蘇油趕緊擺手：「伯爺你可別跟村裏邊這麽解釋！這字來自南朝劉勰《文心雕龍·雜文》。」
「我蜀地漢賦文宗揚雄，劉勰評價他『覃思文閣，業深綜述，碎文璅語，肇為《連珠》，其辭雖小，而明潤矣。』這才是這字真正的來歷，不是你說的那個意思！」
老伯爺摸著蘇油肩膀哈哈大笑：「不錯不錯！還學會掉書袋了，大有長進！嗯，不過我覺得還是點燈燒菜來得貼切！」
蘇油：「……」
這時候小鼠牽著毛驢進來：「小油哥，這毛驢栓哪兒？」
老伯爺起身說道：「小鼠這是祠堂，別讓它進來，弄髒了祖宗怪罪，你去栓門口橘子樹上，等我收拾好再來料理它。」
轉身從祠堂側屋端出來一個簸箕，裏邊有些瓜子核桃之類的幹果：「以往小油在的時候，哪天不來幾個娃子？這小油一走啊，你們都不上門了！整天冷冷清清的，害我瓜子都沒地方發放去。」
娃子們圍過來抓吃的，嘴裏亂喊道：「謝謝八公。」
緊跟著鄉親們也趕來了，又是一番熱鬧。
「小油回來了？哎喲真是的！這身行頭可真好看！嫂嫂給置辦的？」
「好像胖了點，怎麽城裏呆了這麽久還是這麽黑？」
「回來了就好，對了那麽些酒糟拉回來，可好哩！雞鴨，還有小豬娃，吃了那叫一個瘋長！這可多謝小油了，這麽小，去城裏也沒有忘記鄉親。」
「小油啊，你三哥那可是峻急的性子，你在城裏過得好不？要我說不習慣就回來，克紹箕裘，那也是箕一半裘一半嘛！」
「我說四喜家的你還管不管你家男人了？在祠堂祖宗麵前都敢亂罵！」
「我那是罵嗎？我那是跟城裏秀才聽來的學問！絕對是好話！」
「我信了你南瓜裏麵沒有米米！」
「不信你問問小麽叔嘛……」
蘇油趕緊拱手道：「呃，這話是孔夫子說的，是說做弓家的，娃子先會彎竹器，做皮衣家的，娃子就先會補皮子，是耳濡目染能夠繼承家業的意思。所以四喜的說法也不算錯，種地也是我打小看的……」
「誒怎麽樣？還是小麽叔有學問！橘子樹跟茶葉可真真的看著活了！」
「切！之前你可不是這樣說的，你還說黃荊棍兒細了就要兩支並起來抽，夾肉，更疼……」
「你狗日……」
雖然吵吵鬧鬧搞得蘇油一個頭兩個大，但是這份鄉情，卻讓他享受非常。
各家的過來看了稀奇，終於漸漸散去，隻留下幾個老的在祠堂，喝著水聊閑天。
老伯爺就對蘇油招呼：「廚房裏添置了好些東西，還有好些工具，還有那什麽……實驗器材，都是你叫人從城裏送來的，那些傢夥我都不會用，你自己去搞一桌，招呼你幾個老哥哥。」
蘇油笑道：「那行，那幾位哥哥稍坐，很快就得了。」
說是哥哥，那也都是五十往上奔的人了，平日裏老伯爺要收拾蘇油的時候沒少攔著，現在孝敬一頓也是應該。
第八十六章 鬆花蛋
調料已經逐漸齊備了，川菜中常用到的調味品，豆豉，醬油，豆瓣醬，已經蘇油用準工業方法被催化了一些出來。
當然味道離純手工作坊三四年出來的東西差著老遠，但是比起後世工業品來，勉強算是合格。
炒了一些焦糖，加入醬油熬化提濃，然後盛入器皿中蒸製，這就是老抽。
豆瓣拌上茱萸醬發酵，與後世豆瓣醬也差相仿佛。
