第25頁
[綜漫]模擬經營擂缽街 作者：檀舒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
按照那不勒斯披薩的傳統工藝，麵團的製作過程中需要加入大量的水，選用的酵母也是含水量更高的鮮酵母，隻為了讓披薩底更加鬆軟可口。
揉著麵團的時候，她不由得想起從前在義大利生活的光景。她曾光臨過大大小小的各類披薩店，其中有一位用生命捍衛「那不勒斯披薩的權威性」的倔強老頭讓人尤為印象深刻。
托對方的福，她知道了真正的來自那不勒斯的拿坡裏披薩必須由以下幾種食材組成——
00級的高筋小麥麵粉揉製而成的麵團，好讓麵餅更加酥脆。
產自坎帕尼亞的水牛奶莫劄瑞拉乳酪，並且必須在乳酪做完的幾個小時之內享用。
來自聖馬劄諾的番茄。長條型帶著小尖尖，酸甜均衡，是製作披薩和意麵醬汁的首選材料。
此外當然還有新鮮幼嫩的羅勒葉，灑在番茄醬和奶酪片之間賞心悅目。
總之，夢川由理聽到對方帶著陶醉報出這一係列名字之後，心情還挺複雜的。
誰能想到一款僅有番茄和奶酪主料的披薩背後有這麽多講究呢？在普通人眼裏這披薩甚至連個配料都沒有（？
放這三種玩意兒難道不是因為它們加起來剛好是義大利國旗的顏色嗎？
但當新鮮出爐的拿坡裏披薩帶著誘人的香氣降落在她麵前，當第一口酥脆的餅皮綻放在唇齒間，夢川由理不得不承認，它的口味確實是對得起如此之講究的食材選擇。
若幹年後的今天，夢川由理一邊漫不經心地將超市裏隨便挑選的番茄醬往餅皮上抹勻，一邊心裏默念：我可不是有意要玷汙高貴的拿坡裏披薩配方的，實在是這些材料在義大利之外的地方沒法買到啊店主老頭你就原諒我吧。
在披薩徹底做好之前，夢川由理先上了一道餐前麵包。
佛卡夏——義大利傳統家常麵包。這一次夢川由理為了偷懶，是直接用披薩麵團改做的——這種麵包本來就與披薩底同根同源、一般的口感綿密。
在加入了迷迭香調味之後，麵包原本的香氣得到了最大程度的保留。放在精巧的編織籃裏被端上桌，勾起了所有人的饞蟲。
真可惜，今天沒有做湯。夢川由理有些遺憾地想。
用這種麵包蘸湯吃就再好不過了。
本就不多的幾塊佛卡夏很快被三個人瓜分幹淨，稍微填了點肚子之後不知為何變得更餓了。評委們發現這次夢川由理非常老實地製作了傳統麵點，並沒有打算創新發明什麽新料理，放下了一半的心。
餐廳的那頭，夢川由理正一臉開心地用圓鏟將撒好了配料的披薩們挨個送入新買的烤爐中。到了這一步，基本就不再需要什麽烹飪技巧了——隻需要根據烤爐的形態時不時旋轉一下披薩，讓它受熱更均勻。
很快三人麵前就分別呈上了四個裝滿整個披薩的大圓盤。
沒錯，四個。
分別是最經典的拿坡裏披薩、添加意式香腸的帕帕羅尼披薩、灑了鮮蝦的海鮮披薩，還有巴利安那群牲口們最喜歡的加滿了培根火腿熱香腸的肉食者披薩。
「這裏不會是烤焦了吧？」優樹對著披薩餅邊上黑色的點點欲言又止。
「這是正宗拿坡裏披薩的標誌之一——略帶焦香的餅邊！」夢川由理一本正經的解釋，「是傳統工藝的一部分！」
