第56章 香甜油炸糕
滿級小孩哥，重生夜市美食之王 作者：龍城玉雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
要做好吃的油炸糕。
先要把糯米表皮準備好。
糯米粉裏加上白糖，酵母粉，再加水揉成團。
等到麵團內部已經有密密麻麻的細小氣泡之後，就是發酵好了。
當然了，有些人喜歡吃燙麵做的油炸糕。
那更簡單，就是用滾燙的開水和麵，就不用發酵，而且這樣也比較簡單，適合不會發酵的新手來做。
用兩種不同做法做出來的油炸糕，口感上是有一定區別的。
糯米做的油炸糕味道更加香甜，而且口感也更加柔軟，帶著一股淡淡的糯米香味。
燙麵做的油炸糕則口感更加筋道一些。
周七家裏比較常吃的就是糯米做的油炸糕。
取一塊糯米麵包上不同的餡料。
紅豆沙可以直接用，紅糖和白糖則要往裏麵兌上一點麵粉，這樣炸出來的油炸糕，裏麵不是一團糖水，而是半透明，有一點粘稠度的糖稀。
這樣做主要是為了防止口腔燙傷。
畢竟炸好的油炸糕溫度非常高，如果隻放糖，經過高溫烹製後變成了糖水，一下子流到口腔當中，一定會把嘴巴燙傷的。
周七和周愛國的手速非常快。
起鍋燒油，油溫五成熱，就可以往裏下被壓成餅狀的糯米團了。
炸的時候一定要有點耐心，小火慢炸。
等到表皮變得金黃酥脆就可以出鍋了。
而這個時候，客廳裏，被三個女孩包圍著的李麗潔。
已經徹底淪陷了。
“姐姐，有手藝這麽好的兒子，你的身材怎麽還保持的這麽好啊？看起來像小姑娘一樣。”
“姐姐你長得真秀氣，怪不得周七長得這麽可愛呢，原來是遺傳了媽媽呀。”
“姐姐，你家裏收拾的真幹淨唉，一邊上班還要一邊收拾家，還能把家裏收拾的這麽好，你可真厲害。”
“姐姐……”
很好。
一人一句話，直接把李麗潔給釣成翹嘴了。
李麗潔一開始還沒什麽感覺，但是在一聲聲誇讚之中逐漸迷失了自我，嘴角就沒有下來過。
心裏爽的不行，但是嘴上還要謙虛一下。
“哪有啊，你們太誇張了。”
“我就是隨便收拾收拾，跟人家真幹淨的比我這都快成豬窩了。”
“哎喲，也沒有了，不過周七皮膚好，確實是遺傳了我，他爸那個皮膚就不行，都30多的人了，快奔40了還長痘呢。”
“哎喲，還有麵膜啊？這麵膜很貴吧，你們小姑娘留著用，我這個年紀用了浪費。”
大家坐在一起說說笑笑。
完全不顧廚房裏這爺倆的死活。
忙碌了一早上的大周師傅和小周師傅，累的全身都是汗。
聽到客廳裏傳來一陣陣的笑聲，周愛國有點著急，但又撇不下手裏的活，他一臉幽怨的往盆裏的黃瓜上倒調料。
“你說說，昨天你媽還老大不願意，在公交車上就跟我吃醋，誰知道她今天笑的比誰都開心。”
周七倒是沒覺得意外。
“我媽不就那麽個人嗎？刀子嘴豆腐心，你多哄哄不就沒事了嗎？”
“……你小子懂的還挺多呀。”
“一般一般，電視劇裏都這麽演的。”
“以後禁止你看電視劇。”
“啊？？？”
雞蛋羹已經做好，在鍋裏溫著，直接端上桌就可以了。
油炸糕的香氣一陣一陣的傳了出來。
大家都有些等不及了。
等到第一盤空心油炸糕上桌。
什麽好吃不好吃，愛吃不愛吃，減肥不減肥。
就通通被甩在腦後了。
“哢嚓”一聲。
酥脆的外皮被牙齒輕輕磕破，接著就感受到軟糯的質感，再往下則是豆沙的香甜。
糯米的清香，油炸的酥香，豆沙的甜香。
三種不同的香氣同時在口中回蕩。
這個油炸糕一入口，秦依然早就忘了剛才發過的誓言。
減肥？
不存在的。
跳舞？
明天再說。
現在就是老師站在她的麵前，用惡狠狠的盯著她，她也要先把這一個油炸糕吃完！
太香了，真的是太香了！
油炸的東西，再加上讓人上癮的糖分。
