前者是每一個人都會有的偏好，畢竟心都是長偏的，後者則是自成一派必須要走的路。
說實話以袁州目前的廚藝來說似乎剛剛形成自己的派別算是很晚了，但是其實不是這樣的，能夠自成一派的廚師，歷史上也是寥寥無幾，能有的無不是名垂青史的人，而且大多還都是剛剛踏上這條路有這樣的條件，而且廚藝也沒有袁州如今這麽高超。
本身袁州就是站在巨人的肩膀上的，因此起點高，那麽要求就會更高，在袁州是中級廚師的時候，他就已經可以橫掃廚藝界除了廚藝老前輩的其他廚師了，等到現在袁州成為高級廚師以後，幾乎可以說是橫掃整個華夏廚藝界了，手藝高了要從中找出一條屬於自己的路比起從零開始找一條路自己的路難多了。
隨著袁州手藝的精深，對於廚藝的認真態度，他也是踏上了屬於自己的路，菜單上袁氏私房菜又多了好幾個菜了。
能夠得到係統認可的，絕對是超出目前市麵上水準，也是從來沒有出現過的品種，可見其困難的程度了。
比如廖文凱的這道滄海明珠，雖然最初是他本人發明的，但是隨著這道菜的出名，不止是廖文凱自己做過，不少其他廚師也學著他做過，有的還加了自己的改良。
但是今天廖文凱算是開了眼界了。
本來他做完滄海明珠以後，袁州說也做一次這道菜，他已經是打起全副精神看了，但是真的親眼看到才知道這還不夠，真的是恨不得爹媽再給多生幾雙眼睛才行，不然壓根不夠看。
「就衝著這嫻熟優美的樣子，說袁主廚才是這道菜的發明人才是更可信的。」廖文凱讚美道。
倒是沒有絲毫的不好意思，他也從中學到了不少知識，下來就可以進行改進，都可以得到一個滄海明珠二代了。
當然隨著交流的深入，廖文凱才知道一開始確實是他小題大做了，看到了蒼山一角就覺得這是袁州的全部實力了，到後來才發現，那不過是滄海一粟，有這樣的感覺隻是『隻緣身在此山中』的錯覺而已。
「謝謝袁主廚，我今天真的是學到了太多了，沒有想到袁主廚對於素菜的理解如此深入。」廖文凱由衷道。
由不得他不佩服，不管是哪個素菜派別，袁州都是信手拈來，比起他隻專注寺院派素菜不知道高明多少，而且就是寺院派素菜，他今天也受了不少啟發，因此十分感激。
他是廚癡又不是白癡，得到了別人的好處自然也是要回禮的，因此將自己傳承的一些寺院派的技巧毫無保留的跟袁州交流了。
倒不是說廖文凱他傳承的技巧能夠隨便給人，或者是不尊重傳承，而是因為袁州太變態了，人都說天才是舉一反三，但是到了袁州這裏對於廚藝舉一反五都是輕的。
幾乎就是廖文凱才說了一些淺顯可以傳出去的技巧，袁州就能摸索出一半更深層次的以前的不傳之秘。
要是再給點時間袁州說不定琢磨出來的都比他傳承的高級了，這就沒有藏著掖著的必要了。
也的確不出廖文凱的所料，他將那些傳承的技巧說出來，得到的袁州的延伸出來的東西都比他傳出去的貴重了。
總體算來絕對是廖文凱占了大便宜的，因此對於傳出去的東西他都覺得有點心虛，畢竟價值不對等。
「我今天也知道了不少寺院派素菜的技巧，感謝廖師傅的講解。」袁州客氣道。
自從跟殷雅在一起以後，袁州是越來越有人情味了，至少還能說兩句客氣話，比起之前的一板一眼要好一些了。
當然對於廚藝還是一如既往的認真的，這不送走了廖文凱以後，袁州看著還有點時間，立刻就鑽入了廚房，實踐一下之前得到的小技巧，並且加以融會貫通到自己的理解中去。
這邊袁州忙著練習廚藝，那邊展常發他們也是精神抖擻，滿懷激情，等不及要出發了。
「踏踏踏踏」
一陣急促的腳步聲傳來，不一會酒店大堂裏就出現了兩個一瘦一胖的身影，赫然是之前的向陽和吳坤。
這個場景倒是十分類似，跟之前在福州的時候幾乎一樣，不一樣的地方大約是展常發並不是一個人，而是三個人，三個？
本來腳步急促差點剎不住車的兩個人頓時剎住了，什麽情況今天不是說好就他們三個人一起去的嗎。
向陽和吳坤兩個有些摸不著頭腦，他們跟展會長已經是幾天沒見了，五天前，他們和滬菜的穀勛他們正式舉行拜師儀式算是拜入了袁州門下了，因此十分忙碌。
每天都有袁州布置的任務需要完成，為了今天的這個約會他們可以說是拚了老勁了才提前保質保量的完成，但是怎麽跟約好的不一樣。
向陽本來嚴肅的臉上更加嚴肅了，這是他思考的標誌，而活潑一點的吳坤則是跟展常發擠眉弄眼的想要靠著眼睛，鼻子表達出現在是個什麽情況。
本來好整以暇站在展常發身後的一個跟他年紀差不多的老頭直接開口道：「不用問會長了，我來告訴你們好了，今天去廚神小店吃飯我們要一起去。」
這是閩菜的副會長瞿運，他跟展會長的秘書小王是在展會長他們離開的當天的深夜抵達的蓉城。
在那之後作為副會長和秘書自然是要跟著展常發了，而因為向陽和吳坤兩個很快就進行了拜師，有自己的事情，於是展常發雖然每天或者說是每頓都去廚神小店吃飯，也是三個人，但是人也不是當初的那三個了。
