然後便是作控雞器，其實就是一根細竹竿，用火烤彎成u字型。
取過一根竹片，同樣烤成弧形，兩邊繫上繩子，繩子頭上綁上兩個小竹棍烤成的竹鉤。
要保證兩個竹鉤鉤到一起的時候，竹片弓能將線繃緊，但是彈力又不能太大。
還要用一根細竹管，捅幹淨內孔，用細麻線在竹管一頭綁上一根棕絲，然後再將棕絲剩下的長絲部分彎回來穿入竹管中，從另一頭伸出一段來，成為一個棕絲套。
諸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖鐵針，在針頭上邊一點位置用柴刀砍兩下，產生兩個小倒刺。
最後洗淨所有東西，將它們放入水中煮著消毒。
沒一會石薇蹦蹦跳跳地領著屠子來了，兩個，一大一小。
屠子見著蘇油便笑道：「小屠子手生，怕是學不明白，油娃你先教我，先教我。」
蘇油笑道：「你來當然更好了，這不是還怕你們大人不相信我嘛。」
屠子大手直揮：「到現在誰還不相信油娃，那就是憨包棒槌！家裏幾棵橘子樹都活得好好的，我還等著明年吃甜橘哩！」
蘇油說道：「那好，狗剩哥，你去我房間拿圖紙，然後領小妹她們去搭建雞棚，雞籠。我先教屠子閹雞。」
鄉親們都不傻，送來當禮品的都是公雞多，母雞要留著自家下蛋呢。
而且雞也不是很大，蘇油估摸了一下，搞不好都是程文應送來那批雞娃長起來的。
都還窮，鄉親們也拿不出什麽像樣的禮來。
不過動手術正合適，抓來一隻用u字竹竿卡住翅膀，u字彎頭別著腦袋，然後兩腿理直用繩子綁在彎攏的竹竿之間，小公雞就一動不能動了。
蘇油說道：「這一步關鍵在於腿不能拉得太直，這樣肌肉才比較舒展，肚子裏壓力才小，腸子就不會從傷口裏邊擠出來。」
就這一點小竅門，屠子要是學會，劁雞的手藝就能獨步大宋。
這是蘇油上一世用兩瓶好酒跟村裏老劁豬匠換來的，一般的手藝人將雞腳拉得太緊，常常會發生事故，隻有老劁豬匠不會，蘇油覺得非常好奇，便纏著劁豬匠問原因。
要是稍微有用些的手藝，人家肯定不會說的，不過後世已經沒有什麽劁雞的機會了，良種雞不劁都能長近十斤，劁了一隻雞十六七斤，賣誰去？！
公雞被架好，蘇油開始演示手術。
首先找位置，蘇油拿手指按著公雞背上一個地方：「雞的最後一個肋間，距背中線一個尾指寬度處，便是下刀位置。你來摸一下。」
等到屠子對位置非常清楚了，蘇油才拔去那部位周圍羽毛，然後用水澆濕周圍：「澆濕羽毛，往周圍抹順，傷口才露得出來。」
然後開始用酒精消毒：「這是消毒酒，度數太高不能喝的，這東西現在很貴，但是要保險就必須這樣做。」
「如果不要保險的話，吐口唾沫，手術做完抹點草灰也行，不過成活率就不好保證了。」
順肋間方向開了個一厘米的小口，取過竹弓將小竹鉤掛在切口兩邊，竹弓便將切口自然張開，之後用小刀擴一點口子，劃開內膜，再用棕絲套導入腹腔，用棕絲將肛門繫膜與背部的聯結處套住，紮緊拉斷，用鐵針紮住肛門取出即可。
取出一個再取另一個，蘇油對屠子說道：「如果公雞較大，那就先取上邊，再取下邊，這樣方便。」
「要是公雞較小，那就要先取下邊，再取上邊，這樣才不會被出血遮擋無法操作。」
