第101章 今年的葡萄是大豐收!
人在佛羅裏達：開局垂釣金槍魚！ 作者：吃喝玩樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“咦，今年的葡萄怎麽這麽甜？”
吃到葡萄的時候，所有的工人都顯得很是吃驚。
畢竟之前在農場工作的時候，這裏的葡萄他們可沒少吃。
但今年的特別甜。
甚至葡萄裏還帶著濃鬱的果香。
吃下葡萄之後，他們感覺勞累了一天的身體都輕鬆了許多。
就連貝拉本人，在嚐過葡萄之後，都是一副震驚的模樣。
“我們的葡萄，什麽時候變得這麽好了？”
唐風微微一笑，拍了拍貝拉的肩膀。
“你要對自己有信心啊。”
“相信我，明年的葡萄會更好！”
雖然不明白唐風哪裏來的信心，但貝拉心中卻也升起了無限的期待。
當天晚上，所有人就連睡覺做夢都是甜的。
第二天一大早，唐風就被貝拉給叫醒了。
“快來，我們還有很多工作要做呢！”
唐風還有些迷迷糊糊的，便來到了葡萄園。
此時那些工人的家屬都已經在葡萄園中開始采摘了。
唐風揉了揉眼睛，無奈道：“你們都吃過早飯了嗎？怎麽起的這麽早啊。”
眾人都笑了笑。
“是你起的晚而已，現在都快十點鍾了！”
唐風看了看手機，果然已經接近十點了，這讓他頓時就清醒了過來。
“看來昨天是睡的太好了，這才睡過了頭。”
“走吧，我們也不能閑著啊。”貝拉招了招手。
昨天經過鹽水浸泡的葡萄，已經清除了上麵的雜質、雜物。
而且在昨天的時候，就已經衝洗幹淨，掛在架子上晾曬了。
“唐，你看，所有的葡萄都要瀝幹水分之後，才能開始發酵。”
“否則的話，有可能會導致葡萄酒腐爛變質，所以一定要小心。”
貝拉正給唐風講解釀造了要領，同時在觀察那些被掛起來的葡萄。
經過了一晚上的時間，這些葡萄都已經瀝幹了水分，隨時都能開始釀造葡萄酒！
“走，我們去把破碎機抬出來！”
貝拉和唐風兩人來到了酒窖裏，破碎機就在這裏。
看上去不大，卻是一個鐵疙瘩，少說也有三百斤。
“唐，你等我去找幾個人過來一起抬。”
貝拉說了一聲，就要去找人幫忙。
可唐風卻伸出手臂，笑著說道：“不用了，我一個人就足夠了。”
“你瘋了吧，這台破碎機可是有三百斤……嘶！”
話沒說完，她就倒吸了一口涼氣。
因為唐風竟然一個人，直接將破碎機扛了起來，快步走出了酒窖。
貝拉被深深的震驚了。
“唐，你簡直就是個大力士啊！”
隨後她才清醒過來，追著跑了出去。
“低調，這都是小事罷了。”
唐風謙虛的擺了擺手，十分享受貝拉崇拜的神情。
當然，這不過是一個小插曲罷了。
之前清洗的發酵桶，現在就派上了用場。
貝拉將破碎機擺放好之後，就去將發酵桶拿過來，放在了破碎機的出口下麵。
破碎機一共有兩個出口，頂端有一個入口。
兩個出口還不太一樣，一個又細又長，一個出口卻很寬。
發酵桶就放在細的那個出口下麵。
而粗的出口，則是直接放了一個垃圾桶。
隨後她將瀝幹水分的葡萄都拿了過來。
“唐，這台破碎機還有除梗的功能，所以直接將葡萄放進去就行了。”
破碎機發動，貝拉將一串葡萄直接扔了進去。
很快，被擊碎的果皮和果肉就從細小的出口處流了出來。
而另一邊的出口，流出來的則是葡萄梗和葡萄核。
唐風看到這一幕，頓時感覺十分新奇。
“之前我以為製作葡萄酒，需要用腳踩呢！”
貝拉頓時就笑出聲來，一邊解釋，一邊進行工作。
“其實很久之前，沒有破碎機的時候，確實是用腳踩的。”
“但那樣根本就不衛生，所以有了破碎機之後，就沒人這樣做了。”
“還有那些說處子的腳可以讓葡萄酒更香醇的話，完全就是噱頭罷了。”
唐風恍然大悟般的點點頭：“原來如此。”
“對了，果皮也需要保留嗎？”
