他是要趕去郊外的酒坊,昨晚差不多研究完了猴兒酒,所以準備去酒坊試試。
為了出行方便,袁州還特意從幾個相熟的司機師傅裏麵確定了一位姓範的師傅,隻要是去酒坊就提前給他發信息讓他做好準備。
袁州來到路口的時候範師傅的車已經停在老位置了。
「啪」
打開車門,袁州長腿一邁人就上去了,「範師傅,老地方可以走了。」
「袁老闆坐穩了,馬上就出發。」範師傅臉上帶著討喜的笑容。
「還是去那個酒坊呀,袁老闆一天可真忙,平常還是需要多注意休息,不要仗著年輕就不在意這些。」範師傅六十了,早就過了知天命的年紀,到了耳順之年,因此對於養生格外地在意。
「放心吧範師傅,我心裏有數,知道的。」袁州點頭。
「那就好,袁老闆是個好人不嫌我煩就好。」範師傅雖然嘴裏念叨,車開得卻極穩。
就這樣你一句我一句的,路途不知不覺就到了終點,袁州告別範師傅來到酒坊。
進了袁州專屬的作坊間以後,就開始忙活開了,首先是檢查一下前幾次釀的一些酒。
前段時間賣桑葚的老大爺再次帶來的新鮮桑葚,除了做果醬以外就是被袁州帶到了酒坊釀成桑葚酒。
還有袁州讓係統提供的原材料釀製的百花酒以及桃子酒,一個個罈子看過來,有的加一些水,有的挪一下地方,因為釀製的不少,雖然都是小罈子但是一圈忙活下來也過了不少時間了。
「猴兒酒最主要的是果子以及環境的因素,當然其他的條件可以慢慢考慮。」袁州在腦子裏再次模擬了一下方子以後才打算動手。
這是袁州第一次嚐試釀製猴兒酒,之前釀製的都是果酒,似乎相同其實不然。
「嘩嘩嘩」
將手洗幹淨以後,袁州才開始小心翼翼地從係統提供的一堆果子中選擇適合的果子,有的選的是有點熟透的,有的選的是熟成得剛剛好的,有的則是九分熟的,根據不同的要求選擇不同程度的果子,整個過程莊重嚴肅。
選好果子以後就是開始清洗,並且檢查是不是有果子有損傷的,有的話需要棄用。
將果子的問題處理好以後就將之前就洗幹淨晾好的罈子拿出來再次用高濃度的白酒滾過以後放到一邊晾幹。
一步一步,袁州嚴格按照係統提供的方子以及自己摸索出來的方法來做,直到最後「哐」蓋上蓋子以後才算是噓出一口氣。
「釀酒真不是一件簡單的事情。」袁州再次檢查了一下沒有疏漏才整理東西打算離開了。
卡的時間非常準確,等到袁州坐範師傅的車返回小店的時候基本就到了平常要準備晚餐食材的時候了,剛剛好。
大概是因為沒有見到楚梟的刺激,莫裏哀自從回來了以後那是照三頓飯來找袁州的,當然分寸還是有的。
莫裏哀偶然發現隔個兩三天就會來上幾個人,目的也都是想要拜袁州為師的,那花樣可把他看得那叫一個眼花繚亂的。
因此莫裏哀也開始了花樣百出的拜師行動。
比如今天晚餐莫裏哀來吃飯的時間就帶了他做的一個小菜,蘆筍鮮湯,他打算一會給袁州嚐嚐看看能不能得到一些指點。
要說這個方法還是跟迪恩學來的,因為迪恩終於將糖醋鯉魚做的有模有樣一些了,當然這個鯉魚是泛指魚不是特指鯉魚。
……
第2128章 下次一定
對於莫裏哀來請教問題,袁州不意外,反正青廚會的人也經常來,俗話說得好一頭豬是趕,兩頭豬也是趕,一個樣就是。
袁州品嚐了一遍過後,說出了他看到可進步的地方。
說真的,就袁州目前的味蕾,以後不當廚師了,當個食評也絕對頂尖。
莫裏哀得到指點,風風火火地趕回家,想要馬上改正嚐試。
輕鬆一天又過去,翌日大清早,就給了袁州一個驚喜,或者是說一個驚嚇。
想想袁州起床是多早,但這麽早外麵就站著位四十多歲的外國人,看長相應當是印度人。
讓袁州驚奇的點是,手上提著的東西,一兜肉幹、兩把芹菜、龍眼幹、蓮子、紅棗各一袋,還有一包紅豆。
「如果我沒有記錯的話,這些東西是束脩六禮吧。」袁州呆滯。
來人是一位印度的廚師色斯,跑來拜師,為了拜師專門請教很多人,還自己翻資料查找,然後找到了拜師最珍貴的就是帶上這些東西。
「袁主廚,我上網查了,在華夏古代,肉幹是感謝老師,芹菜是手藝需要刻苦練習,龍眼幹代表是開發指揮,蓮子代表要虛心請教,紅棗是早點出名,紅豆就是事業有成,希望袁主廚可以看到我的誠意!」色斯道。
「最近沒有收徒計劃。」袁州其實很喜歡這種肯下心思的人,關鍵是還了解華夏文化。
所以袁州接了一句:「之前我收弟子舉辦了記名弟子會議,以後等我廚藝提升了有可能還會舉辦。」
色斯立刻道:「到時候我必定要參加,多謝袁主廚。」興沖沖就跑開了。
其實亞洲已有很多廚師,在學中文了,因為他們覺得大石秀傑之所以能夠拜師成功,就是因為對華夏文化有造詣。
