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我靠美食係統在星際發家致富 作者：臣夕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
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第37章 白切雞 漂亮姐姐沖鴨
時冉看了看小考場裏麵的廚具, 發現自己要用到的這裏都有，她隻需要再購買一些食材。
她買了一個生薑、一顆香蔥、一頭大蒜、食鹽、白糖、花椒，又拿出自己早就備好的醬油、食醋和香油等調味料。
一時間, 這些東西散發出的味道有些難以言喻。
直播間裏彈幕翻頁的速度都慢了一些。
【emmmm】
【我最討厭的菜就是炒薑炒蔥炒蒜……誰懂？】
【兄弟我懂你】
【這時老闆怎麽回事, 精準踩雷】
【應該還沒買完東西吧, 如果讓我吃大蒜炒蔥薑的話我會死的友友們】
【俺也一樣】
還好時冉隨即買了一隻三黃雞和十幾隻蝦肉, 直播間的觀眾們都鬆了一口氣。
把東西買齊後，就開始正式做菜了。
時冉往鍋裏倒上冷水, 放入蔥薑花椒和食鹽，開小火慢煮, 蓋上鍋蓋。
然後開始處理三黃雞, 她買的是一整隻已經被處理好了的雞, 現在正安安靜靜躺在白盤上。
時冉捏著雞嘴，將其放在翅膀下麵, 把雞擺出了一個安詳的姿勢。
這是, 鍋裏的水也熱了，時冉就把雞放進去，依舊開小火慢煮。
雖然小火達不到讓三黃雞快點熟的要求, 但卻能最大程度地浸透雞肉, 保持雞肉的香嫩。
時冉接著煮肉的空擋，將蔥切成小塊, 薑蒜切成末，全都放到小碗中。
切完後，距離開始煮大概過了三分鍾多，時冉打開鍋蓋，用鐵夾將三黃雞撈出來，倒出雞胸腔內的水, 保持雞肉內外的受熱均勻，倒淨後，再把三黃雞翻個麵放回，繼續小火慢煮。
時冉卻並沒有閑下來，她開始往炒鍋裏麵倒油，在倒上花椒爆炒，微微沸騰之後，將其澆到放置蔥薑蒜的小碗裏，一股辛辣中帶著香氣的味道頓時撲鼻而來。
這就是時冉準備的蘸料之一了。
【好香】
【我突然覺得，大蒜炒蔥薑我也不是不能吃】
【瑪德，絕了！】
【你們至於嗎，聞起來還是不行啊】
【我可能一輩子都接受不了這個味道】
時冉不知道觀眾們對她的討論，她又把三黃雞從鍋裏撈起來了一下，倒淨了胸腔裏的水，然後把又三黃雞換了一麵放了進去。
觀眾立即被轉移了注意力。
【時老闆為什麽一直在倒水啊？】
【我也想知道】
【有大佬嗎？求解。】
【大概，是為了受熱均勻？】
【有道理，厲害呀姐妹！】
【大佬也是廚師嗎？】
【不，我是學物理的】
【……】
【但是這個步驟是真的精細啊，看上去就很麻煩。】
時冉倒是沒覺得有多麻煩，畢竟華夏美食千千萬，比這還麻煩的多了去了。
她也知道，並不是所有人都喜歡蔥薑蒜，所以還準備了第二種蘸料。
時冉把大蝦剝開，留下頭和尾，把肉放到了一邊。
再開鍋倒油，把十幾隻大蝦的頭尾全都倒進去，油沸之後再倒入蔥花，蔥花的香味飄出來就可以關火了。
