夫子看來是個書癡，一邊搖頭晃腦地看蘇油寫字，一邊喃喃地說道：「可惜，可惜……」
伺月有些納悶，問道：「怎麽可惜？」
夫子說道：「小公子這手字，雖然力道尚有些欠缺，不過文秀雋逸，已經自成一體，最難得這份清雅貴氣。應該拿去試應製策才是，現在用來開方子，實在是可惜了哇……」
伺月抿嘴笑道：「小公子才五歲，要去金殿見官家，還早著呢。」
蘇油的字是上一世帶來的，扶貧工作晚上枯燥，蘇油便想著靠寫字打發時間。
本來便會幾筆小楷，後來又和幾位非遺傳承人學會了傳統筆法，苦於無聊便從電腦上選了一款書法字體，將《千字文》列印出來，每天照著練。
他選擇的便是著名的啟功體，平正秀媚，雍容華貴，趣味雅潔，充滿了貴族氣和書卷氣。
其書法觀念，深受趙、董書風的影響，用筆幹淨，但不尚變化。
當然這有好也有壞，不喜者認為甜俗、少骨、單調。
但是好處就是這路字體用於館閣，那就能滿足最挑剔的判卷者的口味。
關鍵這是宋代，文恬武嬉，最服這一口。而且這字出現在趙，董之前，甚至在成熟的瘦金體之前，這份貴氣就可以說相當罕見了，不由得讓人眼前一亮。
這夫子明顯也深受感染，這才反應過來，捋著鬍子笑道：「孟浪了，不知小公子是哪家高門子弟？」
伺月驕傲地說道：「這是八娘的小麽叔，可龍裏蘇家老宅過來的。」
說得就跟蘇油是她什麽人一樣。
說話間蘇油已經將方子寫完，拿起來用嘴吹幹，伸紙一彈：「千金不易十三香，伺月，方子拿去，記得藥鋪掌櫃問起，通通不應，照方子抓藥便是，完事後還要將方子要回來。」
伺月雙手接過方子，輕輕揣好了：「沒那麽麻煩，程家就有藥鋪，我去抓藥，掌櫃不會多問的。」
蘇油取了一張桑皮紙，聞言便接著道：「那就更好了，順便將藥磨成粉吧。我接著去內廚忙活去了。」
夫子畢恭畢敬地將蘇油送到內宅門口，程家又多了一個不將他看作小孩的人。
回到內院後廚，雞已經殺好了，廚子見到蘇油過來，趕緊上前緊張地說道：「小郎，雞血，那雞血……」
蘇油笑道：「雞血變成了雞血羹是吧？這東西有個彩頭，叫血旺，或者旺子。」
第六章 雞茸和開水白菜
廚子抹著手憨笑道：「這殺了幾十年雞，都不知道雞血還能做羹。」
蘇油笑道：「不光雞血可以，鴨血，豬血，牛羊血都可以。」
廚子竊喜：「那……小郎君準備怎麽料理這雞血羹？」
蘇油倒是不著急：「廚子大叔，我們先把雞湯吊好再說。」
廚子趕忙回道：「這個我是熟手。」
蘇油點點頭，叮囑道：「燉湯之前，你將胸脯肉切下來，我另有用處。」
廚子已經被蘇油雞血變血旺的戲法驚著了，此刻更無二話，照做就行。
接著蘇油吊湯的功夫也讓廚子大開眼界，將雞肉大火燒開打去浮沫之後，加好薑片和花椒，蘇油便讓廚子撤去明火，隻用炭火烀湯，然後對廚子說道：「大叔你看，現在這湯隻是偶爾冒一個泡，就保持著這溫度就好。」
說完將書房找來的那張桑皮紙蒙在熬製雞湯的瓦罐上，用繩子紮好。
之後處理胸脯肉。
