「對對對，這個好帥啊。」這兩句感慨是日文的，還是兩個附近工作的白領。
「菜刀本來就是透明的，現在揮舞的這麽快，根本就看不見刀在哪了。」也有大叔這麽感慨。
「我真是擔心那個刀會斷掉，冰的菜刀還真是有意思。」也有人緊張兮兮的看看菜刀，再看看袁州麵前的魚。
一條連頭帶尾兩米長的魚，切割魚鱗，在袁州做來好事輕而易舉，這不袁州停下了手裏的動作。
「噓，別吵，看看這魚如何了。」這是周圍人不約而同發出的聲音。
烏海和鄭家偉是毫不擔心的，就等著看結果，畢竟袁州的廚藝他們清楚的很。
而烏駿和圍觀的觀眾一樣，心裏既期待又緊張，生怕出現什麽問題。
但袁州隻是輕輕用手在魚身上那麽一抹，上麵的魚皮就分開了，變成一條條狹長的長條，堆放在了魚的兩旁。
上半麵的魚身子整個裸露出銀灰色的魚身，漂亮而完美，沒有一絲傷痕。
而那銀灰色的才是真正的魚皮。
「哇！」這是所有圍觀人們的讚嘆的聲音。
「好像上帝的傑作，真是太厲害了。」
「天哪，這簡直是大禦所的水準，太厲害了，看到魚身了嗎？一點點的傷痕都沒有。」
「我想我得嚐嚐這魚的味道。」
「沒錯，當然我也得嚐嚐。」
「嘿，有沒有人收錢。」
人群裏有人揮舞起了鈔票，準備品嚐這樣奇蹟下的魚。
這時候聽得懂多國話語的鄭家偉就站了出來，開始解釋魚肉的價格。
雖然高出市場價，但在袁州一場冰刀割魚鱗的表現下，這些成了理所當然。
不得不說，來旅遊的還是挺有錢的，許多人願意花上幾百幾千塊吃一盤試試。
袁州並沒有把整個魚都切分割好，他隻分割了正對他的這半麵魚身子。
當然在那之前，袁州首先再次分割了那層銀灰色的魚皮。
然後那半麵的魚就呈現出了牛肉般的醬紅色。
接著魚身被分成了大腹、中腹、赤身和腮幫子肉這幾部分，每一部分的價格也都不同。
「砰。」袁州放下剩下的一半魚，放進剛剛換好冰的箱子裏蓋好，隻在案板上留下了大腹部的肉。
「現在，咱們開始賣大腹部的肉，想必大家都知道，這部分的肉味道是最鮮美的，價格就是剛剛公布的，現在可以進行收費了。」鄭家偉適時的開口說道。
一整塊粉紅色的大腹肉擺放在琉璃台上，袁州這時候卻再次打開金屬箱子，從裏麵再次拿出一把刀。
嗯，還是一把菜刀……
第0599章 兩人到來
藍鰭金槍魚的大腹肉向來都是老饕心中的珍寶，而且就那麽一塊，吃的人自然很多。
不過裏三層外三層的人也太多，交錢的人多，討論的人更多。
「你看到沒，剛剛那個搬下去的魚身子，真是好厲害。」剛剛討論的兩個女白領再次說著日語開始討論了起來。
「確實厲害，那魚刺根根分明，上麵居然一點點的肉都沒有沾上，不知道是怎麽辦到的。」另一個稍高的女白領也連連點頭說道。
「剛剛那半個魚被剔的好幹淨，這人真是太厲害了。」
「可不是，我也看見了，這魚真是絕了，這魚生就看個刀工，看來這味道肯定好。」
「等等，人家說了，那可不是魚生，那是切鱠，切鱠懂不懂啊。」
「知道，但是現在看起來還是差不多的。」
「也是，不過好想吃。」
「想吃就去買，現在可是難得機會吃到藍鰭金槍魚。」
「算了，太貴了。」
這些討論聲嗡嗡的，袁州卻不受影響，拿著新的菜刀準備切割。
按理來說生魚片，應該切割成五毫米的厚片，厚薄均勻，這樣才能保證其嫩滑不油膩的口感，若是過薄就沒有滑溜的口感和嚼勁了，過厚則容易覺得油膩。
但袁州在切鱠裏，卻不是這樣的。
首先鱠同「膾」是細切肉的意思，也就是說這肉得薄和細，現在大腹就正正適合薄片。
要知道曹植在曾在《七啟》中就說，生魚片要切割得猶如「蟬翼之割，剖纖析微，累如疊縠，離若散雪，輕隨風飛，刃不轉切」需要達到這樣的技藝，在場的恐怕也隻有袁州能辦到了。
粉色的肉在袁州揮手一刀中直接切成了一片片的薄片，因為這是冰刀，切割下來後，魚片自然而然的就舒展開來。
這次是在國外，用的盤子很簡單，都是普通的白色盤子，一盤子大約能裝五兩切鱠。
「我的，第一個是我的。」烏海看盤子被裝滿，立刻伸手拿出一碟子。
魚被擺成了一朵花的形狀，因為是粉色的，就好似大朵的粉色牡丹花，美輪美奐的。
當然，邊上還擺著一碟蘸料，那蘸料就是簡單的芥末。
第一次烏海吃上後，第二個緊隨其後的自然是烏駿。
「我的，我的，這是我的，嘿嘿，不好意思了，這魚可是我弄來的，我就不客氣了。」烏駿搶食的手法不可不謂不快。
兩人吃上後，烏海是淡定自若的，烏駿本來還有的不好意思的，但一口吞下這魚肉後，什麽不好意思什麽的都忘了。
就記著一會得再來一盤，哪怕是用搶的，那一入口的油脂香味，加上魚肉本身的甜味，和冰冰的口感，簡直好吃到飛起。
