第139頁
戲精在年代文裏從美食開始 作者：一般幸福 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「放心，謝謝您的信任。」陳秧笑著送走顧客，繼續向高飛得瑟：「怎麽樣，我說的沒錯吧？」
高飛佩服的五體投地，嘿嘿地笑著收拾東西。剛收拾完東西，又來了顧客，「香辣熏魚還有嗎？」
她是老顧客，第一次上省城賣貨的時候她來買過滷菜，穿得好看人也年輕。陳秧輕輕一笑：「不好意思，全部賣完了，要不您下周再來？」
「哦，沒事。」
「您是老顧客了，下周我給您留著，您貴姓？」
「王玲。」
「嗯嗯，王姐，下次我專門給你留著，您看要不要給您留一份鹵大蝦？」
「行。」
等王玲走遠後，陳秧拿出本子一一記上顧客定的貨，以免到時候忙忘記了。像這位顧客一看就是大顧客，條件好不差錢。
「各樣還有一份呢，為啥不賣給她？」高飛親手收拾的東西，記得很清楚。陳秧拍了拍三輪車的圍座，「這叫飢餓營銷，當你的產品不是那麽容易買到的時候，他們就更有購買慾望。」
「不過，最重要還是口味，稱要足，不要玩小稱。」
高飛想了一下，細細的思索了一下她的話，瞬間明白了。他推上三輪車，將三輪車停到國營飯店的門口，陳秧跟著他一起走進飯店，國營飯店早上的顧客多，中午人少，兩個服務員坐在櫃檯裏聊著天。
開票台裏坐著穿工作服的婦女，低著頭琢磨啪啪啪打算盤，「汪經理，忙著呢？」高飛走上前給她打招呼，她抬起頭說了一句，等一下接著又將剩下的帳啪嗒啪嗒的上完，在帳本上填寫的數字。
「滷菜都賣完了，你今天生意咋樣？」汪經理笑著問高飛，看到高飛身後的陳秧，好奇的問了一句。：「這姑娘是？」
「經理您好，我是做滷菜大師傅呢。」陳秧露出笑容，俏皮的話從她嘴裏說出來，盡顯可愛。
烏油油的大辮子，晶亮的眼神，從衣著看像是農村來的，但氣質又是清爽幹淨，嘴又甜。汪經理一看就心生喜歡：「你倆中午就在這吃碗麵條，我請客。」
高飛連忙擺手，雖說他和汪經理很熟了，但是也不能占人家的便宜。陳秧卻接過話頭，脆生生地說道：「好啊，高飛老師說你人特別好，今天專門給您留了滷菜，要不我來做麵條，您也嚐嚐我的手藝。」
「好啊。」
門口賣滷菜的。是門口生意最好的，汪經理知道。兩家主營的東西不一樣，基本也不存在競爭，所以她和高飛的關係還算融洽。
陳秧跟著汪經理去了後廚房，店門口的兩個服務員也好奇地跟了進去，廚房裏隻有一個老廚師又管白案，又做紅案，服務員除了上菜招呼客人，還要幫著做洗菜，打雜手。
老廚師笑嗬嗬的讓出位置，下個麵條多簡單，他經常做白案麵點，陳說要下麵條，也沒放在心上。
但是當他看到陳秧揉好麵團之後，拿起擀麵杖的那一瞬間。
他覺得自己應該看走眼了，陳秧拿的是擀餃子皮的擀麵杖，左手飛快的挪動麵皮，右手趕上去左轉右轉，整套動作猶如行雲流水。
麵皮擀得又光又滑，不說，她拿起刀切的麵絲又細又均勻，每切一片麵皮，便往一個方向轉成銀絲卷。
最後，盤子裏整整齊齊的碼了八個銀絲卷。
所有的人都看呆了，本以為陳秧隻是會做麵條，哪知道接著陳秧又擀起了麵皮，這次的麵皮擀的，能透出光，像紙一樣薄，「高飛，把鹵甲拿一個過來。」
