第189章 山楂糕
為了吃一口，食客追我八條街 作者：小哈士齊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一切準備妥當後，易觀示意覃孝文可以開始了。
剛一開直播，瞬間就有幾百萬網友湧入直播間。
人數還在不斷增加。
大家一見到易觀就興奮地打招呼：“易老板！今兒擺攤這麽早啊？”
“是呀，這才九點鍾就開始啦？”
“今天做什麽好吃的？快說說看。”
“哦，我看到了山楂，難道要做冰糖葫蘆？”
“冰糖葫蘆？這個我喜歡吃，最喜歡的就是冰糖葫蘆，易老板快講吧！”
易觀笑著向網友們打招呼：“今天我們不做冰糖葫蘆，而是做山楂糕。”
這句話一出，大家都愣住了。
對於很多人來說，山楂糕顯然不太常見，或者說他們壓根就沒聽說過，更別提嚐過了。
“山楂糕？啥是山楂糕？好吃麽？”
“說得真逗，易老板做的東西還用懷疑好不好吃？”
“山楂糕？完全沒聽過...這是什麽東西...”
“你說得好像是除了之前易老板做過的東西，其他的你都聽說過似的。”
“我想起來了，我曾經吃過一次，好像叫金糕？”
易觀點點頭：“沒錯，有人提到過，山楂糕也就是所謂的金糕。”
“這是一種酸甜口味的小點心。”
“它也屬於一種糕點類別。”
“飯前吃開胃，飯後有助於消化，而且製作過程還挺簡單。”
“下麵我就給大家演示如何來做。”
說完這話，易觀拿出了準備好的食材：“首先是500克山楂、350克白糖、5克桂花醬還有7.5克澱粉。”
“這些都是很容易在超市買到的材料。”
“今天我用的食材和你們的一樣。”
盡管這麽說，但他其實心裏沒底。
係統給的東西誰能知道怎麽回事呢？
雖然係統提示說這些和外麵買的沒什麽兩樣。
但係統裏的總是更好一些。
外麵買的白糖有時會摻入奇怪的小黑點。
但在係統這裏完全不用擔心這些問題。
易觀繼續道：“製作步驟也十分容易。”
“並不複雜。”
“先洗幹淨山楂。”
“然後放入鍋中加適量水。”
他一邊說著，一邊將手中的山楂全部倒入準備好的鍋裏。
又從旁邊舀了一些水倒進鍋中。
“現在開火煮十分鍾左右。”
接著對準攝像頭補充道：“我們等等看十分鍾過去。”
“大家還有什麽不明白的，現在可以提出來。”
網友們邊看著易觀做飯邊開始提問：“皮和核要去掉嗎？”
“到底是什麽味道？”
“我可以自己在家做嗎？”
......
“總共需要多久時間？”
易觀耐心地回複著每個問題：“成品當然要去掉皮和核。”
“小吃如果不去這些東西怎麽吃呢？”
“但這不是現階段要做的工作。”
“請大家不要急躁，慢慢等待一下。”
“馬上就要去皮和核了。”
“至於味道嘛，就像我剛才所說的，偏酸甜口。”
“你可以把它想象成冰糖葫蘆那種口感。”
“一個人在家裏完全可以自己做。”
“隻要準備好工具就行。”
“時間上的話。”
“大概一小時就能搞定。”
“也不算很快，但也絕對不慢。”
解答完所有疑惑之後，十分鍾很快就過去了。
“好了，現在已經到了十分鍾的時間。”
“我們熄火把山楂撈起來。”
“還記得剛剛有網友問為什麽沒有去皮嗎？”
“現在我們就來去皮和去核。”
易觀一個個仔細去除每個山楂的皮與核，放到一個單獨碗裏。
完成這一係列操作後他又接著介紹：“下一步我們加入一些桂花醬。”
“桂花醬能提供甜蜜感，避免山楂太酸。”
“從而產生酸甜交織的感覺。”
“去掉皮和核的山楂加上桂花醬先放在一邊不管它。”
“然後我們要進行下一步。”
“桂花醬提供的甜味還不夠。”
“所以下一步就是熬製白糖。”
“往鍋裏加約150克水。”
“把水倒入鍋中，然後放3勺白糖，開始煮糖。”
“大概需要15分鍾的樣子。”
易觀邊說邊將白糖倒入鍋裏，開始了熬糖的步驟。
在熬糖的同時，易觀解釋道：“好，我們現在暫時不用管這個鍋了。”