隻要吃進肚子裏，笑容會先肥肉一步在臉上出現的。
“這個紅糖的真的好好吃啊！”
張薇特別喜歡吃油炸糕，時不時的還去食堂買一些。
但是食堂做的油炸糕都是提前炸出來的，等到她買到，拿回宿舍想要享用的時候，外皮已經不脆了。
而且食堂給的餡料也不會這麽多。
她忍不住說道。
“我們食堂也有這個，一點點紅糖都放的摳摳搜搜的，一斤糖恨不得能用半年，好像也不是糯米皮，反正口感很奇怪。”
周七把雞蛋羹端上來，上麵按照個人不同的口味，分別放了香油和醬油。
聽見她的話，笑著解釋道。
“外麵為了降低成本，一般不會用純的糯米粉，要麽就直接用麵粉，要麽就兩個摻在一起。”
“至於內餡放的少，一來是為了節省成本，二來是又油又甜的東西往往很容易膩，少放一點，這樣你能多吃幾個。”
真的是買的不如賣的精。
蘇亭月一開始對油炸糕態度很曖昧，說不上喜歡也說不上不喜歡，隻能說一般。
直到一口油炸糕放入嘴裏。
她才明白，什麽叫不愛吃？那是因為做的口味不好。
“這個真的好香啊，弟弟，你太厲害了，我頭一次吃到這麽香這麽甜的油炸糕。”
然後她一轉頭，用十分羨慕的目光看著李麗潔。
“姐姐你能有這樣的兒子，我真的好羨慕你啊。”
正在狂炫油炸糕的周愛國，聽見她的話以後，啞然失笑道。
“等會兒你管我兒子叫弟弟，管我兒子的媽叫姐姐，這不亂了輩分嗎？”
蘇亭月甜甜的笑了笑。
“這不是因為姐姐長得實在是太年輕了，而且年齡本來也不比我大多少，我怎麽好意思叫她阿姨呢？”
李麗潔：嘿嘿嘿……
周愛國看著已經徹底淪陷在糖衣炮彈中的老婆，表情十分複雜，眼神當中也透露出了一絲擔憂。
再這麽下去，會不會被忽悠成智障啊？
這要是老了以後，賣保健品的來了可怎麽辦呀？
周七對此並不感覺到意外。
他把那一盆還沒被人注意到的，賣相及其一般醃黃瓜往前推了推。
提醒道。
“嚐嚐這個，口味很清新的，而且油炸糕配醃黃瓜。”
“這就叫鹹甜永動機。”
先要把糯米表皮準備好。
糯米粉裏加上白糖，酵母粉，再加水揉成團。
等到麵團內部已經有密密麻麻的細小氣泡之後，就是發酵好了。
當然了，有些人喜歡吃燙麵做的油炸糕。
那更簡單，就是用滾燙的開水和麵，就不用發酵，而且這樣也比較簡單，適合不會發酵的新手來做。
用兩種不同做法做出來的油炸糕，口感上是有一定區別的。
糯米做的油炸糕味道更加香甜，而且口感也更加柔軟，帶著一股淡淡的糯米香味。
燙麵做的油炸糕則口感更加筋道一些。
周七家裏比較常吃的就是糯米做的油炸糕。
取一塊糯米麵包上不同的餡料。
紅豆沙可以直接用，紅糖和白糖則要往裏麵兌上一點麵粉，這樣炸出來的油炸糕，裏麵不是一團糖水，而是半透明，有一點粘稠度的糖稀。
這樣做主要是為了防止口腔燙傷。
畢竟炸好的油炸糕溫度非常高，如果隻放糖，經過高溫烹製後變成了糖水，一下子流到口腔當中，一定會把嘴巴燙傷的。
周七和周愛國的手速非常快。
起鍋燒油，油溫五成熱，就可以往裏下被壓成餅狀的糯米團了。
炸的時候一定要有點耐心，小火慢炸。
等到表皮變得金黃酥脆就可以出鍋了。
而這個時候，客廳裏，被三個女孩包圍著的李麗潔。
已經徹底淪陷了。
“姐姐，有手藝這麽好的兒子，你的身材怎麽還保持的這麽好啊？看起來像小姑娘一樣。”
“姐姐你長得真秀氣，怪不得周七長得這麽可愛呢，原來是遺傳了媽媽呀。”
“姐姐，你家裏收拾的真幹淨唉，一邊上班還要一邊收拾家，還能把家裏收拾的這麽好，你可真厲害。”
“姐姐……”
很好。
一人一句話，直接把李麗潔給釣成翹嘴了。
李麗潔一開始還沒什麽感覺，但是在一聲聲誇讚之中逐漸迷失了自我，嘴角就沒有下來過。
