在石定的看守下，蘇二嬸子跟蘇二伯都打了板子。
衙門的差役一聽他們所犯之事，隻覺得不屑的很，天底下還有這樣的親戚，真是沒臉沒皮。
要不是碰到他們石隊長，那小姑娘肯定被欺負了。
隻可惜他們搶的東西都是廚房用具跟一些桌椅，折算下來要不了多少錢，否則可不是單單打板子，罰些銀錢這麽簡單了。
可現在隻能把他們家放回去。
蘇二嬸子一行人回到家中，見那蘇糖把專門留下來的軟糕分給打他們的那些差役跟巡衛隊手裏，心裏暗暗記恨。
她不過是毀了小丫頭片子家的生意，蘇糖就這樣欺辱長輩，以後有她好過的。
蘇二伯一向寡言，但眼神的怨恨自然也是可見的。
不過是些小物件而已，至於這麽大動幹戈嗎。
還讓他家賠了些銀子出來！
這倆夫妻都不是什麽好東西，對視一眼，就讓自家兒子女兒趕緊去蒸饅頭跟包子。
現在的包子已經包好了，隻要蒸上去就行。
那死了的蘇糖爹小氣得很，隻教了他們做饅頭跟包子，若是能教教做菜的手藝，他們也不至於全家都靠這個饅頭鋪活命啊。
蘇二嬸子恨恨道：「看來我們想開飯館，隻能自己去買廚房的東西了。」
蘇糖家廚房東西雖然是用舊了的，但東西齊全，都是蘇糖爹親手挑選的，用起來自然順手。
所以這蘇二嬸子直接把別人家的東西拿過來用。
今天這頓板子，隻能說惡有惡報。
蘇糖看著隔壁炊煙升起，顯然是在蒸包子跟饅頭了。
她此時也在和麵拌餡料。
蘇錦航有些不理解，歪頭看著姐姐：「姐姐為什麽你要買這樣多的豬皮？」
這豬皮難處理的很，弄不好就是騷腥味，吃的精細的人家，幾乎是不碰這些東西的。
蘇糖指了指正在處理的豬皮，神秘道：「這可是包子好吃的關鍵。」
之前買豬肉的時候蘇糖就聞了聞，今日跟弟弟一起去買肉也旁敲側擊過。
確定這些都是閹豬的肉，這樣的肉質鮮美。
蘇糖之前還怕，這個年代的人不會劁豬，可沒想到這個時代的畜牧業其實已經初具規模。
劁豬就是給豬絕育，隻有絕育了的豬長肉才快。
聽今日賣肉的攤販來說，好像京郊有處莊子專門養豬，所以劁豬的手段也利落。
以小見大，這個時代似乎比她想像中還要好些。
隻有穩定的環境，才會有這樣繁榮的養殖行業，如果是這樣的話，那她是不是可以期待見到更多的食材？
蘇糖越想越高興，手底下處理豬皮的速度也快了。
先把處理幹淨的豬皮焯水，焯水後再次處理上麵的油脂跟豬毛。
然後冷水下鍋，倒入黃酒，八角桂皮，鹽，就開始煮。
這裏黃酒的作用是代替現代的料酒，可以祛除豬皮的腥味。
料酒本身也是用黃酒跟花雕製成，這裏用黃酒代替非常合適。
直到豬皮煮爛，一起撈上來，加清水搗成湯汁。
這也是皮凍的做法。
最後湯汁凝固，再處理幾次，就成晶瑩剔透的皮凍。
這些皮凍冷卻過後凝結到一起，做包子的時候把皮凍放進去一小塊，等到上鍋一蒸，那就是美味的灌湯包。
這種做法工藝複雜，等皮凍都做出來已經到了下午。
灌湯包蒸出來，天已經近黃昏。
不過看著蒸籠上鍋的灌湯包，蘇糖心裏都是滿足。
她很喜歡做美食，對她來說這樣安心地做食物，簡直就是享受！
弟弟蘇錦航也因為姐姐流暢地操作給震驚了。
姐姐真的好厲害啊。
蘇糖不知道弟弟對自己愈發崇拜，心裏還在感慨，幸好把自家廚房的東西都要回來了，不然今天做灌湯包都要出去買廚房用具。
省了一大筆錢呢！
包子蒸上的時候，蘇糖也沒閑著，而是跟蘇錦航一起，把要回來的桌椅板凳都擺好，明天就可以開業啦。
下午她還讓糧店的宋伯送過來十斤小米，十斤大米。
這一來二去，今天掙的錢，這又花的七七八八。
不過看起來還是值得的，家裏廚房也填滿了一小半，有點小飯館後廚的模樣了。
而且買回來的食材也經過簡單的處理，都是用來做明天的早餐。
蘇糖字寫得一般，勉強寫下早餐單子。
甜粥：小米南瓜粥。
鹹粥：皮蛋瘦肉粥。
麵點：灌湯包，雞肉包，韭菜雞蛋包，白菜粉條包，雞蛋糕。
其他：茶葉蛋。
早餐的種類雖然少，可每樣東西都香氣撲鼻。
每樣東西，蘇糖都做了一份，當做他們姐弟兩個的晚餐。
蘇錦航已經在咽口水了。
爹爹蒸的包子也好吃，可也沒這樣香過啊。
還有那粥，小米南瓜粥看著金黃誘人，皮蛋瘦肉粥則是肉香撲鼻，真的好香啊。
但更引人注目的是包子。
四種餡料的包子都放在那，軟乎乎的，戳一下飛快彈回來。
蘇錦航一時間不知道該吃哪一個好。
蘇糖似乎看出來了：「都是你的，慢慢吃。」
