第88章 地鐵裏賣鹹鴨蛋?
為了吃一口，食客追我八條街 作者：小哈士齊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餐桌上的飯菜都涼了，倆人飯沒吃成就直奔醫院了。
狗被曲飛掐著脖子，反咬了他一口。
“你休息，我去看看有什麽吃的隨便解決一下。”
一聽還有吃的，曲飛立刻來了精神。
易觀望著係統廚房裏囤的麵條，突然不想吃湯麵了。
炒麵吧。
買了油麵，先用豬油爆香蒜末，下麵條翻炒，接著打入幾顆雞蛋，和麵條拌勻。
切點臘腸片下鍋，剝幾隻蝦仁同炒，食材快熟時，加入濃稠黑醬油和魚露提味。
最後，撒入豆芽和韭菜翻炒幾下，蓋上鍋蓋略燜即可出鍋。
醬油的香氣十分濃鬱，這種炒麵非北方式做法。
而是旅行時學來的，看了一遍師傅的操作，大致記下了。
隨著會做的菜越來越多，易觀的廚藝也日益精進，看一眼菜譜，基本就能上手。
味道也相當棒，要是再結合係統食譜，那味道堪稱一絕。
炒麵上桌，曲飛忙不迭幫易觀拉開椅子，自己跑去廚房拿筷子。
“這炒麵看上去真誘人！”
此言不虛，醬油染色的麵條呈油潤的棕色，用的麵條比平常稍粗些。
一段段麵條，顯得格外嫩滑。
麵條中的蝦仁，個頭碩大，看起來極為q彈。
還有夾雜其中的豆芽和韭菜，這兩樣菜和炒麵簡直是絕配，清脆的豆芽搭配韭菜的香氣，即便沒有蝦和臘腸也美味。
易觀和曲飛麵對麵坐著，舉著筷子，呼嚕嚕地吸著麵條。
吃得滿嘴醬汁，形象全不顧，一心隻想大口接大口。
有什麽不開心，痛痛快快吃碗麵。
吃麵帶來的滿足感，許多食物都無法替代。
這麽一鬧，一天就這麽過去了，吃完小憩，外麵天色已暗。
“玩遊戲？”
“走起！”
兩人遊戲激戰到半夜。
易觀起身伸了個懶腰，瞄了眼時間。
都兩點了。
“係統刷新。”
“叮，晚上10點，寧瑪地鐵1號線，鹹鴨蛋。”
易觀：？？？
讓自己去地鐵裏賣鹹鴨蛋？
而且是大晚上的？
一時間無從吐槽，易觀直接洗漱睡覺了。
說的睡覺，其實就是躺在床上的代名詞。
在真正入夢前，還得跟手機纏綿一番。
易觀一覺直睡到十一點多，睜眼瞅了瞅時間，肚子倒也不甚饑餓，便繼續賴在床上擺弄手機。
直至玩得肚子咕咕叫，才肯起身拾掇自己。
飯後無事可做，易觀決定去動物園和小動物們親密接觸，順帶給動物朋友們投喂食物，助飼養員們一臂之力。
本想拉上曲飛同行，怎奈敲門無人應，隻好獨行俠一般出發了。
和大熊貓歡度了一個下午，心情愉悅地踏上歸途。
回到家中，動手準備自己的晚餐。
素雞切薄片，扔進平底鍋兩麵煎至微黃，浸水數分鍾後撈出，再次下鍋，添生抽、糖、鹽、五香粉和水，猛火烹煮至湯汁收緊。
再煎一枚荷包蛋，配上雪菜、筍絲，另外煮一束龍須麵，沸水中滾過四十秒撈出，一並浸入清雞湯中，撒上青蒜末，便是一碗看似簡單實則豐富的白湯龍須麵三澆頭。
飽餐一頓，碗碟皆空，沐浴之後，轉入晚間的工作——醃製鹹鴨蛋的準備。
談及鹹鴨蛋，易觀首推高郵出品，味美油豐，自幼便在課本中見識了其風采，那段文字至今仍讓人口水漣漣。
“高郵鹹蛋，質地細膩，油量豐盈。蛋白滑嫩，絕非其他地區的幹燥粉質感，吃起來像嚼石灰。”
“尤以油量之豐，他人難以望其項背。至於吃法，切半帶殼待客乃宴席常式。”
“日常則喜敲碎頂部，以筷挖食。筷子一戳，吱——紅油隨即湧出。”
高郵鹹蛋黃，紅豔誘人，更有蘇北名菜“朱砂豆腐”，便是以此蛋黃炒製而成。