說完將竹弓取開，用酒精再次塗抹了一下傷口：「好了。剩下的你來操作，我在一邊指導。」
整個過程非常輕捷行雲流水，蘇油將小公雞從竹弓上取下來，放入竹籠之中：「去勢後的小公雞需要放在清潔、幹燥而安靜的地方，仔細護理三四天，傷口便長好了。」
接下來就是屠子動手了，蘇油在旁邊指揮，一邊提醒注意事項。
比如切口部位必須準確。若切口過前，會傷及肺髒，造成死亡。
比如切口偏了，可能會傷到大腿肌肉，影響行走。
比如動作要穩、準、輕，以免引起大出血致死。
比如傷口癒合前還要勤加檢查，如發現皮下有鼓氣現象，要用針刺破放氣。
如果傷口化膿，要用鹽水清洗，餵藥……
屠子手法不錯，學得也快，很快十幾隻小公雞就被處理幹淨了。
屠子拿著小刀還左右踅摸：「那邊好像還有幾隻……」
蘇油說道：「呃……那幾隻長得壯實，我準備留著做種的，慢慢搞出良種來。」
屠子又指著一堆鴨子：「那裏還有好些公鴨！」
蘇油終於翻起了白眼：「還上癮了是吧？公鴨又不打架！手藝學完了，這套傢夥也送你，記得每次手術前開水煮一陣消毒，棕絲要是你能找到馬尾，用馬尾絲代替更好。」
屠子又開始左右看：「我記得你騎驢子回來的……」
蘇油起身：「別鬧！那是子瞻的心肝寶貝，好吃好喝伺候著，一周後要還回去的……算了祠堂後邊還拴著倆騾子，你去挑幾根吧，小心別被踢著就行……」
屠子連連道謝，笑得見眉不見眼，直道回家把自家雞也閹了，養得肥肥的，過年時送來當做謝師禮。
第九十五章 蛋
送走大小屠子轉回來，發現石薇正蹲在竹籠前邊，看著籠子裏的小公雞：「咦？薇兒你沒有和小妹她們去搭雞棚？」
取過一根竹片，同樣烤成弧形，兩邊繫上繩子，繩子頭上綁上兩個小竹棍烤成的竹鉤。
要保證兩個竹鉤鉤到一起的時候，竹片弓能將線繃緊，但是彈力又不能太大。
還要用一根細竹管，捅幹淨內孔，用細麻線在竹管一頭綁上一根棕絲，然後再將棕絲剩下的長絲部分彎回來穿入竹管中，從另一頭伸出一段來，成為一個棕絲套。
諸事搞定，剩下的便是打磨刀具，磨尖鐵針，在針頭上邊一點位置用柴刀砍兩下，產生兩個小倒刺。
最後洗淨所有東西，將它們放入水中煮著消毒。
沒一會石薇蹦蹦跳跳地領著屠子來了，兩個，一大一小。
屠子見著蘇油便笑道：「小屠子手生，怕是學不明白，油娃你先教我，先教我。」
蘇油笑道：「你來當然更好了，這不是還怕你們大人不相信我嘛。」
屠子大手直揮：「到現在誰還不相信油娃，那就是憨包棒槌！家裏幾棵橘子樹都活得好好的，我還等著明年吃甜橘哩！」
蘇油說道：「那好，狗剩哥，你去我房間拿圖紙，然後領小妹她們去搭建雞棚，雞籠。我先教屠子閹雞。」
鄉親們都不傻，送來當禮品的都是公雞多，母雞要留著自家下蛋呢。
而且雞也不是很大，蘇油估摸了一下，搞不好都是程文應送來那批雞娃長起來的。
都還窮，鄉親們也拿不出什麽像樣的禮來。
不過動手術正合適，抓來一隻用u字竹竿卡住翅膀，u字彎頭別著腦袋，然後兩腿理直用繩子綁在彎攏的竹竿之間，小公雞就一動不能動了。
蘇油說道：「這一步關鍵在於腿不能拉得太直，這樣肌肉才比較舒展，肚子裏壓力才小，腸子就不會從傷口裏邊擠出來。」
