第80章 新菜
穿越農家心不慌，我靠種田發家了 作者：春山見霧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薛景然看出了林雲初的小心思，隻見他嘴角微微上揚，笑意直達眼底。
林雲初的話他並不反感，而且原本他今日專程想要來一品閣，原本就是打算要跟林雲初談新的合作的事。
自薛景然回到太和鎮，周掌櫃將這些日子一品閣的情況跟他一一細說之後。
薛景然對這些日子一品閣的賬簿很是滿意，在聽說了現在一品閣的幾個招牌菜都是林雲初給的菜方子。
薛景然頓時便生出了想要同林雲初買幾個菜方子的想法。
不過這時候許多大廚都是有自己拿手的手藝，一般是不外傳的，但是他相信他給的價錢絕對會讓林雲初滿意。
現在看到林雲初帶來這個叫辣椒醬的東西，他頓時更是來了興致。
“成啊，雲初丫頭你的手藝那可是頂好的，東家您看如何？”
周掌櫃朝薛景然看了看，等著他的答複。
隻見薛景然慢悠悠的給自己倒了杯茶，點了點頭，“那就有勞林姑娘了。”
聽到薛景然的話，林雲初轉過頭和林長亭林長平交代了一聲，讓他們安心在這裏吃點東西。
轉身便拿過辣椒醬去了後廚，林雲初之前去過後廚，路也認得，朝想要給她帶路的川子擺了擺手，徑直穿過回廊去了後廚。
後廚的幾個師傅還認得林雲初，看到她來了後廚，樂嗬嗬的趕緊上前搭話，得知林雲初要做幾個新菜，一個個喜笑顏開的搓了搓手，笑嗬嗬的說著要給她打下手。
要知道林雲初的手藝那是拔尖的，而且林雲初性子好，做菜也不會背著他們，若是遇到不明白的詢問個一兩句，她都會耐心的點撥一二。
要知道現在這要是想要學手藝可是要拜師的，像林雲初這般手藝高超又好說話的那是極少數，他們遇上的那可是運氣好。
可不就是使著勁想往林雲初邊上湊，能學個一星半點的那是過去做了好事燒了高香了。
林雲初沒有留意這幾人的想法，她也沒打算藏著掖著，他們想要在邊上看著也無妨。
她在廚房裏轉了一圈，將廚房裏現有的備菜都看了看，最後決定做個香煎豆腐，涼拌麵，香炸五花肉，香辣酒糟魚。
都是比較簡單的快手菜，隻是可惜若是沒有新鮮的辣椒，若是等自家菜地裏的辣椒長好了，做出來的菜味道更是不同。
林雲初快速將自己要做的菜都備好，魚切塊後和蔥薑料酒醃製一會兒。
開始起鍋倒油，將醃製好的魚塊擦幹水分後一一下鍋炸到兩麵金黃。
隻見林雲初動作仔細，一心盯著鍋裏的魚塊，防止炸焦了。
將炸好的魚塊盛出，重新熱油，放切好的薑蒜沫和辣椒醬，手裏的勺子在鍋裏快速攪拌，頓時辣椒的香味便開始飄了出來。
這時候往鍋裏加入調味料和一大勺的酒糟，再將剛剛炸好的魚塊全部倒入鍋裏，翻炒均勻。
此時鍋裏的醬汁和魚塊慢慢融合到了一起，香味愈發的濃鬱，那味道一旁的幾人忍不住咽了咽口水。
林雲初拿過碟子，將做好的香辣酒糟魚快速盛了出來。
看到幾人的反應，嘴角微微揚起。
心裏暗道：其實等她發的豆豉做好了，這道菜再加上豆豉那才是真的絕了。
接著做香炸五花肉。
五花肉切片備用，鍋裏熱油先打入三個雞蛋，炒熟後盛出備用。
鍋子洗幹淨重新倒油，將五花肉片炒到兩麵金黃，隨後加入蒜末還有辣椒醬，翻炒出香味後將剛剛炒好的雞蛋倒入鍋裏，快速翻炒均勻。
看著差不多了，林雲初往鍋裏撒入食鹽醬油調味，最後撒上一把蔥段，翻炒兩下後便盛出鍋。
隻見這香炸五花肉包裹著雞蛋和辣椒的香味，更是顯得誘人。
接下來便是做香煎豆腐。
這道菜簡單家常又美味，做法也簡單不費事，所以林雲初便打算做這個菜。