他看到流入發酵桶中的，除了果肉之外，就連果皮都還保留著，所以才問了出來。
貝拉耐心解釋道：“果皮混合果肉和葡萄汁進行浸漬發酵，可以更好的提取顏色、香味物質和單寧。”
“所以對於紅葡萄酒來說，果皮是必不可少的。”
唐風頓時就化身好奇寶寶。
“單寧又是什麽？”
貝拉翻了個白眼。
“老板，你想要創造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”
“單寧就是一種從果皮、果核中發酵得來的物質，是葡萄酒的骨架，對於葡萄酒的質地和陳年潛力是至關重要的。”
“若是沒有單寧，葡萄酒就沒法存放幾十年。”
“哦！”唐風一副大徹大悟的樣子，“原來是這樣啊，是我孤陋寡聞了。”
貝拉卻輕輕笑出聲來：“其實單寧也不是所有人都會喜歡，因為入口會有一種澀澀的感覺。”
“有的葡萄酒單寧柔順絲滑，有的單寧則厚重醇香，每一種葡萄釀造出來的葡萄酒，都是不同的。”
唐風下意識的問道：“那我們的葡萄酒呢？”
“適中吧，不算絲滑，也不算太過厚重，很適合普通人喝。”貝拉說道。
唐風連連點頭，然後去將瀝幹水分的葡萄都拿到貝拉的麵前，再由貝拉放進破碎機中。
一百斤的葡萄，大概能夠產出九十斤左右的葡萄汁和果肉。
沒多久之後，一個容量三百斤的發酵桶就已經裝滿了。
貝拉拿來了糖和酵母的混合物，經過稱量之後，將一定分量的糖和酵母放進了發酵桶中。
“好了，接下來就是密封發酵了，需要放到酒窖裏，不見陽光，才能更好的發酵。”
唐風點了點頭，將發酵桶蓋上，然後直接將發酵桶抱進了酒窖裏。
雖然已經知道了，但貝拉還是對唐風的力量感到很是震驚。
酒窖中，唐風放下發酵桶後，又悄悄的將發酵桶打開。
他手掌一翻，掌心中就多出了幾滴玉露靈液。
“不知道放入玉露靈液，葡萄酒究竟會變成什麽樣子？嘿嘿，值得期待啊。”
唐風喃喃自語，直接將靈液放入了發酵桶中，這才重新蓋好發酵桶走出了酒窖。
吃到葡萄的時候，所有的工人都顯得很是吃驚。
畢竟之前在農場工作的時候，這裏的葡萄他們可沒少吃。
但今年的特別甜。
甚至葡萄裏還帶著濃鬱的果香。
吃下葡萄之後，他們感覺勞累了一天的身體都輕鬆了許多。
就連貝拉本人，在嚐過葡萄之後，都是一副震驚的模樣。
“我們的葡萄，什麽時候變得這麽好了？”
唐風微微一笑，拍了拍貝拉的肩膀。
“你要對自己有信心啊。”
“相信我，明年的葡萄會更好！”
雖然不明白唐風哪裏來的信心，但貝拉心中卻也升起了無限的期待。
當天晚上，所有人就連睡覺做夢都是甜的。
第二天一大早，唐風就被貝拉給叫醒了。
“快來，我們還有很多工作要做呢！”
唐風還有些迷迷糊糊的，便來到了葡萄園。
此時那些工人的家屬都已經在葡萄園中開始采摘了。
唐風揉了揉眼睛，無奈道：“你們都吃過早飯了嗎？怎麽起的這麽早啊。”
眾人都笑了笑。
“是你起的晚而已，現在都快十點鍾了！”
唐風看了看手機，果然已經接近十點了，這讓他頓時就清醒了過來。
“看來昨天是睡的太好了，這才睡過了頭。”
“走吧，我們也不能閑著啊。”貝拉招了招手。
昨天經過鹽水浸泡的葡萄，已經清除了上麵的雜質、雜物。
而且在昨天的時候，就已經衝洗幹淨，掛在架子上晾曬了。
“唐，你看，所有的葡萄都要瀝幹水分之後，才能開始發酵。”
“否則的話，有可能會導致葡萄酒腐爛變質，所以一定要小心。”
貝拉正給唐風講解釀造了要領，同時在觀察那些被掛起來的葡萄。
經過了一晚上的時間，這些葡萄都已經瀝幹了水分，隨時都能開始釀造葡萄酒！
“走，我們去把破碎機抬出來！”
貝拉和唐風兩人來到了酒窖裏，破碎機就在這裏。
