但是設計方向,已經從此定下來了。
大道至簡,蘇油自己都不知道,這其實是走上了北美縱帆船的發展道路。
不過真要造出上百米的大船,蘇油都不知道自己這輩子能不能等到。
占城稻口味一般,但是產量的確高,躲過了倒春寒,加上村裏家家養豬,農家肥不缺,去年的稻穀產量,愣是突破了畝產三百七十斤。
這也是八公手下留情的重要原因,沒有揍得蘇油下不來床。
如今的可龍裏,日子真的不是一般好,石富知道蘇油回來了,沒事兒就跑來蹭飯。
至於大石頭,被打發到二林部去了。
可龍裏如今有五部水力磨坊,依山渠而建,一個磨坊過後,水勢在流動中重新積蓄能量,再沖向下一座磨坊。
軸承和結構又經歷過幾次升級,摩擦力繼續減小,動力更加充沛,鍛床的鍛頭,提升到了八百斤。
不過隻有兩部磨坊用於實驗室,其餘三座,變成了農產品加工機械。
蘇油是鄉下人,後世很多農業上的東西都非常熟悉,但是為了適用於現在,並且幫助喚醒自己的記憶,他還是拜託程文應收集歷朝歷代的農業書籍。
結果很令人失望,到目前為止隻搜集到兩套:《氾勝之書》和《齊民要術》,還主要是指導北方農業區的書。
而且體例還稍微顯得原始,於是蘇油準備幹脆按照後世《農政全書》的來,以農本、田製、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政十二項為目,慢慢弄一套指導西南地區農業生產的書籍出來。
不過他可沒打算自己幹這件事情,他隻負責編類,文字準備交給蘇小妹和幾個古文底子強的,材料搜集則交給來可龍裏實習的孩子們。
你們不是鬧每周三百字的作文不好寫嗎?來來來我想到辦法幫你們解決這個問題了,知道什麽叫採訪不?去村裏多問問,三百字說明文,輕輕鬆鬆啦……
可龍裏的芽菜終於做好了,一年多時間的窨藏,蓋子一開,那種甜香融合醬香的味道鋪麵而來。
梅菜扣肉,終於可以升級為正宗的鹹燒白了!
對於蘇油這樣的吃貨來說,將梅菜扣肉等同於鹹燒白,是對燒白先生的不尊重。
因為做工複雜多了。
首先要烙皮,將五花肉洗淨,鐵鍋燒熱,將肉皮一麵在鍋裏烙到糊黑,然後刮去最表皮一層糊,這樣的五花肉片出菜的時候才會軟爛可口。
然後將五花肉煮到八成熟,煮的時候還要放老薑,山奈,八角和花椒,還要倒入料酒,加一點鹽。
芽菜洗淨泥沙,切成碎末,下鍋用少量油炒一下。
炒之前可以還要加一點花椒和茱萸醬嗆油,熗完後過濾殘渣,隻留油,再加醬油和芽菜末一起翻炒,為的是提味增色增香。
關鍵的來了,熱少許油,放適量紅糖,熬出泡泡,然後將煮好的肉在裏麵烙皮,將肉皮再次烙成黑紅色。
趁熱將第二次烙好的肉切片,將每片肉在預先用醬油,紅糖調好的汁裏麵過一下,目的同樣是提味增色,然後肉皮向下在碗裏碼好。擺碗方式有個名目,叫做「一封書」。
在碼好的肉上麵均勻的放上炒好的芽菜,擺上幾片薑片、幾粒花椒。
擺出十幾碗,然後上鍋開始蒸。
這得旺火蒸半個時辰,直到燒白軟爛,入口即化。
吃的時候,用更大的一個碗或盤子蓋在上麵,快速翻轉,這個手法叫扣,傳統川菜九鬥碗宴席裏,類似的扣菜有好幾個。
這道菜不適合後世的老人,但是特別適合如今大宋的老人和孩子,因為普遍油水還少。
這菜蒸出來,蘇油便讓孩子們給村裏幾家老人,還有河對岸的石家老頭老安人送去。
然後自家開吃。
石富吃得搖頭晃腦:「果然不同凡響,一道菜花了一年半的時間,小油你為了一口吃的,真的肯拚!」
蘇油笑道:「這才哪到哪,要等正宗的醬油出來,還得半年!哎喲,說起來,該開幾個酒窖,把酒藏起來了。」
石富問道:「為啥?」
蘇油說道:「這永春露的味道,你覺得與去年相比如何?」
石富笑道:「小油的手藝是越來越好了,這酒比剛出來的那一批柔和甘甜,真是好東西。」
蘇油笑道:「其實這就是那一批,不過放的年頭更久長一點,這酒要是窖藏得當,那是越陳越香,因此現在將酒藏起來,等到我十七八的時候在起出來……」
石富點頭:「這聘禮倒是不錯。」
蘇油目瞪口呆,我的意思是喜宴時拿出來待客用好不好?什麽時候說是聘禮了?!合著你打著一網而盡的主意?!