其實她說的是真話，但這幾個沒見過世麵的傢夥可能不會信。
不過這已經不重要了，因為第一口披薩已經被送入了口中。
剛出爐的披薩正是最誘人的時候。高聳的餅邊看似結實，實則多孔輕薄有嚼勁兒，化開的乳酪牽拉起連綿不絕的細絲，散發著濃鬱的奶香。光是這兩樣就已經足夠美味，更不用說還有不同的配料為其增添了不同風味。
披薩果不其然地收到了強烈歡迎。
午後的陽光溫暖和煦，奈奈子原本躺在窗邊的桌上打著盹兒，被這動靜吸引，溜達過來圍觀男孩子們搶奪最後一塊披薩，被夢川由理一把撈進懷裏。後者正愜意地坐在一邊，手捧一杯奶茶小口啜著，已經開始想像起了披薩加入菜單之後火熱大賣的景象。
沒有一點徵兆地，意外就在此時發生了。
首先反應過來的是奈奈子。它耳朵微微一顫，發出一聲短促尖銳的叫聲，突然從夢川由理懷中掙脫了出來，徑直跳上了房梁。
夢川由理隻來得及站起身，就因突如其來的震動一個趔趄撞上了桌子。在場的所有人都感受到了強烈的震動——不僅如此，窗戶直接碎成了玻璃沫，大片的牆灰從天花板上剝落激起一地煙塵，危險的裂痕攀上了一側的牆壁。
「披薩……」瑛太還自呆呆地看著麵前被牆灰塵土汙染了的盤子。
「地震了你還想著披薩！還不快跑啦！」優樹硬生生把人為食亡的瑛太拽出了門。
同樣衝出了房間的夢川由理和中原中也正對著門外的景象沉默不語。
門外呈現出一派衝擊波之後的慘象：煙塵瀰漫中，結實些的建築窗戶玻璃渣子碎了滿地，本來就簡陋脆弱的棚戶則幹脆直接變成了廢墟，不寬的中央行道被炸出了一個大坑，在這原本就低窪的擂缽街中央再一次重現了當年的情形。
在這滿目瘡痍的中央，還未完全消散的黑色的火焰兀自燃燒著，像是在對這一切傷痕報以嘲笑。
揉著麵團的時候，她不由得想起從前在義大利生活的光景。她曾光臨過大大小小的各類披薩店，其中有一位用生命捍衛「那不勒斯披薩的權威性」的倔強老頭讓人尤為印象深刻。
托對方的福，她知道了真正的來自那不勒斯的拿坡裏披薩必須由以下幾種食材組成——
00級的高筋小麥麵粉揉製而成的麵團，好讓麵餅更加酥脆。
產自坎帕尼亞的水牛奶莫劄瑞拉乳酪，並且必須在乳酪做完的幾個小時之內享用。
來自聖馬劄諾的番茄。長條型帶著小尖尖，酸甜均衡，是製作披薩和意麵醬汁的首選材料。
此外當然還有新鮮幼嫩的羅勒葉，灑在番茄醬和奶酪片之間賞心悅目。
總之，夢川由理聽到對方帶著陶醉報出這一係列名字之後，心情還挺複雜的。
誰能想到一款僅有番茄和奶酪主料的披薩背後有這麽多講究呢？在普通人眼裏這披薩甚至連個配料都沒有（？
放這三種玩意兒難道不是因為它們加起來剛好是義大利國旗的顏色嗎？
但當新鮮出爐的拿坡裏披薩帶著誘人的香氣降落在她麵前，當第一口酥脆的餅皮綻放在唇齒間，夢川由理不得不承認，它的口味確實是對得起如此之講究的食材選擇。
若幹年後的今天，夢川由理一邊漫不經心地將超市裏隨便挑選的番茄醬往餅皮上抹勻，一邊心裏默念：我可不是有意要玷汙高貴的拿坡裏披薩配方的，實在是這些材料在義大利之外的地方沒法買到啊店主老頭你就原諒我吧。