看上去不大，卻是一個鐵疙瘩，少說也有三百斤。
“唐，你等我去找幾個人過來一起抬。”
貝拉說了一聲，就要去找人幫忙。
可唐風卻伸出手臂，笑著說道：“不用了，我一個人就足夠了。”
“你瘋了吧，這台破碎機可是有三百斤……嘶！”
話沒說完，她就倒吸了一口涼氣。
因為唐風竟然一個人，直接將破碎機扛了起來，快步走出了酒窖。
貝拉被深深的震驚了。
“唐，你簡直就是個大力士啊！”
隨後她才清醒過來，追著跑了出去。
“低調，這都是小事罷了。”
唐風謙虛的擺了擺手，十分享受貝拉崇拜的神情。
當然，這不過是一個小插曲罷了。
之前清洗的發酵桶，現在就派上了用場。
貝拉將破碎機擺放好之後，就去將發酵桶拿過來，放在了破碎機的出口下麵。
破碎機一共有兩個出口，頂端有一個入口。
兩個出口還不太一樣，一個又細又長，一個出口卻很寬。
發酵桶就放在細的那個出口下麵。
而粗的出口，則是直接放了一個垃圾桶。
隨後她將瀝幹水分的葡萄都拿了過來。
“唐，這台破碎機還有除梗的功能，所以直接將葡萄放進去就行了。”
破碎機發動，貝拉將一串葡萄直接扔了進去。
很快，被擊碎的果皮和果肉就從細小的出口處流了出來。
而另一邊的出口，流出來的則是葡萄梗和葡萄核。
唐風看到這一幕，頓時感覺十分新奇。
“之前我以為製作葡萄酒，需要用腳踩呢！”
貝拉頓時就笑出聲來，一邊解釋，一邊進行工作。
“其實很久之前，沒有破碎機的時候，確實是用腳踩的。”
“但那樣根本就不衛生，所以有了破碎機之後，就沒人這樣做了。”
“還有那些說處子的腳可以讓葡萄酒更香醇的話，完全就是噱頭罷了。”
唐風恍然大悟般的點點頭：“原來如此。”
“對了，果皮也需要保留嗎？”
他看到流入發酵桶中的，除了果肉之外，就連果皮都還保留著，所以才問了出來。
貝拉耐心解釋道：“果皮混合果肉和葡萄汁進行浸漬發酵，可以更好的提取顏色、香味物質和單寧。”
“所以對於紅葡萄酒來說，果皮是必不可少的。”
唐風頓時就化身好奇寶寶。
“單寧又是什麽？”
貝拉翻了個白眼。
“老板，你想要創造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”
“單寧就是一種從果皮、果核中發酵得來的物質，是葡萄酒的骨架，對於葡萄酒的質地和陳年潛力是至關重要的。”
“若是沒有單寧，葡萄酒就沒法存放幾十年。”
“哦！”唐風一副大徹大悟的樣子，“原來是這樣啊，是我孤陋寡聞了。”
貝拉卻輕輕笑出聲來：“其實單寧也不是所有人都會喜歡，因為入口會有一種澀澀的感覺。”
“有的葡萄酒單寧柔順絲滑，有的單寧則厚重醇香，每一種葡萄釀造出來的葡萄酒，都是不同的。”
唐風下意識的問道：“那我們的葡萄酒呢？”
“適中吧，不算絲滑，也不算太過厚重，很適合普通人喝。”貝拉說道。
唐風連連點頭，然後去將瀝幹水分的葡萄都拿到貝拉的麵前，再由貝拉放進破碎機中。
一百斤的葡萄，大概能夠產出九十斤左右的葡萄汁和果肉。
沒多久之後，一個容量三百斤的發酵桶就已經裝滿了。
貝拉拿來了糖和酵母的混合物，經過稱量之後，將一定分量的糖和酵母放進了發酵桶中。
“好了，接下來就是密封發酵了，需要放到酒窖裏，不見陽光，才能更好的發酵。”
唐風點了點頭，將發酵桶蓋上，然後直接將發酵桶抱進了酒窖裏。
雖然已經知道了，但貝拉還是對唐風的力量感到很是震驚。
酒窖中，唐風放下發酵桶後，又悄悄的將發酵桶打開。
他手掌一翻，掌心中就多出了幾滴玉露靈液。
“不知道放入玉露靈液，葡萄酒究竟會變成什麽樣子？嘿嘿，值得期待啊。”
唐風喃喃自語，直接將靈液放入了發酵桶中，這才重新蓋好發酵桶走出了酒窖。