等高飛遞上鹵甲魚，陳秧剝開甲魚的殼，很快的將魚肉甲魚肉剁成的，細細的有顆粒感的線，拿過灶上的小蔥和，加了一絲油。
筷子沾上甲魚肉餡，餛飩皮一裹，蘸上清水之後包成元寶型。
醒過神的老廚師趕忙燒上水，他現在知道陳秧要做什麽了。
銀絲餛飩麵，水開了之後，陳秧拿起餛飩一一放了進去，大約等了一分鍾才開始拿起托起盤子，將雪白如絲的銀絲麵放了進去，隨手又放進去青菜，胡椒醬油豬油調味。
起鍋的時候又撒上少許小蔥，一碗湯頭麵條又細又筋道，帶著鹵香味的餛飩，餛飩銀絲麵就做成了。
張經理用筷子挑起幾根絲如絲的麵條，隻見麵條不爛，油亮的麵湯，順著筷子往下滑。
「好味道！」她吸溜了一口麵條，又吃了餛飩。餛飩皮薄肉厚。滿口甲魚肉的肥美，銀絲麵根根分明，麵條浸滿了湯汁濃鬱的香味。
老廚師和服務員紛紛稱讚。「難怪你家滷菜賣的好，水平絕了。」
「是啊，解放前吃過一次，不過，那湯頭沒有這濃鬱。」吃的心滿意足後，老廚師打出一個飽嗝後回味以前的吃的味。
「我可以教你們。」
第79章
除了高飛之外，幾個人驚訝地看向陳秧。
要知道，每個人都有拿手活，通常不會教給外人，有句話說的好，教會徒弟餓死師傅。老廚師拿手絕活是做花卷饅頭，個大好吃。
他猶豫了一下，不相信地問陳秧：「你真的願意教我？」
那還有假的？不但要教你做銀絲餛飩麵，還要教其他的呢。陳秧點點頭，用眼神表示她是認真的，汪經理笑得皺紋出起來了：「好好好，以後你們就在飯店門口擺攤，天氣不好的時候還能遮風避雨。」
陳秧笑著答應，讓大夥跟她一起進後廚，重複每一個步驟，細細講要注意的地方。比如為什麽要用小擀麵杖？因為小擀麵杖力道可以把握的更好，一張麵皮就是一碗麵，還能在盤子裏捲成一朵銀絲花蕾。
高飛佩服的五體投地，嘿嘿地笑著收拾東西。剛收拾完東西，又來了顧客，「香辣熏魚還有嗎？」
她是老顧客，第一次上省城賣貨的時候她來買過滷菜，穿得好看人也年輕。陳秧輕輕一笑：「不好意思，全部賣完了，要不您下周再來？」
「哦，沒事。」
「您是老顧客了，下周我給您留著，您貴姓？」
「王玲。」
「嗯嗯，王姐，下次我專門給你留著，您看要不要給您留一份鹵大蝦？」
「行。」
等王玲走遠後，陳秧拿出本子一一記上顧客定的貨，以免到時候忙忘記了。像這位顧客一看就是大顧客，條件好不差錢。
「各樣還有一份呢，為啥不賣給她？」高飛親手收拾的東西，記得很清楚。陳秧拍了拍三輪車的圍座，「這叫飢餓營銷，當你的產品不是那麽容易買到的時候，他們就更有購買慾望。」
「不過，最重要還是口味，稱要足，不要玩小稱。」
高飛想了一下，細細的思索了一下她的話，瞬間明白了。他推上三輪車，將三輪車停到國營飯店的門口，陳秧跟著他一起走進飯店，國營飯店早上的顧客多，中午人少，兩個服務員坐在櫃檯裏聊著天。
開票台裏坐著穿工作服的婦女，低著頭琢磨啪啪啪打算盤，「汪經理，忙著呢？」高飛走上前給她打招呼，她抬起頭說了一句，等一下接著又將剩下的帳啪嗒啪嗒的上完，在帳本上填寫的數字。
「滷菜都賣完了，你今天生意咋樣？」汪經理笑著問高飛，看到高飛身後的陳秧，好奇的問了一句。：「這姑娘是？」
