開始程技師因為認真的記錄著袁州洗菜、做菜的要點沒發現，直到袁州做好端到程技師的麵前讓他吃，他才反應過來這是他第一次吃到袁州做的菜並決定拜師的那兩道菜，也就是那場珍稀食材烹飪會上。
「師傅，您……」程技師滿眼感動，激動的開口道。
但話還沒說完，就被袁州打斷：「坐下來，嚐嚐看，今天你的嘴是用來吃東西的，不是說話的。」
「是，師傅。」程技師立刻上前兩步，緩緩的坐下。
但他也隻坐了小半個屁股，脊背挺的筆直的小心翼翼的拿起筷子。
倒不是程技師害怕袁州，而是他師傅都還站著他卻坐著，那他自然要謹慎些。
首先程技師第一筷子夾起的是清炒金陵草，這金陵草就講究個脆、嫩、甜、鮮，上次程技師也是吃了的，自然知道它的味道。
但這次程技師吃到嘴後卻眉頭微微皺起，眼睛瞪的老大的看著盤子。
當然嘴和手是沒停下一直在吃的，就在金陵草吃的過半的時候，程技師突然轉頭夾起了一片牛肉。
要知道當年袁州盲切牛肉刺身可是深深的震驚了他的，是以就是當初那牛肉上的紋理他都記得很清楚。
但眼前的牛肉在當年看起來猶如紙薄，透而不破紋理清晰。
但現在這牛肉一樣的透而不破，紋理卻更加的漂亮，不，或者說是自然，就好像動畫片裏那樣，這牛肉仿佛天生就長這樣。
「啊嗚。」程技師忍不住一口塞進嘴裏，瞬間屬於牛肉的味道立刻充斥口腔。
生猛霸道的牛肉味直接隨著咀嚼而充滿口腔，略帶冰涼的口感，以及隨著咀嚼而迸發出的奶香味，還有一絲點睛之筆的鹹味讓嘴裏的口感豐富而誘人。
「這鹹味是哪裏來的？」程技師突然有些不解。
要知道他是看著袁州做的，全程沒看到袁州往牛肉上撒鹽。
但很快，程技師就明白了鹹味的由來，這讓程技師忍不住驚奇的看著自己師傅。
……
第1597章 師與徒
程技師程招妹早在拜師袁州前就已經是高級技師，在廚師界也是有名有姓的大廚。
所以，基本的品鑑能力還是有的，更何況在拜師袁州後見識了更多關於廚藝的事，再加上袁州的教導，可以說他現在的廚藝比之三年前那是進步了不止一星半點。
更何況還獲得了「川菜戰神圖錄」——《袁州川菜筆跡》，如果是個遊戲，那得是打大boss才有機率爆出的史詩級技能書。
是以，程技師吃出了這個牛肉刺身鹹味的由來，這才不由的有些震驚的看向袁州道：「師傅，是我想的那樣嗎？」
「是的。」袁州點頭。
「師傅您已經可以催出食材本身的本味來完善菜品了嗎？」程技師道。
「嗯。」袁州繼續點頭。
「師傅您實在太厲害了。」程技師忍不住讚嘆道。
沒有錯，食材本身的味道，在遠古時期人們會食用動物的血液來汲取鹽分，所以新鮮牛肉本身就自帶一定的鹹味，但這個味道很淡，加上清洗漂洗後血水全部去除後，鹽分自然也不復存在。
但現在自己的師傅袁州卻能留住鹽分的同時又保證了牛肉的鮮嫩口感，稱之為神技都不為過了。
「吃完再說話。」袁州道。
「是，師傅。」程技師躬身應道。
程技師這才拿起筷子繼續吃了起來，每一片牛肉在嘴裏咀嚼的時候油脂化開滲出濃濃的牛肉香味，淡淡的奶香味縈繞其中，鹹味是其中的點睛之筆，讓味道更加的融合。
並且這味道還隨著牛肉部位的細微不同而產生著變化，有些更有嚼勁一些，有些一咬就爆汁，肉汁更加豐富些，還有些肉質緊實吃起來有些彈牙，這些細微的變化都一一在程技師的嘴裏呈現。
但程技師卻知道這不是因為他味覺特別靈敏，而是因為袁州高超的手藝展現了這種細微的不同，所以他才能吃出來。
隨著盤子裏食物的減少，程技師先是想起這是他第一次這樣吃自己師傅做的菜，然後又慢慢的想起他拜師的經歷。
從最開始因為不滿袁州不給大家烹飪珍惜食材的機會，到主動找茬甚至挑釁，然後再到吃了袁州烹飪的珍惜食材後被震懾，然後心生佩服，最後決定拜師袁州。
但卻被拒絕，卻憑著心裏的一口氣想要站在袁州店裏，模仿程門立雪的精神，再到看到工作中的袁州心裏最後的那一絲絲不甘也徹底消散，從此真心在心裏視袁州為師傅，哪怕袁州開始從未承認。
隻是那時候的程技師已經是心甘情願了，再到聽到袁州答應收他為徒的那種無以言表的驚喜。
期間作為袁州唯一徒弟，還比袁州大了近乎一輪的年紀，開始時候別人明裏暗裏的譏諷，但這些卻隨著袁州一次次的在國內甚至國際上嶄露頭角後消失。
那些曾經譏諷的不是來道歉就是消失了，甚至隨著袁州取得史上第一個個人廚藝展最高滿意度後那鼎盛名聲下，他也沾染了無上的榮光。
在榮光裏，別人的佩服吹捧裏，他有些迷茫了起來，程技師這樣想著，但嘴裏的味道卻拉他回了現實。