“我們來看另一個鍋。”
“我們要在這個鍋裏化開澱粉。”
“將7.5克的澱粉全部加進去，然後再加入大約50克的水。”
“讓澱粉充分溶解。”
“同樣也需要15分鍾左右的時間。”
“我們現在就等待15分鍾。”
“大家如果有什麽不明白的地方，可以隨時問我。”
“或者需要我再重複一下哪部分內容也行。”
麵對網友的各種疑問，易觀十分耐心地一個個解答。
還不時跟網友們開玩笑，氣氛很輕鬆愉快。
15分鍾後。
易觀接著介紹道：“兩個鍋的準備工作完成了。”
“現在先把第一口鍋裏的糖水倒入事先準備好的裝著山楂的碗裏。”
“注意，這不是隨便一倒就行的。”
“我們需要快速攪拌這碗裏的東西！”
“手動攪拌的話，得差不多15分鍾；要看到山楂被攪成碎塊，最好是能變成粉末狀更好。”
“不過今天我們用的是攪拌機，調成2分鍾模式。”
“手動與機器攪拌的味道會有微小差別，但不大明顯。”
“用手攪的山楂口感會更加濃鬱一些。”
“而機器拌過的則會更絲滑些，各有利弊，看個人偏好。”
一邊解說一邊等待著攪拌機的工作完成。
很快，兩分鍾到了。
易老板把攪拌後的山楂汁取了出來，並拿起了之前已經加熱好的那鍋澱粉水。
“接下來就把山楂液與熱好的澱粉水混合。”
“再次手動攪拌均勻。”
“這一次不可以再使用攪拌機了。”
“並且兩次攪拌不要同時進行。”
“因為這會影響到最終成果的質量。”
“攪拌手法就像是平常在家打蛋那樣就行了。”
伴隨著他的操作，碗和筷子碰撞出清脆動聽的聲音。
有識貨的朋友聽了之後表示驚訝。
“我的天，易老大手筆真大啊……聽著聲，感覺你用的是東方最好的陶瓷餐具之一——像是越窯製造的那種？”
剛一開直播，瞬間就有幾百萬網友湧入直播間。
人數還在不斷增加。
大家一見到易觀就興奮地打招呼：“易老板！今兒擺攤這麽早啊？”
“是呀，這才九點鍾就開始啦？”
“今天做什麽好吃的？快說說看。”
“哦，我看到了山楂，難道要做冰糖葫蘆？”
“冰糖葫蘆？這個我喜歡吃，最喜歡的就是冰糖葫蘆，易老板快講吧！”
易觀笑著向網友們打招呼：“今天我們不做冰糖葫蘆，而是做山楂糕。”
這句話一出，大家都愣住了。
對於很多人來說，山楂糕顯然不太常見，或者說他們壓根就沒聽說過，更別提嚐過了。
“山楂糕？啥是山楂糕？好吃麽？”
“說得真逗，易老板做的東西還用懷疑好不好吃？”
“山楂糕？完全沒聽過...這是什麽東西...”
“你說得好像是除了之前易老板做過的東西，其他的你都聽說過似的。”
“我想起來了，我曾經吃過一次，好像叫金糕？”
易觀點點頭：“沒錯，有人提到過，山楂糕也就是所謂的金糕。”
“這是一種酸甜口味的小點心。”
“它也屬於一種糕點類別。”
“飯前吃開胃，飯後有助於消化，而且製作過程還挺簡單。”
“下麵我就給大家演示如何來做。”
說完這話，易觀拿出了準備好的食材：“首先是500克山楂、350克白糖、5克桂花醬還有7.5克澱粉。”
“這些都是很容易在超市買到的材料。”
“今天我用的食材和你們的一樣。”
盡管這麽說，但他其實心裏沒底。
係統給的東西誰能知道怎麽回事呢？
雖然係統提示說這些和外麵買的沒什麽兩樣。
但係統裏的總是更好一些。
外麵買的白糖有時會摻入奇怪的小黑點。
但在係統這裏完全不用擔心這些問題。
易觀繼續道：“製作步驟也十分容易。”
“並不複雜。”
“先洗幹淨山楂。”
“然後放入鍋中加適量水。”
他一邊說著，一邊將手中的山楂全部倒入準備好的鍋裏。
又從旁邊舀了一些水倒進鍋中。
“現在開火煮十分鍾左右。”
接著對準攝像頭補充道：“我們等等看十分鍾過去。”
“大家還有什麽不明白的，現在可以提出來。”
網友們邊看著易觀做飯邊開始提問：“皮和核要去掉嗎？”
“到底是什麽味道？”
“我可以自己在家做嗎？”
......
