「袁主廚，早上好。」秦華主廚也很給麵子，停下手裏的動作，朝著袁州點頭。
今天的主持還是小麗，等到袁州在灶台邊站好，將它重新打掃一遍以後，時間就差不多了。
「各位來賓，第十屆銀勺評鑑大會的最後對決即將開始，大家期不期待？」小麗麵帶笑容道。
「期待！」
別看廚師都是手上功夫，中氣還挺足的，小麗話音一落，下麵就是一大片吼聲，相當積極。
「好，那麽我們廢話不多說，馬上進入最終對決，本次對決的題目就是需要兩位主廚準備一道蟹黃扒冬瓜就好。」小麗幹脆利落道。
不是拔絲菜，是扒菜。
本次準備同一道菜，那麽差距就會很明顯了，加上又是十分體現翻勺功力的菜，意圖也很明確。
為什麽會有廚師做菜好吃，有廚師做菜難吃，有袁州能夠達到如此水準，就是翻勺、火候、刀工等等一係列的掌握。
「做對堂菜，銀勺有點意思。」袁州聽到題目就大概知道評委組的意思了。
秦華也是一副胸有成竹的表現，畢竟是已經參加過好多次的人，站在那裏大師氣度盡顯。
「下麵我宣布本次最終對決開始。」小麗宣布完就退到了一邊，暫時是沒她的事了。
兩人朝著後麵而去，打算選個冬瓜，和螃蟹，其實蟹黃扒冬瓜就是一道十分簡單的菜，當然也是一道相當考驗功夫的菜，要想做好不容易，做熟很容易。
從選食材開始，兩位主廚的較量就開始了。
大賽組委會準備的食材很多，光是冬瓜就準備了好幾種，有大果型的也有小果型的，可謂是想要什麽樣的都行。
秦華主廚直奔大果型的那邊，直接選了魯菜經常用的白殼大冬瓜，看個頭就不小，使了一番力氣，才把它抱走。
袁州站在原地想了想，沒有選擇大果型的，而是選了一個小果型的五葉子的類型，看起來就袖珍多了，也就是一個哈密瓜大小的樣子。
「個頭應該正好。」袁州輕拍了拍，才選定了一個顏色濃綠的，看起來還挺好看。
選好冬瓜以後，就開始選螃蟹了，這次兩人倒是十分一致，選的都是湖蟹，雖然個頭不一樣，但是種類差不多。
一切就緒，兩人就開始動手了，一舉一動都十分規律，袁州這邊是一個人忙碌，而秦華那邊是三個人忙碌。
「這道菜如果是你，你選擇什麽瓜？」高飛對於袁州的選擇有些迷糊。
「我覺得還是袁主廚的刀工更有看頭。」白素博頭都不轉地道。
隻見袁州右手拿刀，左手虛虛扶著冬瓜，就是那麽一晃，皮跟肉就分離開來，露出裏麵雪白的瓜肉，看得人那叫一個痛快。
高飛先是一誇：「這刀工，嘖嘖，真是外掛。」
「這個難道袁主廚打算用川菜的方法？」王主廚表示有疑問了。
主要是袁州選擇的五葉子冬瓜它是特產於蓉城的，因此才有這樣的疑問。
「我倒是覺得袁主廚選擇這個品種的必有深意。」莊主廚一本正經道。
「這個我也不知道了，大概是這個品種小袁較熟悉？」周世傑表示他也跟不上袁州的思路。
大佬看問題就是跟菜雞不一樣，評委們猜測的理由其實都站不住腳，袁州選擇五葉子的目的十分簡單，就是覺得它甜糯的口感跟蟹黃很搭就是這麽樸素。
……
第2013章 太快了袁州
再多的人有疑問也妨礙不到兩位專心致誌的大廚，袁州這邊是一個人包辦了所有的切菜、洗菜、雕花、烹飪的工序，秦華主廚那邊是洗菜的洗菜，切菜的切菜，最後交給秦華主廚烹飪。
「年輕人，精力就是好啊。」秦華注意到袁州一人頂一個廚師團，不由感嘆。
不過話說完，秦華也反應了過來，貌似他再年輕個一二十歲，在這種比賽中也似乎辦不到一個人獨攬大局。
「今年拿到了銀勺，想要連莊幾乎是不可能啊。」秦華感嘆，然後低頭專心對準食材。
忙忙碌碌的，秦華主廚已開始準備油鍋打算先將油低溫熱好，袁州那邊也是速度不慢，相反仔細看反而還要快上一些，因為他的蟹黃都已經完整的挑出來了。
再次展現了袁州刀工的不凡，不過是銀光幾閃，然後完整的蟹黃就被挖了出來，完整的程度，似乎就像是長在盤子裏的一樣，不帶一絲一毫的蟹肉，分離的十足幹淨。
現場隻有兩個主廚，不是看秦華主廚就得看袁州，更多人的目光聚焦在袁州身上，就發現了不一樣的地方。
「隻要盯著袁主廚看就來了，感覺有點眼花，袁主廚這速度……」一個中年廚師忍不住揉揉眼睛。
他是上一秒看到袁州站在灶台左邊清洗作料，下一秒就看到袁州站在灶台右邊的鍋灶邊擺弄鍋子。
「是袁主廚速度太快了，否則你以為袁主廚是為什麽從來不要幫廚，這速度，幫廚拿來幹什麽？」旁邊的瘦子咽咽口水，把到嘴的驚呼收了回去，假裝很淡定。
廚師們的目光，對於袁州來說這都是小意思，想當初在店裏的時候就是烏海一個人的目光就堪比x光了，比起那，這都是毛毛雨。
正式進入大翻勺的環節的時候，基本上整場的目光都集中到了袁州身上，秦華主廚那邊還沒有進入正題，正在處理蟹黃呢。
