第28章 土八碗
人生修改：被趕出家門的官三代 作者：我是曹寧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
縣長高興地笑了，揮了揮手。
馬上有人喊上菜了。
立即，菜上來了。
三個兄弟看著菜，不知是怎麽回事。
江山說：“我讀書時，同你們講過，白族的土八碗吧。 ”
老二連連點頭，“講過，我都記得。 ”
\"土八碗\"是白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜肴，色澤鮮豔，滋補健胃，老少皆宜。
土八碗由八道熱菜組成。白族土八碗的各道菜各有一套烹飪方法。
添加紅曲米的紅肉燉。
掛蛋糊油炸的酥肉。
加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張。
配加紅薯或土豆的粉蒸肉。
豬頭、豬肝、豬肉鹵製的幹香。
加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆。
木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽製的雜碎。
配加炸豬條的竹筍。
白族土八碗葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。
吃土八碗，是有講究的。
第一輪先由客人中有聲望的人入席，俗稱\"開席\"。
江山的兄弟四人，最大的當然是老大牛玉。
所以牛玉就先入席了。
此時，嗩呐鼓樂吹奏，主人迎客，氣氛熱鬧，表現了白族尊重客人的傳統美德。
江山帶著另外的兩個，也都入了席。
“白族宴席一般8個人為一桌，菜肴上8個，俗稱八大碗。”
一邊吃著，江山一邊給大家介紹著。
……
除了葷菜八大碗，還有素菜八大碗。
這些足以亂真的菜肴其實都是以豆腐、芝麻、餌塊、麻子、菌子、小粉、木耳、山藥及各種新鮮蔬菜為原料，用植物油精心烹製而成的。
與江山的愛好一樣，那三個人也喜歡吃紅肉燉。
這肉用白酒浸泡的紅曲米將肉染紅燉熟，紅白相間，富有喜氣。
並且，那菜中帶有酒香。味道美極了。
這一吃，那三個都有些小醉了。
隻得送他們去休息。
第二天一早，江山向縣長請了假，送他們仨去昆名機場。
在昆名，大家沒有心玩，便用劍川縣委辦公室開的證明，購買了飛機票，飛往了廣周。
江山隨即坐上了長途客車，返回了劍川縣。
江山下車後，找了一個地方，拿了本省的煙酒，提著去了縣長的家中。
縣長告訴江山，他的任命通過了。
就是之前說的，任江河區的區長。
明天，縣委組織部部長送江山去上任。
這是抬舉了江山。
第二天，江山坐著縣委的吉普，隨著組織部長到了江河區。
全區的大隊長們都到了。
會上，組織部長宣讀了縣委的任命。
之後，組織部長便去了下一個區。
此行，他要送兩名幹部上任。
江山在會上，讓大家準備雕梅的工作。
“過幾天，我將去廣周，洽談雕梅的銷售工作。 ”
江山的話，讓所有的人都震奮起來。
之前，原來的區委書記與縣委書記一再施壓，甚至將江山送去當守林員，他都不低頭，不去聯係生意。
沒有人說江山不對。
換作是他們，他們也一樣：不做！
現在，那邊的一倒台，江山就又拿出了雕梅生意。
這就是告訴所有的人：我江山說不做就不做，說做就做！
開完了會後，江山便去了外公家。
他聽大王山山腳的人說過，外公一家來大王山找過他。
當然是沒找到！
到了外公家，一家人都跑了出來。
一個個地上來抱著江山。
外婆的眼都紅了。
江山說：“外婆，你孫兒的命硬著。 ”
外婆點頭，“對！我孫兒的命硬，不怕牛鬼蛇神！ ”
晚上，在外公家吃的飯，外婆做了江山愛吃的菜。
隨後，江山便與外公談起了家中雕梅的事。
外公說：“上一次的數據，都是報少了。整個大隊都報少了。 ”
“為什麽報少？ ”
大舅說：“還不是上次我們賣鬆茸，外麵的人眼紅了。沒事找事地找我們的麻煩。特別是你去了大王山後，還有人上門敲竹杠，被我打走了。 ”
江山問，“那些是什麽人？ ”
“縣城的地痞！”
江山點頭，記住了這一些！
大舅問：“你住在大王山什麽地方，我們去了兩次，都沒找到你。 ”
江山說：“我擔心那華晨暗中使壞，所以便沒住在林業站，去了一個山穀中。 ”
大舅媽問：“那你吃什麽？ ”
江山說：“山上吃的東西可多了。抓一個兔子一烤，就吃飽了，還有野雞。最多的是水果。吃不完。 ”
外公點頭，“這時候，山上的果樹都出來了。不愁吃的。 ”
二舅母問，“那曹家人為什麽那樣對你？ ”
江山也不隱瞞，便將自己的身世說了出來。
外婆又是一陣哭，邊哭邊罵，“該死的曹家，你要是不願意養，你將我孫兒送回江村，他也不會吃那多的苦。 ”
江山對外婆說：“據我分析，我母親可能還活著。 ”
這話一說，全家人都看向了江山。
江山說：“我懷疑這一回曹家的倒台，是母親向組織上提的要求。否則的話，那些大人物才不關心我們死活。烈士的後代，全國太多了。他們根本就不當回事。 ”
外公點頭：“你說的對！隻有你母親活著，國家需要她，所以國家才出手幫助你。 ”