蘇油準備翻年新出的茱萸醬，用純鹼試試，或者比石灰效果會好很多。
想到這裏，很多實驗設備也該提上日程了，姻伯叫自己老老實實在家裏呆著，那就正好將這些東西完成。
有了泡薑，料酒和豆瓣醬，炒雞雜這道傳統經典川菜，很快就在蘇油手底下出來。
不過好些廚房用的傢夥，被老伯爺歸入到實驗器材裏，害得蘇油在庫房翻了半天。
汽鍋雞裏加了天麻片，雲南名菜天麻汽鍋雞也就出來了。
祠堂後邊菜地裏豌豆長勢很好，蘇油又去掐了一些豌豆尖。
再蒸上一塊臘豬頭肉，炒兩個時蔬，很快便擺了一桌。
老伯爺摸出一瓶永春露說道：「孩子孝敬的，今天我們幾個老的便將它喝了！」
考慮到宋人對高度酒還有一個適應過程，這瓶酒是蘇油用梅子和肉桂熬醬調製的果酒，度數比原度低了不少。
玫瑰色的酒漿倒入玉瓷杯中，幾個鄉老頓時束手束腳，這一看就不是普通莊戶人家能享受的東西。
蘇油又端了一盤用酥肉，炸丸子和肚條燒製的三鮮出來，笑道：「打小沒少給村裏添麻煩，三哥，五哥六哥，今天算是給幾位道歉了。」
三哥便拉著蘇油坐下：「油娃性子好，怎麽說他都笑嘻嘻的，以前是大家眼力短，別的不說，我家田裏那魚可真不少，油娃你說能有個三五十斤不？」
三五十斤的產量蘇油已經很滿意了，稻花鯉魚一般也就是一斤左右，加上其它雜魚，一畝田三五十斤，其實算是白撿的。
五哥也笑道：「糟子也是好東西！早晚補兩頓糟子，家裏禽畜都長得結實，尤其是鴨子，今年過節，魚鴨可是家家都有不少！」
六哥說道：「那是，還有這鴨蛋，隻要糟子給得足……我的天，原來雞鴨這麽能生蛋的！」
「我蜀地漢賦文宗揚雄，劉勰評價他『覃思文閣，業深綜述，碎文璅語，肇為《連珠》，其辭雖小，而明潤矣。』這才是這字真正的來歷，不是你說的那個意思！」
老伯爺摸著蘇油肩膀哈哈大笑：「不錯不錯！還學會掉書袋了，大有長進！嗯，不過我覺得還是點燈燒菜來得貼切！」
蘇油：「……」
這時候小鼠牽著毛驢進來：「小油哥，這毛驢栓哪兒？」
老伯爺起身說道：「小鼠這是祠堂，別讓它進來，弄髒了祖宗怪罪，你去栓門口橘子樹上，等我收拾好再來料理它。」
轉身從祠堂側屋端出來一個簸箕，裏邊有些瓜子核桃之類的幹果：「以往小油在的時候，哪天不來幾個娃子？這小油一走啊，你們都不上門了！整天冷冷清清的，害我瓜子都沒地方發放去。」
娃子們圍過來抓吃的，嘴裏亂喊道：「謝謝八公。」
緊跟著鄉親們也趕來了，又是一番熱鬧。
「小油回來了？哎喲真是的！這身行頭可真好看！嫂嫂給置辦的？」
「好像胖了點，怎麽城裏呆了這麽久還是這麽黑？」
「回來了就好，對了那麽些酒糟拉回來，可好哩！雞鴨，還有小豬娃，吃了那叫一個瘋長！這可多謝小油了，這麽小，去城裏也沒有忘記鄉親。」
「小油啊，你三哥那可是峻急的性子，你在城裏過得好不？要我說不習慣就回來，克紹箕裘，那也是箕一半裘一半嘛！」
「我說四喜家的你還管不管你家男人了？在祠堂祖宗麵前都敢亂罵！」
「我那是罵嗎？我那是跟城裏秀才聽來的學問！絕對是好話！」
「我信了你南瓜裏麵沒有米米！」
