第152章 好香好想吃
穿越農家，隻想認真種田掙錢花 作者：吃肉肉的瘦子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
青檸占成的作坊自是都建在一處，地方大各個作坊間又都用圍牆隔著，在牆上開了隨牆門方便走動。
作坊擴建需要人手，這招人手的事自然就提上了日程。給許掌櫃那處去了信讓其幫忙留意適用的人選，也給村裏周邊的漏了信，有識字懂手藝的盡可以來試試。
到於大小管事，大管事還是讓陳伍藝負責，各處的總管事青檸提了兩人上來。菌子采收的由村裏花嬸負責，烘菌存儲的則讓李氏負責。菌子培植則是交給了王姨媽，這段時間觀察下來是個勤勞可靠的，幹活利索不說也不會多話，但看到不對或不適的地方也不會藏著，讓譚氏幫著一起。
冷熱點自是青稞管著，小食類的則讓王婆婆管著，珍珍配合。至於家私玩具這些，則是需要重新找人。
於叁叔不願意管這些，長水叔沒空管這些，可不是要找人。不說這個，二爺爺那處除了藤編、竹編外，青檸又給他們開劈了新思路，就是藤編裝飾。比如包啊、帽子啊等，這些可是真的精細活，還需要有審美。
從隊伍裏挑了三個巧手，又讓譚月芽、村長家的二兒媳雲氏、還有陳明的妹妹陳月另開了一間飾品作坊。隨她們去發揮，周邊有手巧的繡的、做的都收，遇著合適便留心著。
作坊這裏安排妥當，缺的人手也慢慢補齊，眼下最主要的是祭月節，青檸列了采買的單子讓陳福與李常明去買，現在陳明天天的村裏鎮上兩頭跑忙的很。
“青檸怎得買了這麽多東西？”一進院子陳長河被院裏的東西嚇了一跳。
青檸抬頭笑道：“大伯父這些東西是要做月餅的，作坊那兒進展怎麽樣了？”
“進展快的很，這些師傅還真是好手又勤快，過不了多久這作坊就能用了。”陳長河自從回來，他跟陳長江、石雙虎三人將地裏的活都包了。
剛種了水稻此時還沒有太忙，三人就去作坊那處幫忙。
“等作坊好了，我們兩家的屋子也建起來吧，不然太擠了些。”家裏的屋子是該建了，真的是擠啊。
現下天還不涼，課業什麽的都在外麵寫，等天冷了屋子裏都坐不下。況且先生也說了，幾位兄長爭氣，有這能力怎能不供呢。
“是啊，是該建了。這雷圖青檸都畫好了放著呢，兄長這回我們可有的忙嘍。”陳長江與石雙虎一道進來，聽見這話立馬應到。
陳長河沒意見，一切聽她們的。
清點完東西，青檸將青稞等人都叫了過來。郭喜安與薛蘿上午聽青檸說了今日做月餅，吃過午食回去收拾了一下便趕緊過來了。
薛蘿看著這麽多東西那叫一個好奇：“青檸，你說這些東西可以做月餅？這要怎麽做啊？”
青檸笑道：“一會兒你在旁邊看著就知道了。”
“不行，不行，我也要幫忙。”薛蘿很是積極。
“行，對了我讓叁叔雕的模具也不知好了沒有？我去找下叁叔。”青檸說著就要走，被陳心攔住。
“我去拿。”說完就飛快的跑走了。
青稞將東西一一看過道：“乖乖，這要用到這麽些果子？核桃、芝麻、杏仁、赤豆，這又是什麽？”
青檸看了一眼道：“那是桂園”
這些東西時常見的倒是都識的，有些青稞也不認識。
“怎得還將茶葉拿出來了？”
“哦，做不同口味的，還有梨、血桃、脆桃、山葡萄水果味的。”青檸已經想好了各個口味。
不一會兒陳心便將模具拿了過來，這花紋是中規中矩的，印著福?壽、團圓美滿等詞。
“好了東西都齊了，我們這麽多人分工合作吧！”青檸將在場的人有一個算一個，都安排了活計。
