第108頁
我靠美食係統在星際發家致富 作者：臣夕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
但總有槓精見不得人好，想挑起事端。
第81章 三個菜館 公開
不過這種風波還沒有形成, 就被如潮的好評淹沒了。
這也許應驗了那句話，「在足夠強大的實力麵前，所有的陰謀詭計都不值一提。」
時冉的生活還在繼續。
兩家新店如期開放之後, 緊接著就是最後的三家店。
時冉並沒有因為到了最後就鬆懈半分, 她還是兢兢業業、認認真真地做準備。
最後三個餐廳裏麵較先開業的是浙菜館。
浙江素來有魚米之鄉的美稱, 那裏以物產豐富, 山珍海味繁多聞名，所以菜品種類也有很多, 並且個個兒都獨具特色。
這天，時冉照舊在宿舍廚房裏做菜。
她開餐廳之前總是這樣, 要自己先按照菜譜上的東西做一遍, 確定不會出什麽差錯才會把菜譜交給廚師。
她為浙菜館選擇了幾十道菜, 其中有招牌菜：金華火腿、富春江鰣魚、西湖龍井茶、龍井蝦仁、西湖醋魚和荷葉粉蒸肉等等。
金華火腿最麻煩的地方其實是製作火腿的步驟，但時冉早就在做烤腸的時候就積累了一些經驗, 現在做起來倒是感覺還挺輕鬆。
火腿搞好後, 就用開水泡洗幾次，期間要一直保持水溫，這樣過去半個小時左右, 就把火腿放到蒸籠裏蒸一段時間。
過了一會兒, 時冉把它取出來，拿了保鮮膜把它包好, 壓成方形，然後冷凍。
這中間的時間，時冉便一直在處理蘿蔔之類的輔料。
時冉把白蘿蔔切成有褶皺的頁狀，然後從極速冷凍箱裏麵把火腿拿出來，再將其切成兩厘米左右的片狀，最後, 把火腿片和蒜苗等佐料通通放到白蘿蔔摺頁中央，擺好即可。
還有一道代表菜是龍井蝦仁。
首先，時冉把要用的佐料、茶葉和蝦仁全部都處理好。
熱鍋倒油，把油燒溫後，時冉把蝦仁下了下去，那炒勺翻炒，蝦仁被炒到微微變色的時候撈起。
然後，時冉另燒了一個鍋，把處理好的茶葉放進去，然後加入料酒、鹽等，煮開後再將蝦仁放下去，炒入味後就可以出鍋了。
時冉先拿筷子嚐了嚐這兩樣菜，發現金華火腿香而不膩、肉質勁道有嚼勁，龍井蝦仁色澤誘人、口味清淡鮮美又十分爽口，還有一股特有的茶香，都非常好吃。
她滿意點頭，繼續做其他的菜品。
時冉這一整天除了上課就是實驗菜譜，時冉做好的菜品，除了自己拿幹淨筷子夾出來一點自己品嚐之外，剩下的全部送給了不介意她夾過一次的同學們，這一整天都過得各外充實。
每個收到菜的同學都很開心，他們恨不得時冉每天都能做菜，這樣他們就可以提前很長時間吃到華夏食府的新菜品，說出去都是要被羨慕死的。
如他們所願，時冉第二天也在實驗菜譜。
第二天準備的是湘菜館的食譜。
湘菜代表的是湖南特色，在很多人的印象裏，湘菜和代表四川的川菜好像是差不多的。
但其實二者還是有一些區別的，不同於川菜的燥辣，湘菜注重的是香辣、鮮嫩。
時冉同樣為湘菜館準備了幾十道菜，有剁椒魚頭、油辣冬筍尖、全家福、百鳥朝鳳、子龍脫袍、霸王別姬、長沙麻仁香酥鴨和花菇無黃蛋等等。
