第189章 再現麻婆豆腐
我就是個廚子啊，不會治病救國！ 作者：木易三先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
早早候著的人們，終於在辰時末等來了皇上的儀仗隊。
這也是張衛國第一次見到身著龍袍的龍紫宸，而似乎是察覺到張衛國的視線，雙眸深邃的看了眼張衛國，而後便不再關注。
畢竟堂堂皇上哪裏會認識一個廚子啊？而且還是皇宮外麵的。
禦史大夫曹博文：哼，好像您沒有偷偷溜出宮一樣。
有了皇上的示意，年過半百大肚便便的司空大人古泰和站在台子中央，高聲說道，
“本次比賽友誼第一，比賽第二，還請四方廚師登台。”
“下麵我介紹一下比賽規則，”
司空大人古泰和隨意的拿起桌上的食材，“廚師用現有的食材做飯，當然，如果你們有什麽自己必須用的東西也可以帶啊！”
“但僅限於做菜的材料，不能拿在家做好的菜上來啊！”
“然後由台上的評委評判得分，得分最多的那個人獲勝。”
“至於獲勝的獎品，白銀一千兩，外加穀米二百石。”
司空大人古泰和簡短的發言後，在大家期待的目光下，張衛國等方的廚師上台。
隻見每個人麵前都有兩個灶台，旁邊放著準備好的食材。
隨著一聲開始，廚藝大賽正式拉開了帷幕。
隻見阿不都走到自己廚師跟前，不在意的說道，“你是臨時拉來的，重在參與就行啊！”
有了王子這句話，廚師康德懸著的一顆心算是落下來。
自己的廚師可是心裏有數的，也就比一般的廚子強一點，哪裏能和盛唐的廚子比呢。
更何況王子還說這個廚子的廚藝相當的好，就是王宮裏的禦廚都比不得。
所以，康德抱著一顆重在參與的心，拿起菜刀。
而新羅王子的廚師崔民泰則抱著一份必勝的決心參與進來，畢竟他的主子樸正駿希望他能夠留在盛唐。
這樣不僅可以學習盛唐的文人地理，還可以更好的學習廚藝。
而他自己也有一顆進步的心，更何況他對自己的廚藝十分的有信心。
吐蕃王子洛巴克走到自己廚子跟前，“你今天一定要贏了這場比賽，到時候女人要多少有多少，如果輸了，直接去做奴隸好了。”
“是，王子，我一定會贏得。”瓦紮尼有力的說道。
他對自己的廚藝也很有信心，不但會本地美食，自己還結識了一個盛唐的廚師，從他那裏也學到了不少的本領。
嗬，可他不知道，盛唐廚師千千萬，他就見過那麽一個，就自以為了不起。
“好，各方廚師已就位，現在比賽正式開始，”司空大人古泰和說著，拿起康德桌上的一塊兒豆腐，高高舉著，說道，
“咱們第一道菜以豆腐為主，做出一道美食。”
“時間為一炷香。”
“開始。”
張衛國拿起豆腐心裏已經有了主意。
之前調料不全，做的麻婆豆腐始終不得他心意，這次不但有辣椒，還有牛肉和豆豉，就連豆瓣醬這次也有。
說起來這個豆瓣醬還和唐駿山有關呢。
一心想巴結張衛國的唐俊山愣是盯著將軍府的幾顆紅果子樹，等到它們紅透了之後就給張衛國摘去。
一天兩天，攢了些許新鮮辣椒的張衛國把裏麵成熟的籽兒撥出來，就做了豆瓣醬。
不過就那麽一小瓶，輕易張衛國是不舍得的。
這不，知道今天要參加廚藝大賽，張衛國就給帶來了。
先是把牛肉切成綠豆一半大小的顆粒，緊接著鍋裏倒少許的油，炒香花椒。
小火慢焙，這樣不僅可以可以更大程度激發出來花椒的麻味，還不容易炒糊。
等花椒變得微黃時，加入幹辣椒段，而後加入一些白酒這樣炒出來的辣椒辣而不燥，還不易上火。
拿出蒜臼，把花椒辣椒搗碎備用。
這時張衛國拿起豆腐直接在手上切成小塊兒，放進另一口加了鹽的鍋中。
一邊煮著豆腐，另一半張衛國就著炒花椒的油鍋把牛肉粒炒至變色，加黃酒，這樣不僅可以去除牛肉的腥膻，還可使牛肉變得酥香。