今天的主持還是小麗，等到袁州在灶台邊站好，將它重新打掃一遍以後，時間就差不多了。
「各位來賓，第十屆銀勺評鑑大會的最後對決即將開始，大家期不期待？」小麗麵帶笑容道。
「期待！」
別看廚師都是手上功夫，中氣還挺足的，小麗話音一落，下麵就是一大片吼聲，相當積極。
「好，那麽我們廢話不多說，馬上進入最終對決，本次對決的題目就是需要兩位主廚準備一道蟹黃扒冬瓜就好。」小麗幹脆利落道。
不是拔絲菜，是扒菜。
本次準備同一道菜，那麽差距就會很明顯了，加上又是十分體現翻勺功力的菜，意圖也很明確。
為什麽會有廚師做菜好吃，有廚師做菜難吃，有袁州能夠達到如此水準，就是翻勺、火候、刀工等等一係列的掌握。
「做對堂菜，銀勺有點意思。」袁州聽到題目就大概知道評委組的意思了。
秦華也是一副胸有成竹的表現，畢竟是已經參加過好多次的人，站在那裏大師氣度盡顯。
「下麵我宣布本次最終對決開始。」小麗宣布完就退到了一邊，暫時是沒她的事了。
兩人朝著後麵而去，打算選個冬瓜，和螃蟹，其實蟹黃扒冬瓜就是一道十分簡單的菜，當然也是一道相當考驗功夫的菜，要想做好不容易，做熟很容易。
從選食材開始，兩位主廚的較量就開始了。
大賽組委會準備的食材很多，光是冬瓜就準備了好幾種，有大果型的也有小果型的，可謂是想要什麽樣的都行。
秦華主廚直奔大果型的那邊，直接選了魯菜經常用的白殼大冬瓜，看個頭就不小，使了一番力氣，才把它抱走。
袁州站在原地想了想，沒有選擇大果型的，而是選了一個小果型的五葉子的類型，看起來就袖珍多了，也就是一個哈密瓜大小的樣子。
「個頭應該正好。」袁州輕拍了拍，才選定了一個顏色濃綠的，看起來還挺好看。
選好冬瓜以後，就開始選螃蟹了，這次兩人倒是十分一致，選的都是湖蟹，雖然個頭不一樣，但是種類差不多。
一切就緒，兩人就開始動手了，一舉一動都十分規律，袁州這邊是一個人忙碌，而秦華那邊是三個人忙碌。
「這道菜如果是你，你選擇什麽瓜？」高飛對於袁州的選擇有些迷糊。
「我覺得還是袁主廚的刀工更有看頭。」白素博頭都不轉地道。
隻見袁州右手拿刀，左手虛虛扶著冬瓜，就是那麽一晃，皮跟肉就分離開來，露出裏麵雪白的瓜肉，看得人那叫一個痛快。
高飛先是一誇：「這刀工，嘖嘖，真是外掛。」
「這個難道袁主廚打算用川菜的方法？」王主廚表示有疑問了。
主要是袁州選擇的五葉子冬瓜它是特產於蓉城的，因此才有這樣的疑問。
「我倒是覺得袁主廚選擇這個品種的必有深意。」莊主廚一本正經道。
「這個我也不知道了，大概是這個品種小袁較熟悉？」周世傑表示他也跟不上袁州的思路。
大佬看問題就是跟菜雞不一樣，評委們猜測的理由其實都站不住腳，袁州選擇五葉子的目的十分簡單，就是覺得它甜糯的口感跟蟹黃很搭就是這麽樸素。
……
第2013章 太快了袁州
再多的人有疑問也妨礙不到兩位專心致誌的大廚，袁州這邊是一個人包辦了所有的切菜、洗菜、雕花、烹飪的工序，秦華主廚那邊是洗菜的洗菜，切菜的切菜，最後交給秦華主廚烹飪。
「年輕人，精力就是好啊。」秦華注意到袁州一人頂一個廚師團，不由感嘆。
不過話說完，秦華也反應了過來，貌似他再年輕個一二十歲，在這種比賽中也似乎辦不到一個人獨攬大局。
「今年拿到了銀勺，想要連莊幾乎是不可能啊。」秦華感嘆，然後低頭專心對準食材。
忙忙碌碌的，秦華主廚已開始準備油鍋打算先將油低溫熱好，袁州那邊也是速度不慢，相反仔細看反而還要快上一些，因為他的蟹黃都已經完整的挑出來了。
再次展現了袁州刀工的不凡，不過是銀光幾閃，然後完整的蟹黃就被挖了出來，完整的程度，似乎就像是長在盤子裏的一樣，不帶一絲一毫的蟹肉，分離的十足幹淨。
現場隻有兩個主廚，不是看秦華主廚就得看袁州，更多人的目光聚焦在袁州身上，就發現了不一樣的地方。
「隻要盯著袁主廚看就來了，感覺有點眼花，袁主廚這速度……」一個中年廚師忍不住揉揉眼睛。
他是上一秒看到袁州站在灶台左邊清洗作料，下一秒就看到袁州站在灶台右邊的鍋灶邊擺弄鍋子。
「是袁主廚速度太快了，否則你以為袁主廚是為什麽從來不要幫廚，這速度，幫廚拿來幹什麽？」旁邊的瘦子咽咽口水，把到嘴的驚呼收了回去，假裝很淡定。
廚師們的目光，對於袁州來說這都是小意思，想當初在店裏的時候就是烏海一個人的目光就堪比x光了，比起那，這都是毛毛雨。
正式進入大翻勺的環節的時候，基本上整場的目光都集中到了袁州身上，秦華主廚那邊還沒有進入正題，正在處理蟹黃呢。