張建設提溜著白酒，回到四合院。
賈家屋裏靜悄悄的，張建設有點奇怪，按照老豬妖的脾氣秉性，現在應該早就罵天罵地罵傻柱了，怎麽一點響動都沒有。
帶著疑惑回到了自己的小院，走進廚房把酒放在悶戶櫥裏，看著水池旁忙活的一大媽跟何雨水。
開口問道“一大媽，賈張氏呢？怎麽沒看見她？她要是在院裏不可能這麽安靜啊。”
一大媽翻了翻手裏的豬肚說道“你找來的豬下水還是真好，一點異味都沒有，你看這豬肚，收拾的多幹淨！
賈張氏，她啊，說是昨晚上就啃了兩個幹窩頭，營養跟不上，今天要去吃食堂。
這不，大早上的就帶著棒梗上醫院了。”
這老太婆是真能作啊，一點不顧及兒子死活，就想著自己了，也不對，最起碼還帶著他的好大孫。
這時傻柱拿著豆包布包著的一包料走了進來，看到張建設在廚房跟一大媽和自己的妹妹聊天，說道“你小子去供銷社買著牛欄山了嗎？我可聽說那酒老搶手了，到了就沒。”
“買著了，放櫥櫃裏了，想喝你自己拿。”
“得嘞，多少錢？開支我給你。”
“什麽錢不錢的，你把今天這鍋硬貨整治好了，酒我請你喝。”
“你就瞧好吧，瞧瞧我手裏拿的什麽？丁香，甘草，砂仁，桂皮，蔻仁，肉桂等，都是好東西！”
“等是什麽？”張建設問道
“這不能告你的，看家的本事都在等裏麵呢。”傻柱答道。
“建設哥，一會我告你，我爹教我哥配料時從來不背著我，我都知道！”雨水在邊上搭腔道。
把傻柱氣的臉紅脖子粗的，氣呼呼的說道“除了建設這裏，其他人誰也不能告訴，知道不，這是咱家吃飯的家夥！”
“知道了哥，除了建設哥我也不能告訴別人啊，我又不傻！”雨水回道。
張建設看的哭笑不得，說道“行了吧你，你家傳的手藝，還是傳給你兒子吧，我可不想學，我能吃上現成的就成了，其他的與我無關。”
冷水下鍋，蔥薑蒜白酒去腥，大火燒開，撇出血沫，撈出，溫水再清洗一遍，大鍋從新刷鍋換水，豬心，豬肺，大腸，小腸，豬肚，豬肝依次下鍋，蔥薑蒜，白酒再次去腥，幹濕黃豆醬，醬油調色增味，最後放入老何家秘製調料，靜靜等待美味的產生。
四十分鍾後，基本上就全部煮熟了，先把豬肝，腸子撈出來，其他的再燉半個小時，張建設喜歡吃軟乎點的。
等全部煮熟後，還要在鹵湯裏放個四五個小時，這樣才能入味。
聞著豬下水特有的香味，幾人的肚子不自覺的咕嚕起來，一看太陽，估計都快十二點了,開了支，必須把手表安排上，這看點全靠天也不是個事。
一大媽早就回家給一大爺和聾老太太做飯去了，這仨人看著鍋裏的下水，雨水小聲說道“建設哥，要不中午咱先嚐嚐味，看看我傻哥這手藝退步了不？”
張建設若有所思的點點頭，說道“成，咱就每樣都切點，先說好，我這可不是饞啊，我就是想試試柱子哥的手藝，嚐嚐鹹淡，看著還有沒有改進的可能。”
傻柱白了兩人一眼，看了眼鍋裏的肉，也說道“好久沒做這麽大鍋的了，也不知道手藝退步了沒有，咱們仨人都嚐嚐，有不足的地方盡管提，我虛心接受。”
說完，傻柱拿起菜刀刷刷的切了一大盤子的下水，從鍋裏撈了一勺鹵湯往上麵一倒，味道雖然比鹵出來的差點。
可現在這三人誰還在乎這些呀，先吃吧，拿起筷子就夾肉，剛出鍋的下水冒著熱氣，也不嫌燙，夾起來就往嘴裏塞。
一大盤子心肝肚肺，大腸小腸，十分鍾不到就給造完了。
“真香啊，飯都不帶吃的，光吃肉了，天天這麽過日子，該多好啊！”雨水抹了抹嘴上的鹵汁，感慨的說道。
傻柱撇子自家妹子一眼，說道“這也是建設這小子趕上了，人家感謝他，特意給他留的，平常想都甭想。
再一個，你可不能吃完了去外邊瞎說去，前兩天聽食堂主任跟我師傅說了，今年全國哪哪都缺糧，咱這麽吃，不好。”
