第121章 做風幹兔
隨軍高原，我忙於種菜搞養殖 作者：白魚魚魚魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這錢雖然落不到她們的口袋，但她們就是高興啊，養殖場居然還能掙到錢，這個是她們之前想都沒有想過的。
這錢是養殖場的，可明月也不想這錢自己拿著，她雖然不會花，但也不想給自己攬活。
“這錢是養殖場的，先放在我這裏，等我明天去問問吳團長如何處理，我猜很大概率會用作養殖場的發展。”明月要先和田嫂子她們交待清楚，不然這錢她直接收著，怕兩人會多想。
兩人齊齊點頭，經過這麽長一段時間的相處，明月是個什麽樣的人她們都了解，即使她不說這一番話，她們兩人也不會覺得明月會自己握著這些錢。
把挑好的兔子單獨關一處，這事情是完了，但她們現在還不能回去呢，這養殖場的兔子沒有喂也還沒有搞衛生。
中午該回去的時候，可明月也把兔子帶回去，還有安安這個小家夥呢。
沒辦法，隻能先回去做午飯，等會再讓莊謹行來養殖場取。
……
“媳婦啊，我這可算把兔子給提回來了，好家夥，一下子買這麽多，咱真能吃完嘛？”莊謹行剛踏進家門，便迫不及待地向正在廚房裏忙碌的媳婦喊道。
他一邊說著，一邊將手中綁住腳的的幾隻肥碩的兔子放在地上。
此時的明月正站在灶台前，翻炒著鍋裏的菜肴。聽到莊謹行的聲音後回答道：“放心吧，咱倆就留兩隻吃，其他的我打算做成風幹兔呢。等做好了，給爸媽寄一些過去，讓他們也嚐嚐我的手藝。”
莊謹行自然明白妻子口中所說的“爸媽”指的正是自己的父母。
想到這裏，他心裏一陣溫暖，令他欣慰的是，自家媳婦與婆婆之間相處得十分融洽，完全不存在所謂的婆媳矛盾。
他以前也是聽過戰友們說的婆媳矛盾，當時他還沒有結婚，聽戰友說得都有些害怕。
他結婚後也擔心過這個問題，但意外的是媳婦和他媽相處得很好。
“嗯，行！聽媳婦你的安排。”莊謹行滿口答應著。
接著又好奇地問道，“那這些兔子要現在處理不？”
明月想了想，然後說道：“這樣吧，你先去把其中五隻兔子殺掉，一定要把它們的皮完整地剝下來，到時候把這些皮子好好炮製一番，也一並寄回家去，讓媽用它們做點保暖的東西，我這針線活兒不太在行，就不做了。”
莊謹行點了點頭，他提起那五隻待宰的兔子，大步流星地朝屋外走去。
這是要見血的，他可不打算在家裏的院子弄，到時候一股血腥味，收拾起來不好收拾。
殺兔子也不是什麽麻煩事情，用不了多長時間，莊謹行就帶著殺好的兔子和毛皮回來了。
“欸，你拿盆將兔子泡上就來吃飯，後麵那些我午覺起來弄。”
?將兔子用涼水浸泡，每隔一小時換一次水，泡兩小時左右，以去除血水和腥味。
明月又在浸泡過程中加入少許白酒有助於去除土腥味。
午覺醒來，把泡出來的血水倒掉，衝洗幹淨，撕去兔子身上的多餘肥油，並用削的尖頭簽將兔身插遍，以便入味。
將準備好的蔥薑鋪底，並填充在兔子的腹內。
明月從櫥櫃裏找出辣椒、八角，桂皮，香葉等，並適當加入一些白酒增香提味。
將這些蔥薑香料與兔子抓勻醃製，明月還趕著去養殖場，就直接由兔子在盆裏醃著。
怎麽也得醃製12個小時才能拿出去晾曬風幹。
晾多久明月也不確定，晾到自己覺得可以的狀態就行。
傍晚時分，太陽逐漸西沉，餘暉灑落在大地上，給整個世界染上了一層淡淡的金色光輝。
忙忙碌碌一整天後，明月終於拖著疲憊的身軀回到了家屬院。
尚未靠近家屬院，一陣濃鬱的肉香便撲鼻而來。
