當然大石秀傑還是很有逼數的，在記名弟子裏麵雖然很有麵子，但還是十分謙遜低調的，最多就是對師傅殷勤點，想多學幾分師傅的手藝罷了，這沒毛病，因此人緣最好。
「沒事就好。」袁州點點頭。
袁州嘆了一口氣，今天是沒有機會了，也隻有明天找個時間去探店了，好不容易來一趟法國，袁州是還想去街上走走的，但比賽最重要。
「奧古斯特主廚告訴過我，第一天的二十進十，不需要使用全力，但保留實力還是真難。」袁州喃喃自語。
之前說過袁州做美食，無論食客是誰都會全力以赴，因此保留實力，還真辦不到。
但奧古斯特主廚這個又是經驗之談，所以袁州隻能全部用普通技巧烹飪。
「連刀工都是最普通的，是個廚師都會的那種橫刀、切刀，沒技巧，應該也算是保留實力了。」袁州嘀咕道。
嗯——是個廚師都會。
晚上睡覺前，把準備的菜餚過了一遍，袁州並不知道決賽題目，無論是奧古斯特和曼弗雷德都不可能透露題目，袁州也不會需要這種照顧。
之所以準備，主要是猜題，袁州研究了以前決賽，題目一般都是以「鵝」、「火腿」、「牛排」這三類為主，因此針對這三種小小準備了一番。
牛排就別說了，袁·牛王·州可以大聲的說：我無敵，你隨意。
至於火腿，袁州準備了好幾種粵省和西班牙菜式結合。
至於鵝，在決賽袁州不準備留手了，庖丁解牛了解一下，庖丁解鵝！
翌日。
第二場是十進八。
「本次博古斯烹飪大賽十進八的主題是田園和魚類，這次沒有指定食材，屬於自由發揮，限時兩個小時，製作一道主菜。」
說到後麵傑克的聲音越來越高亢，顯然是十分激動的表現，就是現場的觀眾都被他帶起了極大的熱情，喧鬧喝彩之聲立刻響起。
等了一會，傑克才示意大家安靜下來，接著他再次宣布：「比賽正式開始。」
雖然還是在之前的舞台上，但是之前的二十個灶台早就已經拆除了，現在台上是十個灶台，除了袁州，正好每人一個。
袁州雖然今天不用來參加比賽不過還是帶著程招妹來到了現場，不過他沒有跟觀眾坐在一起而是由組委會安排在了統籌組那邊單獨的位置，算是特殊待遇。
很快比賽就開始了，各位大廚都開始忙碌起來。
雖然比賽題目看似範圍很廣，但是各位主廚都是經驗豐富之輩，早就已經瞭然於胸了。
台上十分忙碌，袁州看得也很認真，因為不需要做菜，偶爾程招妹卡頓的時候他還會提醒一下程技師，讓他可以融會貫通。
「奧古斯特主廚是對的，第一次比賽不用盡全力需要保留實力。」袁州心裏暗自嘀咕。
因為不是在台上，換了角度以後有了更多的時間來觀察各位主廚的做菜情況，以袁州的眼力很容易就看出了有些人目前有所隱藏，當然隱藏的也是廚藝最好的幾人才有這資格，否則瞎來是會被淘汰。
兩個小時很快就過去了，這次十進八隻需要淘汰兩位廚師就好，加上保送的一人，比賽的隻有九人。九位廚師九道菜，評起來也很快，總共隻花了一個小時就評完了。
照例是傑克站在舞台中央宣布比賽結果，「本次獲得進去博古斯烹飪大賽決賽名額的是波德拉科主廚，絲特勒主廚，朱利安主廚，波曼主廚……」
隨著傑克宣布比賽結束以後，第二天的十進八算是正式落下了帷幕。
……
第2220章 押題成功
十進八的比賽，最高得分是波德拉科，酥皮焗鱸魚獲得評委一致讚賞。
然後得分是：1a+、3a、2a-
這成績相當不錯，但也跟袁州的6a+沒得比。
波德拉科在結束後，找到了評委席的諸位，想問問自己是什麽地方被扣分。
「招妹，你和周會長他們說一聲，我有些想法，先回去。」袁州在比賽結束後，馬上往酒店趕。
怕小雅擔心，所以也就給殷雅發了個短消息。
「好的師傅。」程招妹點頭，他能看出師傅似乎是有收穫。
也的確如此，袁州的確是剛剛的觀察有所收穫，準確說是在看朱利安和絲特勒有感覺。
這兩位主廚的刀工有一個特點，喜歡「壓刀」，這個壓刀和遊戲裏的壓刀不同，和廚師圈的壓刀也不同，是一手持刀，一手壓在刃末，形成一種特殊的方式。
當然袁州有感悟的不是這個方式，他一眼能看出來，兩位廚師這樣做，隻不過是為了少換刀。
外國主廚的刀具一套很多把，用這個壓刀方式，能夠少換刀，而袁州從頭到尾都是一把刀。
袁州頓悟的是，三獸俱渡的靈巧、穩、輕盈，丁氏解牛刀目無全牛的了解，已經是做到極致，你能不能從重、平、壓三個方麵來自創第二種典藏刀工呢？
有想法就實施，袁州風風火火在套房中嚐試起來。
一忙碌起來時間就過得特別快，月將日升，很快就到了第二天決賽。
同樣的時間地點不同的是此刻場上已經隻有八位主廚同台競技了。
隨著灶台和人數的減少，本來就大的舞台更加顯得寬大了不少。
不過大賽組委會將灶台的位置並沒有設置得相隔很遠，空出的地方更多了，也因為淘汰的主廚也是可以來看比賽的，他們的位置就是安排在統籌組的另外一邊，也就是舞台的最左邊。
