要延長保存時間，那就得採用切絲切片幹燥成紅薯幹的方式，那樣做卻又將耗費大量的人力。
玉米更討厭，因為胚體巨大，脂肪聚集，非常容易酸敗長黴。一般就是種子掛房簷通風保存，存糧堆存，就這樣在農家也不過一年。
相比於稻米小麥的三到四年，高粱的六七年，小米的十年，抗風險能力太差了。
蘇油讓朝廷收納玉米做賦稅的原因，是因為玉米如今在全國的產量還不高，價格便宜，每年收上來的玉米可以作為飼料用於如今蓬勃發展的畜牧業，保證能夠及時消耗，才敢放開這個口子。
不過這個價格已經讓肥鄉幾處莊子的老百姓開心異常了。
如今雖然解決了溫飽，家家有儲糧戶戶有豬羊，但是寶鈔這玩意兒卻真是不多。
探花郎這價格實在，他帶來的收購價是大名府裏糧商那裏打聽來的價格，卻忘了將運費扣除，大家也樂得不告訴他。
不過老百姓們也忘了，探花郎一聲招呼，大家齊心合力給他將帶來的大陶缸埋在土裏，還在上麵修起了酒棚，探花郎也沒打算給他們工錢。
雖然解木頭有鋸床，但是紮麥稈鋪屋頂砌灶台總還是需要人手的。
不過蘇油還是將莊子上的婦人都集中了起來，每人發給一把從大名府帶來的刨刀，可以給甘薯去皮用，工錢一天百文。
蘇油做事從來大氣，灶台是小龍灶，十口灶眼，一次能夠蒸十口大鍋。
理論上講，物料顆粒越小，物料與酵母接觸時間就越快，發酵也就越快，產量也就越高。
但那是生產酒精的方法，卻不是生產美酒的方法，因為物料太細，按照農村的加工方法，火候稍微沒控製好就會糊掉，還有很容易就會發酵過頭，導致酸味和苦味的出現，影響酒的品質。
其實工藝還是挺難把握的。
好在蘇油有各種儀器儀表的幫助。
將鍋駝機燒起來，帶動磨子，將刨去表皮並蒸熟的地瓜丟進去，還接上一根細水管進水，地瓜漿子就從出口流出來。
漿子送到大馬口鐵盤子上放入鍋上的蒸箱二次消毒，然後冷卻到三十八度左右，倒入半埋放在地裏的陶缸裏，再倒入事先磨好的曲藥漿料，添水攪拌均勻。
之後用魔芋膠膜密封缸口，用麻繩紮緊，在缸子周圍堆上麥秸保溫發酵。
如果溫度升高過快，還要採取降溫措施，之後每天攪拌一次，保證發酵過程的均勻。
這個方法是快速製備工藝，蘇油隻是給吳存之與辛娘做個展示，告訴他們這方法這個酒廠可以用，但如果技術不過關，最好還是用顆粒料，就是紅薯丁拌曲藥的傳統方式釀造，效果還會更好。
甘薯本身含糖量高，蘇油用的又是準工業方法，發酵過程比傳統民間工藝快得多，從六到十天加速到了三天。
三天之後便可以蒸酒了，因為是漿料，必須增加酥鬆劑，才能讓蒸汽充分發揮作用。
酥鬆劑就是秸稈、麩皮、稻殼、糧食酒糟之類的東西，與酒漿充分攪拌之後上鍋，蓋上冷凝器就可以出酒了。
這種方法產量比傳統方法要高很多，對於蘇油這樣兩世的高手來說，五十斤紅薯能夠出十八斤五十度左右的酒。
五萬斤甘薯和玉黍，用了蘇油一百五十貫，加上曲藥柴火工錢等的一百貫，兩百五十貫的本錢，釀出了一萬八千斤的燒曲。
董非的燒刀子在河北出榷價格是一鬥五百文，燒曲就算便宜一些，按照四百文一鬥，一萬八千斤也價值七百多貫。