時冉把蝦和油全都倒進碗裏，再用過濾器把油濾出，再往裏麵放上一些時冉自製的醬油，一份鮮香味美的蝦油就做好了。
這時才剛剛過了十二分鍾。
大概是三黃雞雞肉嬌嫩，再加上星際時代的鍋很給力，時冉用筷子按了一下雞肉，發現已經熟得差不多了。
又過了三分鍾，時冉關上火，蓋上鍋蓋，讓三黃雞在鍋裏燜上兩分鍾。
這段時間裏，她準備好了一個盤子，一盆冰水等著雞出鍋。
兩分鍾過後，時冉把三黃雞剷出來，放到冰水裏。
這樣做的原因是三黃雞會受到劇烈的熱脹冷縮反應，表皮會更加緊緻，不會產生油膩感，而且現在正值酷暑，涼菜總會比熱菜更能令人心情愉悅。
鍋裏的雞湯也沒有浪費，時冉把蔥薑蘸料分成兩份，一份裏麵倒入了一些雞湯，另一份裏麵放了醬油和香油，又把蝦油蘸料拿出來裝好。
剩下的雞湯還在鍋裏，時冉卻又開了火，這次是大火。
她把剛才剝好的蝦放了進去。
又在白瓷盤上放了一些綠葉菜，幾個小番茄做裝飾。
這時，時間又過了一分鍾，距離考試開始總共過去了18分鍾。
【我在想，時老闆不會是想要20分鍾之內就交卷吧】
【我也在想這件事。】
【別了吧，我剛剛出去看了下，有個人在十五分鍾的時候就交了卷，難吃死了，你們是沒有看到校長的臉被氣得多黑。】
【還是苟一苟吧，不要貪快啊，反正隻有一分之差。】
【哈哈，你們在想什麽啊？是時老闆的飯不夠香了嗎？現在交卷怎麽了？】
【說實話，那隻雞出鍋的時候我就感覺可以交了，香爆了好嗎？！】
時冉看雞被冰得差不多了，便把它撈出來，拿到砧板上剁成塊，但這個過程卻沒有改變雞的整體形態。
學校給準備的刀及其鋒利，削骨如泥，時冉早就發現了這件事，所以沒有對這個環節太過擔心。
雞還是安詳地躺在那裏，不同的是現在的它已經被人大卸二十多塊了，而這個過程隻用了不到一分鍾。
第37章 白切雞 漂亮姐姐沖鴨
時冉看了看小考場裏麵的廚具, 發現自己要用到的這裏都有，她隻需要再購買一些食材。
她買了一個生薑、一顆香蔥、一頭大蒜、食鹽、白糖、花椒，又拿出自己早就備好的醬油、食醋和香油等調味料。
一時間, 這些東西散發出的味道有些難以言喻。
直播間裏彈幕翻頁的速度都慢了一些。
【emmmm】
【我最討厭的菜就是炒薑炒蔥炒蒜……誰懂？】
【兄弟我懂你】
【這時老闆怎麽回事, 精準踩雷】
【應該還沒買完東西吧, 如果讓我吃大蒜炒蔥薑的話我會死的友友們】
【俺也一樣】
還好時冉隨即買了一隻三黃雞和十幾隻蝦肉, 直播間的觀眾們都鬆了一口氣。
把東西買齊後，就開始正式做菜了。
時冉往鍋裏倒上冷水, 放入蔥薑花椒和食鹽，開小火慢煮, 蓋上鍋蓋。
然後開始處理三黃雞, 她買的是一整隻已經被處理好了的雞, 現在正安安靜靜躺在白盤上。
時冉捏著雞嘴，將其放在翅膀下麵, 把雞擺出了一個安詳的姿勢。
這是, 鍋裏的水也熱了，時冉就把雞放進去，依舊開小火慢煮。
雖然小火達不到讓三黃雞快點熟的要求, 但卻能最大程度地浸透雞肉, 保持雞肉的香嫩。
時冉接著煮肉的空擋，將蔥切成小塊, 薑蒜切成末，全都放到小碗中。