「沒事就好。」袁州點點頭。
袁州嘆了一口氣，今天是沒有機會了，也隻有明天找個時間去探店了，好不容易來一趟法國，袁州是還想去街上走走的，但比賽最重要。
「奧古斯特主廚告訴過我，第一天的二十進十，不需要使用全力，但保留實力還是真難。」袁州喃喃自語。
之前說過袁州做美食，無論食客是誰都會全力以赴，因此保留實力，還真辦不到。
但奧古斯特主廚這個又是經驗之談，所以袁州隻能全部用普通技巧烹飪。
「連刀工都是最普通的，是個廚師都會的那種橫刀、切刀，沒技巧，應該也算是保留實力了。」袁州嘀咕道。
嗯——是個廚師都會。
晚上睡覺前，把準備的菜餚過了一遍，袁州並不知道決賽題目，無論是奧古斯特和曼弗雷德都不可能透露題目，袁州也不會需要這種照顧。
之所以準備，主要是猜題，袁州研究了以前決賽，題目一般都是以「鵝」、「火腿」、「牛排」這三類為主，因此針對這三種小小準備了一番。
牛排就別說了，袁·牛王·州可以大聲的說：我無敵，你隨意。
至於火腿，袁州準備了好幾種粵省和西班牙菜式結合。
至於鵝，在決賽袁州不準備留手了，庖丁解牛了解一下，庖丁解鵝！
翌日。
第二場是十進八。
「本次博古斯烹飪大賽十進八的主題是田園和魚類，這次沒有指定食材，屬於自由發揮，限時兩個小時，製作一道主菜。」
說到後麵傑克的聲音越來越高亢，顯然是十分激動的表現，就是現場的觀眾都被他帶起了極大的熱情，喧鬧喝彩之聲立刻響起。
等了一會，傑克才示意大家安靜下來，接著他再次宣布：「比賽正式開始。」
雖然還是在之前的舞台上，但是之前的二十個灶台早就已經拆除了，現在台上是十個灶台，除了袁州，正好每人一個。
袁州雖然今天不用來參加比賽不過還是帶著程招妹來到了現場，不過他沒有跟觀眾坐在一起而是由組委會安排在了統籌組那邊單獨的位置，算是特殊待遇。
很快比賽就開始了，各位大廚都開始忙碌起來。
雖然比賽題目看似範圍很廣，但是各位主廚都是經驗豐富之輩，早就已經瞭然於胸了。
台上十分忙碌，袁州看得也很認真，因為不需要做菜，偶爾程招妹卡頓的時候他還會提醒一下程技師，讓他可以融會貫通。
「奧古斯特主廚是對的，第一次比賽不用盡全力需要保留實力。」袁州心裏暗自嘀咕。
因為不是在台上，換了角度以後有了更多的時間來觀察各位主廚的做菜情況，以袁州的眼力很容易就看出了有些人目前有所隱藏，當然隱藏的也是廚藝最好的幾人才有這資格，否則瞎來是會被淘汰。
兩個小時很快就過去了，這次十進八隻需要淘汰兩位廚師就好，加上保送的一人，比賽的隻有九人。九位廚師九道菜，評起來也很快，總共隻花了一個小時就評完了。
照例是傑克站在舞台中央宣布比賽結果，「本次獲得進去博古斯烹飪大賽決賽名額的是波德拉科主廚，絲特勒主廚，朱利安主廚，波曼主廚……」
隨著傑克宣布比賽結束以後，第二天的十進八算是正式落下了帷幕。
……
第2220章 押題成功
十進八的比賽，最高得分是波德拉科，酥皮焗鱸魚獲得評委一致讚賞。
然後得分是：1a+、3a、2a-
這成績相當不錯，但也跟袁州的6a+沒得比。
波德拉科在結束後，找到了評委席的諸位，想問問自己是什麽地方被扣分。
「招妹，你和周會長他們說一聲，我有些想法，先回去。」袁州在比賽結束後，馬上往酒店趕。
怕小雅擔心，所以也就給殷雅發了個短消息。
「好的師傅。」程招妹點頭，他能看出師傅似乎是有收穫。
也的確如此，袁州的確是剛剛的觀察有所收穫，準確說是在看朱利安和絲特勒有感覺。
這兩位主廚的刀工有一個特點，喜歡「壓刀」，這個壓刀和遊戲裏的壓刀不同，和廚師圈的壓刀也不同，是一手持刀，一手壓在刃末，形成一種特殊的方式。
當然袁州有感悟的不是這個方式，他一眼能看出來，兩位廚師這樣做，隻不過是為了少換刀。
外國主廚的刀具一套很多把，用這個壓刀方式，能夠少換刀，而袁州從頭到尾都是一把刀。
袁州頓悟的是，三獸俱渡的靈巧、穩、輕盈，丁氏解牛刀目無全牛的了解，已經是做到極致，你能不能從重、平、壓三個方麵來自創第二種典藏刀工呢？
有想法就實施，袁州風風火火在套房中嚐試起來。
一忙碌起來時間就過得特別快，月將日升，很快就到了第二天決賽。
同樣的時間地點不同的是此刻場上已經隻有八位主廚同台競技了。
隨著灶台和人數的減少，本來就大的舞台更加顯得寬大了不少。
不過大賽組委會將灶台的位置並沒有設置得相隔很遠，空出的地方更多了，也因為淘汰的主廚也是可以來看比賽的，他們的位置就是安排在統籌組的另外一邊，也就是舞台的最左邊。