新出的燒曲風味還不到最佳，因此蘇油隻取了三百斤酬謝了前來幫工的鄉親們，往陶缸加入曲藥，倒入其餘的燒曲，全都繼續窖藏封存起來。
需要再過一年半到三年，這地瓜燒曲的風味才能達到最佳。
第一千五百九十六章 價值窪地
地瓜燒曲，就是吳家莊今後吸引商賈前來的產業。
加工燒曲所得的糟料，又是飼養牲畜的好飼料。
哪怕還是新酒，滋味已經讓吳存之美得冒泡了，包括石勇和李庸，當晚都喝了個酩酊大醉。
地瓜燒曲因為糖份要高一些，度數要低幾度，因此比董家燒刀子入口柔和，三人不知道好歹，不知不覺就喝過量了。
將釀酒的手冊悄悄交給辛娘保管，告訴她如果在造酒上遇到麻煩一定要告訴他之後，蘇油這才將倆死豬一樣的石勇和李庸丟上船，自己又當輪機長又當舵手，離開了吳家莊。
肥鄉往前就是臨漳，陳五常和李茹盛的煤鐵坊都在這裏。
其實更好的煤鐵礦在涉縣與昭德，但是兩人貪圖水運之便利，都將工坊安置在了這裏。
臨漳與磁州隔著一條漳河，算是比較繁華的縣城，臨漳縣令天天派人在碼頭打量，見到一艘古怪的突突船過來，立馬帶領著一縣的官民前來迎接。
臨漳縣距離相州很近，也在「相州權勢輻射圈」的範圍裏，縣令武漁乃是韓忠彥當年的門客，得韓琦的恩蔭才進的官場。
以前的大宋就是這麽沒有道理，當朝宰執的門客也在恩蔭的範圍之內，直到元豐改製之後，這類恩蔭才幾乎絕跡。
因此武漁遠比其餘地方官員更清楚這位大佬的真正實力，至少他非常清楚韓家家族產業與學術的轉型升級到底是誰的功勞。
玉米更討厭，因為胚體巨大，脂肪聚集，非常容易酸敗長黴。一般就是種子掛房簷通風保存，存糧堆存，就這樣在農家也不過一年。
相比於稻米小麥的三到四年，高粱的六七年，小米的十年，抗風險能力太差了。
蘇油讓朝廷收納玉米做賦稅的原因，是因為玉米如今在全國的產量還不高，價格便宜，每年收上來的玉米可以作為飼料用於如今蓬勃發展的畜牧業，保證能夠及時消耗，才敢放開這個口子。
不過這個價格已經讓肥鄉幾處莊子的老百姓開心異常了。
如今雖然解決了溫飽，家家有儲糧戶戶有豬羊，但是寶鈔這玩意兒卻真是不多。
探花郎這價格實在，他帶來的收購價是大名府裏糧商那裏打聽來的價格，卻忘了將運費扣除，大家也樂得不告訴他。
不過老百姓們也忘了，探花郎一聲招呼，大家齊心合力給他將帶來的大陶缸埋在土裏，還在上麵修起了酒棚，探花郎也沒打算給他們工錢。
雖然解木頭有鋸床，但是紮麥稈鋪屋頂砌灶台總還是需要人手的。
不過蘇油還是將莊子上的婦人都集中了起來，每人發給一把從大名府帶來的刨刀，可以給甘薯去皮用，工錢一天百文。
蘇油做事從來大氣，灶台是小龍灶，十口灶眼，一次能夠蒸十口大鍋。
理論上講，物料顆粒越小，物料與酵母接觸時間就越快，發酵也就越快，產量也就越高。
但那是生產酒精的方法，卻不是生產美酒的方法，因為物料太細，按照農村的加工方法，火候稍微沒控製好就會糊掉，還有很容易就會發酵過頭，導致酸味和苦味的出現，影響酒的品質。