張建設聽到傻柱這麽說，也提醒道“柱子哥，你這麽一說，還真是這麽回事，剛上午我去供銷社買酒，看到邊上的糧店裏，買糧食的已經排上隊了。
要不，你把你跟雨水的定量也趕緊買了吧，別等著真到時候有票沒糧了，可就抓瞎了。”
“成，我這問題不大，家裏還有糧食，真到了那時候，我在食堂也能湊合一口，雨水能吃多少，這個月的定量我都換完了。
轉過月來，明年換個糧本，我再把糧買了，而且我師傅說，明年幫我把幫廚轉正了，也能拿個二十八塊五了，夠我們兩個吃的。
平常再來你這蹭頓飯，你小子工資高，夥食肯定差不了，我們想吃好的了，就找你！”傻柱說道。
張建設聽完說道“你擱著打土豪分田地呢？”
“白幹活了？這是我勞動所得！”傻柱答道。
“還有我，還有我，我也能幹活。”小雨水搶著說道。
“小雨水不用活，天天來我這吃，當哥哥的管妹妹吃飯，應該的，柱子哥你得提升手藝啊，我和雨水要是吃膩了你做的飯，我們就辭了你！”張建設笑著說道。
“對，傻哥，做的不好，辭了你！”雨水邊上哈哈笑著附和道。
“得，你倆是大爺，這一天天的，成你們倆的長工了，我惹不起，肉吃飽了，忘了喝酒了，我回去眯會，都別來煩我啊。
晚半晌我再過來烙死麵餅，咱晚上吃鹵煮火燒。
可惜這月份沒有買豆腐的，這要是炸點豆泡往裏一放，那才叫香呢。”傻柱說完拍拍屁股，忘了自個說過，把這點肉吃到過年，這是奔著兩頓就給造了，也不管自家妹妹，溜達著回家睡午覺去了。
張建設琢磨一下，特虧早上沒吃下水，要不這一天可夠騷氣的。
張建設從櫃櫥中拿出兩個大蘋果，遞給雨水一個，兩人坐在椅子上哢哢啃蘋果，邊啃邊說道“柱子哥不讓咱倆煩他，咱吃蘋果不給他，一會吃完蘋果核別扔了，擺在桌子上，看他饞不饞。”
何雨水一邊吃著一邊笑眯眯的點頭。
賈家屋裏靜悄悄的，張建設有點奇怪，按照老豬妖的脾氣秉性，現在應該早就罵天罵地罵傻柱了，怎麽一點響動都沒有。
帶著疑惑回到了自己的小院，走進廚房把酒放在悶戶櫥裏，看著水池旁忙活的一大媽跟何雨水。
開口問道“一大媽，賈張氏呢？怎麽沒看見她？她要是在院裏不可能這麽安靜啊。”
一大媽翻了翻手裏的豬肚說道“你找來的豬下水還是真好，一點異味都沒有，你看這豬肚，收拾的多幹淨！
賈張氏，她啊，說是昨晚上就啃了兩個幹窩頭，營養跟不上，今天要去吃食堂。
這不，大早上的就帶著棒梗上醫院了。”
這老太婆是真能作啊，一點不顧及兒子死活，就想著自己了，也不對，最起碼還帶著他的好大孫。
這時傻柱拿著豆包布包著的一包料走了進來，看到張建設在廚房跟一大媽和自己的妹妹聊天，說道“你小子去供銷社買著牛欄山了嗎？我可聽說那酒老搶手了，到了就沒。”
“買著了，放櫥櫃裏了，想喝你自己拿。”
“得嘞，多少錢？開支我給你。”
“什麽錢不錢的，你把今天這鍋硬貨整治好了，酒我請你喝。”
“你就瞧好吧，瞧瞧我手裏拿的什麽？丁香，甘草，砂仁，桂皮，蔻仁，肉桂等，都是好東西！”
“等是什麽？”張建設問道
“這不能告你的，看家的本事都在等裏麵呢。”傻柱答道。
“建設哥，一會我告你，我爹教我哥配料時從來不背著我，我都知道！”雨水在邊上搭腔道。
把傻柱氣的臉紅脖子粗的，氣呼呼的說道“除了建設這裏，其他人誰也不能告訴，知道不，這是咱家吃飯的家夥！”
“知道了哥，除了建設哥我也不能告訴別人啊，我又不傻！”雨水回道。
張建設看的哭笑不得，說道“行了吧你，你家傳的手藝，還是傳給你兒子吧，我可不想學，我能吃上現成的就成了，其他的與我無關。”
