懶得理我你接我的米花糖？！蘇油一腦門子黑線：「你動作挺快啊！」
蘇軾微微一笑：「每天雷打不動的千字文，這才哪兒到哪兒？」
蘇油拉著他：「走，給你一項獎勵，我們今晚包餃子！」
餃子如今還不叫餃子，叫冬餛飩或者年餺飥，過年才吃得成，而且是泡在麵湯裏吃，屬於湯餅的一種。
蘇油領著蘇軾來到一塊地邊：「今天給你看一種新菜。」
地邊上是兩道土壟，土壟中間是一道稻草堆。
蘇油拿耙子將稻草堆拉到土壟一頭，原來草堆下是長長的南荻杆卷席。
將卷席也卷到土壟頭上，卷席下有木頭的支撐架，架子下邊，是下麵雪白上邊嫩黃的一種細細蔬菜。
蘇軾拍手：「韭黃！」
「靠！你竟然認識？」
「不認識，不過書上說過汴京有農家，利用地窖種韭菜，種出來的韭菜黃白相間，稱為韭黃，是冬日裏難得的菜蔬，售價極昂。」
蘇油搖著頭：「用地窖那麽複雜？那我們以後去汴京，種韭黃也能發財！」
蘇軾拿起長柄鐮刀貼著韭黃根部拉著後退，一道道韭黃被割倒：「哈，還真省事！」
蘇油笑道：「那是，主要是韭黃太嫩了！」
見蘇軾割得上癮，蘇油趕緊阻止，用稻草紮了幾大捆：「夠了，剩下的明天來割，你給城裏幾家送去，算是我的一份心意。」
蘇軾搖頭：「明潤出品，份屬精品啊，這心意也精貴了。」
蘇油說道：「知道種法，其實簡單得很，而且這東西高產，割了一茬又一茬，不割反而長不好。」
言語間兩人將蓆子拉回蓋好，重新將稻草撥拉回去鋪上，蘇油挑來糞水稀釋後淋到稻草之上：「走，回去包餃子嘍！」
等距螺旋線能夠做出來的東西很多，比如絞肉機的進料槽。
因此鑄鐵外殼的絞肉機，在蘇油這裏不叫事兒。
蘇軾看著肉條從上邊下去，便從劉嗣賣力攪動把手的絞肉機口子往外出肉餡，也是嘖嘖稱奇：「這東西賣給飯店做丸子，那是太方便了。」
蘇油笑道：「那是，不然怎麽小妹他們那邊丸子都炸得幾筲箕了！絞肉餡其實沒有剁肉餡好吃，不過因為人太多了剁餡太辛苦才用的這個。」
蘇軾搖著頭：「主要是方便，明潤你這裏的新鮮玩意兒可真多！」
第一百一十一章 埋祟
家裏最大的容器就是兩口大鍋，蘇油直接在大鍋裏調餃子餡。
香油，薑汁，鹽，韭黃，肉湯。餃子餡蘇油不喜歡吃太複雜的，韭黃或者白菜，簡簡單單就好。
然後發動大家包餃子。
餃子皮也是機器弄出來的，就是卷板機的手工動力微縮板，麵皮比手擀餃子皮幹，通過輥子壓成薄皮，然後用被砂帶機磨銳邊緣的竹筒蓋成餃子皮。
包餃子的花樣也挺多，不過蘇油隻會四種，教給了大家盡情發揮，自己轉身老實壓餃子皮去了。
幾十個娃子包餃子，那場麵也是壯觀，八公看著家裏這麽熱鬧的情形，眼角都有些發潤：「娃子多就是好啊，人氣兒都不一樣……」
大鍋水燒開了，餃子下鍋，然後一大盤一大盤地盛了出來。
蘇油打了個糖醋蘸水，蒜泥下得重：「來來來，大家開吃！」
娃子們也跟著歡呼：「吃餃子嘍！」
韭黃豬肉餡餃子，皮薄餡大，味道很棒，蘇軾夾著半個餃子，大度地對蘇油說道：「看在這頓餃子的份上，我原諒你了！」
蘇油笑道：「明早早飯吃過趕緊走吧，再不走，明允堂哥可不能原諒你了！」