禁閉期間,蘇油除了按照唐淹規劃好的大綱讀書學習,和城裏幾位老師進行文字交流,剩下的時間裏,就想著辦法改造三座磨坊。
第二百零三章 水泥
三座水力磨坊,三樣不同功用。
第一座連接的是西晉當陽侯杜預發明的連機碓。《晉書》記載,「今人造作水輪,輪軸長可數尺,列貫橫木,相交如槍之製。」
「水激輪轉,則軸間橫木,間打所排碓梢,一起一落舂之,即連機碓也。」
就是以一個大型水輪,帶動輪軸,輪軸上裝有一排互相錯開的撥板,撥板再撥動碓杆,使幾個碓頭不斷地相繼舂米。
大道至簡,蘇油自己都不知道,這其實是走上了北美縱帆船的發展道路。
不過真要造出上百米的大船,蘇油都不知道自己這輩子能不能等到。
占城稻口味一般,但是產量的確高,躲過了倒春寒,加上村裏家家養豬,農家肥不缺,去年的稻穀產量,愣是突破了畝產三百七十斤。
這也是八公手下留情的重要原因,沒有揍得蘇油下不來床。
如今的可龍裏,日子真的不是一般好,石富知道蘇油回來了,沒事兒就跑來蹭飯。
至於大石頭,被打發到二林部去了。
可龍裏如今有五部水力磨坊,依山渠而建,一個磨坊過後,水勢在流動中重新積蓄能量,再沖向下一座磨坊。
軸承和結構又經歷過幾次升級,摩擦力繼續減小,動力更加充沛,鍛床的鍛頭,提升到了八百斤。
不過隻有兩部磨坊用於實驗室,其餘三座,變成了農產品加工機械。
蘇油是鄉下人,後世很多農業上的東西都非常熟悉,但是為了適用於現在,並且幫助喚醒自己的記憶,他還是拜託程文應收集歷朝歷代的農業書籍。
結果很令人失望,到目前為止隻搜集到兩套:《氾勝之書》和《齊民要術》,還主要是指導北方農業區的書。
而且體例還稍微顯得原始,於是蘇油準備幹脆按照後世《農政全書》的來,以農本、田製、農事、水利、農器、樹藝、蠶桑、蠶桑廣類、種植、牧養、製造、荒政十二項為目,慢慢弄一套指導西南地區農業生產的書籍出來。
不過他可沒打算自己幹這件事情,他隻負責編類,文字準備交給蘇小妹和幾個古文底子強的,材料搜集則交給來可龍裏實習的孩子們。
你們不是鬧每周三百字的作文不好寫嗎?來來來我想到辦法幫你們解決這個問題了,知道什麽叫採訪不?去村裏多問問,三百字說明文,輕輕鬆鬆啦……
可龍裏的芽菜終於做好了,一年多時間的窨藏,蓋子一開,那種甜香融合醬香的味道鋪麵而來。
梅菜扣肉,終於可以升級為正宗的鹹燒白了!
對於蘇油這樣的吃貨來說,將梅菜扣肉等同於鹹燒白,是對燒白先生的不尊重。
因為做工複雜多了。
首先要烙皮,將五花肉洗淨,鐵鍋燒熱,將肉皮一麵在鍋裏烙到糊黑,然後刮去最表皮一層糊,這樣的五花肉片出菜的時候才會軟爛可口。
然後將五花肉煮到八成熟,煮的時候還要放老薑,山奈,八角和花椒,還要倒入料酒,加一點鹽。
芽菜洗淨泥沙,切成碎末,下鍋用少量油炒一下。
炒之前可以還要加一點花椒和茱萸醬嗆油,熗完後過濾殘渣,隻留油,再加醬油和芽菜末一起翻炒,為的是提味增色增香。
關鍵的來了,熱少許油,放適量紅糖,熬出泡泡,然後將煮好的肉在裏麵烙皮,將肉皮再次烙成黑紅色。
趁熱將第二次烙好的肉切片,將每片肉在預先用醬油,紅糖調好的汁裏麵過一下,目的同樣是提味增色,然後肉皮向下在碗裏碼好。擺碗方式有個名目,叫做「一封書」。
在碼好的肉上麵均勻的放上炒好的芽菜,擺上幾片薑片、幾粒花椒。
擺出十幾碗,然後上鍋開始蒸。
這得旺火蒸半個時辰,直到燒白軟爛,入口即化。
吃的時候,用更大的一個碗或盤子蓋在上麵,快速翻轉,這個手法叫扣,傳統川菜九鬥碗宴席裏,類似的扣菜有好幾個。
這道菜不適合後世的老人,但是特別適合如今大宋的老人和孩子,因為普遍油水還少。
這菜蒸出來,蘇油便讓孩子們給村裏幾家老人,還有河對岸的石家老頭老安人送去。
然後自家開吃。
石富吃得搖頭晃腦:「果然不同凡響,一道菜花了一年半的時間,小油你為了一口吃的,真的肯拚!」
蘇油笑道:「這才哪到哪,要等正宗的醬油出來,還得半年!哎喲,說起來,該開幾個酒窖,把酒藏起來了。」
石富問道:「為啥?」
蘇油說道:「這永春露的味道,你覺得與去年相比如何?」
石富笑道:「小油的手藝是越來越好了,這酒比剛出來的那一批柔和甘甜,真是好東西。」
蘇油笑道:「其實這就是那一批,不過放的年頭更久長一點,這酒要是窖藏得當,那是越陳越香,因此現在將酒藏起來,等到我十七八的時候在起出來……」
石富點頭:「這聘禮倒是不錯。」
蘇油目瞪口呆,我的意思是喜宴時拿出來待客用好不好?什麽時候說是聘禮了?!合著你打著一網而盡的主意?!
禁閉期間,蘇油除了按照唐淹規劃好的大綱讀書學習,和城裏幾位老師進行文字交流,剩下的時間裏,就想著辦法改造三座磨坊。
第二百零三章 水泥
三座水力磨坊,三樣不同功用。
第一座連接的是西晉當陽侯杜預發明的連機碓。《晉書》記載,「今人造作水輪,輪軸長可數尺,列貫橫木,相交如槍之製。」
「水激輪轉,則軸間橫木,間打所排碓梢,一起一落舂之,即連機碓也。」
就是以一個大型水輪,帶動輪軸,輪軸上裝有一排互相錯開的撥板,撥板再撥動碓杆,使幾個碓頭不斷地相繼舂米。