「經理您好，我是做滷菜大師傅呢。」陳秧露出笑容，俏皮的話從她嘴裏說出來，盡顯可愛。
烏油油的大辮子，晶亮的眼神，從衣著看像是農村來的，但氣質又是清爽幹淨，嘴又甜。汪經理一看就心生喜歡：「你倆中午就在這吃碗麵條，我請客。」
高飛連忙擺手，雖說他和汪經理很熟了，但是也不能占人家的便宜。陳秧卻接過話頭，脆生生地說道：「好啊，高飛老師說你人特別好，今天專門給您留了滷菜，要不我來做麵條，您也嚐嚐我的手藝。」
「好啊。」
門口賣滷菜的。是門口生意最好的，汪經理知道。兩家主營的東西不一樣，基本也不存在競爭，所以她和高飛的關係還算融洽。
陳秧跟著汪經理去了後廚房，店門口的兩個服務員也好奇地跟了進去，廚房裏隻有一個老廚師又管白案，又做紅案，服務員除了上菜招呼客人，還要幫著做洗菜，打雜手。
老廚師笑嗬嗬的讓出位置，下個麵條多簡單，他經常做白案麵點，陳說要下麵條，也沒放在心上。
但是當他看到陳秧揉好麵團之後，拿起擀麵杖的那一瞬間。
他覺得自己應該看走眼了，陳秧拿的是擀餃子皮的擀麵杖，左手飛快的挪動麵皮，右手趕上去左轉右轉，整套動作猶如行雲流水。
麵皮擀得又光又滑，不說，她拿起刀切的麵絲又細又均勻，每切一片麵皮，便往一個方向轉成銀絲卷。
最後，盤子裏整整齊齊的碼了八個銀絲卷。
所有的人都看呆了，本以為陳秧隻是會做麵條，哪知道接著陳秧又擀起了麵皮，這次的麵皮擀的，能透出光，像紙一樣薄，「高飛，把鹵甲拿一個過來。」
等高飛遞上鹵甲魚，陳秧剝開甲魚的殼，很快的將魚肉甲魚肉剁成的，細細的有顆粒感的線，拿過灶上的小蔥和，加了一絲油。
筷子沾上甲魚肉餡，餛飩皮一裹，蘸上清水之後包成元寶型。
醒過神的老廚師趕忙燒上水，他現在知道陳秧要做什麽了。
銀絲餛飩麵，水開了之後，陳秧拿起餛飩一一放了進去，大約等了一分鍾才開始拿起托起盤子，將雪白如絲的銀絲麵放了進去，隨手又放進去青菜，胡椒醬油豬油調味。
起鍋的時候又撒上少許小蔥，一碗湯頭麵條又細又筋道，帶著鹵香味的餛飩，餛飩銀絲麵就做成了。
張經理用筷子挑起幾根絲如絲的麵條，隻見麵條不爛，油亮的麵湯，順著筷子往下滑。
「好味道！」她吸溜了一口麵條，又吃了餛飩。餛飩皮薄肉厚。滿口甲魚肉的肥美，銀絲麵根根分明，麵條浸滿了湯汁濃鬱的香味。
老廚師和服務員紛紛稱讚。「難怪你家滷菜賣的好，水平絕了。」
「是啊，解放前吃過一次，不過，那湯頭沒有這濃鬱。」吃的心滿意足後，老廚師打出一個飽嗝後回味以前的吃的味。
「我可以教你們。」
第79章
除了高飛之外，幾個人驚訝地看向陳秧。
要知道，每個人都有拿手活，通常不會教給外人，有句話說的好，教會徒弟餓死師傅。老廚師拿手絕活是做花卷饅頭，個大好吃。
他猶豫了一下，不相信地問陳秧：「你真的願意教我？」
那還有假的？不但要教你做銀絲餛飩麵，還要教其他的呢。陳秧點點頭，用眼神表示她是認真的，汪經理笑得皺紋出起來了：「好好好，以後你們就在飯店門口擺攤，天氣不好的時候還能遮風避雨。」
陳秧笑著答應，讓大夥跟她一起進後廚，重複每一個步驟，細細講要注意的地方。比如為什麽要用小擀麵杖？因為小擀麵杖力道可以把握的更好，一張麵皮就是一碗麵，還能在盤子裏捲成一朵銀絲花蕾。