說實話以袁州目前的廚藝來說似乎剛剛形成自己的派別算是很晚了，但是其實不是這樣的，能夠自成一派的廚師，歷史上也是寥寥無幾，能有的無不是名垂青史的人，而且大多還都是剛剛踏上這條路有這樣的條件，而且廚藝也沒有袁州如今這麽高超。
本身袁州就是站在巨人的肩膀上的，因此起點高，那麽要求就會更高，在袁州是中級廚師的時候，他就已經可以橫掃廚藝界除了廚藝老前輩的其他廚師了，等到現在袁州成為高級廚師以後，幾乎可以說是橫掃整個華夏廚藝界了，手藝高了要從中找出一條屬於自己的路比起從零開始找一條路自己的路難多了。
隨著袁州手藝的精深，對於廚藝的認真態度，他也是踏上了屬於自己的路，菜單上袁氏私房菜又多了好幾個菜了。
能夠得到係統認可的，絕對是超出目前市麵上水準，也是從來沒有出現過的品種，可見其困難的程度了。
比如廖文凱的這道滄海明珠，雖然最初是他本人發明的，但是隨著這道菜的出名，不止是廖文凱自己做過，不少其他廚師也學著他做過，有的還加了自己的改良。
但是今天廖文凱算是開了眼界了。
本來他做完滄海明珠以後，袁州說也做一次這道菜，他已經是打起全副精神看了，但是真的親眼看到才知道這還不夠，真的是恨不得爹媽再給多生幾雙眼睛才行，不然壓根不夠看。
「就衝著這嫻熟優美的樣子，說袁主廚才是這道菜的發明人才是更可信的。」廖文凱讚美道。
倒是沒有絲毫的不好意思，他也從中學到了不少知識，下來就可以進行改進，都可以得到一個滄海明珠二代了。
當然隨著交流的深入，廖文凱才知道一開始確實是他小題大做了，看到了蒼山一角就覺得這是袁州的全部實力了，到後來才發現，那不過是滄海一粟，有這樣的感覺隻是『隻緣身在此山中』的錯覺而已。
「謝謝袁主廚，我今天真的是學到了太多了，沒有想到袁主廚對於素菜的理解如此深入。」廖文凱由衷道。
由不得他不佩服，不管是哪個素菜派別，袁州都是信手拈來，比起他隻專注寺院派素菜不知道高明多少，而且就是寺院派素菜，他今天也受了不少啟發，因此十分感激。
他是廚癡又不是白癡，得到了別人的好處自然也是要回禮的，因此將自己傳承的一些寺院派的技巧毫無保留的跟袁州交流了。
倒不是說廖文凱他傳承的技巧能夠隨便給人，或者是不尊重傳承，而是因為袁州太變態了，人都說天才是舉一反三，但是到了袁州這裏對於廚藝舉一反五都是輕的。
幾乎就是廖文凱才說了一些淺顯可以傳出去的技巧，袁州就能摸索出一半更深層次的以前的不傳之秘。
要是再給點時間袁州說不定琢磨出來的都比他傳承的高級了，這就沒有藏著掖著的必要了。
也的確不出廖文凱的所料，他將那些傳承的技巧說出來，得到的袁州的延伸出來的東西都比他傳出去的貴重了。
總體算來絕對是廖文凱占了大便宜的，因此對於傳出去的東西他都覺得有點心虛，畢竟價值不對等。
「我今天也知道了不少寺院派素菜的技巧，感謝廖師傅的講解。」袁州客氣道。
自從跟殷雅在一起以後，袁州是越來越有人情味了，至少還能說兩句客氣話，比起之前的一板一眼要好一些了。
當然對於廚藝還是一如既往的認真的，這不送走了廖文凱以後，袁州看著還有點時間，立刻就鑽入了廚房，實踐一下之前得到的小技巧，並且加以融會貫通到自己的理解中去。
這邊袁州忙著練習廚藝，那邊展常發他們也是精神抖擻，滿懷激情，等不及要出發了。
「踏踏踏踏」
一陣急促的腳步聲傳來，不一會酒店大堂裏就出現了兩個一瘦一胖的身影，赫然是之前的向陽和吳坤。
這個場景倒是十分類似，跟之前在福州的時候幾乎一樣，不一樣的地方大約是展常發並不是一個人，而是三個人，三個？
本來腳步急促差點剎不住車的兩個人頓時剎住了，什麽情況今天不是說好就他們三個人一起去的嗎。
向陽和吳坤兩個有些摸不著頭腦，他們跟展會長已經是幾天沒見了，五天前，他們和滬菜的穀勛他們正式舉行拜師儀式算是拜入了袁州門下了，因此十分忙碌。
每天都有袁州布置的任務需要完成，為了今天的這個約會他們可以說是拚了老勁了才提前保質保量的完成，但是怎麽跟約好的不一樣。
向陽本來嚴肅的臉上更加嚴肅了，這是他思考的標誌，而活潑一點的吳坤則是跟展常發擠眉弄眼的想要靠著眼睛，鼻子表達出現在是個什麽情況。
本來好整以暇站在展常發身後的一個跟他年紀差不多的老頭直接開口道：「不用問會長了，我來告訴你們好了，今天去廚神小店吃飯我們要一起去。」
這是閩菜的副會長瞿運，他跟展會長的秘書小王是在展會長他們離開的當天的深夜抵達的蓉城。
在那之後作為副會長和秘書自然是要跟著展常發了，而因為向陽和吳坤兩個很快就進行了拜師，有自己的事情，於是展常發雖然每天或者說是每頓都去廚神小店吃飯，也是三個人，但是人也不是當初的那三個了。