這頓人人都吃得有點多，蘇油叫人每人來了碗麵湯：「這叫原湯化原食，吃過飯不能傻坐著，得走動一下，正好把米漿磨了！明天早上吃凍粑！」
米漿磨好，送去暖房發酵，天色黑下來了，蘇油安排大家休息。
早上起來，從庫房裏翻出草灰製得的小蘇打，叫娃子們將米漿搬出來調味。
後世眉山丹稜油凍糕是著名小吃，和其他地方發糕，泡粑的區別，就是中和了發酵產生的酸味，糕中還加了細小的肥肉顆粒調節口感，然後用玉米棒子的皮包著蒸，口味比其餘地方的類似做法少了酸味，多了清甜和滋潤。
不過玉米皮現在沒有，蘇油便用泡粑的做法和油凍糕的配料相結合，製作新型的發糕。
蒸籠裏擺上小竹圈，鋪上紗布，然後在每個小竹圈上壓一下，蒸籠裏便出現無數的紗布小坑。
在每個坑裏澆上用肥肉粒，小蘇打，糖霜調製好的米漿，上大鍋蒸起來。
取過四根筷子，筷頭綁在一起，米糕蒸好後，用酒坊新製得的紅曲粉調成顏料，拿筷頭蘸了飛快地在發糕上一點，發糕上便留下一朵鮮紅的四瓣小花。
一個娃子五個發糕，盛在盤子裏煞是好看。
娃子們吃得開心，八公也開心：「這東西好，適合老人孩子，這個，還有米花糖，你去石家村拜年的時候一定帶上。」
吃過飯，就該準備蘇軾回城的東西了。
剩餘的韭黃全部收割，昨天的餃子油炸，大閹雞，大肥鴨，溝裏的鮮魚，還有蘇油平時收集的菇幹，筍幹，蕨菜幹——滿滿當當一大車，安排人駕著騾車隨蘇軾一起離開。
這天孩子們還在忙，打掃房屋，準備祭品，然後輪流洗澡，把自己收拾幹淨。
蘇軾微微一笑：「每天雷打不動的千字文，這才哪兒到哪兒？」
蘇油拉著他：「走，給你一項獎勵，我們今晚包餃子！」
餃子如今還不叫餃子，叫冬餛飩或者年餺飥，過年才吃得成，而且是泡在麵湯裏吃，屬於湯餅的一種。
蘇油領著蘇軾來到一塊地邊：「今天給你看一種新菜。」
地邊上是兩道土壟，土壟中間是一道稻草堆。
蘇油拿耙子將稻草堆拉到土壟一頭，原來草堆下是長長的南荻杆卷席。
將卷席也卷到土壟頭上，卷席下有木頭的支撐架，架子下邊，是下麵雪白上邊嫩黃的一種細細蔬菜。
蘇軾拍手：「韭黃！」
「靠！你竟然認識？」
「不認識，不過書上說過汴京有農家，利用地窖種韭菜，種出來的韭菜黃白相間，稱為韭黃，是冬日裏難得的菜蔬，售價極昂。」
蘇油搖著頭：「用地窖那麽複雜？那我們以後去汴京，種韭黃也能發財！」
蘇軾拿起長柄鐮刀貼著韭黃根部拉著後退，一道道韭黃被割倒：「哈，還真省事！」
蘇油笑道：「那是，主要是韭黃太嫩了！」
見蘇軾割得上癮，蘇油趕緊阻止，用稻草紮了幾大捆：「夠了，剩下的明天來割，你給城裏幾家送去，算是我的一份心意。」
蘇軾搖頭：「明潤出品，份屬精品啊，這心意也精貴了。」
蘇油說道：「知道種法，其實簡單得很，而且這東西高產，割了一茬又一茬，不割反而長不好。」
言語間兩人將蓆子拉回蓋好，重新將稻草撥拉回去鋪上，蘇油挑來糞水稀釋後淋到稻草之上：「走，回去包餃子嘍！」
等距螺旋線能夠做出來的東西很多，比如絞肉機的進料槽。