“總共需要多久時間？”
易觀耐心地回複著每個問題：“成品當然要去掉皮和核。”
“小吃如果不去這些東西怎麽吃呢？”
“但這不是現階段要做的工作。”
“請大家不要急躁，慢慢等待一下。”
“馬上就要去皮和核了。”
“至於味道嘛，就像我剛才所說的，偏酸甜口。”
“你可以把它想象成冰糖葫蘆那種口感。”
“一個人在家裏完全可以自己做。”
“隻要準備好工具就行。”
“時間上的話。”
“大概一小時就能搞定。”
“也不算很快，但也絕對不慢。”
解答完所有疑惑之後，十分鍾很快就過去了。
“好了，現在已經到了十分鍾的時間。”
“我們熄火把山楂撈起來。”
“還記得剛剛有網友問為什麽沒有去皮嗎？”
“現在我們就來去皮和去核。”
易觀一個個仔細去除每個山楂的皮與核，放到一個單獨碗裏。
完成這一係列操作後他又接著介紹：“下一步我們加入一些桂花醬。”
“桂花醬能提供甜蜜感，避免山楂太酸。”
“從而產生酸甜交織的感覺。”
“去掉皮和核的山楂加上桂花醬先放在一邊不管它。”
“然後我們要進行下一步。”
“桂花醬提供的甜味還不夠。”
“所以下一步就是熬製白糖。”
“往鍋裏加約150克水。”
“把水倒入鍋中，然後放3勺白糖，開始煮糖。”
“大概需要15分鍾的樣子。”
易觀邊說邊將白糖倒入鍋裏，開始了熬糖的步驟。
在熬糖的同時，易觀解釋道：“好，我們現在暫時不用管這個鍋了。”
“我們來看另一個鍋。”
“我們要在這個鍋裏化開澱粉。”
“將7.5克的澱粉全部加進去，然後再加入大約50克的水。”
“讓澱粉充分溶解。”
“同樣也需要15分鍾左右的時間。”
“我們現在就等待15分鍾。”
“大家如果有什麽不明白的地方，可以隨時問我。”
“或者需要我再重複一下哪部分內容也行。”
麵對網友的各種疑問，易觀十分耐心地一個個解答。
還不時跟網友們開玩笑，氣氛很輕鬆愉快。
15分鍾後。
易觀接著介紹道：“兩個鍋的準備工作完成了。”
“現在先把第一口鍋裏的糖水倒入事先準備好的裝著山楂的碗裏。”
“注意，這不是隨便一倒就行的。”
“我們需要快速攪拌這碗裏的東西！”
“手動攪拌的話，得差不多15分鍾；要看到山楂被攪成碎塊，最好是能變成粉末狀更好。”
“不過今天我們用的是攪拌機，調成2分鍾模式。”
“手動與機器攪拌的味道會有微小差別，但不大明顯。”
“用手攪的山楂口感會更加濃鬱一些。”
“而機器拌過的則會更絲滑些，各有利弊，看個人偏好。”
一邊解說一邊等待著攪拌機的工作完成。
很快，兩分鍾到了。
易老板把攪拌後的山楂汁取了出來，並拿起了之前已經加熱好的那鍋澱粉水。
“接下來就把山楂液與熱好的澱粉水混合。”
“再次手動攪拌均勻。”
“這一次不可以再使用攪拌機了。”
“並且兩次攪拌不要同時進行。”
“因為這會影響到最終成果的質量。”
“攪拌手法就像是平常在家打蛋那樣就行了。”
伴隨著他的操作，碗和筷子碰撞出清脆動聽的聲音。
有識貨的朋友聽了之後表示驚訝。
“我的天，易老大手筆真大啊……聽著聲，感覺你用的是東方最好的陶瓷餐具之一——像是越窯製造的那種？”