「菜刀本來就是透明的，現在揮舞的這麽快，根本就看不見刀在哪了。」也有大叔這麽感慨。
「我真是擔心那個刀會斷掉，冰的菜刀還真是有意思。」也有人緊張兮兮的看看菜刀，再看看袁州麵前的魚。
一條連頭帶尾兩米長的魚，切割魚鱗，在袁州做來好事輕而易舉，這不袁州停下了手裏的動作。
「噓，別吵，看看這魚如何了。」這是周圍人不約而同發出的聲音。
烏海和鄭家偉是毫不擔心的，就等著看結果，畢竟袁州的廚藝他們清楚的很。
而烏駿和圍觀的觀眾一樣，心裏既期待又緊張，生怕出現什麽問題。
但袁州隻是輕輕用手在魚身上那麽一抹，上麵的魚皮就分開了，變成一條條狹長的長條，堆放在了魚的兩旁。
上半麵的魚身子整個裸露出銀灰色的魚身，漂亮而完美，沒有一絲傷痕。
而那銀灰色的才是真正的魚皮。
「哇！」這是所有圍觀人們的讚嘆的聲音。
「好像上帝的傑作，真是太厲害了。」
「天哪，這簡直是大禦所的水準，太厲害了，看到魚身了嗎？一點點的傷痕都沒有。」
「我想我得嚐嚐這魚的味道。」
「沒錯，當然我也得嚐嚐。」
「嘿，有沒有人收錢。」
人群裏有人揮舞起了鈔票，準備品嚐這樣奇蹟下的魚。
這時候聽得懂多國話語的鄭家偉就站了出來，開始解釋魚肉的價格。
雖然高出市場價，但在袁州一場冰刀割魚鱗的表現下，這些成了理所當然。
不得不說，來旅遊的還是挺有錢的，許多人願意花上幾百幾千塊吃一盤試試。
袁州並沒有把整個魚都切分割好，他隻分割了正對他的這半麵魚身子。
當然在那之前，袁州首先再次分割了那層銀灰色的魚皮。
然後那半麵的魚就呈現出了牛肉般的醬紅色。
接著魚身被分成了大腹、中腹、赤身和腮幫子肉這幾部分，每一部分的價格也都不同。
「砰。」袁州放下剩下的一半魚，放進剛剛換好冰的箱子裏蓋好，隻在案板上留下了大腹部的肉。
「現在，咱們開始賣大腹部的肉，想必大家都知道，這部分的肉味道是最鮮美的，價格就是剛剛公布的，現在可以進行收費了。」鄭家偉適時的開口說道。
一整塊粉紅色的大腹肉擺放在琉璃台上，袁州這時候卻再次打開金屬箱子，從裏麵再次拿出一把刀。
嗯，還是一把菜刀……
第0599章 兩人到來
藍鰭金槍魚的大腹肉向來都是老饕心中的珍寶，而且就那麽一塊，吃的人自然很多。
不過裏三層外三層的人也太多，交錢的人多，討論的人更多。
「你看到沒，剛剛那個搬下去的魚身子，真是好厲害。」剛剛討論的兩個女白領再次說著日語開始討論了起來。
「確實厲害，那魚刺根根分明，上麵居然一點點的肉都沒有沾上，不知道是怎麽辦到的。」另一個稍高的女白領也連連點頭說道。
「剛剛那半個魚被剔的好幹淨，這人真是太厲害了。」
「可不是，我也看見了，這魚真是絕了，這魚生就看個刀工，看來這味道肯定好。」
「等等，人家說了，那可不是魚生，那是切鱠，切鱠懂不懂啊。」
「知道，但是現在看起來還是差不多的。」
「也是，不過好想吃。」
「想吃就去買，現在可是難得機會吃到藍鰭金槍魚。」
「算了，太貴了。」
這些討論聲嗡嗡的，袁州卻不受影響，拿著新的菜刀準備切割。
按理來說生魚片，應該切割成五毫米的厚片，厚薄均勻，這樣才能保證其嫩滑不油膩的口感，若是過薄就沒有滑溜的口感和嚼勁了，過厚則容易覺得油膩。
但袁州在切鱠裏，卻不是這樣的。
首先鱠同「膾」是細切肉的意思，也就是說這肉得薄和細，現在大腹就正正適合薄片。
要知道曹植在曾在《七啟》中就說，生魚片要切割得猶如「蟬翼之割，剖纖析微，累如疊縠，離若散雪，輕隨風飛，刃不轉切」需要達到這樣的技藝，在場的恐怕也隻有袁州能辦到了。
粉色的肉在袁州揮手一刀中直接切成了一片片的薄片，因為這是冰刀，切割下來後，魚片自然而然的就舒展開來。
這次是在國外，用的盤子很簡單，都是普通的白色盤子，一盤子大約能裝五兩切鱠。
「我的，第一個是我的。」烏海看盤子被裝滿，立刻伸手拿出一碟子。
魚被擺成了一朵花的形狀，因為是粉色的，就好似大朵的粉色牡丹花，美輪美奐的。
當然，邊上還擺著一碟蘸料，那蘸料就是簡單的芥末。
第一次烏海吃上後，第二個緊隨其後的自然是烏駿。
「我的，我的，這是我的，嘿嘿，不好意思了，這魚可是我弄來的，我就不客氣了。」烏駿搶食的手法不可不謂不快。
兩人吃上後，烏海是淡定自若的，烏駿本來還有的不好意思的，但一口吞下這魚肉後，什麽不好意思什麽的都忘了。
就記著一會得再來一盤，哪怕是用搶的，那一入口的油脂香味，加上魚肉本身的甜味，和冰冰的口感，簡直好吃到飛起。