其實工藝還是挺難把握的。
好在蘇油有各種儀器儀表的幫助。
將鍋駝機燒起來，帶動磨子，將刨去表皮並蒸熟的地瓜丟進去，還接上一根細水管進水，地瓜漿子就從出口流出來。
漿子送到大馬口鐵盤子上放入鍋上的蒸箱二次消毒，然後冷卻到三十八度左右，倒入半埋放在地裏的陶缸裏，再倒入事先磨好的曲藥漿料，添水攪拌均勻。
之後用魔芋膠膜密封缸口，用麻繩紮緊，在缸子周圍堆上麥秸保溫發酵。
如果溫度升高過快，還要採取降溫措施，之後每天攪拌一次，保證發酵過程的均勻。
這個方法是快速製備工藝，蘇油隻是給吳存之與辛娘做個展示，告訴他們這方法這個酒廠可以用，但如果技術不過關，最好還是用顆粒料，就是紅薯丁拌曲藥的傳統方式釀造，效果還會更好。
甘薯本身含糖量高，蘇油用的又是準工業方法，發酵過程比傳統民間工藝快得多，從六到十天加速到了三天。
三天之後便可以蒸酒了，因為是漿料，必須增加酥鬆劑，才能讓蒸汽充分發揮作用。
酥鬆劑就是秸稈、麩皮、稻殼、糧食酒糟之類的東西，與酒漿充分攪拌之後上鍋，蓋上冷凝器就可以出酒了。
這種方法產量比傳統方法要高很多，對於蘇油這樣兩世的高手來說，五十斤紅薯能夠出十八斤五十度左右的酒。
五萬斤甘薯和玉黍，用了蘇油一百五十貫，加上曲藥柴火工錢等的一百貫，兩百五十貫的本錢，釀出了一萬八千斤的燒曲。
董非的燒刀子在河北出榷價格是一鬥五百文，燒曲就算便宜一些，按照四百文一鬥，一萬八千斤也價值七百多貫。
新出的燒曲風味還不到最佳，因此蘇油隻取了三百斤酬謝了前來幫工的鄉親們，往陶缸加入曲藥，倒入其餘的燒曲，全都繼續窖藏封存起來。
需要再過一年半到三年，這地瓜燒曲的風味才能達到最佳。
第一千五百九十六章 價值窪地
地瓜燒曲，就是吳家莊今後吸引商賈前來的產業。
加工燒曲所得的糟料，又是飼養牲畜的好飼料。
哪怕還是新酒，滋味已經讓吳存之美得冒泡了，包括石勇和李庸，當晚都喝了個酩酊大醉。
地瓜燒曲因為糖份要高一些，度數要低幾度，因此比董家燒刀子入口柔和，三人不知道好歹，不知不覺就喝過量了。
將釀酒的手冊悄悄交給辛娘保管，告訴她如果在造酒上遇到麻煩一定要告訴他之後，蘇油這才將倆死豬一樣的石勇和李庸丟上船，自己又當輪機長又當舵手，離開了吳家莊。
肥鄉往前就是臨漳，陳五常和李茹盛的煤鐵坊都在這裏。
其實更好的煤鐵礦在涉縣與昭德，但是兩人貪圖水運之便利，都將工坊安置在了這裏。
臨漳與磁州隔著一條漳河，算是比較繁華的縣城，臨漳縣令天天派人在碼頭打量，見到一艘古怪的突突船過來，立馬帶領著一縣的官民前來迎接。
臨漳縣距離相州很近，也在「相州權勢輻射圈」的範圍裏，縣令武漁乃是韓忠彥當年的門客，得韓琦的恩蔭才進的官場。
以前的大宋就是這麽沒有道理，當朝宰執的門客也在恩蔭的範圍之內，直到元豐改製之後，這類恩蔭才幾乎絕跡。
因此武漁遠比其餘地方官員更清楚這位大佬的真正實力，至少他非常清楚韓家家族產業與學術的轉型升級到底是誰的功勞。