表示不用謝，回了屋裏。
…………
大年初一，王氏帶著顧茵和倆孩子去了隔壁兩家拜年。
許氏和關捕頭早就想著要把年夜飯的銀錢給王氏，但是王氏並不肯收，所以他們便封了厚厚的紅包給了倆小孩。
回到家王氏就把紅包收了起來，再一人分他們十文錢，讓他們自己花，說其餘的幫著他們存起來。
等到兩個孩子歡天喜地手拉手出了門，王氏轉頭就把兩個紅封塞給了顧茵。
大年初二回娘家，王氏自然不會去觸這個黴頭——先不說關係已經交惡，就說自家才倆孩子，她兩個哥哥可是有好幾個孫子孫女，回去等於給人白送銀錢，就還在自家過。
初三初四，鎮子上的戲台子又搭起來了。
王氏和許氏領著兩個孩子能在外頭聽一整天。
顧茵不喜歡聽戲，加上也紮紮實實地歇過了，就有些閑不住，想琢磨做一點別的東西出來。
一來是她過完年就得回文家返工，倒是老爺子要是問她最近有沒有想出什麽別的，她要是說過年隻吃喝玩樂了，那多丟臉。二來嘛，當然還是為了自家的小生意。
去歲自家生意還算紅火，吃食做的好吃自然是最主要的原因，還有就是因為新鮮勁兒。就像普通的店鋪剛開業的時候，客人見了都會想著去嚐嚐。
那幾樣已經推出了幾個月，是時候換換口味了。
顧茵想起過年的時候好像沒看到皮蛋。
照理說過年的時候，家家戶戶都會以皮蛋做涼菜。是這個時代沒有，還是說隻是寒山鎮沒有這個習俗？
等到王氏看戲回來，顧茵就問她吃過皮蛋沒有。
「啥皮蛋，我隻聽說皮帽子皮領子的，這個皮蛋是啥？」王氏搖頭說沒聽過。
「唔，或者叫鬆花蛋？」
王氏還特地去問了許氏，許氏也說不知道。
她們倆都是大戶人家的小姐出身，尤其許氏，還在州府那樣的大地方住過許多年，見多識廣，她們都沒聽過，一般人那肯定更不知道。
顧茵就開始自製皮蛋了。
先泡一碗濃茶備用，再把新鮮鴨蛋洗淨，放室外風幹水分。
接著把茶葉濾出，放入鹽和鹼麵，再放上次盤炕的時候家裏剩下的生石灰，也就是這個時代所稱的「白灰麵」。攪拌均勻後，放入草木灰再次攪拌，等到得到一堆泥狀物，就把晾幹的鴨蛋放進去滾上一層，最後放入稻殼堆裏再滾一圈，用手捏緊，便算是製作好了。
王氏是很信服自家兒媳婦的手藝的，但是見到這東西還是猶豫道：「這又是放白灰麵，又是拆出了枕頭裏的稻殼……真的能就能把鴨蛋變好吃了？」
顧茵一口氣做了五十個皮蛋，笑道：「還要醃上半個月呢，肯定好吃！」
王氏還是持懷疑態度。
初五顧茵就回文家報導了，幫著許青川送還了書，再給老太爺拜個年，同時告訴他自己做了新東西，不過還得再等上一旬的日子才能吃到。
過了一個年，老太爺也看開了很多，不再糾結於舊事，也就不用「為難」顧茵想新東西來給他打發時間了。
所以他也沒多問，隻是上下把顧茵一打量，滿意地笑道：「不錯，還是穿這樣顯得有朝氣，再不是年前那個『大狗熊』啦！」
顧茵又大大方方地轉了一個圈，還把自己頭上的梅花簪子展示給老太爺看——那是王氏這天特地給她插戴上的。
「可不是嘛，您老都說了，得讓我好好收拾自己。」
老太爺笑道：「就是還是瘦，你這一點還是得跟徐廚子學學，我看他過年這幾天又胖了一圈。」
「好嘞，那我一會兒就去廚房偷吃去！」
兩人說了會兒話，老太爺讓顧茵隨便做點糕點，就放她去了廚房。
平民百姓講究沒有那麽多，雖然分著桌卻沒有再分屋子，一起在堂屋裏用飯。
燉肘子、炸肉丸、清蒸魚、鹹雞鹹鴨、臘肉香腸，再加上熱騰騰的白菜豬肉餡兒的餃子，都是尋常時候百姓人家捨不得吃的好東西。
每個人都吃的好不暢快，關捕頭還拿出了珍藏的女兒紅，和李捕頭、許青川分著喝了。
後頭酒菜都吃完，眾人湊在一起說著話、嗑著瓜子熱熱鬧鬧地守了歲。
子時一過，大家才散開，各自去家門口放鞭炮。
在劈裏啪啦的熱鬧鞭炮聲和孩子們笑鬧聲中，眾人互相道「新年吉祥」。
顧茵不喜歡硝煙的氣味，正要回屋去，卻被許青川喊住。