蘇錦航立刻點頭，都是他的！
衙門的差役一聽他們所犯之事，隻覺得不屑的很，天底下還有這樣的親戚，真是沒臉沒皮。
要不是碰到他們石隊長，那小姑娘肯定被欺負了。
隻可惜他們搶的東西都是廚房用具跟一些桌椅，折算下來要不了多少錢，否則可不是單單打板子，罰些銀錢這麽簡單了。
可現在隻能把他們家放回去。
蘇二嬸子一行人回到家中，見那蘇糖把專門留下來的軟糕分給打他們的那些差役跟巡衛隊手裏，心裏暗暗記恨。
她不過是毀了小丫頭片子家的生意，蘇糖就這樣欺辱長輩，以後有她好過的。
蘇二伯一向寡言，但眼神的怨恨自然也是可見的。
不過是些小物件而已，至於這麽大動幹戈嗎。
還讓他家賠了些銀子出來！
這倆夫妻都不是什麽好東西，對視一眼，就讓自家兒子女兒趕緊去蒸饅頭跟包子。
現在的包子已經包好了，隻要蒸上去就行。
那死了的蘇糖爹小氣得很，隻教了他們做饅頭跟包子，若是能教教做菜的手藝，他們也不至於全家都靠這個饅頭鋪活命啊。
蘇二嬸子恨恨道：「看來我們想開飯館，隻能自己去買廚房的東西了。」
蘇糖家廚房東西雖然是用舊了的，但東西齊全，都是蘇糖爹親手挑選的，用起來自然順手。
所以這蘇二嬸子直接把別人家的東西拿過來用。
今天這頓板子，隻能說惡有惡報。
蘇糖看著隔壁炊煙升起，顯然是在蒸包子跟饅頭了。
她此時也在和麵拌餡料。
蘇錦航有些不理解，歪頭看著姐姐：「姐姐為什麽你要買這樣多的豬皮？」
這豬皮難處理的很，弄不好就是騷腥味，吃的精細的人家，幾乎是不碰這些東西的。
蘇糖指了指正在處理的豬皮，神秘道：「這可是包子好吃的關鍵。」
之前買豬肉的時候蘇糖就聞了聞，今日跟弟弟一起去買肉也旁敲側擊過。
確定這些都是閹豬的肉，這樣的肉質鮮美。
蘇糖之前還怕，這個年代的人不會劁豬，可沒想到這個時代的畜牧業其實已經初具規模。
劁豬就是給豬絕育，隻有絕育了的豬長肉才快。
聽今日賣肉的攤販來說，好像京郊有處莊子專門養豬，所以劁豬的手段也利落。
以小見大，這個時代似乎比她想像中還要好些。
隻有穩定的環境，才會有這樣繁榮的養殖行業，如果是這樣的話，那她是不是可以期待見到更多的食材？
蘇糖越想越高興，手底下處理豬皮的速度也快了。
先把處理幹淨的豬皮焯水，焯水後再次處理上麵的油脂跟豬毛。
然後冷水下鍋，倒入黃酒，八角桂皮，鹽，就開始煮。
這裏黃酒的作用是代替現代的料酒，可以祛除豬皮的腥味。
料酒本身也是用黃酒跟花雕製成，這裏用黃酒代替非常合適。
直到豬皮煮爛，一起撈上來，加清水搗成湯汁。
這也是皮凍的做法。
最後湯汁凝固，再處理幾次，就成晶瑩剔透的皮凍。
這些皮凍冷卻過後凝結到一起，做包子的時候把皮凍放進去一小塊，等到上鍋一蒸，那就是美味的灌湯包。
這種做法工藝複雜，等皮凍都做出來已經到了下午。
灌湯包蒸出來，天已經近黃昏。
不過看著蒸籠上鍋的灌湯包，蘇糖心裏都是滿足。
她很喜歡做美食，對她來說這樣安心地做食物，簡直就是享受！
弟弟蘇錦航也因為姐姐流暢地操作給震驚了。
姐姐真的好厲害啊。
蘇糖不知道弟弟對自己愈發崇拜，心裏還在感慨，幸好把自家廚房的東西都要回來了，不然今天做灌湯包都要出去買廚房用具。
省了一大筆錢呢！
包子蒸上的時候，蘇糖也沒閑著，而是跟蘇錦航一起，把要回來的桌椅板凳都擺好，明天就可以開業啦。
下午她還讓糧店的宋伯送過來十斤小米，十斤大米。
這一來二去，今天掙的錢，這又花的七七八八。
不過看起來還是值得的，家裏廚房也填滿了一小半，有點小飯館後廚的模樣了。
而且買回來的食材也經過簡單的處理，都是用來做明天的早餐。
蘇糖字寫得一般，勉強寫下早餐單子。
甜粥：小米南瓜粥。
鹹粥：皮蛋瘦肉粥。
麵點：灌湯包，雞肉包，韭菜雞蛋包，白菜粉條包，雞蛋糕。
其他：茶葉蛋。
早餐的種類雖然少，可每樣東西都香氣撲鼻。
每樣東西，蘇糖都做了一份，當做他們姐弟兩個的晚餐。
蘇錦航已經在咽口水了。
爹爹蒸的包子也好吃，可也沒這樣香過啊。
還有那粥，小米南瓜粥看著金黃誘人，皮蛋瘦肉粥則是肉香撲鼻，真的好香啊。
但更引人注目的是包子。
四種餡料的包子都放在那，軟乎乎的，戳一下飛快彈回來。
蘇錦航一時間不知道該吃哪一個好。
蘇糖似乎看出來了：「都是你的，慢慢吃。」
蘇錦航立刻點頭，都是他的！