盛出一半牛肉粒備用。
鍋裏再放入蔥薑末，炒出香味的時候加入自製的豆瓣醬，炒出紅油，去除豆腥味後加入黑豆豉，辣椒粉。
所有的香味和顏色在此刻都被激發出來，這時候的鍋裏不管你是放什麽都已經很好吃了。
哪怕是一份白麵條或者白米飯。
這不，台上坐著的幾人紛紛往張衛國這裏看著。
不過到底顧忌著身份。
這倒是給司空大人古泰和一個機會。
借著視察的理由，他是這個位置看兩下，那個位置看兩眼，最終，腳步停在了張衛國的爐火前。
用力的咽一口口水，“這是準備做什麽呢？”
古泰和是絕對不會承認他連這種菜都沒見過，更沒有見過這麽做菜的。
把肉湯倒入鍋裏，另一口鍋的豆腐也煮好了，撈出放進去。
抬頭的功夫，張衛國回答了一下古泰和的問題，“麻婆豆腐。”
把剛剛搗碎的花椒辣椒末放進去，空氣中的味道更加麻辣了好不好。
另一邊和張衛國做法有異曲同工之妙的新羅廚師崔民泰有些焦急。
自己做的這個香煎豆腐也是以麻辣味為主，可對麵盛唐的廚師明顯比自己做的這個菜味道還要好。
怎麽辦？
拿出自己製作的小料，倒在兩麵金黃的豆腐上麵，撒上蔥花和辣椒粉，一道正宗的香煎豆腐完成了。
而這時候張衛國已經給豆腐勾了兩次粉糊，撒上蒜苗，放入剛剛盛出的牛肉粒，再來一遍粉糊，最後淋入紅油和香油。
出鍋。
燙，麻，辣，酥，香，嫩，鮮的豆腐，讓站在張衛國跟前的古泰和忍不住的想要流口水。
拿起衣角一擦，還真流口水了？
這，這，這，這可實在是有辱斯文啊！
啊啊啊，我還沒有五十歲呢，還不到知天命之年呢？怎麽能流口水呢？
難道昨天晚上在小妾如花那裏，她的表情都是騙我的？
難道是我有什麽隱疾不成？
不，司空大人，你想多了，你就是饞張衛國做的麻婆豆腐了。
台下的人不停的用鼻子嗅著空氣中彌漫開來帶著香，帶著辣，還有些嗆人的味道。
原本還認真看比賽的人這會兒變得喧鬧起來。
這也是張衛國第一次見到身著龍袍的龍紫宸，而似乎是察覺到張衛國的視線，雙眸深邃的看了眼張衛國，而後便不再關注。
畢竟堂堂皇上哪裏會認識一個廚子啊？而且還是皇宮外麵的。
禦史大夫曹博文：哼，好像您沒有偷偷溜出宮一樣。
有了皇上的示意，年過半百大肚便便的司空大人古泰和站在台子中央，高聲說道，
“本次比賽友誼第一，比賽第二，還請四方廚師登台。”
“下麵我介紹一下比賽規則，”
司空大人古泰和隨意的拿起桌上的食材，“廚師用現有的食材做飯，當然，如果你們有什麽自己必須用的東西也可以帶啊！”
“但僅限於做菜的材料，不能拿在家做好的菜上來啊！”
“然後由台上的評委評判得分，得分最多的那個人獲勝。”
“至於獲勝的獎品，白銀一千兩，外加穀米二百石。”
司空大人古泰和簡短的發言後，在大家期待的目光下，張衛國等方的廚師上台。
隻見每個人麵前都有兩個灶台，旁邊放著準備好的食材。
隨著一聲開始，廚藝大賽正式拉開了帷幕。
隻見阿不都走到自己廚師跟前，不在意的說道，“你是臨時拉來的，重在參與就行啊！”
有了王子這句話，廚師康德懸著的一顆心算是落下來。
自己的廚師可是心裏有數的，也就比一般的廚子強一點，哪裏能和盛唐的廚子比呢。
更何況王子還說這個廚子的廚藝相當的好，就是王宮裏的禦廚都比不得。
所以，康德抱著一顆重在參與的心，拿起菜刀。
而新羅王子的廚師崔民泰則抱著一份必勝的決心參與進來，畢竟他的主子樸正駿希望他能夠留在盛唐。
這樣不僅可以學習盛唐的文人地理，還可以更好的學習廚藝。
而他自己也有一顆進步的心，更何況他對自己的廚藝十分的有信心。
