等了一會，發現並沒有再上菜了，鍾麗麗有點呆：「怎麽還不上菜？」
「麗麗姐，全魚宴的菜都上完了。」周希小聲提醒。
「上完了，我還沒吃飽。」鍾麗麗下意識道。
「下回不要跟他們兩個一起吃飯，就周希，幹啥啥不行，吃飯第一名。」周世傑語重心長地道，直接說烏海有些不好，所以他說的是自家的傻兒子。
「周叔你吃飽了嗎？」鍾麗麗道。
「差不多，你再吃點不？」周世傑那是眼疾手快的，幸好速度快，加上烏海放水，吃的也比較多。
「水煮魚。」鍾麗麗脫口而出。
「我記得你不吃水煮魚。」周世傑記得有一次去蜀樓點水煮魚，鍾麗麗一口未沾。
「袁主廚的廚藝值得期待。」鍾麗麗道。
「那倒是。」周世傑點頭認同。
午餐時間在熱鬧的場景中慢慢結束，食客們來了根據自己荷包的實力，點了菜吃了就離開，廚神小店的平均用餐時間是很短的，比較和諧。
處理完瑣碎事，袁州終於空了下來，有空好好研究一下早上周世傑說的事情。
「現在一般都是六熱菜兩湯的配置，我應該用哪個菜係比較好呢？」袁州有點犯難。
這掌握的菜係多了也犯愁，招待一國總理，還是需要謹慎。不過袁州每一個菜係都拿手，但是就是一時之間不知道哪個菜係比較好。
「新加坡菜係受到粵菜，特別是潮汕菜係影響比較多，要不然就粵菜？」袁州是有豐富經驗。
之前的亞太文化交流會總廚，以及去年國宴總顧問，但還真不一樣，之前是有人設計菜單和框架，袁州在其基礎上決定，現在都需要自己完成。
「先問問食材的事情。」袁州突然想到。
自從食材可以拿出店以後，基本袁州出去做菜的時候都會帶店裏的食材，都是係統精心培育的，有人能超越？
袁州摸出手機看了看時間，就給周世傑撥了一個電話，接通以後直接道：「周叔，沒有在忙吧。」
「沒有，小袁是不是有什麽問題？」周世傑也直接。
「我想要問一下周叔，新加坡總理這次的食材那些包括酒，由我自己準備嗎？」袁州道。
「本來食材是預計國家準備，但後來把所有事情都讓小袁你決定，而且酒，小袁你酒也可以準備嗎？」周世傑問。
「是的，我這次準備的也是紅酒，我的莊園出的，品質還算可以。」袁州實話實說。
「小袁那裏的紅酒，我都沒有機會喝到呢，品質肯定是不用說的，那你先準備著，我這邊打申請，不過可能會有人過來抽查食材的品質那些，這是必備的一個工序，小袁你那邊沒問題吧？」周世傑道。
「可以。」袁州對於食材或者說係統十分有信心。
「那你先製定菜單，其他的我這邊寫申請看看。」周世傑將雜事攬了下來。
這都是他一貫的作風了。
「謝謝周叔。」袁州語氣溫和。
「這有什麽，你忙吧，我這裏也要忙了。」周世傑直接掐了電話。
袁州將手機收了起來，直接拿出一張白紙和一隻筆，打算先定一個初稿，然後再慢慢細安排。
「熱菜的話，可以緩一緩，可以先將涼菜製定好，一般是四到五個涼菜的標準，還有點心，水果也需要選定。」袁州默默思索著，包括水果都可以全部搞定。
……
第1987章 程技師獨白
設計菜式，聽起來說起來似乎很簡單，不過就是十幾道菜，即使加上水果點心也不過二十幾道。
袁州掌握的隨便一個菜係都不止這一點點菜，但是設計一個接風宴的菜式是要看風格和主題的。
接下來的時間裏除了思考菜單就是練習菜單上的菜，將其餘的研究古籍以及練習刀工之類的常規廚藝訓練都先暫停了。
因為袁州還是舉辦過兩次茶話會，還有幾次跟頂尖廚師交流的經驗，再加上殷雅幫忙查了不少的資料，過程還是很順利的，直接就將菜單敲定了。
總共是涼菜四道，熱菜六道加一個湯，點心三道，水果一道，再加一個紅酒，就算搞定了，之所以減少了一道湯食，是從食物量來看，太多也浪費。
之前就得了周世傑的提醒，菜單還是做了兩份不同的，除了菜品不同，數量那些都是一樣的。
時間很快就到了新加坡總理來訪蓉城的日子。
殷雅對於袁州參加這樣的大型活動，既擔心又驕傲，趁著一起吃晚餐的功夫再次關心了一下進度。
「木頭，你明天是不是要請假呀？」殷雅問道。
「是需要，早餐的話，是沒有問題的，但是午餐就不能做了，為了安全也不可能配合我時間，所以要請一頓飯的假期。」袁州道。
「時間來得及嗎？」殷雅倒是不擔心其他就擔心時間不夠用。
「食材現在已經到了那邊的廚房保存起來了，我隻要人過去就行了，十二點準時開餐，完全沒有問題。」袁州算了算時間覺得沒問題。
他對於自己的速度還是十分有信心的。
「你覺得沒問題就好。」殷雅想了想也沒有別的說的，這種事情她也插不上手。
之前能夠幫忙找一些資料已經是極限了，殷雅覺得她是不是應該更加努力一點？