將豆腐切片後，鍋裏倒油，撒入少許食鹽，再將切好的豆腐一片片放入鍋裏，小火慢煎。
這煎豆腐粘鍋易碎，最是考驗耐力。
林雲初改成小火，慢慢將鍋裏的豆腐煎到兩麵金黃，而且沒有一塊是碎的。
待鍋裏的豆腐煎好之後，再盛出來備用。
鍋裏重新熱油，將辣椒，蒜末倒入鍋裏炒出香味，隨後加入調味料翻炒均勻後再將剛剛煎好的豆腐倒入鍋裏，翻炒兩下。
再倒入一小碗清水，讓辣椒和調味料更好的融入到豆腐裏，激發出鮮味。
最後勾入一點薄芡，便成出鍋了。
最後做一個最是簡單的涼拌麵。
鍋裏舀入一瓢清水，蓋上蓋子等著水燒開。
趁這空檔，林雲初拿過黃瓜切絲備用，拿過一個小碗加入食鹽醬油調了一碗醬汁。
等鍋裏的水燒開後，放入麵煮熟後撈出，隨後將黃瓜絲，炸花生和剛剛調好的醬汁倒入碗裏，最後舀入一勺辣椒醬，簡單的涼拌麵便做好了。
看著站在自己邊上的幾個大廚，眼巴巴的盯著自己剛剛做好的幾道菜，林雲初微微挑眉，嘴角上揚。
朝一旁的架子走去，拿了一個幹淨的碗，將剛剛的幾道菜，每樣都撥了一些出來，朝幾人使了使眼色，這些便留給他們品嚐一下。
幾人看到林雲初的動作，頓時眼睛亮了亮，不住的朝林雲初道了謝，還幫著林雲初一塊將這些菜端到雅間。
整個雅間裏頓時都是菜香味，林長亭和林長平都已經吃過了辣椒做的菜，對這個味道很是熟悉，眼裏倒是很平靜。
薛景然和周掌櫃再看到端上來的菜式時，就算是見多識廣的兩人，頓時也是有些微微的發愣。
這樣的菜式還有味道，他們以前可重來都沒有吃過，倒是又香又新奇。
林雲初眨了眨眼睛，朝兩人介紹了起來：“這時間比較著急，我便做了幾個比較簡單又快些的菜，你們試試看。”
“這道菜叫香煎豆腐，這個是涼拌麵，香炸五花肉，香辣酒糟魚。”
林雲初指著桌上的菜式，朝兩人一一介紹了一遍。
聽了林雲初的話，兩人也顧不上多問什麽話，拿起碗筷便先嚐了起來。
林雲初的話他並不反感，而且原本他今日專程想要來一品閣，原本就是打算要跟林雲初談新的合作的事。
自薛景然回到太和鎮，周掌櫃將這些日子一品閣的情況跟他一一細說之後。
薛景然對這些日子一品閣的賬簿很是滿意，在聽說了現在一品閣的幾個招牌菜都是林雲初給的菜方子。
薛景然頓時便生出了想要同林雲初買幾個菜方子的想法。
不過這時候許多大廚都是有自己拿手的手藝，一般是不外傳的，但是他相信他給的價錢絕對會讓林雲初滿意。
現在看到林雲初帶來這個叫辣椒醬的東西，他頓時更是來了興致。
“成啊，雲初丫頭你的手藝那可是頂好的，東家您看如何？”
周掌櫃朝薛景然看了看，等著他的答複。
隻見薛景然慢悠悠的給自己倒了杯茶，點了點頭，“那就有勞林姑娘了。”
聽到薛景然的話，林雲初轉過頭和林長亭林長平交代了一聲，讓他們安心在這裏吃點東西。
轉身便拿過辣椒醬去了後廚，林雲初之前去過後廚，路也認得，朝想要給她帶路的川子擺了擺手，徑直穿過回廊去了後廚。
後廚的幾個師傅還認得林雲初，看到她來了後廚，樂嗬嗬的趕緊上前搭話，得知林雲初要做幾個新菜，一個個喜笑顏開的搓了搓手，笑嗬嗬的說著要給她打下手。
要知道林雲初的手藝那是拔尖的，而且林雲初性子好，做菜也不會背著他們，若是遇到不明白的詢問個一兩句，她都會耐心的點撥一二。
要知道現在這要是想要學手藝可是要拜師的，像林雲初這般手藝高超又好說話的那是極少數，他們遇上的那可是運氣好。
可不就是使著勁想往林雲初邊上湊，能學個一星半點的那是過去做了好事燒了高香了。
