第196章 佛跳牆
我就是個廚子啊，不會治病救國！ 作者：木易三先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著提著幾個壇子已經走遠的荊衛羽，張衛國還有些不敢相信，自己什麽時候可以進皇宮做菜了？
而櫃台後麵的李信誠嘴巴張的可以塞下一個雞蛋。
食客們沒有聽到張衛國他們說什麽，但是他們卻看到李掌櫃，把張衛國從肩膀到腳摸了個遍。
“衛國兄弟啊，跟著你是我最正確的選擇啊，這是你的造化，這更是我的造化啊！”
此刻的李信誠恨不能原地蹦三圈來表達自己激動的心情。
安撫好李信誠激動的心情，張衛國坐在凳子上不停的喝著水，可杯子裏晃動的茶水卻掩蓋不了張衛國激動的心情。
為了讓自己更快的熟悉禦膳房做飯廚師的習慣，也為了更好準備宴會，張衛國提前一天就進了皇宮。
不過有了範五跟前的小六子以及荊衛羽跟前的安六跟著，張衛國的話還算是好使一點的。
看著廚房裏琳琅滿目的食材，張衛國這才有了回到自己主戰場的感覺。
“這才算是一個真正的中央廚房嘛！”
已經被張衛國收服的劉德江聽到張衛國這麽說，不由的問道，“張師傅，何為中央廚房？”
“哦，這個啊！”張衛國摸摸鼻子，“中央廚房就是人手多，菜品多，種類……總之就是什麽都很全乎。”
劉德江點點頭，這一點他還是很自信的，那裏的廚房有皇宮的禦廚房大呢！
不過經過昨天張衛國的指點，現在每個人各司其職，且有明確的分工，還分了紅案和白案，一下子空出了許多的人手。
自己這樣還可以幫皇上爺節省開支。
這不，昨天剛把這個計劃報上去，就得到了皇上的認可，還給自己打了賞。
再者，張師傅也跟自己說的很清楚，他隻是來幫忙的，並不打算在禦膳房任職，所以，自己也就沒有擔心的必要。
這剩下的就是最大限度的探討廚藝，比如張師傅昨天跟自己說的那個文思豆腐。
還有那個紅燒肉，自己可不是一次聽範公公提起過了。
不過想到人家也是祖傳的秘方，就不好打聽，誰知這張師傅倒不藏私，當著自己的麵做了一遍。
不過自己到底有沒有學會，這得另說。
來了這麽久，都沒有看到過好的食材的張衛國，這下子總算是在禦廚房裏開了眼。
拿著風幹的海參，鮑魚和魚翅，以及其他的食材，張衛國就知道自己要做什麽了。
摩拳擦掌的張衛國小心翼翼的把海參拿出來放進清水盆裏。
“哎，這麽久沒做了，也不知道手生沒生？”
而劉德江則是直接把張衛國這句話過濾掉了，他可不相信一個民間的廚子能見過這麽好的食材。
可當張衛國做出那麽香，那麽美味的佛跳牆時，他才知道自己還是小看了這來自民間的廚師。
依次泡發鮑魚，魚翅，瑤柱，幹貝和花膠。
小小的鴿子蛋洗淨煮熟剝取外殼備用。
泡發後的花椒切成小塊。
這時，冷水燉的老母雞，豬蹄，老鴨和排骨混合燉的湯也好了。
起一口大鍋，放少許的油，加入蔥薑蒜爆香，放入泡發好的海參，鮑魚，魚翅等海鮮以及幹貝，瑤柱。
加入花雕酒，鹽和麥芽糖，翻炒均勻，這樣不僅可以去除腥味，還可增香增鮮。
拿出一個個小小的燉盅，放入炒好的食材。
再把奶白色的老母雞湯舀上一些，摸過食材，確保食材充分的浸泡在湯汁中。
最後用幹荷葉封好壇口，接下來，一切的味道就交給時間了。
在這個過程中，劉德江的態度由嘲諷，變得認真，漸漸的，則變成五體投地的佩服。
特別是在數小時之後，濃鬱醇厚的香氣哪怕是不呼吸，也不停的往他鼻孔裏鑽，心悅誠服的他，甚至想要對張衛國進行膜拜。
看著猶如神人的張衛國，劉德江不得不佩服。
誰能想到，一個不到而立之年的男人，可以得到皇上的認可，甚至外國王子的認可。