備料的、揉麵的、燒火的，井然有序的很。
先試著做了蘇式的酥皮月餅，按著記憶將水油皮製好。
第一步：將麵粉、豬油、糖、鹽和水按著比例混合，揉成光滑的麵團。（具體比例為麵粉250克、豬油90克、糖18克、鹽1克、水130毫升左右。）
第二步：將所有材料混合後，用手揉成光滑的麵團。揉麵過程中可以適量添加水分，以達到合適的軟硬程度。
第三步：將揉好的麵團放入保鮮袋中，鬆弛30分鍾，以便更好地展開和操作。
醒麵的過程，開始製作油酥。第一步：將低筋麵粉和豬油混合，揉成團。（具體比例為低筋麵粉200克、豬油100克。）
第二步：將麵粉和豬油混合後，用手揉成團，直到油和麵粉完全融合，形成油酥。
第三步：將揉好的油酥麵團放入保鮮袋中，鬆弛30分鍾。
兩樣弄好後，開始準備餡料。青檸弄了豆沙桂圓紅棗、又弄了核桃芝麻陷的、還備了鮮肉的三樣，將餡料都弄好後，分成適當大小的球團備用。
等麵皮、油酥都鬆弛好後將水油皮和油酥分別分成等份的小劑子，用水油皮包裹油酥，然後封口捏緊。
再將包裹好的麵團擀開，卷起，再次擀開並卷起，形成多層的效果。然後在麵團中心填入準備好的餡料，封口捏緊。將包好餡料的麵團壓平，刷上蛋液或水，撒上芝麻做裝飾。
烤爐已經預熱，溫度感受著差不多了（一般為180°c），將月餅放進去，烘烤約20-30分鍾，因著這種烤爐熱度把控不太準，又不能實時看見月餅的變化，隻能摸索著來。
頭一爐沒敢放太多，隻放了六個，不一會兒這香味就飄散開來，院子裏一群小女娘，不時的頻頻張望。
“姑娘，你聞到香味了嗎？好香啊！”七巧輕輕拉了拉薛蘿的衣裳，鼻子嗅了幾下。
薛蘿點頭道：“恩，聞到了好香。青檸說這是酥皮的月餅，尤其是鮮肉的她說可好吃了。”
主仆兩人嘀嘀咕咕，此時一門心思的就是想著吃月餅。
作坊擴建需要人手，這招人手的事自然就提上了日程。給許掌櫃那處去了信讓其幫忙留意適用的人選，也給村裏周邊的漏了信，有識字懂手藝的盡可以來試試。
到於大小管事，大管事還是讓陳伍藝負責，各處的總管事青檸提了兩人上來。菌子采收的由村裏花嬸負責，烘菌存儲的則讓李氏負責。菌子培植則是交給了王姨媽，這段時間觀察下來是個勤勞可靠的，幹活利索不說也不會多話，但看到不對或不適的地方也不會藏著，讓譚氏幫著一起。
冷熱點自是青稞管著，小食類的則讓王婆婆管著，珍珍配合。至於家私玩具這些，則是需要重新找人。
於叁叔不願意管這些，長水叔沒空管這些，可不是要找人。不說這個，二爺爺那處除了藤編、竹編外，青檸又給他們開劈了新思路，就是藤編裝飾。比如包啊、帽子啊等，這些可是真的精細活，還需要有審美。
從隊伍裏挑了三個巧手，又讓譚月芽、村長家的二兒媳雲氏、還有陳明的妹妹陳月另開了一間飾品作坊。隨她們去發揮，周邊有手巧的繡的、做的都收，遇著合適便留心著。
作坊這裏安排妥當，缺的人手也慢慢補齊，眼下最主要的是祭月節，青檸列了采買的單子讓陳福與李常明去買，現在陳明天天的村裏鎮上兩頭跑忙的很。
“青檸怎得買了這麽多東西？”一進院子陳長河被院裏的東西嚇了一跳。
青檸抬頭笑道：“大伯父這些東西是要做月餅的，作坊那兒進展怎麽樣了？”
“進展快的很，這些師傅還真是好手又勤快，過不了多久這作坊就能用了。”陳長河自從回來，他跟陳長江、石雙虎三人將地裏的活都包了。