這味道既是如此熟悉又是如此陌生，因為程技師清楚的記得他第一次吃袁州做的菜的味道，但現在卻有些不同了，因為這菜變得比第一次更加好吃，甚至是完美。
「師傅，您……」程技師滿眼感動，激動的開口道。
但話還沒說完，就被袁州打斷：「坐下來，嚐嚐看，今天你的嘴是用來吃東西的，不是說話的。」
「是，師傅。」程技師立刻上前兩步，緩緩的坐下。
但他也隻坐了小半個屁股，脊背挺的筆直的小心翼翼的拿起筷子。
倒不是程技師害怕袁州，而是他師傅都還站著他卻坐著，那他自然要謹慎些。
首先程技師第一筷子夾起的是清炒金陵草，這金陵草就講究個脆、嫩、甜、鮮，上次程技師也是吃了的，自然知道它的味道。
但這次程技師吃到嘴後卻眉頭微微皺起，眼睛瞪的老大的看著盤子。
當然嘴和手是沒停下一直在吃的，就在金陵草吃的過半的時候，程技師突然轉頭夾起了一片牛肉。
要知道當年袁州盲切牛肉刺身可是深深的震驚了他的，是以就是當初那牛肉上的紋理他都記得很清楚。
但眼前的牛肉在當年看起來猶如紙薄，透而不破紋理清晰。
但現在這牛肉一樣的透而不破，紋理卻更加的漂亮，不，或者說是自然，就好像動畫片裏那樣，這牛肉仿佛天生就長這樣。
「啊嗚。」程技師忍不住一口塞進嘴裏，瞬間屬於牛肉的味道立刻充斥口腔。
生猛霸道的牛肉味直接隨著咀嚼而充滿口腔，略帶冰涼的口感，以及隨著咀嚼而迸發出的奶香味，還有一絲點睛之筆的鹹味讓嘴裏的口感豐富而誘人。
「這鹹味是哪裏來的？」程技師突然有些不解。
要知道他是看著袁州做的，全程沒看到袁州往牛肉上撒鹽。
但很快，程技師就明白了鹹味的由來，這讓程技師忍不住驚奇的看著自己師傅。
……
第1597章 師與徒
程技師程招妹早在拜師袁州前就已經是高級技師，在廚師界也是有名有姓的大廚。
所以，基本的品鑑能力還是有的，更何況在拜師袁州後見識了更多關於廚藝的事，再加上袁州的教導，可以說他現在的廚藝比之三年前那是進步了不止一星半點。
更何況還獲得了「川菜戰神圖錄」——《袁州川菜筆跡》，如果是個遊戲，那得是打大boss才有機率爆出的史詩級技能書。
是以，程技師吃出了這個牛肉刺身鹹味的由來，這才不由的有些震驚的看向袁州道：「師傅，是我想的那樣嗎？」
「是的。」袁州點頭。
「師傅您已經可以催出食材本身的本味來完善菜品了嗎？」程技師道。
「嗯。」袁州繼續點頭。
「師傅您實在太厲害了。」程技師忍不住讚嘆道。
沒有錯，食材本身的味道，在遠古時期人們會食用動物的血液來汲取鹽分，所以新鮮牛肉本身就自帶一定的鹹味，但這個味道很淡，加上清洗漂洗後血水全部去除後，鹽分自然也不復存在。
但現在自己的師傅袁州卻能留住鹽分的同時又保證了牛肉的鮮嫩口感，稱之為神技都不為過了。
「吃完再說話。」袁州道。
「是，師傅。」程技師躬身應道。
程技師這才拿起筷子繼續吃了起來，每一片牛肉在嘴裏咀嚼的時候油脂化開滲出濃濃的牛肉香味，淡淡的奶香味縈繞其中，鹹味是其中的點睛之筆，讓味道更加的融合。
並且這味道還隨著牛肉部位的細微不同而產生著變化，有些更有嚼勁一些，有些一咬就爆汁，肉汁更加豐富些，還有些肉質緊實吃起來有些彈牙，這些細微的變化都一一在程技師的嘴裏呈現。
但程技師卻知道這不是因為他味覺特別靈敏，而是因為袁州高超的手藝展現了這種細微的不同，所以他才能吃出來。
隨著盤子裏食物的減少，程技師先是想起這是他第一次這樣吃自己師傅做的菜，然後又慢慢的想起他拜師的經歷。
從最開始因為不滿袁州不給大家烹飪珍惜食材的機會，到主動找茬甚至挑釁，然後再到吃了袁州烹飪的珍惜食材後被震懾，然後心生佩服，最後決定拜師袁州。
但卻被拒絕，卻憑著心裏的一口氣想要站在袁州店裏，模仿程門立雪的精神，再到看到工作中的袁州心裏最後的那一絲絲不甘也徹底消散，從此真心在心裏視袁州為師傅，哪怕袁州開始從未承認。
隻是那時候的程技師已經是心甘情願了，再到聽到袁州答應收他為徒的那種無以言表的驚喜。
期間作為袁州唯一徒弟，還比袁州大了近乎一輪的年紀，開始時候別人明裏暗裏的譏諷，但這些卻隨著袁州一次次的在國內甚至國際上嶄露頭角後消失。
那些曾經譏諷的不是來道歉就是消失了，甚至隨著袁州取得史上第一個個人廚藝展最高滿意度後那鼎盛名聲下，他也沾染了無上的榮光。
在榮光裏，別人的佩服吹捧裏，他有些迷茫了起來，程技師這樣想著，但嘴裏的味道卻拉他回了現實。
這味道既是如此熟悉又是如此陌生，因為程技師清楚的記得他第一次吃袁州做的菜的味道，但現在卻有些不同了，因為這菜變得比第一次更加好吃，甚至是完美。