林雲初沒有留意這幾人的想法，她也沒打算藏著掖著，他們想要在邊上看著也無妨。
她在廚房裏轉了一圈，將廚房裏現有的備菜都看了看，最後決定做個香煎豆腐，涼拌麵，香炸五花肉，香辣酒糟魚。
都是比較簡單的快手菜，隻是可惜若是沒有新鮮的辣椒，若是等自家菜地裏的辣椒長好了，做出來的菜味道更是不同。
林雲初快速將自己要做的菜都備好，魚切塊後和蔥薑料酒醃製一會兒。
開始起鍋倒油，將醃製好的魚塊擦幹水分後一一下鍋炸到兩麵金黃。
隻見林雲初動作仔細，一心盯著鍋裏的魚塊，防止炸焦了。
將炸好的魚塊盛出，重新熱油，放切好的薑蒜沫和辣椒醬，手裏的勺子在鍋裏快速攪拌，頓時辣椒的香味便開始飄了出來。
這時候往鍋裏加入調味料和一大勺的酒糟，再將剛剛炸好的魚塊全部倒入鍋裏，翻炒均勻。
此時鍋裏的醬汁和魚塊慢慢融合到了一起，香味愈發的濃鬱，那味道一旁的幾人忍不住咽了咽口水。
林雲初拿過碟子，將做好的香辣酒糟魚快速盛了出來。
看到幾人的反應，嘴角微微揚起。
心裏暗道：其實等她發的豆豉做好了，這道菜再加上豆豉那才是真的絕了。
接著做香炸五花肉。
五花肉切片備用，鍋裏熱油先打入三個雞蛋，炒熟後盛出備用。
鍋子洗幹淨重新倒油，將五花肉片炒到兩麵金黃，隨後加入蒜末還有辣椒醬，翻炒出香味後將剛剛炒好的雞蛋倒入鍋裏，快速翻炒均勻。
看著差不多了，林雲初往鍋裏撒入食鹽醬油調味，最後撒上一把蔥段，翻炒兩下後便盛出鍋。
隻見這香炸五花肉包裹著雞蛋和辣椒的香味，更是顯得誘人。
接下來便是做香煎豆腐。
這道菜簡單家常又美味，做法也簡單不費事，所以林雲初便打算做這個菜。
將豆腐切片後，鍋裏倒油，撒入少許食鹽，再將切好的豆腐一片片放入鍋裏，小火慢煎。
這煎豆腐粘鍋易碎，最是考驗耐力。
林雲初改成小火，慢慢將鍋裏的豆腐煎到兩麵金黃，而且沒有一塊是碎的。
待鍋裏的豆腐煎好之後，再盛出來備用。
鍋裏重新熱油，將辣椒，蒜末倒入鍋裏炒出香味，隨後加入調味料翻炒均勻後再將剛剛煎好的豆腐倒入鍋裏，翻炒兩下。
再倒入一小碗清水，讓辣椒和調味料更好的融入到豆腐裏，激發出鮮味。
最後勾入一點薄芡，便成出鍋了。
最後做一個最是簡單的涼拌麵。
鍋裏舀入一瓢清水，蓋上蓋子等著水燒開。
趁這空檔，林雲初拿過黃瓜切絲備用，拿過一個小碗加入食鹽醬油調了一碗醬汁。
等鍋裏的水燒開後，放入麵煮熟後撈出，隨後將黃瓜絲，炸花生和剛剛調好的醬汁倒入碗裏，最後舀入一勺辣椒醬，簡單的涼拌麵便做好了。
看著站在自己邊上的幾個大廚，眼巴巴的盯著自己剛剛做好的幾道菜，林雲初微微挑眉，嘴角上揚。
朝一旁的架子走去，拿了一個幹淨的碗，將剛剛的幾道菜，每樣都撥了一些出來，朝幾人使了使眼色，這些便留給他們品嚐一下。
幾人看到林雲初的動作，頓時眼睛亮了亮，不住的朝林雲初道了謝，還幫著林雲初一塊將這些菜端到雅間。
整個雅間裏頓時都是菜香味，林長亭和林長平都已經吃過了辣椒做的菜，對這個味道很是熟悉，眼裏倒是很平靜。
薛景然和周掌櫃再看到端上來的菜式時，就算是見多識廣的兩人，頓時也是有些微微的發愣。
這樣的菜式還有味道，他們以前可重來都沒有吃過，倒是又香又新奇。
林雲初眨了眨眼睛，朝兩人介紹了起來：“這時間比較著急，我便做了幾個比較簡單又快些的菜，你們試試看。”
“這道菜叫香煎豆腐，這個是涼拌麵，香炸五花肉，香辣酒糟魚。”
林雲初指著桌上的菜式，朝兩人一一介紹了一遍。
聽了林雲初的話，兩人也顧不上多問什麽話，拿起碗筷便先嚐了起來。