在撫州嚐過的鹹鴨蛋，蛋黃僅淡黃而已，從未領略過那鮮紅的滋味，更不用提書中所描繪的紅油溢出的奇妙感受。
此刻看到係統菜譜上的鹹鴨蛋，那記憶中的描述立時浮現在腦海中。
易觀按捺不住，即刻購回數百枚鮮鴨蛋。
係統顯示，還是高郵鴨蛋最佳。
高郵之所以產好鴨蛋，必然是鴨子本身素質優良。
記憶中，老師曾言高郵水鄉，盛產鴨子。
高郵麻鴨，名聲在外，乃是東國三大名鴨之首，論及肉質與蛋的美味，當仁不讓居首。
高郵麻鴨天性野逸，圈養不得，需放養於自然。
廣袤的高郵湖灘，便是它們的樂園，遊泳、漫步、曬太陽，日複一日。
湖中的小魚小蝦、螺螄，皆成了它們的天然美食。
正是這樣的環境，造就了高郵鹹鴨蛋的獨特風味。
見係統菜譜上有雙黃蛋選項，易觀毫不猶豫選擇了雙黃鴨蛋作為原料。
兩個蛋黃自然勝過一個，鹹蛋黃作為鹹鴨蛋的精華，雙黃意味著雙重享受！
雙黃蛋如同雙胞胎，概率低微，約占所有鴨蛋的百分之一到二，需要仔細篩選。
故而，價格高於普通鴨蛋，卻也稱得上蛋類中的貴族。
易觀逐個洗淨鴨蛋，相較於普通鴨蛋，高郵麻鴨蛋更為碩大沉實。
係統菜譜推薦的手工醃製法，采用黃土醃製。
將黃土搗碎晾幹，按黃土與鹽1:1的比例加水拌勻，加入八角粉和白酒，將鴨蛋逐一滾入黃土，使其周身包裹，再在稻草灰中打個滾，最後置於陰涼處醃製三十至四十天。
在高郵，每逢清明前夕，人們便醃製新鴨蛋，待到清明時正好品嚐。
易觀在客廳中調製了一大盆黃土，逐一將鹹鴨蛋裹上厚厚一層黃土，繼而在另一盆稻草灰中滾動，最後送入係統廚房進行醃製。
處理完畢，已近深夜十點。
從晚餐後一直忙碌至此，烹飪確是耗時的差事。
洗洗涮涮，一點一滴的籌備，讓人渾然不覺時間飛逝。
待到一切停當，才驚覺大半天已悄然而過。
調整醃製時間，鹹鴨蛋便已完成醃製過程。
易觀本欲去除鴨蛋外的黃土，但時不我待，幹脆拎著兩大桶鹹鴨蛋，套上袋子，蹬上三輪車出門。
直奔地鐵站，挑起扁擔購票入內。
狗被曲飛掐著脖子，反咬了他一口。
“你休息，我去看看有什麽吃的隨便解決一下。”
一聽還有吃的，曲飛立刻來了精神。
易觀望著係統廚房裏囤的麵條，突然不想吃湯麵了。
炒麵吧。
買了油麵，先用豬油爆香蒜末，下麵條翻炒，接著打入幾顆雞蛋，和麵條拌勻。
切點臘腸片下鍋，剝幾隻蝦仁同炒，食材快熟時，加入濃稠黑醬油和魚露提味。
最後，撒入豆芽和韭菜翻炒幾下，蓋上鍋蓋略燜即可出鍋。
醬油的香氣十分濃鬱，這種炒麵非北方式做法。
而是旅行時學來的，看了一遍師傅的操作，大致記下了。
隨著會做的菜越來越多，易觀的廚藝也日益精進，看一眼菜譜，基本就能上手。
味道也相當棒，要是再結合係統食譜，那味道堪稱一絕。
炒麵上桌，曲飛忙不迭幫易觀拉開椅子，自己跑去廚房拿筷子。
“這炒麵看上去真誘人！”
此言不虛，醬油染色的麵條呈油潤的棕色，用的麵條比平常稍粗些。
一段段麵條，顯得格外嫩滑。
麵條中的蝦仁，個頭碩大，看起來極為q彈。
還有夾雜其中的豆芽和韭菜，這兩樣菜和炒麵簡直是絕配，清脆的豆芽搭配韭菜的香氣，即便沒有蝦和臘腸也美味。
易觀和曲飛麵對麵坐著，舉著筷子，呼嚕嚕地吸著麵條。
吃得滿嘴醬汁，形象全不顧，一心隻想大口接大口。
有什麽不開心，痛痛快快吃碗麵。
吃麵帶來的滿足感，許多食物都無法替代。
這麽一鬧，一天就這麽過去了，吃完小憩，外麵天色已暗。
