開水白菜,十大川菜之一。
也是蘇糖最佩服的菜之一，看著樸實無華。
隻有清亮的湯跟看似普通的菜心。
但是做起來卻特別費功夫，這可不是一般的費功夫。
什麽雞鴨火腿排骨幹貝鮑魚等等食材,慢慢熬製成湯,然後再用雞茸成漿,慢慢祛除雜質，直到湯變得澄黃清澈，像開水一樣的清澈。
這麽複雜的湯底卻隻用來燙一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之後，湯底棄之不用，再重新倒入「開水」。
這樣一道菜才做好。
等做出來的成品看起來卻簡單得很。
像開水一樣清澈的湯底，再有看起來普通的白菜心。
黃月桐聽到這個做法之後,人都傻了：「為以為豆芽釀已經夠複雜了，竟然還有這種吃法？」
黃月桐也是宮廷菜式出身，但這個菜的做法還是超過她的想像。
那麽多食材醃製，煮湯，這麽複雜的流程,其實就是吃一顆白菜。
但他們都是廚師，都知道這樣的菜吃起來有多美味。
隻能感嘆這種做法太厲害了。
要有多少巧思才能想出來。
蘇糖聽到這話,立刻道：「不是我想的,是華國一位老師傅做的,他真的很厲害。」
不管是誰創造的。
現在他們已經決定了，就要做這道看似簡單，其實並不簡單的開水白菜。
到現在，四菜一湯也就定下來了。
清茶醉蝦,白酒鹿肉,豆芽釀,開水白菜，鱸魚湯。
這四菜一湯都是極精巧細緻的。
就說那鱸魚湯，蘇糖教給靖水樓之後，他們又經過研究，現在的鱸魚湯顯然更加鮮美。
每個人都有負責的菜色。
就可以專心做事了。
大家全都鬆口氣。
就連甘興也是如此，原本以為光是菜譜就要商量更久。
畢竟禦膳房都是這樣，他見過很多次了。
反正是五局裏麵，各個都想出風頭。
郭總管也是想要展示一下手藝，總是弄得很麻煩。
可沒想到他們這五個民間上來，以前還是競爭對手的人，竟然這麽快就定下單子。
在甘興看來，這都是蘇糖的功勞。
這些人明顯以蘇糖為首，如果蘇糖想出風頭，大可自己霸占一兩個菜品名額，剩下的交給下麵的人。
可她沒有，把這個機會平等的分給在坐所有人。
所以才能讓這次完全沒有分歧，大家各個都心滿意足。
現在已經開始準備食材了。
李純的清茶醉蝦，這是他自己精心創作出來的菜，是杭幫菜改的。
他為了參加廚神大賽，已經反覆練習很多遍，如今拿出來，那隻能說得心應手。
現在隻要再稍加調味，肯定能大放異彩。
靖亮的鱸魚湯也不用說，也是經過蘇糖的配方，再加上靖水樓千錘百鍊完善的，湯鮮味美，一個胃口小的人都能直接吃一條魚。
豆芽釀的工藝複雜點，但黃月桐是不怕的，她哥哥跟祖父都在禦膳房，一會給她撥三四個好用的幫手過來，自然是沒問題的。
當然，這些幫手想進來，還要蘇糖暗暗點頭，不然禁軍是不讓他們進的，這點也就甘興知道，其他人一無所查。
醉霄樓則是選了蒼秦國普通人最常喝的燒刀子，這種酒比較便宜，顏色渾濁，味辣性烈，喝下去像刀子一般。
但是這個酒便宜，所以喝的人也多，竹晉原選擇用這樣的酒來烹飪養殖的鹿肉，鹿肉在古代也大家族常吃的食譜，所以也比較有特色。
最後就是蘇糖的要做的開水白菜。
這個菜做起來非常複雜，蘇糖一個人還會比較辛苦。
但就算有幫手，那也要經年的老師傅。
旁邊的李純想了想道：「要不我來幫你？清茶醉蝦我熟得很，不需要怎麽練習。」
但李純還有點猶豫，畢竟開水白菜這樣的大菜，怎麽也是秘方。
蘇糖會不會以為他要偷師啊。
沒想到蘇糖立刻驚喜道：「好啊，那太謝謝了。」
靖亮也是同樣的意思，他們都可以幫著做。
看著他們這裏很和諧，甘興都有點奇怪了，每次禦膳房做事都要起爭執，他還以為這是廚房必備的呢。
其實廚房有磕磕絆絆很正常，畢竟大家都很忙，有個不順心的事就會爭起來。
但到底怎麽樣，還是看領頭的人怎麽做。
如今看起來，蘇糖這個領頭的好像非常可以。
他們在這做菜，禦膳房的人一直觀望，郭總管看著小院子，直接問手下的人：「禁軍還沒走嗎？你們不能進去？」
「禁軍說了，因為中秋宮宴，那裏是要地，不經允許，閑雜人等不能進入。」下麵的人立刻道。
郭總管皺眉，沒想到會這麽麻煩，如果不知道這幾個民間來做什麽菜，他要怎麽動手腳。
沒錯，這就是郭總管的想法。
他就是要暗中動些手腳，兩日之後，隻要菜色不如光祿卿李大人和尚書大人的意，那跟吐蕃使者比試的事，還會落到他頭上。
這可是天大的功勞啊。
不僅能在皇上麵前露臉，以後黃葷局也再也不能擺譜。
郭總管口中的黃葷局就是黃月桐的祖父，他主管葷局，所以大家都這麽喊他。
