介紹完菜單後，不對準確的說，叫介紹完兩人想要了解的信息，除了被提問，艾利克斯就是閉口無言。
馬裏謝羅和陀羅瑪的目光就盯在了站在廚房裏袁州的身上。
袁州今天穿著一聲天青色的窄袖漢服，袖口和領口的暗紋是荷花的樣式，顏色幹淨而清雅，帶著雪白的口罩和雪白幹淨的帽子，整個人脊背筆直的站在那裏。
一雙眼睛清亮而安靜，看起來就非常值得信任。
而陀羅瑪和馬裏謝羅還不忘看目光所及的廚房裏麵，無論是食材、刀具、調料的擺放，還是其他邊邊角角或者是琉璃台麵別說什麽灰塵髒汙，就是一滴水都沒有，幹淨的簡直可以在上麵睡覺。
這樣幹淨整潔的環境，哪怕是兩人以最挑剔的目光來看都看不出任何的缺點。
那些整排的調味盒無論哪條線看都是筆直的，簡直比強迫症還強迫症。
「是個嚴謹的人。」陀羅瑪道，在心裏還有半句是，這恐怕比他還要嚴謹。
「對自己的要求也很嚴格。」馬裏謝羅難得贊同陀羅瑪的話，補充道。
「袁主廚你好。」陀羅瑪看著近在咫尺的袁州招呼了一聲。
當然，陀羅瑪是不會中文的，說的是英文。
語句簡單，又近在眼前，並且還被這兩人看了這麽久，袁州自然是知道的，因此點頭回應招呼。
「你好。」馬裏謝羅也順勢招呼了一聲。
自己的老師都打了招呼，邊上的拜厄自然不能例外，他也起身和袁州打了招呼，態度還是很好的。
當然其中馬裏謝羅和陀羅瑪是沒有起身的，他們都是坐著和袁州打招呼的。
至於熱雷米就簡單多了，他的位置靠近烏海，正在和烏海聊天，隻是烏海回答的很少而已。
袁州自然是不認識這三人的，隻是看陀羅瑪和馬裏謝羅有些眼熟，但因為隻是打個招呼，袁州也就沒問，回應後就站在那裏等著餐單準備做菜了。
「我很期待今天的晚餐。」陀羅瑪最後道。
這句話因為比較長，是由艾利克斯翻譯給袁州聽的，袁州聽了點了點頭道：「不會讓大家失望的。」
袁州這話說的很是平靜自然，說完後就再次帶著口罩了。
當然，這話艾利克斯也翻譯給四人聽了。
這時候四人沒再說什麽了，因為蘇若燕過來點餐了。
除了熱雷米外，其餘三人無一例外的都點了佛羅倫斯t骨牛排。
接到這三份一模一樣的點餐，特別是看到牛排，袁州瞬間反應過來陀羅瑪和馬裏謝羅是誰了。
畢竟袁州學習牛王的時候除了係統給的牛排技藝以外，現實裏袁州也是看過其他西餐大師對於牛排的烹飪。
陀羅瑪和馬裏謝羅，自然也在其中，袁州學習了許多牛排的視頻和資料，特別是陀羅瑪和馬裏謝羅三次在西餐大會上，最後用牛排的對決。
還真就像，兩個劍客的對壘，可惜是兩人戰績是一輸一贏一平，沒有分出勝負。
「原來是他們。」袁州心道。
「都點的佛羅倫斯t骨牛排嗎，那真的是太好了。」袁州心裏閃過這樣的想法，心情微微有些亢奮，想到自己能超越世界巔峰，心中湧現出的，應該就是戰意。
隨即，袁州又立刻把這股亢奮降下，然後就繼續如常做菜。
現在是晚餐時間，該給食客們做菜了，無論基於任何理由都不能分心。
是以，哪怕袁州心裏有想要交流的想法，但也壓在心底認真的開始做菜了。
袁州對食客一向是一視同仁，可從來沒有說名氣高低就要認真些，他對每位食客都是全力以赴。