在披薩徹底做好之前，夢川由理先上了一道餐前麵包。
佛卡夏——義大利傳統家常麵包。這一次夢川由理為了偷懶，是直接用披薩麵團改做的——這種麵包本來就與披薩底同根同源、一般的口感綿密。
在加入了迷迭香調味之後，麵包原本的香氣得到了最大程度的保留。放在精巧的編織籃裏被端上桌，勾起了所有人的饞蟲。
真可惜，今天沒有做湯。夢川由理有些遺憾地想。
用這種麵包蘸湯吃就再好不過了。
本就不多的幾塊佛卡夏很快被三個人瓜分幹淨，稍微填了點肚子之後不知為何變得更餓了。評委們發現這次夢川由理非常老實地製作了傳統麵點，並沒有打算創新發明什麽新料理，放下了一半的心。
餐廳的那頭，夢川由理正一臉開心地用圓鏟將撒好了配料的披薩們挨個送入新買的烤爐中。到了這一步，基本就不再需要什麽烹飪技巧了——隻需要根據烤爐的形態時不時旋轉一下披薩，讓它受熱更均勻。
很快三人麵前就分別呈上了四個裝滿整個披薩的大圓盤。
沒錯，四個。
分別是最經典的拿坡裏披薩、添加意式香腸的帕帕羅尼披薩、灑了鮮蝦的海鮮披薩，還有巴利安那群牲口們最喜歡的加滿了培根火腿熱香腸的肉食者披薩。
「這裏不會是烤焦了吧？」優樹對著披薩餅邊上黑色的點點欲言又止。
「這是正宗拿坡裏披薩的標誌之一——略帶焦香的餅邊！」夢川由理一本正經的解釋，「是傳統工藝的一部分！」
其實她說的是真話，但這幾個沒見過世麵的傢夥可能不會信。
不過這已經不重要了，因為第一口披薩已經被送入了口中。
剛出爐的披薩正是最誘人的時候。高聳的餅邊看似結實，實則多孔輕薄有嚼勁兒，化開的乳酪牽拉起連綿不絕的細絲，散發著濃鬱的奶香。光是這兩樣就已經足夠美味，更不用說還有不同的配料為其增添了不同風味。
披薩果不其然地收到了強烈歡迎。
午後的陽光溫暖和煦，奈奈子原本躺在窗邊的桌上打著盹兒，被這動靜吸引，溜達過來圍觀男孩子們搶奪最後一塊披薩，被夢川由理一把撈進懷裏。後者正愜意地坐在一邊，手捧一杯奶茶小口啜著，已經開始想像起了披薩加入菜單之後火熱大賣的景象。
沒有一點徵兆地，意外就在此時發生了。
首先反應過來的是奈奈子。它耳朵微微一顫，發出一聲短促尖銳的叫聲，突然從夢川由理懷中掙脫了出來，徑直跳上了房梁。
夢川由理隻來得及站起身，就因突如其來的震動一個趔趄撞上了桌子。在場的所有人都感受到了強烈的震動——不僅如此，窗戶直接碎成了玻璃沫，大片的牆灰從天花板上剝落激起一地煙塵，危險的裂痕攀上了一側的牆壁。
「披薩……」瑛太還自呆呆地看著麵前被牆灰塵土汙染了的盤子。
「地震了你還想著披薩！還不快跑啦！」優樹硬生生把人為食亡的瑛太拽出了門。
同樣衝出了房間的夢川由理和中原中也正對著門外的景象沉默不語。
門外呈現出一派衝擊波之後的慘象：煙塵瀰漫中，結實些的建築窗戶玻璃渣子碎了滿地，本來就簡陋脆弱的棚戶則幹脆直接變成了廢墟，不寬的中央行道被炸出了一個大坑，在這原本就低窪的擂缽街中央再一次重現了當年的情形。
在這滿目瘡痍的中央，還未完全消散的黑色的火焰兀自燃燒著，像是在對這一切傷痕報以嘲笑。