「這樣，可不可以麻煩兩位，計算出近年來這官酒坊曲房單斤酒麴的平均淨收益？」
「你們這個收益我們理應繳納。也就是說，我們的酒麴雖然是自產，但每產一斤，便向稅監繳納一斤酒麴的舊時淨收益。」
「如此方為兩便，我們得到了質量更高的酒麴，稅監隻需要監督，節省了諸多開支不說，同樣完成專傕的政績。」
稅監都沒反應過來：「啊……啊？」
縣丞卻長舒了一口氣，對程文應拱手，小心翼翼地說道：「此法倒是可行，不過程老，曲房的進料，產出，自用量，發貨量，能否由稅監與縣計房共同參與驗視？以防私售，保證朝廷稅源？」
決定命運的時刻到了，如果程文應不答應，那就是鐵了心要偷稅。
縣丞心中一瞬間已經翻過無數念頭，是同流合汙要分潤撈一筆錢財好呢，還是去轉運司告發撈點名聲好？各自有什麽好處，會帶來什麽後果？不由得患得患失心情複雜。
程文應嗬嗬笑道：「當然是可以的，不過老夫也有要求：第一，你們的監督，隻局限於考量產量多少，不得幹涉我曲房事務；第二，我們的製曲工藝，是我們自己的，與官酒麴房無關，不得無故侵奪。」
縣丞心中竟然生起一絲淡淡的失落，說到底，棲雲寺的老和尚說自己五十以前沒有財運，看來是真的。
不過也是鬆了一口氣，起碼這不是一條隨時能翻掉的賊船。
收拾心情笑道：「但依程公所命。如此貴曲房產出越高，與縣裏反倒越是有利了。」
蘇油趕緊說道：「對，所以還有一條，這每年的產量計劃，由我們根據需求安排生產，衙門也當聽由我們自主，不得肆意抬高。」
縣丞不由得又猶豫起來：「程公……明年……五百斤的曲藥……您看能不能給我們保個底……」
程文應哈哈大笑：「老夫既然答應接手酒坊，那就不是小搞，產量方麵你們自管放心，怎麽都不下五百斤！」
縣丞總算是大喜過望，連連作揖道：「如此便多謝程公！明年的考績總算能夠看得過去了！」
從官酒坊出來，蘇油這才對程文應說道：「姻伯抬愛，侄兒惶恐，但是事先說好的隻有酒務，現在多了製曲一項，那就另當別論了。」
「侄兒思忖，便以慣熟的方式，我們各占酒坊一些股份，所得收益，三七分成如何？」
拉上本地首富當後台，以後應付各種官方事務那就輕鬆無比，自己隻要專注於酒品的品質就好。
程文應本想拒絕，可想起家中那幾罈子永春露的味道，實在是放不下，不由得咽了口口水：「如此也好，不過我那三成，不要銀錢，隻拿好酒相抵便罷！」
說完大手一揮：「一應開銷，先從程家帳房支使，待酒坊有了利潤，再慢慢折還。」
他這是比蘇油自己都還有信心，蘇油躬身道：「侄兒多謝姻伯。」
事情敲定，皆大歡喜。官酒坊一應窖坑俱全，但是設施還不完備，蘇油估摸著酒坊規模，喃喃說道：「又得麻煩我那徒弟了……」
不過事情得慢慢來，這邊事了，蘇油便又向土地廟走去。
今天蘇油準備做一道吃食，順便開個試吃會，如果可能，以後的早餐生意便是它了。
幫史家，石家，程夫人那裏將食鹽提精後，自己手上已經存了不少的膽丸。
來到土地廟，大夥都已經開始上工了。
