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從此男主改拿綠茶劇本 作者：銀髮死魚眼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「我明白了！」顧修道：「方才我一直好奇那脊肉和臀尖是如何做到隔皮考出如此質感的，鮮嫩滑爽，但卻沒有任何烹具沾染後的氣息。」
「原來是豬骨。」
裴涼點了點頭：「侯爺好眼力。正是如此。」
顧修擺擺手：「還好眼力呢，答案擺在麵前這麽久才發現。」
又指了指那蒜香蜂蜜排骨道：「這個倒是簡單：「球形金屬烤籠內放燒紅的炭，再以香料包包裹，塞入豬肚中。」
「這樣一來便可兩麵烤製，而排骨未直接接觸烤源，加上豬體內濕度高，便成了那水分充盈，卻外表略有焦脆，一點不幹的絕品滋味了。」
「那烤籠的妙用，甚至吸收走了複雜處理產生的多餘氣體，是各個部位互不影響躥味，實在是妙。」
說著顧修又看了眼豬蹄，笑道：「這次你瞞不了我，此豬蹄烤製的時候，定也是打孔激髓，提前醃入香料，那那錫皮包裹，慢慢烘烤的。」
裴涼點頭：「正是，內部軟爛入味之後，再脫去錫皮明火烤一下表麵，便可外酥內軟，絕不幹硬了。」
顧修哈哈一笑：「來人吶，給我打包。」
這一下犯了眾怒了：「這還興打包的？」
「顧侯爺，您雖身份尊貴，但大夥兒也是一起時長一起覓尋美食的熟人了，以往怎麽說來著？好東西莫藏著掖著偷偷獨享，得說出來與大夥兒一同評說，這番又是為何啊？」
「人裴掌櫃都說了，你們幾個嚐後便分享，你這咋還打包呢？咱不答應。」
「臭不要臉！」
「剛剛誰罵的」顧家的隨從怒道。
好在顧修本就喜歡於美食一道與人互相品鑑交流，從不以勢欺人，見惹了一眾食客不滿，也隻得悻悻的打消了那狡猾主意。
卻也急忙再從烤全豬身上切了一大盤肉下來，另外兩位評委也想這麽幹，但礙於自己立場在身，生生的忍住了。
隻是眼裏刀割一樣的惋惜，那是個長眼睛的人都能看出來。
第一樓夥計利索高效，沒過一會兒便將肉分了出去。
在場食客本就餓了，一大中午隻嗑了一肚子的瓜子茶水，這會兒那銷魂滋味的烤肉到手，均是大快朵頤仍不嫌過癮，真巴不得把那盤子生吞下去。
在場能吃得起第一樓的，少說也是家境殷實之戶了，而此時，在場卻不少行那舔盤子之舉的。
總歸就是第一個開舔後，後麵的人便本著反正不是我一個人丟臉的心思，甚至有人問夥計：「有沒有飯？我想拿這肉汁泡碗飯吃。」
旁邊的人一聽才想到，居然還可以這樣，紛紛要起了米飯。
米飯肯定是沒有的，不是廚房沒有，是池家人先不樂意了。
那池掌櫃冷笑：「裴掌櫃，這還在比試中呢，您就以食籠絡，雖則真正的評審隻有三人，但在場悠悠眾口，怕也對結果有所左右的。」
「我池家就這麽一點，不夠大夥兒分的，您這菜占著眾人飢腸轆轆的便宜，讓人覺著是至高美味，便是三位評委判了我贏，在場大夥兒不滿我這結果怕也來得名不正言不順。」
「裴掌櫃小小年紀，這心機手腕另我等望塵莫及啊。」
周圍食客聽了怒了：「你放屁，方才上一道菜評委便有所偏向，當咱們瞎啊？」
「隻是上一道菜你占了做法之便，正戳兩位評審的標準，咱也就不說什麽了。」
「這道烤豬無論工藝創新還是烹製難度，哪一樣不甩你那烤乳豬八條街？你那乳豬三個評委隻是淺嚐輒止，裴廚的烤豬卻是欲罷不能，你居然還腆著臉一副勝券在握的模樣。」
「本事沒二兩，臉盤子倒是大。」
「你們又未嚐過，憑什麽做此結論？」池掌櫃怒道：「無非是被幾口肉收買的應聲蟲而已，哪裏懂什麽吃？」
他身後的池大廚嘆了口氣，隻想踢死這敗家子。
果然此話一出便犯了眾怒：「是是是，你池家美味絕頂，高不可攀，說不好的都是見識粗淺不會吃。」
「你那烤乳豬雖則不大，但在場人要一人分一口還是可以的，若不服氣，便切成百來份，我等一同品鑑便是。」
「那不成。」池掌櫃連忙道：「說好的三人評審，怎地突然又變成眾人評審了？那一開始立的規矩有何用？」
眾人聞言便噓他，鬧得池掌櫃一個大紅臉。
有人敲了聲鑼示意在場安靜。
還是顧修先開的口：「這次選裴家的烤全豬，二位不會再有異議吧？」
二人對視了一眼，均從對放眼裏看到了『錢難賺，屎難吃』的苦澀之意。
若說先前的魚還能強行自圓，那麽這頭豬，不管以什麽層麵來看，優劣都不在一個等級的。
他們便是要賺這份錢，也不能不為名聲和今後考慮，也怪池家不爭氣，也是曾與天香樓齊名的大樓，差距居然如此懸殊。
要說那道烤乳豬其實也算上上品，但凡裴家拿出的東西沒這麽讓人瞠目，他們也能放過去。
可這會兒簡直是被架著烤。
