天將黑的時候，家裏三間屋子的盤炕工作已經接近尾聲, 但是炕要完全冷卻，燒上好幾天才能睡上。
不過這自然難不倒王氏, 早在開始動工前, 她就把家當直接搬到了隔壁。
正值許青川放旬假, 他幫著王氏一道搬了屋子, 下午晌便立刻回書院去了，等到下一旬再回家來。
許氏母子住著的院子比顧茵她們的多一間屋子。
顧茵帶著兩個孩子住多的那間, 王氏則去和許氏擠一擠。
因為隻是臥房不能住，家裏其他地方還是一樣用，所以倒也不算特別麻煩。
送走關捕頭等人後, 他們兩家就在一起用夕食。
飯桌上，許氏興致缺缺, 連顧茵翻熱的烤串都沒能把她哄高興。
後頭用完飯, 許氏沒和王氏搶到洗碗的活計, 就回屋去了。
顧茵跟著王氏進了灶房, 王氏用手肘直推她, 「不用你, 就幾個碗, 你都累了一天了，快去歇著去。」
顧茵看碗不多就沒跟著沾手，試探著問道：「娘, 我看許嬸子好像不怎麽高興，吃飯都沒胃口，是不是不願意在咱們隔壁住著？或者是咱家今天盤炕擾了她家的清靜？」
「她咋個沒胃口了嘛，肉串都擼了好幾個……哎，都不是！當時我說去住客棧，還是你許嬸子說直接住他家就是了，反正他家青川十天才回來一次，不會影響什麽。」
「那是……」
王氏扭頭看過一圈，確定沒人在，才壓低聲音道：「你許嬸子是不高興我支使關捕頭做活兒呢。我不是早就和你說了嘛！」
顧茵這才想起來早前王氏就和她說過這個八卦。
「我當時以為娘就是隨便說的。」
「我是那種隨便說東家長西家短的人？」
從前在壩頭村的時候，王氏幹完活最喜歡的事就是和村裏的婦人拉家常，連別村頭人家丟了隻雞她都回來說給顧茵聽。
所以顧茵沉默。
「好吧，我是有一點點愛說。但是這種事我總不能瞎編啊！我可是有證據的……」
「哎，算了算了，我不問了。」
顧茵朝著王氏比了個噤聲的手勢，讓她別再說許氏和關捕頭的八卦。
顧茵帶著兩個孩子回到家裏洗漱了一番，就此歇下不提。
第二天，顧茵依舊去文家做工。
這天她看前一天剩的食材和香料多，就準備給文老太爺做火鍋。
火鍋底料自然是自己炒的——
清湯鍋簡單，用豬骨頭加水慢慢熬成奶白色高湯就是。
麻辣底料則麻煩一些。
她先把幹辣椒放進開水鍋裏煮上十分鍾，撈出瀝幹，然後剁碎成糍粑辣椒。
再把文家現成的牛板油洗淨切塊，鍋裏燒水，放入牛油塊加水以中火慢慢熬，攪拌上至水蒸發，熬到牛油塊金黃變小，牛油塊全部浮起，牛油就熬成了。
過濾好的牛油下鍋，放小蔥、芫荽、芹菜葉、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把這些都撈出，再下糍粑辣椒和一些生薑末兒，翻炒均勻，用中火把水分都熬幹，最後再放入花椒和黃豆醬，熬上兩刻鍾。
最後一步則是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加進牛油翻炒均勻，最後放一些糖和鹽，轉小火慢熬小半個時辰。自製的牛油火鍋底料就完成了。
老太爺昨天玩的瘋，這天就起得晚。
顧茵想著正好，畢竟炒辣椒太過嗆人，別把老爺子嗆出個好歹。
但她沒想到在已經把大廚房的門窗都開著的情況下，那辣椒味還是從門窗傳到外頭，把整個文家都籠罩在濃鬱的辣味之下。