他喝了一些酒，白淨的臉上染上了緋色，站在三部開外的地方，出聲道：「文老先生給的書太過貴重，我已經抄寫過了，原本想要物歸原主。但是年前幾次拜訪，文家的人都說年頭上老太爺身子不爽利，不方便見客。我就想請你幫著轉交。」
老太爺給他的是一本《論語》一本《中庸》，是很常見的四書五經。
但珍貴就珍貴在其中的滿滿都是老太爺的批註心得。
他說著話鞭炮聲又響起，顧茵隻好認真地讀他的唇語，隨後應道：「好，那我年後去文家的時候轉交給老太爺。」
許青川又道過一聲謝，顧茵是真的聽不清他說話，便揮揮手表示不用謝，回了屋裏。
…………
大年初一，王氏帶著顧茵和倆孩子去了隔壁兩家拜年。
許氏和關捕頭早就想著要把年夜飯的銀錢給王氏，但是王氏並不肯收，所以他們便封了厚厚的紅包給了倆小孩。
回到家王氏就把紅包收了起來，再一人分他們十文錢，讓他們自己花，說其餘的幫著他們存起來。
等到兩個孩子歡天喜地手拉手出了門，王氏轉頭就把兩個紅封塞給了顧茵。
大年初二回娘家，王氏自然不會去觸這個黴頭——先不說關係已經交惡，就說自家才倆孩子，她兩個哥哥可是有好幾個孫子孫女，回去等於給人白送銀錢，就還在自家過。
初三初四，鎮子上的戲台子又搭起來了。
王氏和許氏領著兩個孩子能在外頭聽一整天。
顧茵不喜歡聽戲，加上也紮紮實實地歇過了，就有些閑不住，想琢磨做一點別的東西出來。
一來是她過完年就得回文家返工，倒是老爺子要是問她最近有沒有想出什麽別的，她要是說過年隻吃喝玩樂了，那多丟臉。二來嘛，當然還是為了自家的小生意。
去歲自家生意還算紅火，吃食做的好吃自然是最主要的原因，還有就是因為新鮮勁兒。就像普通的店鋪剛開業的時候，客人見了都會想著去嚐嚐。
那幾樣已經推出了幾個月，是時候換換口味了。
顧茵想起過年的時候好像沒看到皮蛋。
照理說過年的時候，家家戶戶都會以皮蛋做涼菜。是這個時代沒有，還是說隻是寒山鎮沒有這個習俗？
等到王氏看戲回來，顧茵就問她吃過皮蛋沒有。
「啥皮蛋，我隻聽說皮帽子皮領子的，這個皮蛋是啥？」王氏搖頭說沒聽過。
「唔，或者叫鬆花蛋？」
王氏還特地去問了許氏，許氏也說不知道。
她們倆都是大戶人家的小姐出身，尤其許氏，還在州府那樣的大地方住過許多年，見多識廣，她們都沒聽過，一般人那肯定更不知道。
顧茵就開始自製皮蛋了。
先泡一碗濃茶備用，再把新鮮鴨蛋洗淨，放室外風幹水分。
接著把茶葉濾出，放入鹽和鹼麵，再放上次盤炕的時候家裏剩下的生石灰，也就是這個時代所稱的「白灰麵」。攪拌均勻後，放入草木灰再次攪拌，等到得到一堆泥狀物，就把晾幹的鴨蛋放進去滾上一層，最後放入稻殼堆裏再滾一圈，用手捏緊，便算是製作好了。
王氏是很信服自家兒媳婦的手藝的，但是見到這東西還是猶豫道：「這又是放白灰麵，又是拆出了枕頭裏的稻殼……真的能就能把鴨蛋變好吃了？」
顧茵一口氣做了五十個皮蛋，笑道：「還要醃上半個月呢，肯定好吃！」
王氏還是持懷疑態度。
初五顧茵就回文家報導了，幫著許青川送還了書，再給老太爺拜個年，同時告訴他自己做了新東西，不過還得再等上一旬的日子才能吃到。
過了一個年，老太爺也看開了很多，不再糾結於舊事，也就不用「為難」顧茵想新東西來給他打發時間了。
所以他也沒多問，隻是上下把顧茵一打量，滿意地笑道：「不錯，還是穿這樣顯得有朝氣，再不是年前那個『大狗熊』啦！」
顧茵又大大方方地轉了一個圈，還把自己頭上的梅花簪子展示給老太爺看——那是王氏這天特地給她插戴上的。
「可不是嘛，您老都說了，得讓我好好收拾自己。」
老太爺笑道：「就是還是瘦，你這一點還是得跟徐廚子學學，我看他過年這幾天又胖了一圈。」
「好嘞，那我一會兒就去廚房偷吃去！」
兩人說了會兒話，老太爺讓顧茵隨便做點糕點，就放她去了廚房。