佛羅倫斯t骨牛排其中最重視的就是新鮮度，但這新鮮卻不是剛剛宰殺就上餐桌，大型的牲畜基本都是需要排酸的，越是簡單的美食，對於處理食材要求就越高。
甭說，係統提供的t骨牛排也是經過排酸的，隻是這個排酸的時間由係統控製。
在經過最大程度的減除恐懼的宰殺後，牛肉中的糖元無氧酵解產生乳酸atp，分解成磷酸，肉的ph值降至5.4-5.6達到最低，這個時期稱之為僵直期。
這時候係統經過精密的計算後，在牛肉的僵直到最大程度時，在0到4度的溫度條件下，肉的肌肉組織開始逐漸軟化，多汁，口味達到最佳的時候，牛肉的營養價值也提升到頂點，這一時期稱為肉的後熟，在這一過程中，肉的ph值會逐漸升至6.0-6.4，肉呈酸性，而這個過程叫肉的排酸。
而袁州現在手上這塊整塊的t骨牛排就是已經經過係統排酸的牛排。
這整塊的t骨牛排就是一整頭牛的t骨牛排，其實陀羅瑪和馬裏謝羅點的是最正宗的t骨牛排，這樣的t骨牛排起步就是兩人份的，所以這一份是一公斤到一點五公斤。
所以他們三人隻點了兩份。
而現在袁州就正拿著刀，準備切割t骨牛排。
第1754章 傻眼的四人
先前說過，t骨牛排就是指牛的上腰部，這是一塊由脊肉、脊骨和裏脊肉等構成的大塊牛排。
這個部位因為包括脊骨這個位置，所以一般會由專門的分割刀具以及專門的人來分割，甚至於義大利有分割廚師這個行當。
好似拜厄的餐廳，就有專門的分割廚師，當然並非光隻分割t骨，還有其他部位也歸分割廚師，馬裏謝羅的餐廳也有請分割廚師，並且那位分割廚師還是他好友，前不久買了一把造價為七萬歐元的切骨刀。
馬裏謝羅和陀羅瑪的目光就盯在了站在廚房裏袁州的身上。
袁州今天穿著一聲天青色的窄袖漢服，袖口和領口的暗紋是荷花的樣式，顏色幹淨而清雅，帶著雪白的口罩和雪白幹淨的帽子，整個人脊背筆直的站在那裏。
一雙眼睛清亮而安靜，看起來就非常值得信任。
而陀羅瑪和馬裏謝羅還不忘看目光所及的廚房裏麵，無論是食材、刀具、調料的擺放，還是其他邊邊角角或者是琉璃台麵別說什麽灰塵髒汙，就是一滴水都沒有，幹淨的簡直可以在上麵睡覺。
這樣幹淨整潔的環境，哪怕是兩人以最挑剔的目光來看都看不出任何的缺點。
那些整排的調味盒無論哪條線看都是筆直的，簡直比強迫症還強迫症。
「是個嚴謹的人。」陀羅瑪道，在心裏還有半句是，這恐怕比他還要嚴謹。
「對自己的要求也很嚴格。」馬裏謝羅難得贊同陀羅瑪的話，補充道。
「袁主廚你好。」陀羅瑪看著近在咫尺的袁州招呼了一聲。
當然，陀羅瑪是不會中文的，說的是英文。
語句簡單，又近在眼前，並且還被這兩人看了這麽久，袁州自然是知道的，因此點頭回應招呼。
「你好。」馬裏謝羅也順勢招呼了一聲。
自己的老師都打了招呼，邊上的拜厄自然不能例外，他也起身和袁州打了招呼，態度還是很好的。
當然其中馬裏謝羅和陀羅瑪是沒有起身的，他們都是坐著和袁州打招呼的。
至於熱雷米就簡單多了，他的位置靠近烏海，正在和烏海聊天，隻是烏海回答的很少而已。
袁州自然是不認識這三人的，隻是看陀羅瑪和馬裏謝羅有些眼熟，但因為隻是打個招呼，袁州也就沒問，回應後就站在那裏等著餐單準備做菜了。