看來今天家屬院大家都吃肉啊，深深地吸了口空氣中的香味，感受著空氣中彌漫的陣陣肉香，明月的心情也變得愉悅起來。
她一邊走著，一邊開始盤算著自己晚上要做些什麽美食來犒勞一下這段時間辛苦工作的自己和莊謹行。
正當她沉浸在對美食的幻想之中時，突然感覺到手上傳來一陣濕漉漉的感覺。
低頭一看，原來是安安這個小家夥正張著嘴巴，嘴角掛著長長的口水絲，一滴滴地往她手上滴落呢！
看著安安那副饞嘴的模樣，明月忍不住笑出聲來，“哈哈，小饞貓。”果然是沒有吃過什麽好東西的奶娃娃，居然光是聞到味道就能流出口水來。
明月走向廚房。打開櫥櫃門，她熟練地抓起一把紅彤彤的幹辣椒，將它們剪成小段後放入碗中，再倒入適量的清水浸泡起來。
接著，她又水盆裏拿出一隻早已醃製好的兔子，小心翼翼地去除掉表麵殘留的蔥薑大料等調料，隨後將兔肉切成均勻的小塊備用。
一切準備就緒後，明月決定今晚做一道麻辣兔丁。
她已經好久沒有品嚐到如此香辣過癮的菜肴了，此刻光是想一想就讓人垂涎欲滴。
將處理幹淨並切成適宜塊狀的兔肉稍稍晾掉多餘水分，小心翼翼地將這些兔肉塊輕輕滑入已燒熱且倒入足量食用油的鍋中。
稍作油炸之後，迅速用漏勺將它們撈起放在一旁。
鍋內留些許底油，緊接著把事先準備好的蔥、薑和蒜末一並投入其中，隨著“呲啦”一聲響，瞬間爆發出陣陣誘人香氣。
先前炸製過的兔肉重新放回鍋內翻炒，接下來，豆瓣醬加入其中繼續煸炒。
而後按照順序逐次添加生抽，撒入適量精鹽來調味提香，同時放入少量細砂糖起到中和口感的作用，最後再灑下一些五香粉進一步提升整體風味層次。
提前浸泡好的幹紅辣椒，此刻也該讓它們登場亮相。
將這些辣椒統統倒入鍋中再次快速翻炒，出鍋前隨意撒入一把蔥花，如有炒熟的白芝麻那就再好不過了，可惜的是家裏沒有。
明月迫不及待地夾起一小塊，入口感受到的是股強烈而直接的麻辣衝擊，緊隨其後的則是兔肉本身所特有的鮮嫩質感。
這錢是養殖場的，可明月也不想這錢自己拿著，她雖然不會花，但也不想給自己攬活。
“這錢是養殖場的，先放在我這裏，等我明天去問問吳團長如何處理，我猜很大概率會用作養殖場的發展。”明月要先和田嫂子她們交待清楚，不然這錢她直接收著，怕兩人會多想。
兩人齊齊點頭，經過這麽長一段時間的相處，明月是個什麽樣的人她們都了解，即使她不說這一番話，她們兩人也不會覺得明月會自己握著這些錢。
把挑好的兔子單獨關一處，這事情是完了，但她們現在還不能回去呢，這養殖場的兔子沒有喂也還沒有搞衛生。
中午該回去的時候，可明月也把兔子帶回去，還有安安這個小家夥呢。
沒辦法，隻能先回去做午飯，等會再讓莊謹行來養殖場取。
……
“媳婦啊，我這可算把兔子給提回來了，好家夥，一下子買這麽多，咱真能吃完嘛？”莊謹行剛踏進家門，便迫不及待地向正在廚房裏忙碌的媳婦喊道。
他一邊說著，一邊將手中綁住腳的的幾隻肥碩的兔子放在地上。
此時的明月正站在灶台前，翻炒著鍋裏的菜肴。聽到莊謹行的聲音後回答道：“放心吧，咱倆就留兩隻吃，其他的我打算做成風幹兔呢。等做好了，給爸媽寄一些過去，讓他們也嚐嚐我的手藝。”
莊謹行自然明白妻子口中所說的“爸媽”指的正是自己的父母。
想到這裏，他心裏一陣溫暖，令他欣慰的是，自家媳婦與婆婆之間相處得十分融洽，完全不存在所謂的婆媳矛盾。
他以前也是聽過戰友們說的婆媳矛盾，當時他還沒有結婚，聽戰友說得都有些害怕。
他結婚後也擔心過這個問題，但意外的是媳婦和他媽相處得很好。