歷史上的湖南發生了很多重大事件，這些事件體現在了菜名上，時冉每每看到這些菜名都很有感慨，無論發生什麽，那些或輝煌或落魄的歷史總是有它延續的方式。
除去這些名字有意義的菜品，還有剁椒魚頭這樣直白地表達菜品的名稱。
剁椒魚頭是時冉很喜歡的一道菜，她曾經做過無數次。
把所有佐料都準備好後，時冉洗淨魚頭，拿出菜刀，一刀就從魚嘴中間把魚腦袋切開，整個過程行雲流水，魚頭兩麵被切的整整齊齊。
然後再把各種調料均勻地撒或是塗抹在魚頭內部的嫩肉上，在此醃製過程中，時冉開始處理剁椒，把白酒倒進剁椒裏備用。
之後，再把切好的蔥薑鋪到盤底，然後往魚頭上抹上油、剁椒，之後就把它放到蒸鍋裏，大火蒸開，然後就可以把魚頭放置在剛才擺好的盤裏。
最後撒上蔥花，倒上辣椒熱油，香辣鮮美的剁椒魚頭就完成啦！
時冉聞著辣味，隻覺得胃口都要被辣意開開了，她沒有把這盤菜分給別人，而是一個人在餐桌前享受了這道美食。
香辣帶著魚頭上的嫩肉劃入腸道的時候，時冉整個人都快樂起來了，做菜的動力也就更足了！
時冉做的下一道菜是一道頗具特色的菜——花菇無黃蛋。
這道菜的無黃並不是僅僅去除雞蛋黃那麽簡單，它的精髓在於把生雞蛋下方戳出一個針眼大小的小孔，然後把蛋清和蛋黃分離開，再在被分出的蛋清裏麵加入和蛋黃差不多份量的雞湯和各種佐料，然後，把它們再吸入注射器中，重新沿著小孔注射進那個雞蛋殼裏。
這樣依法炮製幾次，再把它們放到蒸鍋裏蒸熟。
最後出來的雖然是一個雞蛋的形狀，但裏麵的成分卻變成了以蛋清和雞湯為主，與普通雞蛋有著截然不同的味道。
最後，再把花菇處理好，放入鍋裏翻炒，然後把它蓋到無黃蛋上，淋上湯汁，撒上芝麻碎，就做好了。
第81章 三個菜館 公開
不過這種風波還沒有形成, 就被如潮的好評淹沒了。
這也許應驗了那句話，「在足夠強大的實力麵前，所有的陰謀詭計都不值一提。」
時冉的生活還在繼續。
兩家新店如期開放之後, 緊接著就是最後的三家店。
時冉並沒有因為到了最後就鬆懈半分, 她還是兢兢業業、認認真真地做準備。
最後三個餐廳裏麵較先開業的是浙菜館。
浙江素來有魚米之鄉的美稱, 那裏以物產豐富, 山珍海味繁多聞名，所以菜品種類也有很多, 並且個個兒都獨具特色。
這天，時冉照舊在宿舍廚房裏做菜。
她開餐廳之前總是這樣, 要自己先按照菜譜上的東西做一遍, 確定不會出什麽差錯才會把菜譜交給廚師。
她為浙菜館選擇了幾十道菜, 其中有招牌菜：金華火腿、富春江鰣魚、西湖龍井茶、龍井蝦仁、西湖醋魚和荷葉粉蒸肉等等。
金華火腿最麻煩的地方其實是製作火腿的步驟，但時冉早就在做烤腸的時候就積累了一些經驗, 現在做起來倒是感覺還挺輕鬆。
火腿搞好後, 就用開水泡洗幾次，期間要一直保持水溫，這樣過去半個小時左右, 就把火腿放到蒸籠裏蒸一段時間。
過了一會兒, 時冉把它取出來，拿了保鮮膜把它包好, 壓成方形，然後冷凍。
這中間的時間，時冉便一直在處理蘿蔔之類的輔料。
時冉把白蘿蔔切成有褶皺的頁狀，然後從極速冷凍箱裏麵把火腿拿出來，再將其切成兩厘米左右的片狀，最後, 把火腿片和蒜苗等佐料通通放到白蘿蔔摺頁中央，擺好即可。