「不信你問問小麽叔嘛……」
蘇油趕緊拱手道：「呃，這話是孔夫子說的，是說做弓家的，娃子先會彎竹器，做皮衣家的，娃子就先會補皮子，是耳濡目染能夠繼承家業的意思。所以四喜的說法也不算錯，種地也是我打小看的……」
「誒怎麽樣？還是小麽叔有學問！橘子樹跟茶葉可真真的看著活了！」
「切！之前你可不是這樣說的，你還說黃荊棍兒細了就要兩支並起來抽，夾肉，更疼……」
「你狗日……」
雖然吵吵鬧鬧搞得蘇油一個頭兩個大，但是這份鄉情，卻讓他享受非常。
各家的過來看了稀奇，終於漸漸散去，隻留下幾個老的在祠堂，喝著水聊閑天。
老伯爺就對蘇油招呼：「廚房裏添置了好些東西，還有好些工具，還有那什麽……實驗器材，都是你叫人從城裏送來的，那些傢夥我都不會用，你自己去搞一桌，招呼你幾個老哥哥。」
蘇油笑道：「那行，那幾位哥哥稍坐，很快就得了。」
說是哥哥，那也都是五十往上奔的人了，平日裏老伯爺要收拾蘇油的時候沒少攔著，現在孝敬一頓也是應該。
第八十六章 鬆花蛋
調料已經逐漸齊備了，川菜中常用到的調味品，豆豉，醬油，豆瓣醬，已經蘇油用準工業方法被催化了一些出來。
當然味道離純手工作坊三四年出來的東西差著老遠，但是比起後世工業品來，勉強算是合格。
炒了一些焦糖，加入醬油熬化提濃，然後盛入器皿中蒸製，這就是老抽。
豆瓣拌上茱萸醬發酵，與後世豆瓣醬也差相仿佛。
蘇油準備翻年新出的茱萸醬，用純鹼試試，或者比石灰效果會好很多。
想到這裏，很多實驗設備也該提上日程了，姻伯叫自己老老實實在家裏呆著，那就正好將這些東西完成。
有了泡薑，料酒和豆瓣醬，炒雞雜這道傳統經典川菜，很快就在蘇油手底下出來。
不過好些廚房用的傢夥，被老伯爺歸入到實驗器材裏，害得蘇油在庫房翻了半天。
汽鍋雞裏加了天麻片，雲南名菜天麻汽鍋雞也就出來了。
祠堂後邊菜地裏豌豆長勢很好，蘇油又去掐了一些豌豆尖。
再蒸上一塊臘豬頭肉，炒兩個時蔬，很快便擺了一桌。
老伯爺摸出一瓶永春露說道：「孩子孝敬的，今天我們幾個老的便將它喝了！」
考慮到宋人對高度酒還有一個適應過程，這瓶酒是蘇油用梅子和肉桂熬醬調製的果酒，度數比原度低了不少。
玫瑰色的酒漿倒入玉瓷杯中，幾個鄉老頓時束手束腳，這一看就不是普通莊戶人家能享受的東西。
蘇油又端了一盤用酥肉，炸丸子和肚條燒製的三鮮出來，笑道：「打小沒少給村裏添麻煩，三哥，五哥六哥，今天算是給幾位道歉了。」
三哥便拉著蘇油坐下：「油娃性子好，怎麽說他都笑嘻嘻的，以前是大家眼力短，別的不說，我家田裏那魚可真不少，油娃你說能有個三五十斤不？」
三五十斤的產量蘇油已經很滿意了，稻花鯉魚一般也就是一斤左右，加上其它雜魚，一畝田三五十斤，其實算是白撿的。
五哥也笑道：「糟子也是好東西！早晚補兩頓糟子，家裏禽畜都長得結實，尤其是鴨子，今年過節，魚鴨可是家家都有不少！」
六哥說道：「那是，還有這鴨蛋，隻要糟子給得足……我的天，原來雞鴨這麽能生蛋的！」