力夫們心裏雖然有根弦，但初見林玉嬋的時候，看到她那單薄的身板、秀氣的五官、樸素幹淨的小襖裙，還是有點不適應。
聽她發號施令？她還不如自己家婆娘嗓門大呢。
但力夫們已經習慣了服從。況且有工錢掙，沒人跟錢有仇。
還是按要求將一箱箱茶葉裝車。隻是做得馬馬虎虎，眼裏閃著不信任的光。
林玉嬋也並不太介意他們的態度。觀念扭轉不是一夜之間能完成的。能指揮得動這些大哥她就謝天謝地。
不過，還是要嚴格提出自己的要求。
「這些茶葉箱子遠道船運而來，算不上結實。裝車的時候捆三道，繞過縣城走馬路，不要顛簸。」
一連幾日，她不厭其煩地叮囑。
力夫們懶懶散散，斜眼看她，得過且過。跟當初德豐行用的那些廉價苦力一個樣。
林玉嬋忽然恍惚憶起去年自己空降伊始，也是這般混在苦力隊伍裏搬茶葉，冒著腰杆折斷的風險，閉著眼，咬著牙，一點點試探自己的極限，自願被剝削得一幹二淨，隻為避免被立刻發賣的命運。
現在呢，她兩手空空，跟在車隊旁邊「押送」，反倒像那剝削的人。
林玉嬋心念一動，來到茶葉堆積的空場。
「難道還要我示範麽？這樣搬，不毀箱子，也不多費力氣。「
她微微屈膝，深吸口氣，大腿和腳跟用勁，穩穩地將一個箱子扛了起來，舉重若輕地送到車上。
許久不做苦力，有點氣喘，小臉脹紅，肩胛骨被衣裳擦得火辣。
但力夫們已經無暇注意她的臉色，一個個張大了嘴，好像看見神仙，頓時肅然起敬。
「不、不得了……」
從沒見過力氣這麽大的女人！
莫不是有什麽武功在身？
其實力氣大的女人不少。街上常見前後背著兩個娃、還忙碌幹活的貧家女。但貨物畢竟不是孩子，也不會長出雙手雙腳纏在母親身上，運送難度比兒童要高多了。
林玉嬋：「別愣著，我跟你們一起搬。」
當然，顧及自己的脊椎，她後來都是挑輕一點的箱子搬，隻費力氣，不損骨頭。
但和她小小的身軀一對比，已然不成比例。
力夫們齊齊閉嘴，乖乖按照她的要求開始幹活。
此時容閎起床，小洋樓三層窗戶打開，呼吸一口新鮮空氣，低頭一看，嚇得坐回床上。
「……大力丸？」
---------------------
到了徐匯茶號的炒茶作坊，林玉嬋匆匆喝口水，開始監工。
毛掌櫃雖然會偶爾來作坊巡視，但大部分時間都是炒茶師傅自己幹活。
隻規定了期限和工錢，師傅們自然而然地憑經驗，按照自己習慣的方式做工。
縱然林玉嬋給大家講過自己的要求，人性`愛偷懶，她若不督促，師傅也不會百分百照做。
「張師傅，生鍋夠熱麽？」她問。
那張師傅埋頭燒火，含含糊糊答道：「夠熱夠熱，姑娘放心。」
他想，小姑娘家懂什麽，就算是家傳淵源，也不過是紙上談兵。他張師傅炒茶三十年，炒過的茶比她吃過的炒飯還多呢。
林玉嬋從袖子裏摸出一個溫度計，悄悄探下去——
「才280度。我不是說了，要300度才夠。」
溫度計是從容閎店裏借的，屬於他那永遠賣不出去的貨品之一——中國人講究「中庸」和「適量」，對這種精確的東西不感興趣。當年洋人傳教士把這玩意獻給幹隆皇帝，得到的評價便是「奇技淫巧，中看不中用」。
容閎不信邪，進了一批水銀溫度計，成本奇高，而且還是美國人常用的華氏刻度——歐洲洋人習慣攝氏度，也不買他帳。幾年了沒賣出去幾個，落了三寸灰。
但林玉嬋知道，「控製溫度」是炒製優質茶葉的關鍵。過去沒有精確測量儀器，隻能靠師傅們經驗感覺。現在技術進步了，當然要擁抱高科技。
德豐行的「獨門秘籍」之一，便是善用溫度計。廣州開放較早，商家對「奇技淫巧」不牴觸。
當然具體到多少度，德豐行打死也不會公開，林玉嬋也不知道。
但她這次借視察作坊的由頭，用溫度計測量了十餘個茶號的鍋溫，再結合自己以前的點滴經驗，得出結論：殺青後的熟鍋，鍋溫在150攝氏度左右最合適——也就是大約300華氏度。
幾個炒茶師傅當然不買她帳，都客客氣氣地笑道：「姑娘多慮了，這洋玩意兒我們也看不懂，炒茶靠經驗，手熟就行。」
林玉嬋簡直要笑出聲。老大一把年紀的人了，腆著臉說幾個阿拉伯數字看不懂？學不會？
她叫道：「小囡，你教教這些爺叔。」
毛掌櫃的大閨女毛姑娘，閨名順娘，當然是不公開的，全店上下都管她叫小囡，林玉嬋也跟著叫。
毛順娘才是真正的家學淵源，從小就在香噴噴的茶葉裏打滾。隻不過她老爹收了幾個徒，卻不肯正兒八經的教她，覺得女孩子反正沒法繼承自己衣缽，學這些沒用。
毛順娘自己也不求上進。原先每日在家織布繡帕子，近日家庭變故，不得不每天跟爹來上班，就在後堂裏藏著，還是繡繡手帕混混日子，偶爾偷偷出門解個手。
