“菱兒,我們就回去了嗎,不找桂花問清楚嗎”林氏在路上沒有忍住,就開口問沐菱兒了。
“娘,看著架勢,肯定不會讓我們見的”
“那這怎麽辦,我們就不管桂花了嗎”
“娘,別著急,沒事的,我會想辦法的,我們先回家”沐菱兒她拉著林氏和沐成光回家了,她想著晚上再過來一趟。
“爹,娘,我們晚上吃火鍋呀,你看我帶回來什麽東西了”沐菱兒雖然知道大家都沒有心情,但是人是鐵飯是鋼,也不能不吃飯。
雖然沐成光和林氏現在記掛著沐桂花,也沒有什麽胃口吃飯,但是他倆也不想掃沐菱兒的興。
還是強打著精神過來看沐菱兒嘴裏麵說的火鍋,“菱兒,這個是什麽東西,鍋嗎”
“是的,娘,這個鍋下麵放點炭火,上麵調好湯料,我們就沒有涮肉和菜吃了”沐菱兒還示範給林氏看,
“我晚上做好,你們嚐嚐,很好吃的”沐菱兒去後院摘了點辣椒,她要做一個辣鍋和清湯,不過這裏的人都喜歡吃辣的。還去買了點豆腐,豆腐皮和腐竹。
沐菱兒最喜歡吃這種豆子製品了,而且現在這種都是原汁原味的,沒有加什麽添加劑。還跟村裏麵的人買了一條魚,片成魚片,醃製一下,也可以用來打火鍋。
至於沐菱兒買的那些羊肉,她把骨頭和皮都剔了出來,肉她要做肥羊卷,片薄一點。骨頭和皮她用來熬湯,羊肉湯加個白蘿卜進去煮,很滋補的,首先她放點花椒進去焯水,去膻味,再加水進去裏麵熬煮。
沐菱兒下午就開始熬這個羊肉湯了,熬了幾個小時,快熬好就加入點紅棗和鹽進去。沐菱兒還做了一個辣鍋的火鍋底料,這個有點複雜,沐菱兒多做了一些,她打算去找師傅和薛紹铖一起打個火鍋吃的。
第一步: 花椒多準備一些;
第二步: 薑蒜切成末備用;
第三步: 幹辣椒用溫水泡20分鍾.把各種香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,(丁香,草果,白豆蔻,肉豆蔻,小茴香, 桂皮,八角,三奈,砂仁,甘菘,香葉,排草)用石磨粗略地打碎,呈木屑狀
第四步: 泡軟的辣椒也用石磨打碎,做成糍粑海椒備用;
第五步: 將豆瓣醬、油辣椒、幹豆豉用石磨打碎成泥狀待用
第六步: 將油倒入鍋內,再將之前打碎的幹香料倒進去,冷鍋冷油開小火,慢熬約15-20分鍾
第七步: 等香料碎都變得焦黃幹燥時,用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內;
第八步: 另一口鍋內加入剛才炸出來的香料油,將之前打成泥狀的辣椒料的混合醬料倒進香料油裏,
第九步: 加入薑蒜末,幹花椒,一大勺雞油小火熬製
第十步: 15分鍾後加入白酒左右,繼續炒製,直到各原料水分快幹時加入炸幹的香料碎繼續炒製,直到各原料9分幹時下幹花椒和幹辣椒,炒製5-10分鍾即可。
沐菱兒做好這些都花了幾個小時,她把炒好的火鍋底料放涼裝進壇子裏麵。就洗了點清楚,把肉都切好,端上去2個鍋,一個是羊湯,一個辣鍋,還做了一些辣椒蘸水,等把菜都端上桌,在鍋裏麵放碳進去,剛好這會沐上林和沐上焱已經到家了。
沐菱兒催促他倆趕緊洗手,一家人就開始吃火鍋了。
“姐,好久都沒有吃你做的菜了,真的是好想”沐上焱去上了一段時間學,現在說話都利索好多了,很會表達。
“喜歡就多吃點,這個是火鍋,等鍋開了,就把肉夾進去涮,熟了就沾味可以吃了”沐菱兒給大家示範了一次,就叫大家趕緊動筷。
“姐,這個腐竹好好吃涮火鍋吃很好吃”這次火鍋大家出奇的喜歡吃腐皮和腐竹,這個火鍋吃很好吃,比肉都好吃。
“姐,真的好想一直粘著你,那就有好多好吃的了”沐上焱還小 他喜歡沐菱兒,就是很簡單直接。
沐上林說了他“你喜歡姐姐,就因為一口氣吃的呀”,沐上焱嘴巴裏麵還有吃的,說話都含糊不清“啊,不,不是是呀”把他急出一腦門汗,沐菱兒給他夾了一塊肉
“好了,姐知道了,慢慢吃,不著急,等下嗆到了”
“林兒,你也別逗他了,看這個小饞貓急得呀”沐菱兒看沐上林喜歡吃魚,給他刷了一碗魚,端到他麵前。