文老太爺和大老爺直接結伴過來了。
老太爺是被嗆醒的，文大老爺則是咽著口水過來的。
也得虧他們過來的早，因為二管家後腳就一邊咳嗽一邊罵罵咧咧地過來了，要不是這二尊大佛在，顧茵這火鍋底料可能就熬不成了。
底料熬成以後，就是準備配菜了。
文家的牛肉被顧茵這麽造了兩天，最後剩下那些被做成了牛肉卷，全部用完。
加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齊活兒了。
最後是醬料，顧茵調了芝麻醬和花生醬兩種——因為這時候沒有料理機，還是多虧了徐廚子手勁兒大，帶著兩個小徒弟幫著一通研磨。
因為這辣鍋味道實在太大，不適合去外頭吃，便在大廚房裏臨時加了一張八仙桌。
桌上放兩個紅泥小火爐，爐上各架一個平底鐵鍋，一個鍋是奶白色的骨湯，另一個鍋裏是紅辣辣的牛油湯底，桌上是各色切好的肉和菜。
光是看著就新奇。
文老太爺和文大老爺先落座，老爺子讓忙活了半上午的顧茵也坐。
三人麵前各自擺上一副撈麵條的長公筷，和另外一副正常大小的筷子。
文老太爺看著大兒子好笑道：「往常就知道悶在屋裏讀書，我見你一次都不容易。這兩天倒是日日看你在身邊打轉。」
文大老爺也有些赧然，他自詡不是重口腹之慾的人，平時就喜歡在屋子裏看書寫字作畫。
但吃過顧茵做的辣味菜餚之後，就好像打開了人生新篇章，這兩天日常吃食裏都要加辣不算，這天更是被這無比辛辣的味道勾出了屋子。
骨湯清淡，最能呈現食物本身的鮮美，再蘸上先做的芝麻醬、花生醬，讓人吃的停不下嘴；辣湯濃鬱，不論是肉片還是蔬菜，菌菇，往裏一涮那那是蘸料都不用，麻辣鮮香滋味直衝腦門兒！
不過這自然難不倒王氏, 早在開始動工前, 她就把家當直接搬到了隔壁。
正值許青川放旬假, 他幫著王氏一道搬了屋子, 下午晌便立刻回書院去了，等到下一旬再回家來。
許氏母子住著的院子比顧茵她們的多一間屋子。
顧茵帶著兩個孩子住多的那間, 王氏則去和許氏擠一擠。
因為隻是臥房不能住，家裏其他地方還是一樣用，所以倒也不算特別麻煩。
送走關捕頭等人後, 他們兩家就在一起用夕食。
飯桌上，許氏興致缺缺, 連顧茵翻熱的烤串都沒能把她哄高興。
後頭用完飯, 許氏沒和王氏搶到洗碗的活計, 就回屋去了。
顧茵跟著王氏進了灶房, 王氏用手肘直推她, 「不用你, 就幾個碗, 你都累了一天了，快去歇著去。」
顧茵看碗不多就沒跟著沾手，試探著問道：「娘, 我看許嬸子好像不怎麽高興，吃飯都沒胃口，是不是不願意在咱們隔壁住著？或者是咱家今天盤炕擾了她家的清靜？」
「她咋個沒胃口了嘛，肉串都擼了好幾個……哎，都不是！當時我說去住客棧，還是你許嬸子說直接住他家就是了，反正他家青川十天才回來一次，不會影響什麽。」
「那是……」
王氏扭頭看過一圈，確定沒人在，才壓低聲音道：「你許嬸子是不高興我支使關捕頭做活兒呢。我不是早就和你說了嘛！」
顧茵這才想起來早前王氏就和她說過這個八卦。
「我當時以為娘就是隨便說的。」
「我是那種隨便說東家長西家短的人？」
從前在壩頭村的時候，王氏幹完活最喜歡的事就是和村裏的婦人拉家常，連別村頭人家丟了隻雞她都回來說給顧茵聽。
所以顧茵沉默。