基建組劉嗣這段時間的工作就是收集竹子，協助張麒挖陶泥，現在過來匯報工作：「小少爺，挖陶泥得了個大坑，按您的吩咐，挖得周正，就是不知道有何用處。」
蘇油說道：「哦，那是茅廁，你給它搭上板子，整出幾個蹲位，外邊圍上竹牆，竹牆上糊上泥先對付著，有時間了再搭個茅草的頂棚完事兒。」
劉嗣笑道：「難怪小少爺讓我們挖那麽遠，原來是這般用處。」
蘇油說道：「等水退了，在河灘地上開闢幾處菜畦出來，城郊賣菜最劃算。」
劉嗣說道：「那我這就去了。」
蘇油說道：「等等，記得男女分開，弄成兩個。這工程雖小，也要記得畫圖紙先設計好，再拿來我看過，尺規作圖你已經會了吧？」
劉嗣撓著腦門：「小少爺那種機關圖紙我肯定會不了，不過這幾根柱子幾條板子的事兒，我覺得我能行。」
第六十二章 豆花飯
蘇油笑道：「那就帶著哥哥們去吧。」
接著張勝過來：「小少爺，豆漿已經磨好了。」
蘇油說道：「叫女孩子們都過來吧，看看這道菜的流程。」
女孩子圍了過來，蘇油指揮眾人將豆漿倒入大鍋裏，加水燒火，熬煮起來。
眼看豆漿鍋裏翻出大泡，蘇油便讓女生拿大瓢舀起來再淋下去，讓豆漿息沸。
蘇油在一邊提醒：「如此三五次，豆漿才算煮熟。」
接下來濾漿，一個十字架，係上紗布網兜，用木架子掛在另一口鐵鍋上。
然後一個女孩子將沸豆漿用大瓢舀進紗布網兜，兩個女孩子推盪著架子，將豆漿濾進鍋裏。
濾完後的豆渣放入之前的鍋中，加清水洗漿，洗完之後的漿水再次濾入新鍋，很快便得到了滿滿一鍋的豆漿。
膽丸調好的膽水就放在一邊，蘇油用鐵鏟剷出來，然後用鍋剷平麵輕輕在水麵上畫圓，讓膽水一點一點漾進鍋裏。
「你們這個收益我們理應繳納。也就是說，我們的酒麴雖然是自產，但每產一斤，便向稅監繳納一斤酒麴的舊時淨收益。」
「如此方為兩便，我們得到了質量更高的酒麴，稅監隻需要監督，節省了諸多開支不說，同樣完成專傕的政績。」
稅監都沒反應過來：「啊……啊？」
縣丞卻長舒了一口氣，對程文應拱手，小心翼翼地說道：「此法倒是可行，不過程老，曲房的進料，產出，自用量，發貨量，能否由稅監與縣計房共同參與驗視？以防私售，保證朝廷稅源？」
決定命運的時刻到了，如果程文應不答應，那就是鐵了心要偷稅。
縣丞心中一瞬間已經翻過無數念頭，是同流合汙要分潤撈一筆錢財好呢，還是去轉運司告發撈點名聲好？各自有什麽好處，會帶來什麽後果？不由得患得患失心情複雜。
程文應嗬嗬笑道：「當然是可以的，不過老夫也有要求：第一，你們的監督，隻局限於考量產量多少，不得幹涉我曲房事務；第二，我們的製曲工藝，是我們自己的，與官酒麴房無關，不得無故侵奪。」
縣丞心中竟然生起一絲淡淡的失落，說到底，棲雲寺的老和尚說自己五十以前沒有財運，看來是真的。
不過也是鬆了一口氣，起碼這不是一條隨時能翻掉的賊船。
收拾心情笑道：「但依程公所命。如此貴曲房產出越高，與縣裏反倒越是有利了。」
蘇油趕緊說道：「對，所以還有一條，這每年的產量計劃，由我們根據需求安排生產，衙門也當聽由我們自主，不得肆意抬高。」
縣丞不由得又猶豫起來：「程公……明年……五百斤的曲藥……您看能不能給我們保個底……」