因此鑄鐵外殼的絞肉機，在蘇油這裏不叫事兒。
蘇軾看著肉條從上邊下去，便從劉嗣賣力攪動把手的絞肉機口子往外出肉餡，也是嘖嘖稱奇：「這東西賣給飯店做丸子，那是太方便了。」
蘇油笑道：「那是，不然怎麽小妹他們那邊丸子都炸得幾筲箕了！絞肉餡其實沒有剁肉餡好吃，不過因為人太多了剁餡太辛苦才用的這個。」
蘇軾搖著頭：「主要是方便，明潤你這裏的新鮮玩意兒可真多！」
第一百一十一章 埋祟
家裏最大的容器就是兩口大鍋，蘇油直接在大鍋裏調餃子餡。
香油，薑汁，鹽，韭黃，肉湯。餃子餡蘇油不喜歡吃太複雜的，韭黃或者白菜，簡簡單單就好。
然後發動大家包餃子。
餃子皮也是機器弄出來的，就是卷板機的手工動力微縮板，麵皮比手擀餃子皮幹，通過輥子壓成薄皮，然後用被砂帶機磨銳邊緣的竹筒蓋成餃子皮。
包餃子的花樣也挺多，不過蘇油隻會四種，教給了大家盡情發揮，自己轉身老實壓餃子皮去了。
幾十個娃子包餃子，那場麵也是壯觀，八公看著家裏這麽熱鬧的情形，眼角都有些發潤：「娃子多就是好啊，人氣兒都不一樣……」
大鍋水燒開了，餃子下鍋，然後一大盤一大盤地盛了出來。
蘇油打了個糖醋蘸水，蒜泥下得重：「來來來，大家開吃！」
娃子們也跟著歡呼：「吃餃子嘍！」
韭黃豬肉餡餃子，皮薄餡大，味道很棒，蘇軾夾著半個餃子，大度地對蘇油說道：「看在這頓餃子的份上，我原諒你了！」
蘇油笑道：「明早早飯吃過趕緊走吧，再不走，明允堂哥可不能原諒你了！」
這頓人人都吃得有點多，蘇油叫人每人來了碗麵湯：「這叫原湯化原食，吃過飯不能傻坐著，得走動一下，正好把米漿磨了！明天早上吃凍粑！」
米漿磨好，送去暖房發酵，天色黑下來了，蘇油安排大家休息。
早上起來，從庫房裏翻出草灰製得的小蘇打，叫娃子們將米漿搬出來調味。
後世眉山丹稜油凍糕是著名小吃，和其他地方發糕，泡粑的區別，就是中和了發酵產生的酸味，糕中還加了細小的肥肉顆粒調節口感，然後用玉米棒子的皮包著蒸，口味比其餘地方的類似做法少了酸味，多了清甜和滋潤。
不過玉米皮現在沒有，蘇油便用泡粑的做法和油凍糕的配料相結合，製作新型的發糕。
蒸籠裏擺上小竹圈，鋪上紗布，然後在每個小竹圈上壓一下，蒸籠裏便出現無數的紗布小坑。
在每個坑裏澆上用肥肉粒，小蘇打，糖霜調製好的米漿，上大鍋蒸起來。
取過四根筷子，筷頭綁在一起，米糕蒸好後，用酒坊新製得的紅曲粉調成顏料，拿筷頭蘸了飛快地在發糕上一點，發糕上便留下一朵鮮紅的四瓣小花。
一個娃子五個發糕，盛在盤子裏煞是好看。
娃子們吃得開心，八公也開心：「這東西好，適合老人孩子，這個，還有米花糖，你去石家村拜年的時候一定帶上。」
吃過飯，就該準備蘇軾回城的東西了。
剩餘的韭黃全部收割，昨天的餃子油炸，大閹雞，大肥鴨，溝裏的鮮魚，還有蘇油平時收集的菇幹，筍幹，蕨菜幹——滿滿當當一大車，安排人駕著騾車隨蘇軾一起離開。
這天孩子們還在忙，打掃房屋，準備祭品，然後輪流洗澡，把自己收拾幹淨。