「我很期待今天的晚餐。」陀羅瑪最後道。
這句話因為比較長，是由艾利克斯翻譯給袁州聽的，袁州聽了點了點頭道：「不會讓大家失望的。」
袁州這話說的很是平靜自然，說完後就再次帶著口罩了。
當然，這話艾利克斯也翻譯給四人聽了。
這時候四人沒再說什麽了，因為蘇若燕過來點餐了。
除了熱雷米外，其餘三人無一例外的都點了佛羅倫斯t骨牛排。
接到這三份一模一樣的點餐，特別是看到牛排，袁州瞬間反應過來陀羅瑪和馬裏謝羅是誰了。
畢竟袁州學習牛王的時候除了係統給的牛排技藝以外，現實裏袁州也是看過其他西餐大師對於牛排的烹飪。
陀羅瑪和馬裏謝羅，自然也在其中，袁州學習了許多牛排的視頻和資料，特別是陀羅瑪和馬裏謝羅三次在西餐大會上，最後用牛排的對決。
還真就像，兩個劍客的對壘，可惜是兩人戰績是一輸一贏一平，沒有分出勝負。
「原來是他們。」袁州心道。
「都點的佛羅倫斯t骨牛排嗎，那真的是太好了。」袁州心裏閃過這樣的想法，心情微微有些亢奮，想到自己能超越世界巔峰，心中湧現出的，應該就是戰意。
隨即，袁州又立刻把這股亢奮降下，然後就繼續如常做菜。
現在是晚餐時間，該給食客們做菜了，無論基於任何理由都不能分心。
是以，哪怕袁州心裏有想要交流的想法，但也壓在心底認真的開始做菜了。
袁州對食客一向是一視同仁，可從來沒有說名氣高低就要認真些，他對每位食客都是全力以赴。
佛羅倫斯t骨牛排其中最重視的就是新鮮度，但這新鮮卻不是剛剛宰殺就上餐桌，大型的牲畜基本都是需要排酸的，越是簡單的美食，對於處理食材要求就越高。
甭說，係統提供的t骨牛排也是經過排酸的，隻是這個排酸的時間由係統控製。
在經過最大程度的減除恐懼的宰殺後，牛肉中的糖元無氧酵解產生乳酸atp，分解成磷酸，肉的ph值降至5.4-5.6達到最低，這個時期稱之為僵直期。
這時候係統經過精密的計算後，在牛肉的僵直到最大程度時，在0到4度的溫度條件下，肉的肌肉組織開始逐漸軟化，多汁，口味達到最佳的時候，牛肉的營養價值也提升到頂點，這一時期稱為肉的後熟，在這一過程中，肉的ph值會逐漸升至6.0-6.4，肉呈酸性，而這個過程叫肉的排酸。
而袁州現在手上這塊整塊的t骨牛排就是已經經過係統排酸的牛排。
這整塊的t骨牛排就是一整頭牛的t骨牛排，其實陀羅瑪和馬裏謝羅點的是最正宗的t骨牛排，這樣的t骨牛排起步就是兩人份的，所以這一份是一公斤到一點五公斤。
所以他們三人隻點了兩份。
而現在袁州就正拿著刀，準備切割t骨牛排。
第1754章 傻眼的四人
先前說過，t骨牛排就是指牛的上腰部，這是一塊由脊肉、脊骨和裏脊肉等構成的大塊牛排。
這個部位因為包括脊骨這個位置，所以一般會由專門的分割刀具以及專門的人來分割，甚至於義大利有分割廚師這個行當。
好似拜厄的餐廳，就有專門的分割廚師，當然並非光隻分割t骨，還有其他部位也歸分割廚師，馬裏謝羅的餐廳也有請分割廚師，並且那位分割廚師還是他好友，前不久買了一把造價為七萬歐元的切骨刀。