也是蘇糖最佩服的菜之一，看著樸實無華。
隻有清亮的湯跟看似普通的菜心。
但是做起來卻特別費功夫，這可不是一般的費功夫。
什麽雞鴨火腿排骨幹貝鮑魚等等食材,慢慢熬製成湯,然後再用雞茸成漿,慢慢祛除雜質，直到湯變得澄黃清澈，像開水一樣的清澈。
這麽複雜的湯底卻隻用來燙一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之後，湯底棄之不用，再重新倒入「開水」。
這樣一道菜才做好。
等做出來的成品看起來卻簡單得很。
像開水一樣清澈的湯底，再有看起來普通的白菜心。
黃月桐聽到這個做法之後,人都傻了：「為以為豆芽釀已經夠複雜了，竟然還有這種吃法？」
黃月桐也是宮廷菜式出身，但這個菜的做法還是超過她的想像。
那麽多食材醃製，煮湯，這麽複雜的流程,其實就是吃一顆白菜。
但他們都是廚師，都知道這樣的菜吃起來有多美味。
隻能感嘆這種做法太厲害了。
要有多少巧思才能想出來。
蘇糖聽到這話,立刻道：「不是我想的,是華國一位老師傅做的,他真的很厲害。」
不管是誰創造的。
現在他們已經決定了，就要做這道看似簡單，其實並不簡單的開水白菜。
到現在，四菜一湯也就定下來了。
清茶醉蝦,白酒鹿肉,豆芽釀,開水白菜，鱸魚湯。
這四菜一湯都是極精巧細緻的。
就說那鱸魚湯，蘇糖教給靖水樓之後，他們又經過研究，現在的鱸魚湯顯然更加鮮美。
每個人都有負責的菜色。
就可以專心做事了。
大家全都鬆口氣。
就連甘興也是如此，原本以為光是菜譜就要商量更久。
畢竟禦膳房都是這樣，他見過很多次了。
反正是五局裏麵，各個都想出風頭。
郭總管也是想要展示一下手藝，總是弄得很麻煩。
可沒想到他們這五個民間上來，以前還是競爭對手的人，竟然這麽快就定下單子。
在甘興看來，這都是蘇糖的功勞。
這些人明顯以蘇糖為首，如果蘇糖想出風頭，大可自己霸占一兩個菜品名額，剩下的交給下麵的人。
可她沒有，把這個機會平等的分給在坐所有人。
所以才能讓這次完全沒有分歧，大家各個都心滿意足。
現在已經開始準備食材了。
李純的清茶醉蝦，這是他自己精心創作出來的菜，是杭幫菜改的。
他為了參加廚神大賽，已經反覆練習很多遍，如今拿出來，那隻能說得心應手。
現在隻要再稍加調味，肯定能大放異彩。
靖亮的鱸魚湯也不用說，也是經過蘇糖的配方，再加上靖水樓千錘百鍊完善的，湯鮮味美，一個胃口小的人都能直接吃一條魚。
豆芽釀的工藝複雜點，但黃月桐是不怕的，她哥哥跟祖父都在禦膳房，一會給她撥三四個好用的幫手過來，自然是沒問題的。
當然，這些幫手想進來，還要蘇糖暗暗點頭，不然禁軍是不讓他們進的，這點也就甘興知道，其他人一無所查。
醉霄樓則是選了蒼秦國普通人最常喝的燒刀子，這種酒比較便宜，顏色渾濁，味辣性烈，喝下去像刀子一般。
但是這個酒便宜，所以喝的人也多，竹晉原選擇用這樣的酒來烹飪養殖的鹿肉，鹿肉在古代也大家族常吃的食譜，所以也比較有特色。
最後就是蘇糖的要做的開水白菜。
這個菜做起來非常複雜，蘇糖一個人還會比較辛苦。
但就算有幫手，那也要經年的老師傅。
旁邊的李純想了想道：「要不我來幫你？清茶醉蝦我熟得很，不需要怎麽練習。」
但李純還有點猶豫，畢竟開水白菜這樣的大菜，怎麽也是秘方。
蘇糖會不會以為他要偷師啊。
沒想到蘇糖立刻驚喜道：「好啊，那太謝謝了。」
靖亮也是同樣的意思，他們都可以幫著做。
看著他們這裏很和諧，甘興都有點奇怪了，每次禦膳房做事都要起爭執，他還以為這是廚房必備的呢。
其實廚房有磕磕絆絆很正常，畢竟大家都很忙，有個不順心的事就會爭起來。
但到底怎麽樣，還是看領頭的人怎麽做。
如今看起來，蘇糖這個領頭的好像非常可以。
他們在這做菜，禦膳房的人一直觀望，郭總管看著小院子，直接問手下的人：「禁軍還沒走嗎？你們不能進去？」
「禁軍說了，因為中秋宮宴，那裏是要地，不經允許，閑雜人等不能進入。」下麵的人立刻道。
郭總管皺眉，沒想到會這麽麻煩，如果不知道這幾個民間來做什麽菜，他要怎麽動手腳。
沒錯，這就是郭總管的想法。
他就是要暗中動些手腳，兩日之後，隻要菜色不如光祿卿李大人和尚書大人的意，那跟吐蕃使者比試的事，還會落到他頭上。
這可是天大的功勞啊。
不僅能在皇上麵前露臉，以後黃葷局也再也不能擺譜。
郭總管口中的黃葷局就是黃月桐的祖父，他主管葷局，所以大家都這麽喊他。