冷水下鍋，蔥薑蒜白酒去腥，大火燒開，撇出血沫，撈出，溫水再清洗一遍，大鍋從新刷鍋換水，豬心，豬肺，大腸，小腸，豬肚，豬肝依次下鍋，蔥薑蒜，白酒再次去腥，幹濕黃豆醬，醬油調色增味，最後放入老何家秘製調料，靜靜等待美味的產生。
四十分鍾後，基本上就全部煮熟了，先把豬肝，腸子撈出來，其他的再燉半個小時，張建設喜歡吃軟乎點的。
等全部煮熟後，還要在鹵湯裏放個四五個小時，這樣才能入味。
聞著豬下水特有的香味，幾人的肚子不自覺的咕嚕起來，一看太陽，估計都快十二點了,開了支，必須把手表安排上，這看點全靠天也不是個事。
一大媽早就回家給一大爺和聾老太太做飯去了，這仨人看著鍋裏的下水，雨水小聲說道“建設哥，要不中午咱先嚐嚐味，看看我傻哥這手藝退步了不？”
張建設若有所思的點點頭，說道“成，咱就每樣都切點，先說好，我這可不是饞啊，我就是想試試柱子哥的手藝，嚐嚐鹹淡，看著還有沒有改進的可能。”
傻柱白了兩人一眼，看了眼鍋裏的肉，也說道“好久沒做這麽大鍋的了，也不知道手藝退步了沒有，咱們仨人都嚐嚐，有不足的地方盡管提，我虛心接受。”
說完，傻柱拿起菜刀刷刷的切了一大盤子的下水，從鍋裏撈了一勺鹵湯往上麵一倒，味道雖然比鹵出來的差點。
可現在這三人誰還在乎這些呀，先吃吧，拿起筷子就夾肉，剛出鍋的下水冒著熱氣，也不嫌燙，夾起來就往嘴裏塞。
一大盤子心肝肚肺，大腸小腸，十分鍾不到就給造完了。
“真香啊，飯都不帶吃的，光吃肉了，天天這麽過日子，該多好啊！”雨水抹了抹嘴上的鹵汁，感慨的說道。
傻柱撇子自家妹子一眼，說道“這也是建設這小子趕上了，人家感謝他，特意給他留的，平常想都甭想。
再一個，你可不能吃完了去外邊瞎說去，前兩天聽食堂主任跟我師傅說了，今年全國哪哪都缺糧，咱這麽吃，不好。”
張建設聽到傻柱這麽說，也提醒道“柱子哥，你這麽一說，還真是這麽回事，剛上午我去供銷社買酒，看到邊上的糧店裏，買糧食的已經排上隊了。
要不，你把你跟雨水的定量也趕緊買了吧，別等著真到時候有票沒糧了，可就抓瞎了。”
“成，我這問題不大，家裏還有糧食，真到了那時候，我在食堂也能湊合一口，雨水能吃多少，這個月的定量我都換完了。
轉過月來，明年換個糧本，我再把糧買了，而且我師傅說，明年幫我把幫廚轉正了，也能拿個二十八塊五了，夠我們兩個吃的。
平常再來你這蹭頓飯，你小子工資高，夥食肯定差不了，我們想吃好的了，就找你！”傻柱說道。
張建設聽完說道“你擱著打土豪分田地呢？”
“白幹活了？這是我勞動所得！”傻柱答道。
“還有我，還有我，我也能幹活。”小雨水搶著說道。
“小雨水不用活，天天來我這吃，當哥哥的管妹妹吃飯，應該的，柱子哥你得提升手藝啊，我和雨水要是吃膩了你做的飯，我們就辭了你！”張建設笑著說道。
“對，傻哥，做的不好，辭了你！”雨水邊上哈哈笑著附和道。
“得，你倆是大爺，這一天天的，成你們倆的長工了，我惹不起，肉吃飽了，忘了喝酒了，我回去眯會，都別來煩我啊。
晚半晌我再過來烙死麵餅，咱晚上吃鹵煮火燒。
可惜這月份沒有買豆腐的，這要是炸點豆泡往裏一放，那才叫香呢。”傻柱說完拍拍屁股，忘了自個說過，把這點肉吃到過年，這是奔著兩頓就給造了，也不管自家妹妹，溜達著回家睡午覺去了。
張建設琢磨一下，特虧早上沒吃下水，要不這一天可夠騷氣的。
張建設從櫃櫥中拿出兩個大蘋果，遞給雨水一個，兩人坐在椅子上哢哢啃蘋果，邊啃邊說道“柱子哥不讓咱倆煩他，咱吃蘋果不給他，一會吃完蘋果核別扔了，擺在桌子上，看他饞不饞。”
何雨水一邊吃著一邊笑眯眯的點頭。