直到店裏來了個廣東姐姐。
聽她發號施令？她還不如自己家婆娘嗓門大呢。
但力夫們已經習慣了服從。況且有工錢掙，沒人跟錢有仇。
還是按要求將一箱箱茶葉裝車。隻是做得馬馬虎虎，眼裏閃著不信任的光。
林玉嬋也並不太介意他們的態度。觀念扭轉不是一夜之間能完成的。能指揮得動這些大哥她就謝天謝地。
不過，還是要嚴格提出自己的要求。
「這些茶葉箱子遠道船運而來，算不上結實。裝車的時候捆三道，繞過縣城走馬路，不要顛簸。」
一連幾日，她不厭其煩地叮囑。
力夫們懶懶散散，斜眼看她，得過且過。跟當初德豐行用的那些廉價苦力一個樣。
林玉嬋忽然恍惚憶起去年自己空降伊始，也是這般混在苦力隊伍裏搬茶葉，冒著腰杆折斷的風險，閉著眼，咬著牙，一點點試探自己的極限，自願被剝削得一幹二淨，隻為避免被立刻發賣的命運。
現在呢，她兩手空空，跟在車隊旁邊「押送」，反倒像那剝削的人。
林玉嬋心念一動，來到茶葉堆積的空場。
「難道還要我示範麽？這樣搬，不毀箱子，也不多費力氣。「
她微微屈膝，深吸口氣，大腿和腳跟用勁，穩穩地將一個箱子扛了起來，舉重若輕地送到車上。
許久不做苦力，有點氣喘，小臉脹紅，肩胛骨被衣裳擦得火辣。
但力夫們已經無暇注意她的臉色，一個個張大了嘴，好像看見神仙，頓時肅然起敬。
「不、不得了……」
從沒見過力氣這麽大的女人！
莫不是有什麽武功在身？
其實力氣大的女人不少。街上常見前後背著兩個娃、還忙碌幹活的貧家女。但貨物畢竟不是孩子，也不會長出雙手雙腳纏在母親身上，運送難度比兒童要高多了。
林玉嬋：「別愣著，我跟你們一起搬。」
當然，顧及自己的脊椎，她後來都是挑輕一點的箱子搬，隻費力氣，不損骨頭。
但和她小小的身軀一對比，已然不成比例。
力夫們齊齊閉嘴，乖乖按照她的要求開始幹活。
此時容閎起床，小洋樓三層窗戶打開，呼吸一口新鮮空氣，低頭一看，嚇得坐回床上。
「……大力丸？」
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到了徐匯茶號的炒茶作坊，林玉嬋匆匆喝口水，開始監工。
毛掌櫃雖然會偶爾來作坊巡視，但大部分時間都是炒茶師傅自己幹活。
隻規定了期限和工錢，師傅們自然而然地憑經驗，按照自己習慣的方式做工。
縱然林玉嬋給大家講過自己的要求，人性`愛偷懶，她若不督促，師傅也不會百分百照做。
「張師傅，生鍋夠熱麽？」她問。
那張師傅埋頭燒火，含含糊糊答道：「夠熱夠熱，姑娘放心。」
他想，小姑娘家懂什麽，就算是家傳淵源，也不過是紙上談兵。他張師傅炒茶三十年，炒過的茶比她吃過的炒飯還多呢。
林玉嬋從袖子裏摸出一個溫度計，悄悄探下去——
「才280度。我不是說了，要300度才夠。」
溫度計是從容閎店裏借的，屬於他那永遠賣不出去的貨品之一——中國人講究「中庸」和「適量」，對這種精確的東西不感興趣。當年洋人傳教士把這玩意獻給幹隆皇帝，得到的評價便是「奇技淫巧，中看不中用」。
容閎不信邪，進了一批水銀溫度計，成本奇高，而且還是美國人常用的華氏刻度——歐洲洋人習慣攝氏度，也不買他帳。幾年了沒賣出去幾個，落了三寸灰。
但林玉嬋知道，「控製溫度」是炒製優質茶葉的關鍵。過去沒有精確測量儀器，隻能靠師傅們經驗感覺。現在技術進步了，當然要擁抱高科技。
德豐行的「獨門秘籍」之一，便是善用溫度計。廣州開放較早，商家對「奇技淫巧」不牴觸。
當然具體到多少度，德豐行打死也不會公開，林玉嬋也不知道。
但她這次借視察作坊的由頭，用溫度計測量了十餘個茶號的鍋溫，再結合自己以前的點滴經驗，得出結論：殺青後的熟鍋，鍋溫在150攝氏度左右最合適——也就是大約300華氏度。
幾個炒茶師傅當然不買她帳，都客客氣氣地笑道：「姑娘多慮了，這洋玩意兒我們也看不懂，炒茶靠經驗，手熟就行。」
林玉嬋簡直要笑出聲。老大一把年紀的人了，腆著臉說幾個阿拉伯數字看不懂？學不會？
她叫道：「小囡，你教教這些爺叔。」
毛掌櫃的大閨女毛姑娘，閨名順娘，當然是不公開的，全店上下都管她叫小囡，林玉嬋也跟著叫。
毛順娘才是真正的家學淵源，從小就在香噴噴的茶葉裏打滾。隻不過她老爹收了幾個徒，卻不肯正兒八經的教她，覺得女孩子反正沒法繼承自己衣缽，學這些沒用。
毛順娘自己也不求上進。原先每日在家織布繡帕子，近日家庭變故，不得不每天跟爹來上班，就在後堂裏藏著，還是繡繡手帕混混日子，偶爾偷偷出門解個手。
直到店裏來了個廣東姐姐。