蘇油站在搬來的凳子上，讓廚子先將雞脯肉表麵的少量筋膜剔除，放入鍋中加水和米酒蔥薑煮製，大火燒開後轉小火煮上兩刻的功夫，然後取出瀝幹水份稍稍放涼。
之後指導著廚子用擀麵杖將雞肉輕鬆壓製成雞肉絲。
炒鍋那是別想了，隻找到一個厚底小銅鍋，蘇油讓廚子將鍋子放入少許油燒熱，然後倒入雞絲，加入鹽和些許飴糖小火不停翻炒。
一刻鍾後，肉絲變得蓬鬆，顏色也轉為金黃，蘇油讓廚子將銅鍋端下來，趁熱用鐵箸如絞打蛋液一般絞打肉絲。
肉絲愈加彭鬆，顏色也由金黃漸漸變淡，最後變成了淡黃色的肉茸。
廚子被累得滿頭大汗，蘇油叫停後，找來筷子夾了一小撮給廚子：「大叔，嚐嚐。」
廚子小心的將手心裏的一點雞茸舔進嘴裏，眼睛頓時就亮了：「哎喲！怎麽……怎麽這麽鮮美！」
後世蜀州有一道著名的小吃，叫渣渣麵，這麵之所以出名，就是在味精尚未普及之前，麵裏邊加了一款調味料，便是完全可以用來替代味精用的雞肉鬆，一招鮮，吃遍天。
將雞肉鬆倒到盤子裏放涼，蘇油說道：「這法子可就算是教給你了，以後家裏做飯，如八娘那樣食欲不振的，就可以嚐試著加上一些，不要太多，止於調味即可。」
廚子樂得油光滿麵，對著蘇油連連作揖：「多謝小先生，多謝小先生，你這是送了我一門立身的手藝啊。」
這才做了半頓飯，蘇油的稱呼，在廚子嘴裏便從小郎，小郎君，變成小先生了。
蘇油笑道：「要靠這個東西立身，恐怕還差了些。學無止境，同樣藝也無止境，我就是平常喜歡瞎想，偶然碰到一個合用的，便記了下來。夫子說『食不厭精膾不厭細』，精細二字，既是做菜的道理，更是做學問的道理。」
伺月有些納悶，問道：「怎麽可惜？」
夫子說道：「小公子這手字，雖然力道尚有些欠缺，不過文秀雋逸，已經自成一體，最難得這份清雅貴氣。應該拿去試應製策才是，現在用來開方子，實在是可惜了哇……」
伺月抿嘴笑道：「小公子才五歲，要去金殿見官家，還早著呢。」
蘇油的字是上一世帶來的，扶貧工作晚上枯燥，蘇油便想著靠寫字打發時間。
本來便會幾筆小楷，後來又和幾位非遺傳承人學會了傳統筆法，苦於無聊便從電腦上選了一款書法字體，將《千字文》列印出來，每天照著練。
他選擇的便是著名的啟功體，平正秀媚，雍容華貴，趣味雅潔，充滿了貴族氣和書卷氣。
其書法觀念，深受趙、董書風的影響，用筆幹淨，但不尚變化。
當然這有好也有壞，不喜者認為甜俗、少骨、單調。
但是好處就是這路字體用於館閣，那就能滿足最挑剔的判卷者的口味。
關鍵這是宋代，文恬武嬉，最服這一口。而且這字出現在趙，董之前，甚至在成熟的瘦金體之前，這份貴氣就可以說相當罕見了，不由得讓人眼前一亮。
這夫子明顯也深受感染，這才反應過來，捋著鬍子笑道：「孟浪了，不知小公子是哪家高門子弟？」
伺月驕傲地說道：「這是八娘的小麽叔，可龍裏蘇家老宅過來的。」
說得就跟蘇油是她什麽人一樣。
說話間蘇油已經將方子寫完，拿起來用嘴吹幹，伸紙一彈：「千金不易十三香，伺月，方子拿去，記得藥鋪掌櫃問起，通通不應，照方子抓藥便是，完事後還要將方子要回來。」