程文應哈哈大笑：「老夫既然答應接手酒坊，那就不是小搞，產量方麵你們自管放心，怎麽都不下五百斤！」
縣丞總算是大喜過望，連連作揖道：「如此便多謝程公！明年的考績總算能夠看得過去了！」
從官酒坊出來，蘇油這才對程文應說道：「姻伯抬愛，侄兒惶恐，但是事先說好的隻有酒務，現在多了製曲一項，那就另當別論了。」
「侄兒思忖，便以慣熟的方式，我們各占酒坊一些股份，所得收益，三七分成如何？」
拉上本地首富當後台，以後應付各種官方事務那就輕鬆無比，自己隻要專注於酒品的品質就好。
程文應本想拒絕，可想起家中那幾罈子永春露的味道，實在是放不下，不由得咽了口口水：「如此也好，不過我那三成，不要銀錢，隻拿好酒相抵便罷！」
說完大手一揮：「一應開銷，先從程家帳房支使，待酒坊有了利潤，再慢慢折還。」
他這是比蘇油自己都還有信心，蘇油躬身道：「侄兒多謝姻伯。」
事情敲定，皆大歡喜。官酒坊一應窖坑俱全，但是設施還不完備，蘇油估摸著酒坊規模，喃喃說道：「又得麻煩我那徒弟了……」
不過事情得慢慢來，這邊事了，蘇油便又向土地廟走去。
今天蘇油準備做一道吃食，順便開個試吃會，如果可能，以後的早餐生意便是它了。
幫史家，石家，程夫人那裏將食鹽提精後，自己手上已經存了不少的膽丸。
來到土地廟，大夥都已經開始上工了。
基建組劉嗣這段時間的工作就是收集竹子，協助張麒挖陶泥，現在過來匯報工作：「小少爺，挖陶泥得了個大坑，按您的吩咐，挖得周正，就是不知道有何用處。」
蘇油說道：「哦，那是茅廁，你給它搭上板子，整出幾個蹲位，外邊圍上竹牆，竹牆上糊上泥先對付著，有時間了再搭個茅草的頂棚完事兒。」
劉嗣笑道：「難怪小少爺讓我們挖那麽遠，原來是這般用處。」
蘇油說道：「等水退了，在河灘地上開闢幾處菜畦出來，城郊賣菜最劃算。」
劉嗣說道：「那我這就去了。」
蘇油說道：「等等，記得男女分開，弄成兩個。這工程雖小，也要記得畫圖紙先設計好，再拿來我看過，尺規作圖你已經會了吧？」
劉嗣撓著腦門：「小少爺那種機關圖紙我肯定會不了，不過這幾根柱子幾條板子的事兒，我覺得我能行。」
第六十二章 豆花飯
蘇油笑道：「那就帶著哥哥們去吧。」
接著張勝過來：「小少爺，豆漿已經磨好了。」
蘇油說道：「叫女孩子們都過來吧，看看這道菜的流程。」
女孩子圍了過來，蘇油指揮眾人將豆漿倒入大鍋裏，加水燒火，熬煮起來。
眼看豆漿鍋裏翻出大泡，蘇油便讓女生拿大瓢舀起來再淋下去，讓豆漿息沸。
蘇油在一邊提醒：「如此三五次，豆漿才算煮熟。」
接下來濾漿，一個十字架，係上紗布網兜，用木架子掛在另一口鐵鍋上。
然後一個女孩子將沸豆漿用大瓢舀進紗布網兜，兩個女孩子推盪著架子，將豆漿濾進鍋裏。
濾完後的豆渣放入之前的鍋中，加清水洗漿，洗完之後的漿水再次濾入新鍋，很快便得到了滿滿一鍋的豆漿。
膽丸調好的膽水就放在一邊，蘇油用鐵鏟剷出來，然後用鍋剷平麵輕輕在水麵上畫圓，讓膽水一點一點漾進鍋裏。