吐蕃王子洛巴克走到自己廚子跟前，“你今天一定要贏了這場比賽，到時候女人要多少有多少，如果輸了，直接去做奴隸好了。”
“是，王子，我一定會贏得。”瓦紮尼有力的說道。
他對自己的廚藝也很有信心，不但會本地美食，自己還結識了一個盛唐的廚師，從他那裏也學到了不少的本領。
嗬，可他不知道，盛唐廚師千千萬，他就見過那麽一個，就自以為了不起。
“好，各方廚師已就位，現在比賽正式開始，”司空大人古泰和說著，拿起康德桌上的一塊兒豆腐，高高舉著，說道，
“咱們第一道菜以豆腐為主，做出一道美食。”
“時間為一炷香。”
“開始。”
張衛國拿起豆腐心裏已經有了主意。
之前調料不全，做的麻婆豆腐始終不得他心意，這次不但有辣椒，還有牛肉和豆豉，就連豆瓣醬這次也有。
說起來這個豆瓣醬還和唐駿山有關呢。
一心想巴結張衛國的唐俊山愣是盯著將軍府的幾顆紅果子樹，等到它們紅透了之後就給張衛國摘去。
一天兩天，攢了些許新鮮辣椒的張衛國把裏麵成熟的籽兒撥出來，就做了豆瓣醬。
不過就那麽一小瓶，輕易張衛國是不舍得的。
這不，知道今天要參加廚藝大賽，張衛國就給帶來了。
先是把牛肉切成綠豆一半大小的顆粒，緊接著鍋裏倒少許的油，炒香花椒。
小火慢焙，這樣不僅可以可以更大程度激發出來花椒的麻味，還不容易炒糊。
等花椒變得微黃時，加入幹辣椒段，而後加入一些白酒這樣炒出來的辣椒辣而不燥，還不易上火。
拿出蒜臼，把花椒辣椒搗碎備用。
這時張衛國拿起豆腐直接在手上切成小塊兒，放進另一口加了鹽的鍋中。
一邊煮著豆腐，另一半張衛國就著炒花椒的油鍋把牛肉粒炒至變色，加黃酒，這樣不僅可以去除牛肉的腥膻，還可使牛肉變得酥香。
盛出一半牛肉粒備用。
鍋裏再放入蔥薑末，炒出香味的時候加入自製的豆瓣醬，炒出紅油，去除豆腥味後加入黑豆豉，辣椒粉。
所有的香味和顏色在此刻都被激發出來，這時候的鍋裏不管你是放什麽都已經很好吃了。
哪怕是一份白麵條或者白米飯。
這不，台上坐著的幾人紛紛往張衛國這裏看著。
不過到底顧忌著身份。
這倒是給司空大人古泰和一個機會。
借著視察的理由，他是這個位置看兩下，那個位置看兩眼，最終，腳步停在了張衛國的爐火前。
用力的咽一口口水，“這是準備做什麽呢？”
古泰和是絕對不會承認他連這種菜都沒見過，更沒有見過這麽做菜的。
把肉湯倒入鍋裏，另一口鍋的豆腐也煮好了，撈出放進去。
抬頭的功夫，張衛國回答了一下古泰和的問題，“麻婆豆腐。”
把剛剛搗碎的花椒辣椒末放進去，空氣中的味道更加麻辣了好不好。
另一邊和張衛國做法有異曲同工之妙的新羅廚師崔民泰有些焦急。
自己做的這個香煎豆腐也是以麻辣味為主，可對麵盛唐的廚師明顯比自己做的這個菜味道還要好。
怎麽辦？
拿出自己製作的小料，倒在兩麵金黃的豆腐上麵，撒上蔥花和辣椒粉，一道正宗的香煎豆腐完成了。
而這時候張衛國已經給豆腐勾了兩次粉糊，撒上蒜苗，放入剛剛盛出的牛肉粒，再來一遍粉糊，最後淋入紅油和香油。
出鍋。
燙，麻，辣，酥，香，嫩，鮮的豆腐，讓站在張衛國跟前的古泰和忍不住的想要流口水。
拿起衣角一擦，還真流口水了？
這，這，這，這可實在是有辱斯文啊！
啊啊啊，我還沒有五十歲呢，還不到知天命之年呢？怎麽能流口水呢？
難道昨天晚上在小妾如花那裏，她的表情都是騙我的？
難道是我有什麽隱疾不成？
不，司空大人，你想多了，你就是饞張衛國做的麻婆豆腐了。
台下的人不停的用鼻子嗅著空氣中彌漫開來帶著香，帶著辣，還有些嗆人的味道。
原本還認真看比賽的人這會兒變得喧鬧起來。