還有一道代表菜是龍井蝦仁。
首先，時冉把要用的佐料、茶葉和蝦仁全部都處理好。
熱鍋倒油，把油燒溫後，時冉把蝦仁下了下去，那炒勺翻炒，蝦仁被炒到微微變色的時候撈起。
然後，時冉另燒了一個鍋，把處理好的茶葉放進去，然後加入料酒、鹽等，煮開後再將蝦仁放下去，炒入味後就可以出鍋了。
時冉先拿筷子嚐了嚐這兩樣菜，發現金華火腿香而不膩、肉質勁道有嚼勁，龍井蝦仁色澤誘人、口味清淡鮮美又十分爽口，還有一股特有的茶香，都非常好吃。
她滿意點頭，繼續做其他的菜品。
時冉這一整天除了上課就是實驗菜譜，時冉做好的菜品，除了自己拿幹淨筷子夾出來一點自己品嚐之外，剩下的全部送給了不介意她夾過一次的同學們，這一整天都過得各外充實。
每個收到菜的同學都很開心，他們恨不得時冉每天都能做菜，這樣他們就可以提前很長時間吃到華夏食府的新菜品，說出去都是要被羨慕死的。
如他們所願，時冉第二天也在實驗菜譜。
第二天準備的是湘菜館的食譜。
湘菜代表的是湖南特色，在很多人的印象裏，湘菜和代表四川的川菜好像是差不多的。
但其實二者還是有一些區別的，不同於川菜的燥辣，湘菜注重的是香辣、鮮嫩。
時冉同樣為湘菜館準備了幾十道菜，有剁椒魚頭、油辣冬筍尖、全家福、百鳥朝鳳、子龍脫袍、霸王別姬、長沙麻仁香酥鴨和花菇無黃蛋等等。
歷史上的湖南發生了很多重大事件，這些事件體現在了菜名上，時冉每每看到這些菜名都很有感慨，無論發生什麽，那些或輝煌或落魄的歷史總是有它延續的方式。
除去這些名字有意義的菜品，還有剁椒魚頭這樣直白地表達菜品的名稱。
剁椒魚頭是時冉很喜歡的一道菜，她曾經做過無數次。
把所有佐料都準備好後，時冉洗淨魚頭，拿出菜刀，一刀就從魚嘴中間把魚腦袋切開，整個過程行雲流水，魚頭兩麵被切的整整齊齊。
然後再把各種調料均勻地撒或是塗抹在魚頭內部的嫩肉上，在此醃製過程中，時冉開始處理剁椒，把白酒倒進剁椒裏備用。
之後，再把切好的蔥薑鋪到盤底，然後往魚頭上抹上油、剁椒，之後就把它放到蒸鍋裏，大火蒸開，然後就可以把魚頭放置在剛才擺好的盤裏。
最後撒上蔥花，倒上辣椒熱油，香辣鮮美的剁椒魚頭就完成啦！
時冉聞著辣味，隻覺得胃口都要被辣意開開了，她沒有把這盤菜分給別人，而是一個人在餐桌前享受了這道美食。
香辣帶著魚頭上的嫩肉劃入腸道的時候，時冉整個人都快樂起來了，做菜的動力也就更足了！
時冉做的下一道菜是一道頗具特色的菜——花菇無黃蛋。
這道菜的無黃並不是僅僅去除雞蛋黃那麽簡單，它的精髓在於把生雞蛋下方戳出一個針眼大小的小孔，然後把蛋清和蛋黃分離開，再在被分出的蛋清裏麵加入和蛋黃差不多份量的雞湯和各種佐料，然後，把它們再吸入注射器中，重新沿著小孔注射進那個雞蛋殼裏。
這樣依法炮製幾次，再把它們放到蒸鍋裏蒸熟。
最後出來的雖然是一個雞蛋的形狀，但裏麵的成分卻變成了以蛋清和雞湯為主，與普通雞蛋有著截然不同的味道。
最後，再把花菇處理好，放入鍋裏翻炒，然後把它蓋到無黃蛋上，淋上湯汁，撒上芝麻碎，就做好了。