就這一點小竅門，屠子要是學會，劁雞的手藝就能獨步大宋。
這是蘇油上一世用兩瓶好酒跟村裏老劁豬匠換來的，一般的手藝人將雞腳拉得太緊，常常會發生事故，隻有老劁豬匠不會，蘇油覺得非常好奇，便纏著劁豬匠問原因。
要是稍微有用些的手藝，人家肯定不會說的，不過後世已經沒有什麽劁雞的機會了，良種雞不劁都能長近十斤，劁了一隻雞十六七斤，賣誰去？！
公雞被架好，蘇油開始演示手術。
首先找位置，蘇油拿手指按著公雞背上一個地方：「雞的最後一個肋間，距背中線一個尾指寬度處，便是下刀位置。你來摸一下。」
等到屠子對位置非常清楚了，蘇油才拔去那部位周圍羽毛，然後用水澆濕周圍：「澆濕羽毛，往周圍抹順，傷口才露得出來。」
然後開始用酒精消毒：「這是消毒酒，度數太高不能喝的，這東西現在很貴，但是要保險就必須這樣做。」
「如果不要保險的話，吐口唾沫，手術做完抹點草灰也行，不過成活率就不好保證了。」
順肋間方向開了個一厘米的小口，取過竹弓將小竹鉤掛在切口兩邊，竹弓便將切口自然張開，之後用小刀擴一點口子，劃開內膜，再用棕絲套導入腹腔，用棕絲將肛門繫膜與背部的聯結處套住，紮緊拉斷，用鐵針紮住肛門取出即可。
取出一個再取另一個，蘇油對屠子說道：「如果公雞較大，那就先取上邊，再取下邊，這樣方便。」
「要是公雞較小，那就要先取下邊，再取上邊，這樣才不會被出血遮擋無法操作。」
說完將竹弓取開，用酒精再次塗抹了一下傷口：「好了。剩下的你來操作，我在一邊指導。」
整個過程非常輕捷行雲流水，蘇油將小公雞從竹弓上取下來，放入竹籠之中：「去勢後的小公雞需要放在清潔、幹燥而安靜的地方，仔細護理三四天，傷口便長好了。」
接下來就是屠子動手了，蘇油在旁邊指揮，一邊提醒注意事項。
比如切口部位必須準確。若切口過前，會傷及肺髒，造成死亡。
比如切口偏了，可能會傷到大腿肌肉，影響行走。
比如動作要穩、準、輕，以免引起大出血致死。
比如傷口癒合前還要勤加檢查，如發現皮下有鼓氣現象，要用針刺破放氣。
如果傷口化膿，要用鹽水清洗，餵藥……
屠子手法不錯，學得也快，很快十幾隻小公雞就被處理幹淨了。
屠子拿著小刀還左右踅摸：「那邊好像還有幾隻……」
蘇油說道：「呃……那幾隻長得壯實，我準備留著做種的，慢慢搞出良種來。」
屠子又指著一堆鴨子：「那裏還有好些公鴨！」
蘇油終於翻起了白眼：「還上癮了是吧？公鴨又不打架！手藝學完了，這套傢夥也送你，記得每次手術前開水煮一陣消毒，棕絲要是你能找到馬尾，用馬尾絲代替更好。」
屠子又開始左右看：「我記得你騎驢子回來的……」
蘇油起身：「別鬧！那是子瞻的心肝寶貝，好吃好喝伺候著，一周後要還回去的……算了祠堂後邊還拴著倆騾子，你去挑幾根吧，小心別被踢著就行……」
屠子連連道謝，笑得見眉不見眼，直道回家把自家雞也閹了，養得肥肥的，過年時送來當做謝師禮。
第九十五章 蛋
送走大小屠子轉回來，發現石薇正蹲在竹籠前邊，看著籠子裏的小公雞：「咦？薇兒你沒有和小妹她們去搭雞棚？」