心裏爽的不行，但是嘴上還要謙虛一下。
“哪有啊，你們太誇張了。”
“我就是隨便收拾收拾，跟人家真幹淨的比我這都快成豬窩了。”
“哎喲，也沒有了，不過周七皮膚好，確實是遺傳了我，他爸那個皮膚就不行，都30多的人了，快奔40了還長痘呢。”
“哎喲，還有麵膜啊？這麵膜很貴吧，你們小姑娘留著用，我這個年紀用了浪費。”
大家坐在一起說說笑笑。
完全不顧廚房裏這爺倆的死活。
忙碌了一早上的大周師傅和小周師傅，累的全身都是汗。
聽到客廳裏傳來一陣陣的笑聲，周愛國有點著急，但又撇不下手裏的活，他一臉幽怨的往盆裏的黃瓜上倒調料。
“你說說，昨天你媽還老大不願意，在公交車上就跟我吃醋，誰知道她今天笑的比誰都開心。”
周七倒是沒覺得意外。
“我媽不就那麽個人嗎？刀子嘴豆腐心，你多哄哄不就沒事了嗎？”
“……你小子懂的還挺多呀。”
“一般一般，電視劇裏都這麽演的。”
“以後禁止你看電視劇。”
“啊？？？”
雞蛋羹已經做好，在鍋裏溫著，直接端上桌就可以了。
油炸糕的香氣一陣一陣的傳了出來。
大家都有些等不及了。
等到第一盤空心油炸糕上桌。
什麽好吃不好吃，愛吃不愛吃，減肥不減肥。
就通通被甩在腦後了。
“哢嚓”一聲。
酥脆的外皮被牙齒輕輕磕破，接著就感受到軟糯的質感，再往下則是豆沙的香甜。
糯米的清香，油炸的酥香，豆沙的甜香。
三種不同的香氣同時在口中回蕩。
這個油炸糕一入口，秦依然早就忘了剛才發過的誓言。
減肥？
不存在的。
跳舞？
明天再說。
現在就是老師站在她的麵前，用惡狠狠的盯著她，她也要先把這一個油炸糕吃完！
太香了，真的是太香了！
油炸的東西，再加上讓人上癮的糖分。
隻要吃進肚子裏，笑容會先肥肉一步在臉上出現的。
“這個紅糖的真的好好吃啊！”
張薇特別喜歡吃油炸糕，時不時的還去食堂買一些。
但是食堂做的油炸糕都是提前炸出來的，等到她買到，拿回宿舍想要享用的時候，外皮已經不脆了。
而且食堂給的餡料也不會這麽多。
她忍不住說道。
“我們食堂也有這個，一點點紅糖都放的摳摳搜搜的，一斤糖恨不得能用半年，好像也不是糯米皮，反正口感很奇怪。”
周七把雞蛋羹端上來，上麵按照個人不同的口味，分別放了香油和醬油。
聽見她的話，笑著解釋道。
“外麵為了降低成本，一般不會用純的糯米粉，要麽就直接用麵粉，要麽就兩個摻在一起。”
“至於內餡放的少，一來是為了節省成本，二來是又油又甜的東西往往很容易膩，少放一點，這樣你能多吃幾個。”
真的是買的不如賣的精。
蘇亭月一開始對油炸糕態度很曖昧，說不上喜歡也說不上不喜歡，隻能說一般。
直到一口油炸糕放入嘴裏。
她才明白，什麽叫不愛吃？那是因為做的口味不好。
“這個真的好香啊，弟弟，你太厲害了，我頭一次吃到這麽香這麽甜的油炸糕。”
然後她一轉頭，用十分羨慕的目光看著李麗潔。
“姐姐你能有這樣的兒子，我真的好羨慕你啊。”
正在狂炫油炸糕的周愛國，聽見她的話以後，啞然失笑道。
“等會兒你管我兒子叫弟弟，管我兒子的媽叫姐姐，這不亂了輩分嗎？”
蘇亭月甜甜的笑了笑。
“這不是因為姐姐長得實在是太年輕了，而且年齡本來也不比我大多少，我怎麽好意思叫她阿姨呢？”
李麗潔：嘿嘿嘿……
周愛國看著已經徹底淪陷在糖衣炮彈中的老婆，表情十分複雜，眼神當中也透露出了一絲擔憂。
再這麽下去，會不會被忽悠成智障啊？
這要是老了以後，賣保健品的來了可怎麽辦呀？
周七對此並不感覺到意外。
他把那一盆還沒被人注意到的，賣相及其一般醃黃瓜往前推了推。
提醒道。
“嚐嚐這個，口味很清新的，而且油炸糕配醃黃瓜。”
“這就叫鹹甜永動機。”