“娘,看著架勢,肯定不會讓我們見的”
“那這怎麽辦,我們就不管桂花了嗎”
“娘,別著急,沒事的,我會想辦法的,我們先回家”沐菱兒她拉著林氏和沐成光回家了,她想著晚上再過來一趟。
“爹,娘,我們晚上吃火鍋呀,你看我帶回來什麽東西了”沐菱兒雖然知道大家都沒有心情,但是人是鐵飯是鋼,也不能不吃飯。
雖然沐成光和林氏現在記掛著沐桂花,也沒有什麽胃口吃飯,但是他倆也不想掃沐菱兒的興。
還是強打著精神過來看沐菱兒嘴裏麵說的火鍋,“菱兒,這個是什麽東西,鍋嗎”
“是的,娘,這個鍋下麵放點炭火,上麵調好湯料,我們就沒有涮肉和菜吃了”沐菱兒還示範給林氏看,
“我晚上做好,你們嚐嚐,很好吃的”沐菱兒去後院摘了點辣椒,她要做一個辣鍋和清湯,不過這裏的人都喜歡吃辣的。還去買了點豆腐,豆腐皮和腐竹。
沐菱兒最喜歡吃這種豆子製品了,而且現在這種都是原汁原味的,沒有加什麽添加劑。還跟村裏麵的人買了一條魚,片成魚片,醃製一下,也可以用來打火鍋。
至於沐菱兒買的那些羊肉,她把骨頭和皮都剔了出來,肉她要做肥羊卷,片薄一點。骨頭和皮她用來熬湯,羊肉湯加個白蘿卜進去煮,很滋補的,首先她放點花椒進去焯水,去膻味,再加水進去裏麵熬煮。
沐菱兒下午就開始熬這個羊肉湯了,熬了幾個小時,快熬好就加入點紅棗和鹽進去。沐菱兒還做了一個辣鍋的火鍋底料,這個有點複雜,沐菱兒多做了一些,她打算去找師傅和薛紹铖一起打個火鍋吃的。
第一步: 花椒多準備一些;
第二步: 薑蒜切成末備用;
第三步: 幹辣椒用溫水泡20分鍾.把各種香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,(丁香,草果,白豆蔻,肉豆蔻,小茴香, 桂皮,八角,三奈,砂仁,甘菘,香葉,排草)用石磨粗略地打碎,呈木屑狀
第四步: 泡軟的辣椒也用石磨打碎,做成糍粑海椒備用;
第五步: 將豆瓣醬、油辣椒、幹豆豉用石磨打碎成泥狀待用
第六步: 將油倒入鍋內,再將之前打碎的幹香料倒進去,冷鍋冷油開小火,慢熬約15-20分鍾
第七步: 等香料碎都變得焦黃幹燥時,用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內;
第八步: 另一口鍋內加入剛才炸出來的香料油,將之前打成泥狀的辣椒料的混合醬料倒進香料油裏,
第九步: 加入薑蒜末,幹花椒,一大勺雞油小火熬製
第十步: 15分鍾後加入白酒左右,繼續炒製,直到各原料水分快幹時加入炸幹的香料碎繼續炒製,直到各原料9分幹時下幹花椒和幹辣椒,炒製5-10分鍾即可。
沐菱兒做好這些都花了幾個小時,她把炒好的火鍋底料放涼裝進壇子裏麵。就洗了點清楚,把肉都切好,端上去2個鍋,一個是羊湯,一個辣鍋,還做了一些辣椒蘸水,等把菜都端上桌,在鍋裏麵放碳進去,剛好這會沐上林和沐上焱已經到家了。
沐菱兒催促他倆趕緊洗手,一家人就開始吃火鍋了。
“姐,好久都沒有吃你做的菜了,真的是好想”沐上焱去上了一段時間學,現在說話都利索好多了,很會表達。
“喜歡就多吃點,這個是火鍋,等鍋開了,就把肉夾進去涮,熟了就沾味可以吃了”沐菱兒給大家示範了一次,就叫大家趕緊動筷。
“姐,這個腐竹好好吃涮火鍋吃很好吃”這次火鍋大家出奇的喜歡吃腐皮和腐竹,這個火鍋吃很好吃,比肉都好吃。
“姐,真的好想一直粘著你,那就有好多好吃的了”沐上焱還小 他喜歡沐菱兒,就是很簡單直接。
沐上林說了他“你喜歡姐姐,就因為一口氣吃的呀”,沐上焱嘴巴裏麵還有吃的,說話都含糊不清“啊,不,不是是呀”把他急出一腦門汗,沐菱兒給他夾了一塊肉
“好了,姐知道了,慢慢吃,不著急,等下嗆到了”
“林兒,你也別逗他了,看這個小饞貓急得呀”沐菱兒看沐上林喜歡吃魚,給他刷了一碗魚,端到他麵前。