「好吧，我是有一點點愛說。但是這種事我總不能瞎編啊！我可是有證據的……」
「哎，算了算了，我不問了。」
顧茵朝著王氏比了個噤聲的手勢，讓她別再說許氏和關捕頭的八卦。
顧茵帶著兩個孩子回到家裏洗漱了一番，就此歇下不提。
第二天，顧茵依舊去文家做工。
這天她看前一天剩的食材和香料多，就準備給文老太爺做火鍋。
火鍋底料自然是自己炒的——
清湯鍋簡單，用豬骨頭加水慢慢熬成奶白色高湯就是。
麻辣底料則麻煩一些。
她先把幹辣椒放進開水鍋裏煮上十分鍾，撈出瀝幹，然後剁碎成糍粑辣椒。
再把文家現成的牛板油洗淨切塊，鍋裏燒水，放入牛油塊加水以中火慢慢熬，攪拌上至水蒸發，熬到牛油塊金黃變小，牛油塊全部浮起，牛油就熬成了。
過濾好的牛油下鍋，放小蔥、芫荽、芹菜葉、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把這些都撈出，再下糍粑辣椒和一些生薑末兒，翻炒均勻，用中火把水分都熬幹，最後再放入花椒和黃豆醬，熬上兩刻鍾。
最後一步則是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加進牛油翻炒均勻，最後放一些糖和鹽，轉小火慢熬小半個時辰。自製的牛油火鍋底料就完成了。
老太爺昨天玩的瘋，這天就起得晚。
顧茵想著正好，畢竟炒辣椒太過嗆人，別把老爺子嗆出個好歹。
但她沒想到在已經把大廚房的門窗都開著的情況下，那辣椒味還是從門窗傳到外頭，把整個文家都籠罩在濃鬱的辣味之下。
文老太爺和大老爺直接結伴過來了。
老太爺是被嗆醒的，文大老爺則是咽著口水過來的。
也得虧他們過來的早，因為二管家後腳就一邊咳嗽一邊罵罵咧咧地過來了，要不是這二尊大佛在，顧茵這火鍋底料可能就熬不成了。
底料熬成以後，就是準備配菜了。
文家的牛肉被顧茵這麽造了兩天，最後剩下那些被做成了牛肉卷，全部用完。
加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齊活兒了。
最後是醬料，顧茵調了芝麻醬和花生醬兩種——因為這時候沒有料理機，還是多虧了徐廚子手勁兒大，帶著兩個小徒弟幫著一通研磨。
因為這辣鍋味道實在太大，不適合去外頭吃，便在大廚房裏臨時加了一張八仙桌。
桌上放兩個紅泥小火爐，爐上各架一個平底鐵鍋，一個鍋是奶白色的骨湯，另一個鍋裏是紅辣辣的牛油湯底，桌上是各色切好的肉和菜。
光是看著就新奇。
文老太爺和文大老爺先落座，老爺子讓忙活了半上午的顧茵也坐。
三人麵前各自擺上一副撈麵條的長公筷，和另外一副正常大小的筷子。
文老太爺看著大兒子好笑道：「往常就知道悶在屋裏讀書，我見你一次都不容易。這兩天倒是日日看你在身邊打轉。」
文大老爺也有些赧然，他自詡不是重口腹之慾的人，平時就喜歡在屋子裏看書寫字作畫。
但吃過顧茵做的辣味菜餚之後，就好像打開了人生新篇章，這兩天日常吃食裏都要加辣不算，這天更是被這無比辛辣的味道勾出了屋子。
骨湯清淡，最能呈現食物本身的鮮美，再蘸上先做的芝麻醬、花生醬，讓人吃的停不下嘴；辣湯濃鬱，不論是肉片還是蔬菜，菌菇，往裏一涮那那是蘸料都不用，麻辣鮮香滋味直衝腦門兒！