袁州是辦到了無形中的華夏文化輸出。
為了出行方便,袁州還特意從幾個相熟的司機師傅裏麵確定了一位姓範的師傅,隻要是去酒坊就提前給他發信息讓他做好準備。
袁州來到路口的時候範師傅的車已經停在老位置了。
「啪」
打開車門,袁州長腿一邁人就上去了,「範師傅,老地方可以走了。」
「袁老闆坐穩了,馬上就出發。」範師傅臉上帶著討喜的笑容。
「還是去那個酒坊呀,袁老闆一天可真忙,平常還是需要多注意休息,不要仗著年輕就不在意這些。」範師傅六十了,早就過了知天命的年紀,到了耳順之年,因此對於養生格外地在意。
「放心吧範師傅,我心裏有數,知道的。」袁州點頭。
「那就好,袁老闆是個好人不嫌我煩就好。」範師傅雖然嘴裏念叨,車開得卻極穩。
就這樣你一句我一句的,路途不知不覺就到了終點,袁州告別範師傅來到酒坊。
進了袁州專屬的作坊間以後,就開始忙活開了,首先是檢查一下前幾次釀的一些酒。
前段時間賣桑葚的老大爺再次帶來的新鮮桑葚,除了做果醬以外就是被袁州帶到了酒坊釀成桑葚酒。
還有袁州讓係統提供的原材料釀製的百花酒以及桃子酒,一個個罈子看過來,有的加一些水,有的挪一下地方,因為釀製的不少,雖然都是小罈子但是一圈忙活下來也過了不少時間了。
「猴兒酒最主要的是果子以及環境的因素,當然其他的條件可以慢慢考慮。」袁州在腦子裏再次模擬了一下方子以後才打算動手。
這是袁州第一次嚐試釀製猴兒酒,之前釀製的都是果酒,似乎相同其實不然。
「嘩嘩嘩」
將手洗幹淨以後,袁州才開始小心翼翼地從係統提供的一堆果子中選擇適合的果子,有的選的是有點熟透的,有的選的是熟成得剛剛好的,有的則是九分熟的,根據不同的要求選擇不同程度的果子,整個過程莊重嚴肅。
選好果子以後就是開始清洗,並且檢查是不是有果子有損傷的,有的話需要棄用。
將果子的問題處理好以後就將之前就洗幹淨晾好的罈子拿出來再次用高濃度的白酒滾過以後放到一邊晾幹。
一步一步,袁州嚴格按照係統提供的方子以及自己摸索出來的方法來做,直到最後「哐」蓋上蓋子以後才算是噓出一口氣。
「釀酒真不是一件簡單的事情。」袁州再次檢查了一下沒有疏漏才整理東西打算離開了。
卡的時間非常準確,等到袁州坐範師傅的車返回小店的時候基本就到了平常要準備晚餐食材的時候了,剛剛好。
大概是因為沒有見到楚梟的刺激,莫裏哀自從回來了以後那是照三頓飯來找袁州的,當然分寸還是有的。
莫裏哀偶然發現隔個兩三天就會來上幾個人,目的也都是想要拜袁州為師的,那花樣可把他看得那叫一個眼花繚亂的。
因此莫裏哀也開始了花樣百出的拜師行動。
比如今天晚餐莫裏哀來吃飯的時間就帶了他做的一個小菜,蘆筍鮮湯,他打算一會給袁州嚐嚐看看能不能得到一些指點。
要說這個方法還是跟迪恩學來的,因為迪恩終於將糖醋鯉魚做的有模有樣一些了,當然這個鯉魚是泛指魚不是特指鯉魚。
……
第2128章 下次一定
對於莫裏哀來請教問題,袁州不意外,反正青廚會的人也經常來,俗話說得好一頭豬是趕,兩頭豬也是趕,一個樣就是。
袁州品嚐了一遍過後,說出了他看到可進步的地方。
說真的,就袁州目前的味蕾,以後不當廚師了,當個食評也絕對頂尖。
莫裏哀得到指點,風風火火地趕回家,想要馬上改正嚐試。
輕鬆一天又過去,翌日大清早,就給了袁州一個驚喜,或者是說一個驚嚇。
想想袁州起床是多早,但這麽早外麵就站著位四十多歲的外國人,看長相應當是印度人。
讓袁州驚奇的點是,手上提著的東西,一兜肉幹、兩把芹菜、龍眼幹、蓮子、紅棗各一袋,還有一包紅豆。
「如果我沒有記錯的話,這些東西是束脩六禮吧。」袁州呆滯。
來人是一位印度的廚師色斯,跑來拜師,為了拜師專門請教很多人,還自己翻資料查找,然後找到了拜師最珍貴的就是帶上這些東西。
「袁主廚,我上網查了,在華夏古代,肉幹是感謝老師,芹菜是手藝需要刻苦練習,龍眼幹代表是開發指揮,蓮子代表要虛心請教,紅棗是早點出名,紅豆就是事業有成,希望袁主廚可以看到我的誠意!」色斯道。
「最近沒有收徒計劃。」袁州其實很喜歡這種肯下心思的人,關鍵是還了解華夏文化。
所以袁州接了一句:「之前我收弟子舉辦了記名弟子會議,以後等我廚藝提升了有可能還會舉辦。」
色斯立刻道:「到時候我必定要參加,多謝袁主廚。」興沖沖就跑開了。
其實亞洲已有很多廚師,在學中文了,因為他們覺得大石秀傑之所以能夠拜師成功,就是因為對華夏文化有造詣。
袁州是辦到了無形中的華夏文化輸出。