“嗯，行！聽媳婦你的安排。”莊謹行滿口答應著。
接著又好奇地問道，“那這些兔子要現在處理不？”
明月想了想，然後說道：“這樣吧，你先去把其中五隻兔子殺掉，一定要把它們的皮完整地剝下來，到時候把這些皮子好好炮製一番，也一並寄回家去，讓媽用它們做點保暖的東西，我這針線活兒不太在行，就不做了。”
莊謹行點了點頭，他提起那五隻待宰的兔子，大步流星地朝屋外走去。
這是要見血的，他可不打算在家裏的院子弄，到時候一股血腥味，收拾起來不好收拾。
殺兔子也不是什麽麻煩事情，用不了多長時間，莊謹行就帶著殺好的兔子和毛皮回來了。
“欸，你拿盆將兔子泡上就來吃飯，後麵那些我午覺起來弄。”
?將兔子用涼水浸泡，每隔一小時換一次水，泡兩小時左右，以去除血水和腥味。
明月又在浸泡過程中加入少許白酒有助於去除土腥味。
午覺醒來，把泡出來的血水倒掉，衝洗幹淨，撕去兔子身上的多餘肥油，並用削的尖頭簽將兔身插遍，以便入味。
將準備好的蔥薑鋪底，並填充在兔子的腹內。
明月從櫥櫃裏找出辣椒、八角，桂皮，香葉等，並適當加入一些白酒增香提味。
將這些蔥薑香料與兔子抓勻醃製，明月還趕著去養殖場，就直接由兔子在盆裏醃著。
怎麽也得醃製12個小時才能拿出去晾曬風幹。
晾多久明月也不確定，晾到自己覺得可以的狀態就行。
傍晚時分，太陽逐漸西沉，餘暉灑落在大地上，給整個世界染上了一層淡淡的金色光輝。
忙忙碌碌一整天後，明月終於拖著疲憊的身軀回到了家屬院。
尚未靠近家屬院，一陣濃鬱的肉香便撲鼻而來。
看來今天家屬院大家都吃肉啊，深深地吸了口空氣中的香味，感受著空氣中彌漫的陣陣肉香，明月的心情也變得愉悅起來。
她一邊走著，一邊開始盤算著自己晚上要做些什麽美食來犒勞一下這段時間辛苦工作的自己和莊謹行。
正當她沉浸在對美食的幻想之中時，突然感覺到手上傳來一陣濕漉漉的感覺。
低頭一看，原來是安安這個小家夥正張著嘴巴，嘴角掛著長長的口水絲，一滴滴地往她手上滴落呢！
看著安安那副饞嘴的模樣，明月忍不住笑出聲來，“哈哈，小饞貓。”果然是沒有吃過什麽好東西的奶娃娃，居然光是聞到味道就能流出口水來。
明月走向廚房。打開櫥櫃門，她熟練地抓起一把紅彤彤的幹辣椒，將它們剪成小段後放入碗中，再倒入適量的清水浸泡起來。
接著，她又水盆裏拿出一隻早已醃製好的兔子，小心翼翼地去除掉表麵殘留的蔥薑大料等調料，隨後將兔肉切成均勻的小塊備用。
一切準備就緒後，明月決定今晚做一道麻辣兔丁。
她已經好久沒有品嚐到如此香辣過癮的菜肴了，此刻光是想一想就讓人垂涎欲滴。
將處理幹淨並切成適宜塊狀的兔肉稍稍晾掉多餘水分，小心翼翼地將這些兔肉塊輕輕滑入已燒熱且倒入足量食用油的鍋中。
稍作油炸之後，迅速用漏勺將它們撈起放在一旁。
鍋內留些許底油，緊接著把事先準備好的蔥、薑和蒜末一並投入其中，隨著“呲啦”一聲響，瞬間爆發出陣陣誘人香氣。
先前炸製過的兔肉重新放回鍋內翻炒，接下來，豆瓣醬加入其中繼續煸炒。
而後按照順序逐次添加生抽，撒入適量精鹽來調味提香，同時放入少量細砂糖起到中和口感的作用，最後再灑下一些五香粉進一步提升整體風味層次。
提前浸泡好的幹紅辣椒，此刻也該讓它們登場亮相。
將這些辣椒統統倒入鍋中再次快速翻炒，出鍋前隨意撒入一把蔥花，如有炒熟的白芝麻那就再好不過了，可惜的是家裏沒有。
明月迫不及待地夾起一小塊，入口感受到的是股強烈而直接的麻辣衝擊，緊隨其後的則是兔肉本身所特有的鮮嫩質感。