這在他的認知裏是不存在的。
鮑魚的海味鹹鮮香，海參的軟糯甘甜，又有瑤柱的清甜香韻，花膠的綿柔潤香，諸般味道互相交織，融合。
層層遞進的味道，仿佛是一場社會給你大的嗅覺盛宴，讓人不自覺地沉醉其中。
隨著禦膳房門的再次推開，一列身著宮裝的侍女接連走出。
為首的那個太監端著一個不一樣的無比精美的瓷壇，小心翼翼的前行著。
把壇子放好，打開蓋子的那一霎那，一股醇香馥鬱，仿佛凝聚了天地間的香氣猶如那飛天的仙女，四散開來。
原本欣賞著歌舞的皇上龍紫宸不由得坐直了身體，看著自己麵前這壇東西。
被這突如其來的香氣吸引的不單單是皇上，還有左右兩邊的皇後伍靈秀和靜貴妃晏姝。
別人不知道，可他們知道，今天的宮宴特地請了那個民間的廚子張衛國做主廚，剛剛的菜品他們就已經很滿意了。
可誰能想到後麵還有驚喜呢！
目光如炬的皇上龍紫宸顧不得招呼各國使臣，直直的盯著麵前那盅散發著熱氣的羹湯。
“這道菜叫什麽？”已經嚐了一口的靜貴妃晏姝從它的美味中醒過身來，問著身後柳月。
“回貴妃娘娘，此菜名曰佛跳牆，”
“哦，可有什麽寓意？”
“據做菜的廚子說，這道菜非常好吃，就是天上的佛聞到了味道都想翻出牆來吃。”
“不錯，不錯。”
顧不得燙手，皇上龍紫宸直接端起那湯盅，隻見那濃稠如琥珀色的湯底裏，各種珍貴的食材隱現其中。
圓潤豐腴的鮑魚，黑亮軟糯的海參，以及絲絲分明的魚翅。
顫顫巍巍的花膠如同那跳著柔軟舞蹈的少女，不停的撥動著你的心弦。
已經被勾了魂魄的龍紫宸拿起銀勺，輕輕的舀上一勺放入口中，霎那間，像是被一股隱藏著的內力所擊中，龍紫宸不由得睜大了雙眼。
有一個人被佛跳牆的味道所征服。
如果不是看到眼前的場景，他甚至以為自己處於大海之中，所有的生機與活力全部在舌尖展現出來。
各種食材混合在一起，全部溶於這一小盅的湯裏。
原本極致的味道中卻又包含著某種食材獨有的味道，但他們卻又和諧共生。
而櫃台後麵的李信誠嘴巴張的可以塞下一個雞蛋。
食客們沒有聽到張衛國他們說什麽，但是他們卻看到李掌櫃，把張衛國從肩膀到腳摸了個遍。
“衛國兄弟啊，跟著你是我最正確的選擇啊，這是你的造化，這更是我的造化啊！”
此刻的李信誠恨不能原地蹦三圈來表達自己激動的心情。
安撫好李信誠激動的心情，張衛國坐在凳子上不停的喝著水，可杯子裏晃動的茶水卻掩蓋不了張衛國激動的心情。
為了讓自己更快的熟悉禦膳房做飯廚師的習慣，也為了更好準備宴會，張衛國提前一天就進了皇宮。
不過有了範五跟前的小六子以及荊衛羽跟前的安六跟著，張衛國的話還算是好使一點的。
看著廚房裏琳琅滿目的食材，張衛國這才有了回到自己主戰場的感覺。
“這才算是一個真正的中央廚房嘛！”
已經被張衛國收服的劉德江聽到張衛國這麽說，不由的問道，“張師傅，何為中央廚房？”
“哦，這個啊！”張衛國摸摸鼻子，“中央廚房就是人手多，菜品多，種類……總之就是什麽都很全乎。”
劉德江點點頭，這一點他還是很自信的，那裏的廚房有皇宮的禦廚房大呢！
不過經過昨天張衛國的指點，現在每個人各司其職，且有明確的分工，還分了紅案和白案，一下子空出了許多的人手。
自己這樣還可以幫皇上爺節省開支。
這不，昨天剛把這個計劃報上去，就得到了皇上的認可，還給自己打了賞。
再者，張師傅也跟自己說的很清楚，他隻是來幫忙的，並不打算在禦膳房任職，所以，自己也就沒有擔心的必要。
這剩下的就是最大限度的探討廚藝，比如張師傅昨天跟自己說的那個文思豆腐。
還有那個紅燒肉，自己可不是一次聽範公公提起過了。