切完後，距離開始煮大概過了三分鍾多，時冉打開鍋蓋，用鐵夾將三黃雞撈出來，倒出雞胸腔內的水, 保持雞肉內外的受熱均勻，倒淨後，再把三黃雞翻個麵放回，繼續小火慢煮。
時冉卻並沒有閑下來，她開始往炒鍋裏麵倒油，在倒上花椒爆炒，微微沸騰之後，將其澆到放置蔥薑蒜的小碗裏，一股辛辣中帶著香氣的味道頓時撲鼻而來。
這就是時冉準備的蘸料之一了。
【好香】
【我突然覺得，大蒜炒蔥薑我也不是不能吃】
【瑪德，絕了！】
【你們至於嗎，聞起來還是不行啊】
【我可能一輩子都接受不了這個味道】
時冉不知道觀眾們對她的討論，她又把三黃雞從鍋裏撈起來了一下，倒淨了胸腔裏的水，然後把又三黃雞換了一麵放了進去。
觀眾立即被轉移了注意力。
【時老闆為什麽一直在倒水啊？】
【我也想知道】
【有大佬嗎？求解。】
【大概，是為了受熱均勻？】
【有道理，厲害呀姐妹！】
【大佬也是廚師嗎？】
【不，我是學物理的】
【……】
【但是這個步驟是真的精細啊，看上去就很麻煩。】
時冉倒是沒覺得有多麻煩，畢竟華夏美食千千萬，比這還麻煩的多了去了。
她也知道，並不是所有人都喜歡蔥薑蒜，所以還準備了第二種蘸料。
時冉把大蝦剝開，留下頭和尾，把肉放到了一邊。
再開鍋倒油，把十幾隻大蝦的頭尾全都倒進去，油沸之後再倒入蔥花，蔥花的香味飄出來就可以關火了。
時冉把蝦和油全都倒進碗裏，再用過濾器把油濾出，再往裏麵放上一些時冉自製的醬油，一份鮮香味美的蝦油就做好了。
這時才剛剛過了十二分鍾。
大概是三黃雞雞肉嬌嫩，再加上星際時代的鍋很給力，時冉用筷子按了一下雞肉，發現已經熟得差不多了。
又過了三分鍾，時冉關上火，蓋上鍋蓋，讓三黃雞在鍋裏燜上兩分鍾。
這段時間裏，她準備好了一個盤子，一盆冰水等著雞出鍋。
兩分鍾過後，時冉把三黃雞剷出來，放到冰水裏。
這樣做的原因是三黃雞會受到劇烈的熱脹冷縮反應，表皮會更加緊緻，不會產生油膩感，而且現在正值酷暑，涼菜總會比熱菜更能令人心情愉悅。
鍋裏的雞湯也沒有浪費，時冉把蔥薑蘸料分成兩份，一份裏麵倒入了一些雞湯，另一份裏麵放了醬油和香油，又把蝦油蘸料拿出來裝好。
剩下的雞湯還在鍋裏，時冉卻又開了火，這次是大火。
她把剛才剝好的蝦放了進去。
又在白瓷盤上放了一些綠葉菜，幾個小番茄做裝飾。
這時，時間又過了一分鍾，距離考試開始總共過去了18分鍾。
【我在想，時老闆不會是想要20分鍾之內就交卷吧】
【我也在想這件事。】
【別了吧，我剛剛出去看了下，有個人在十五分鍾的時候就交了卷，難吃死了，你們是沒有看到校長的臉被氣得多黑。】
【還是苟一苟吧，不要貪快啊，反正隻有一分之差。】
【哈哈，你們在想什麽啊？是時老闆的飯不夠香了嗎？現在交卷怎麽了？】
【說實話，那隻雞出鍋的時候我就感覺可以交了，香爆了好嗎？！】
時冉看雞被冰得差不多了，便把它撈出來，拿到砧板上剁成塊，但這個過程卻沒有改變雞的整體形態。
學校給準備的刀及其鋒利，削骨如泥，時冉早就發現了這件事，所以沒有對這個環節太過擔心。
雞還是安詳地躺在那裏，不同的是現在的它已經被人大卸二十多塊了，而這個過程隻用了不到一分鍾。