想著下一場主題是雞蛋，發揮空間該是不大，三局兩勝，他們隻消保證結果便算是完事。
二人便點了點頭：「我們也贊同顧侯爺的評判。」
顧修點點頭，這才沒說什麽。
反倒是那池掌櫃，一臉震驚的指著二人：「誒你們，你——」
「原來是豬骨。」
裴涼點了點頭：「侯爺好眼力。正是如此。」
顧修擺擺手：「還好眼力呢，答案擺在麵前這麽久才發現。」
又指了指那蒜香蜂蜜排骨道：「這個倒是簡單：「球形金屬烤籠內放燒紅的炭，再以香料包包裹，塞入豬肚中。」
「這樣一來便可兩麵烤製，而排骨未直接接觸烤源，加上豬體內濕度高，便成了那水分充盈，卻外表略有焦脆，一點不幹的絕品滋味了。」
「那烤籠的妙用，甚至吸收走了複雜處理產生的多餘氣體，是各個部位互不影響躥味，實在是妙。」
說著顧修又看了眼豬蹄，笑道：「這次你瞞不了我，此豬蹄烤製的時候，定也是打孔激髓，提前醃入香料，那那錫皮包裹，慢慢烘烤的。」
裴涼點頭：「正是，內部軟爛入味之後，再脫去錫皮明火烤一下表麵，便可外酥內軟，絕不幹硬了。」
顧修哈哈一笑：「來人吶，給我打包。」
這一下犯了眾怒了：「這還興打包的？」
「顧侯爺，您雖身份尊貴，但大夥兒也是一起時長一起覓尋美食的熟人了，以往怎麽說來著？好東西莫藏著掖著偷偷獨享，得說出來與大夥兒一同評說，這番又是為何啊？」
「人裴掌櫃都說了，你們幾個嚐後便分享，你這咋還打包呢？咱不答應。」
「臭不要臉！」
「剛剛誰罵的」顧家的隨從怒道。
好在顧修本就喜歡於美食一道與人互相品鑑交流，從不以勢欺人，見惹了一眾食客不滿，也隻得悻悻的打消了那狡猾主意。
卻也急忙再從烤全豬身上切了一大盤肉下來，另外兩位評委也想這麽幹，但礙於自己立場在身，生生的忍住了。
隻是眼裏刀割一樣的惋惜，那是個長眼睛的人都能看出來。
第一樓夥計利索高效，沒過一會兒便將肉分了出去。
在場食客本就餓了，一大中午隻嗑了一肚子的瓜子茶水，這會兒那銷魂滋味的烤肉到手，均是大快朵頤仍不嫌過癮，真巴不得把那盤子生吞下去。
在場能吃得起第一樓的，少說也是家境殷實之戶了，而此時，在場卻不少行那舔盤子之舉的。
總歸就是第一個開舔後，後麵的人便本著反正不是我一個人丟臉的心思，甚至有人問夥計：「有沒有飯？我想拿這肉汁泡碗飯吃。」
旁邊的人一聽才想到，居然還可以這樣，紛紛要起了米飯。
米飯肯定是沒有的，不是廚房沒有，是池家人先不樂意了。
那池掌櫃冷笑：「裴掌櫃，這還在比試中呢，您就以食籠絡，雖則真正的評審隻有三人，但在場悠悠眾口，怕也對結果有所左右的。」
「我池家就這麽一點，不夠大夥兒分的，您這菜占著眾人飢腸轆轆的便宜，讓人覺著是至高美味，便是三位評委判了我贏，在場大夥兒不滿我這結果怕也來得名不正言不順。」
「裴掌櫃小小年紀，這心機手腕另我等望塵莫及啊。」
周圍食客聽了怒了：「你放屁，方才上一道菜評委便有所偏向，當咱們瞎啊？」
「隻是上一道菜你占了做法之便，正戳兩位評審的標準，咱也就不說什麽了。」
「這道烤豬無論工藝創新還是烹製難度，哪一樣不甩你那烤乳豬八條街？你那乳豬三個評委隻是淺嚐輒止，裴廚的烤豬卻是欲罷不能，你居然還腆著臉一副勝券在握的模樣。」
「本事沒二兩，臉盤子倒是大。」
「你們又未嚐過，憑什麽做此結論？」池掌櫃怒道：「無非是被幾口肉收買的應聲蟲而已，哪裏懂什麽吃？」
他身後的池大廚嘆了口氣，隻想踢死這敗家子。
果然此話一出便犯了眾怒：「是是是，你池家美味絕頂，高不可攀，說不好的都是見識粗淺不會吃。」
「你那烤乳豬雖則不大，但在場人要一人分一口還是可以的，若不服氣，便切成百來份，我等一同品鑑便是。」
「那不成。」池掌櫃連忙道：「說好的三人評審，怎地突然又變成眾人評審了？那一開始立的規矩有何用？」
眾人聞言便噓他，鬧得池掌櫃一個大紅臉。
有人敲了聲鑼示意在場安靜。
還是顧修先開的口：「這次選裴家的烤全豬，二位不會再有異議吧？」
二人對視了一眼，均從對放眼裏看到了『錢難賺，屎難吃』的苦澀之意。
若說先前的魚還能強行自圓，那麽這頭豬，不管以什麽層麵來看，優劣都不在一個等級的。
他們便是要賺這份錢，也不能不為名聲和今後考慮，也怪池家不爭氣，也是曾與天香樓齊名的大樓，差距居然如此懸殊。
要說那道烤乳豬其實也算上上品，但凡裴家拿出的東西沒這麽讓人瞠目，他們也能放過去。
可這會兒簡直是被架著烤。
想著下一場主題是雞蛋，發揮空間該是不大，三局兩勝，他們隻消保證結果便算是完事。
二人便點了點頭：「我們也贊同顧侯爺的評判。」
顧修點點頭，這才沒說什麽。
反倒是那池掌櫃，一臉震驚的指著二人：「誒你們，你——」