不過想到人家也是祖傳的秘方，就不好打聽，誰知這張師傅倒不藏私，當著自己的麵做了一遍。
不過自己到底有沒有學會，這得另說。
來了這麽久，都沒有看到過好的食材的張衛國，這下子總算是在禦廚房裏開了眼。
拿著風幹的海參，鮑魚和魚翅，以及其他的食材，張衛國就知道自己要做什麽了。
摩拳擦掌的張衛國小心翼翼的把海參拿出來放進清水盆裏。
“哎，這麽久沒做了，也不知道手生沒生？”
而劉德江則是直接把張衛國這句話過濾掉了，他可不相信一個民間的廚子能見過這麽好的食材。
可當張衛國做出那麽香，那麽美味的佛跳牆時，他才知道自己還是小看了這來自民間的廚師。
依次泡發鮑魚，魚翅，瑤柱，幹貝和花膠。
小小的鴿子蛋洗淨煮熟剝取外殼備用。
泡發後的花椒切成小塊。
這時，冷水燉的老母雞，豬蹄，老鴨和排骨混合燉的湯也好了。
起一口大鍋，放少許的油，加入蔥薑蒜爆香，放入泡發好的海參，鮑魚，魚翅等海鮮以及幹貝，瑤柱。
加入花雕酒，鹽和麥芽糖，翻炒均勻，這樣不僅可以去除腥味，還可增香增鮮。
拿出一個個小小的燉盅，放入炒好的食材。
再把奶白色的老母雞湯舀上一些，摸過食材，確保食材充分的浸泡在湯汁中。
最後用幹荷葉封好壇口，接下來，一切的味道就交給時間了。
在這個過程中，劉德江的態度由嘲諷，變得認真，漸漸的，則變成五體投地的佩服。
特別是在數小時之後，濃鬱醇厚的香氣哪怕是不呼吸，也不停的往他鼻孔裏鑽，心悅誠服的他，甚至想要對張衛國進行膜拜。
看著猶如神人的張衛國，劉德江不得不佩服。
誰能想到，一個不到而立之年的男人，可以得到皇上的認可，甚至外國王子的認可。
這在他的認知裏是不存在的。
鮑魚的海味鹹鮮香，海參的軟糯甘甜，又有瑤柱的清甜香韻，花膠的綿柔潤香，諸般味道互相交織，融合。
層層遞進的味道，仿佛是一場社會給你大的嗅覺盛宴，讓人不自覺地沉醉其中。
隨著禦膳房門的再次推開，一列身著宮裝的侍女接連走出。
為首的那個太監端著一個不一樣的無比精美的瓷壇，小心翼翼的前行著。
把壇子放好，打開蓋子的那一霎那，一股醇香馥鬱，仿佛凝聚了天地間的香氣猶如那飛天的仙女，四散開來。
原本欣賞著歌舞的皇上龍紫宸不由得坐直了身體，看著自己麵前這壇東西。
被這突如其來的香氣吸引的不單單是皇上，還有左右兩邊的皇後伍靈秀和靜貴妃晏姝。
別人不知道，可他們知道，今天的宮宴特地請了那個民間的廚子張衛國做主廚，剛剛的菜品他們就已經很滿意了。
可誰能想到後麵還有驚喜呢！
目光如炬的皇上龍紫宸顧不得招呼各國使臣，直直的盯著麵前那盅散發著熱氣的羹湯。
“這道菜叫什麽？”已經嚐了一口的靜貴妃晏姝從它的美味中醒過身來，問著身後柳月。
“回貴妃娘娘，此菜名曰佛跳牆，”
“哦，可有什麽寓意？”
“據做菜的廚子說，這道菜非常好吃，就是天上的佛聞到了味道都想翻出牆來吃。”
“不錯，不錯。”
顧不得燙手，皇上龍紫宸直接端起那湯盅，隻見那濃稠如琥珀色的湯底裏，各種珍貴的食材隱現其中。
圓潤豐腴的鮑魚，黑亮軟糯的海參，以及絲絲分明的魚翅。
顫顫巍巍的花膠如同那跳著柔軟舞蹈的少女，不停的撥動著你的心弦。
已經被勾了魂魄的龍紫宸拿起銀勺，輕輕的舀上一勺放入口中，霎那間，像是被一股隱藏著的內力所擊中，龍紫宸不由得睜大了雙眼。
有一個人被佛跳牆的味道所征服。
如果不是看到眼前的場景，他甚至以為自己處於大海之中，所有的生機與活力全部在舌尖展現出來。
各種食材混合在一起，全部溶於這一小盅的湯裏。
原本極致的味道中卻又包含著某種食材獨有的味道，但他們卻又和諧共生。