剛種了水稻此時還沒有太忙，三人就去作坊那處幫忙。
“等作坊好了，我們兩家的屋子也建起來吧，不然太擠了些。”家裏的屋子是該建了，真的是擠啊。
現下天還不涼，課業什麽的都在外麵寫，等天冷了屋子裏都坐不下。況且先生也說了，幾位兄長爭氣，有這能力怎能不供呢。
“是啊，是該建了。這雷圖青檸都畫好了放著呢，兄長這回我們可有的忙嘍。”陳長江與石雙虎一道進來，聽見這話立馬應到。
陳長河沒意見，一切聽她們的。
清點完東西，青檸將青稞等人都叫了過來。郭喜安與薛蘿上午聽青檸說了今日做月餅，吃過午食回去收拾了一下便趕緊過來了。
薛蘿看著這麽多東西那叫一個好奇：“青檸，你說這些東西可以做月餅？這要怎麽做啊？”
青檸笑道：“一會兒你在旁邊看著就知道了。”
“不行，不行，我也要幫忙。”薛蘿很是積極。
“行，對了我讓叁叔雕的模具也不知好了沒有？我去找下叁叔。”青檸說著就要走，被陳心攔住。
“我去拿。”說完就飛快的跑走了。
青稞將東西一一看過道：“乖乖，這要用到這麽些果子？核桃、芝麻、杏仁、赤豆，這又是什麽？”
青檸看了一眼道：“那是桂園”
這些東西時常見的倒是都識的，有些青稞也不認識。
“怎得還將茶葉拿出來了？”
“哦，做不同口味的，還有梨、血桃、脆桃、山葡萄水果味的。”青檸已經想好了各個口味。
不一會兒陳心便將模具拿了過來，這花紋是中規中矩的，印著福?壽、團圓美滿等詞。
“好了東西都齊了，我們這麽多人分工合作吧！”青檸將在場的人有一個算一個，都安排了活計。
備料的、揉麵的、燒火的，井然有序的很。
先試著做了蘇式的酥皮月餅，按著記憶將水油皮製好。
第一步：將麵粉、豬油、糖、鹽和水按著比例混合，揉成光滑的麵團。（具體比例為麵粉250克、豬油90克、糖18克、鹽1克、水130毫升左右。）
第二步：將所有材料混合後，用手揉成光滑的麵團。揉麵過程中可以適量添加水分，以達到合適的軟硬程度。
第三步：將揉好的麵團放入保鮮袋中，鬆弛30分鍾，以便更好地展開和操作。
醒麵的過程，開始製作油酥。第一步：將低筋麵粉和豬油混合，揉成團。（具體比例為低筋麵粉200克、豬油100克。）
第二步：將麵粉和豬油混合後，用手揉成團，直到油和麵粉完全融合，形成油酥。
第三步：將揉好的油酥麵團放入保鮮袋中，鬆弛30分鍾。
兩樣弄好後，開始準備餡料。青檸弄了豆沙桂圓紅棗、又弄了核桃芝麻陷的、還備了鮮肉的三樣，將餡料都弄好後，分成適當大小的球團備用。
等麵皮、油酥都鬆弛好後將水油皮和油酥分別分成等份的小劑子，用水油皮包裹油酥，然後封口捏緊。
再將包裹好的麵團擀開，卷起，再次擀開並卷起，形成多層的效果。然後在麵團中心填入準備好的餡料，封口捏緊。將包好餡料的麵團壓平，刷上蛋液或水，撒上芝麻做裝飾。
烤爐已經預熱，溫度感受著差不多了（一般為180°c），將月餅放進去，烘烤約20-30分鍾，因著這種烤爐熱度把控不太準，又不能實時看見月餅的變化，隻能摸索著來。
頭一爐沒敢放太多，隻放了六個，不一會兒這香味就飄散開來，院子裏一群小女娘，不時的頻頻張望。
“姑娘，你聞到香味了嗎？好香啊！”七巧輕輕拉了拉薛蘿的衣裳，鼻子嗅了幾下。
薛蘿點頭道：“恩，聞到了好香。青檸說這是酥皮的月餅，尤其是鮮肉的她說可好吃了。”
主仆兩人嘀嘀咕咕，此時一門心思的就是想著吃月餅。