伺月雙手接過方子，輕輕揣好了：「沒那麽麻煩，程家就有藥鋪，我去抓藥，掌櫃不會多問的。」
蘇油取了一張桑皮紙，聞言便接著道：「那就更好了，順便將藥磨成粉吧。我接著去內廚忙活去了。」
夫子畢恭畢敬地將蘇油送到內宅門口，程家又多了一個不將他看作小孩的人。
回到內院後廚，雞已經殺好了，廚子見到蘇油過來，趕緊上前緊張地說道：「小郎，雞血，那雞血……」
蘇油笑道：「雞血變成了雞血羹是吧？這東西有個彩頭，叫血旺，或者旺子。」
第六章 雞茸和開水白菜
廚子抹著手憨笑道：「這殺了幾十年雞，都不知道雞血還能做羹。」
蘇油笑道：「不光雞血可以，鴨血，豬血，牛羊血都可以。」
廚子竊喜：「那……小郎君準備怎麽料理這雞血羹？」
蘇油倒是不著急：「廚子大叔，我們先把雞湯吊好再說。」
廚子趕忙回道：「這個我是熟手。」
蘇油點點頭，叮囑道：「燉湯之前，你將胸脯肉切下來，我另有用處。」
廚子已經被蘇油雞血變血旺的戲法驚著了，此刻更無二話，照做就行。
接著蘇油吊湯的功夫也讓廚子大開眼界，將雞肉大火燒開打去浮沫之後，加好薑片和花椒，蘇油便讓廚子撤去明火，隻用炭火烀湯，然後對廚子說道：「大叔你看，現在這湯隻是偶爾冒一個泡，就保持著這溫度就好。」
說完將書房找來的那張桑皮紙蒙在熬製雞湯的瓦罐上，用繩子紮好。
之後處理胸脯肉。
蘇油站在搬來的凳子上，讓廚子先將雞脯肉表麵的少量筋膜剔除，放入鍋中加水和米酒蔥薑煮製，大火燒開後轉小火煮上兩刻的功夫，然後取出瀝幹水份稍稍放涼。
之後指導著廚子用擀麵杖將雞肉輕鬆壓製成雞肉絲。
炒鍋那是別想了，隻找到一個厚底小銅鍋，蘇油讓廚子將鍋子放入少許油燒熱，然後倒入雞絲，加入鹽和些許飴糖小火不停翻炒。
一刻鍾後，肉絲變得蓬鬆，顏色也轉為金黃，蘇油讓廚子將銅鍋端下來，趁熱用鐵箸如絞打蛋液一般絞打肉絲。
肉絲愈加彭鬆，顏色也由金黃漸漸變淡，最後變成了淡黃色的肉茸。
廚子被累得滿頭大汗，蘇油叫停後，找來筷子夾了一小撮給廚子：「大叔，嚐嚐。」
廚子小心的將手心裏的一點雞茸舔進嘴裏，眼睛頓時就亮了：「哎喲！怎麽……怎麽這麽鮮美！」
後世蜀州有一道著名的小吃，叫渣渣麵，這麵之所以出名，就是在味精尚未普及之前，麵裏邊加了一款調味料，便是完全可以用來替代味精用的雞肉鬆，一招鮮，吃遍天。
將雞肉鬆倒到盤子裏放涼，蘇油說道：「這法子可就算是教給你了，以後家裏做飯，如八娘那樣食欲不振的，就可以嚐試著加上一些，不要太多，止於調味即可。」
廚子樂得油光滿麵，對著蘇油連連作揖：「多謝小先生，多謝小先生，你這是送了我一門立身的手藝啊。」
這才做了半頓飯，蘇油的稱呼，在廚子嘴裏便從小郎，小郎君，變成小先生了。
蘇油笑道：「要靠這個東西立身，恐怕還差了些。學無止境，同樣藝也無止境，我就是平常喜歡瞎想，偶然碰到一個合用的，便記了下來。夫子說『食不厭精膾不厭細』，精細二字，既是做菜的道理，更是做學問的道理。」