「麗麗姐，全魚宴的菜都上完了。」周希小聲提醒。
「上完了，我還沒吃飽。」鍾麗麗下意識道。
「下回不要跟他們兩個一起吃飯，就周希，幹啥啥不行，吃飯第一名。」周世傑語重心長地道，直接說烏海有些不好，所以他說的是自家的傻兒子。
「周叔你吃飽了嗎？」鍾麗麗道。
「差不多，你再吃點不？」周世傑那是眼疾手快的，幸好速度快，加上烏海放水，吃的也比較多。
「水煮魚。」鍾麗麗脫口而出。
「我記得你不吃水煮魚。」周世傑記得有一次去蜀樓點水煮魚，鍾麗麗一口未沾。
「袁主廚的廚藝值得期待。」鍾麗麗道。
「那倒是。」周世傑點頭認同。
午餐時間在熱鬧的場景中慢慢結束，食客們來了根據自己荷包的實力，點了菜吃了就離開，廚神小店的平均用餐時間是很短的，比較和諧。
處理完瑣碎事，袁州終於空了下來，有空好好研究一下早上周世傑說的事情。
「現在一般都是六熱菜兩湯的配置，我應該用哪個菜係比較好呢？」袁州有點犯難。
這掌握的菜係多了也犯愁，招待一國總理，還是需要謹慎。不過袁州每一個菜係都拿手，但是就是一時之間不知道哪個菜係比較好。
「新加坡菜係受到粵菜，特別是潮汕菜係影響比較多，要不然就粵菜？」袁州是有豐富經驗。
之前的亞太文化交流會總廚，以及去年國宴總顧問，但還真不一樣，之前是有人設計菜單和框架，袁州在其基礎上決定，現在都需要自己完成。
「先問問食材的事情。」袁州突然想到。
自從食材可以拿出店以後，基本袁州出去做菜的時候都會帶店裏的食材，都是係統精心培育的，有人能超越？
袁州摸出手機看了看時間，就給周世傑撥了一個電話，接通以後直接道：「周叔，沒有在忙吧。」
「沒有，小袁是不是有什麽問題？」周世傑也直接。
「我想要問一下周叔，新加坡總理這次的食材那些包括酒，由我自己準備嗎？」袁州道。
「本來食材是預計國家準備，但後來把所有事情都讓小袁你決定，而且酒，小袁你酒也可以準備嗎？」周世傑問。
「是的，我這次準備的也是紅酒，我的莊園出的，品質還算可以。」袁州實話實說。
「小袁那裏的紅酒，我都沒有機會喝到呢，品質肯定是不用說的，那你先準備著，我這邊打申請，不過可能會有人過來抽查食材的品質那些，這是必備的一個工序，小袁你那邊沒問題吧？」周世傑道。
「可以。」袁州對於食材或者說係統十分有信心。
「那你先製定菜單，其他的我這邊寫申請看看。」周世傑將雜事攬了下來。
這都是他一貫的作風了。
「謝謝周叔。」袁州語氣溫和。
「這有什麽，你忙吧，我這裏也要忙了。」周世傑直接掐了電話。
袁州將手機收了起來，直接拿出一張白紙和一隻筆，打算先定一個初稿，然後再慢慢細安排。
「熱菜的話，可以緩一緩，可以先將涼菜製定好，一般是四到五個涼菜的標準，還有點心，水果也需要選定。」袁州默默思索著，包括水果都可以全部搞定。
……
第1987章 程技師獨白
設計菜式，聽起來說起來似乎很簡單，不過就是十幾道菜，即使加上水果點心也不過二十幾道。
袁州掌握的隨便一個菜係都不止這一點點菜，但是設計一個接風宴的菜式是要看風格和主題的。
接下來的時間裏除了思考菜單就是練習菜單上的菜，將其餘的研究古籍以及練習刀工之類的常規廚藝訓練都先暫停了。
因為袁州還是舉辦過兩次茶話會，還有幾次跟頂尖廚師交流的經驗，再加上殷雅幫忙查了不少的資料，過程還是很順利的，直接就將菜單敲定了。
總共是涼菜四道，熱菜六道加一個湯，點心三道，水果一道，再加一個紅酒，就算搞定了，之所以減少了一道湯食，是從食物量來看，太多也浪費。
之前就得了周世傑的提醒，菜單還是做了兩份不同的，除了菜品不同，數量那些都是一樣的。
時間很快就到了新加坡總理來訪蓉城的日子。
殷雅對於袁州參加這樣的大型活動，既擔心又驕傲，趁著一起吃晚餐的功夫再次關心了一下進度。
「木頭，你明天是不是要請假呀？」殷雅問道。
「是需要，早餐的話，是沒有問題的，但是午餐就不能做了，為了安全也不可能配合我時間，所以要請一頓飯的假期。」袁州道。
「時間來得及嗎？」殷雅倒是不擔心其他就擔心時間不夠用。
「食材現在已經到了那邊的廚房保存起來了，我隻要人過去就行了，十二點準時開餐，完全沒有問題。」袁州算了算時間覺得沒問題。
他對於自己的速度還是十分有信心的。
「你覺得沒問題就好。」殷雅想了想也沒有別的說的，這種事情她也插不上手。
之前能夠幫忙找一些資料已經是極限了，殷雅覺得她是不是應該更加努力一點？