江山說：“這事千萬不要說出去。如果讓外人知道了，那母親就危險了。 ”
所有的人都表示：“不說！打死我都不說！ ”
馬上有人喊上菜了。
立即，菜上來了。
三個兄弟看著菜，不知是怎麽回事。
江山說：“我讀書時，同你們講過，白族的土八碗吧。 ”
老二連連點頭，“講過，我都記得。 ”
\"土八碗\"是白族傳統宴席上一套典型的菜譜，有煮、炒、蒸、炸、煎、醃多種菜肴，色澤鮮豔，滋補健胃，老少皆宜。
土八碗由八道熱菜組成。白族土八碗的各道菜各有一套烹飪方法。
添加紅曲米的紅肉燉。
掛蛋糊油炸的酥肉。
加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張。
配加紅薯或土豆的粉蒸肉。
豬頭、豬肝、豬肉鹵製的幹香。
加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆。
木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽製的雜碎。
配加炸豬條的竹筍。
白族土八碗葷素搭配合理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。
吃土八碗，是有講究的。
第一輪先由客人中有聲望的人入席，俗稱\"開席\"。
江山的兄弟四人，最大的當然是老大牛玉。
所以牛玉就先入席了。
此時，嗩呐鼓樂吹奏，主人迎客，氣氛熱鬧，表現了白族尊重客人的傳統美德。
江山帶著另外的兩個，也都入了席。
“白族宴席一般8個人為一桌，菜肴上8個，俗稱八大碗。”
一邊吃著，江山一邊給大家介紹著。
……
除了葷菜八大碗，還有素菜八大碗。
這些足以亂真的菜肴其實都是以豆腐、芝麻、餌塊、麻子、菌子、小粉、木耳、山藥及各種新鮮蔬菜為原料，用植物油精心烹製而成的。
與江山的愛好一樣，那三個人也喜歡吃紅肉燉。
這肉用白酒浸泡的紅曲米將肉染紅燉熟，紅白相間，富有喜氣。
並且，那菜中帶有酒香。味道美極了。
這一吃，那三個都有些小醉了。
隻得送他們去休息。
第二天一早，江山向縣長請了假，送他們仨去昆名機場。
在昆名，大家沒有心玩，便用劍川縣委辦公室開的證明，購買了飛機票，飛往了廣周。
江山隨即坐上了長途客車，返回了劍川縣。
江山下車後，找了一個地方，拿了本省的煙酒，提著去了縣長的家中。
縣長告訴江山，他的任命通過了。
就是之前說的，任江河區的區長。
明天，縣委組織部部長送江山去上任。
這是抬舉了江山。
第二天，江山坐著縣委的吉普，隨著組織部長到了江河區。
全區的大隊長們都到了。
會上，組織部長宣讀了縣委的任命。
之後，組織部長便去了下一個區。
此行，他要送兩名幹部上任。
江山在會上，讓大家準備雕梅的工作。
“過幾天，我將去廣周，洽談雕梅的銷售工作。 ”
江山的話，讓所有的人都震奮起來。
之前，原來的區委書記與縣委書記一再施壓，甚至將江山送去當守林員，他都不低頭，不去聯係生意。
沒有人說江山不對。
換作是他們，他們也一樣：不做！
現在，那邊的一倒台，江山就又拿出了雕梅生意。
這就是告訴所有的人：我江山說不做就不做，說做就做！
開完了會後，江山便去了外公家。
他聽大王山山腳的人說過，外公一家來大王山找過他。
當然是沒找到！
到了外公家，一家人都跑了出來。
一個個地上來抱著江山。
外婆的眼都紅了。
江山說：“外婆，你孫兒的命硬著。 ”
外婆點頭，“對！我孫兒的命硬，不怕牛鬼蛇神！ ”
晚上，在外公家吃的飯，外婆做了江山愛吃的菜。
隨後，江山便與外公談起了家中雕梅的事。
外公說：“上一次的數據，都是報少了。整個大隊都報少了。 ”
“為什麽報少？ ”
大舅說：“還不是上次我們賣鬆茸，外麵的人眼紅了。沒事找事地找我們的麻煩。特別是你去了大王山後，還有人上門敲竹杠，被我打走了。 ”
江山問，“那些是什麽人？ ”
“縣城的地痞！”
江山點頭，記住了這一些！
大舅問：“你住在大王山什麽地方，我們去了兩次，都沒找到你。 ”
江山說：“我擔心那華晨暗中使壞，所以便沒住在林業站，去了一個山穀中。 ”
大舅媽問：“那你吃什麽？ ”
江山說：“山上吃的東西可多了。抓一個兔子一烤，就吃飽了，還有野雞。最多的是水果。吃不完。 ”
外公點頭，“這時候，山上的果樹都出來了。不愁吃的。 ”
二舅母問，“那曹家人為什麽那樣對你？ ”
江山也不隱瞞，便將自己的身世說了出來。
外婆又是一陣哭，邊哭邊罵，“該死的曹家，你要是不願意養，你將我孫兒送回江村，他也不會吃那多的苦。 ”
江山對外婆說：“據我分析，我母親可能還活著。 ”
這話一說，全家人都看向了江山。
江山說：“我懷疑這一回曹家的倒台，是母親向組織上提的要求。否則的話，那些大人物才不關心我們死活。烈士的後代，全國太多了。他們根本就不當回事。 ”
外公點頭：“你說的對！隻有你母親活著，國家需要她，所以國家才出手幫助你。 ”
江山說：“這事千萬不要說出去。如果讓外人知道了，那母親就危險了。 ”
所有的人都表示：“不說！打死我都不說！ ”