“玩遊戲？”
“走起！”
兩人遊戲激戰到半夜。
易觀起身伸了個懶腰，瞄了眼時間。
都兩點了。
“係統刷新。”
“叮，晚上10點，寧瑪地鐵1號線，鹹鴨蛋。”
易觀：？？？
讓自己去地鐵裏賣鹹鴨蛋？
而且是大晚上的？
一時間無從吐槽，易觀直接洗漱睡覺了。
說的睡覺，其實就是躺在床上的代名詞。
在真正入夢前，還得跟手機纏綿一番。
易觀一覺直睡到十一點多，睜眼瞅了瞅時間，肚子倒也不甚饑餓，便繼續賴在床上擺弄手機。
直至玩得肚子咕咕叫，才肯起身拾掇自己。
飯後無事可做，易觀決定去動物園和小動物們親密接觸，順帶給動物朋友們投喂食物，助飼養員們一臂之力。
本想拉上曲飛同行，怎奈敲門無人應，隻好獨行俠一般出發了。
和大熊貓歡度了一個下午，心情愉悅地踏上歸途。
回到家中，動手準備自己的晚餐。
素雞切薄片，扔進平底鍋兩麵煎至微黃，浸水數分鍾後撈出，再次下鍋，添生抽、糖、鹽、五香粉和水，猛火烹煮至湯汁收緊。
再煎一枚荷包蛋，配上雪菜、筍絲，另外煮一束龍須麵，沸水中滾過四十秒撈出，一並浸入清雞湯中，撒上青蒜末，便是一碗看似簡單實則豐富的白湯龍須麵三澆頭。
飽餐一頓，碗碟皆空，沐浴之後，轉入晚間的工作——醃製鹹鴨蛋的準備。
談及鹹鴨蛋，易觀首推高郵出品，味美油豐，自幼便在課本中見識了其風采，那段文字至今仍讓人口水漣漣。
“高郵鹹蛋，質地細膩，油量豐盈。蛋白滑嫩，絕非其他地區的幹燥粉質感，吃起來像嚼石灰。”
“尤以油量之豐，他人難以望其項背。至於吃法，切半帶殼待客乃宴席常式。”
“日常則喜敲碎頂部，以筷挖食。筷子一戳，吱——紅油隨即湧出。”
高郵鹹蛋黃，紅豔誘人，更有蘇北名菜“朱砂豆腐”，便是以此蛋黃炒製而成。
在撫州嚐過的鹹鴨蛋，蛋黃僅淡黃而已，從未領略過那鮮紅的滋味，更不用提書中所描繪的紅油溢出的奇妙感受。
此刻看到係統菜譜上的鹹鴨蛋，那記憶中的描述立時浮現在腦海中。
易觀按捺不住，即刻購回數百枚鮮鴨蛋。
係統顯示，還是高郵鴨蛋最佳。
高郵之所以產好鴨蛋，必然是鴨子本身素質優良。
記憶中，老師曾言高郵水鄉，盛產鴨子。
高郵麻鴨，名聲在外，乃是東國三大名鴨之首，論及肉質與蛋的美味，當仁不讓居首。
高郵麻鴨天性野逸，圈養不得，需放養於自然。
廣袤的高郵湖灘，便是它們的樂園，遊泳、漫步、曬太陽，日複一日。
湖中的小魚小蝦、螺螄，皆成了它們的天然美食。
正是這樣的環境，造就了高郵鹹鴨蛋的獨特風味。
見係統菜譜上有雙黃蛋選項，易觀毫不猶豫選擇了雙黃鴨蛋作為原料。
兩個蛋黃自然勝過一個，鹹蛋黃作為鹹鴨蛋的精華，雙黃意味著雙重享受！
雙黃蛋如同雙胞胎，概率低微，約占所有鴨蛋的百分之一到二，需要仔細篩選。
故而，價格高於普通鴨蛋，卻也稱得上蛋類中的貴族。
易觀逐個洗淨鴨蛋，相較於普通鴨蛋，高郵麻鴨蛋更為碩大沉實。
係統菜譜推薦的手工醃製法，采用黃土醃製。
將黃土搗碎晾幹，按黃土與鹽1:1的比例加水拌勻，加入八角粉和白酒，將鴨蛋逐一滾入黃土，使其周身包裹，再在稻草灰中打個滾，最後置於陰涼處醃製三十至四十天。
在高郵，每逢清明前夕，人們便醃製新鴨蛋，待到清明時正好品嚐。
易觀在客廳中調製了一大盆黃土，逐一將鹹鴨蛋裹上厚厚一層黃土，繼而在另一盆稻草灰中滾動，最後送入係統廚房進行醃製。
處理完畢，已近深夜十點。
從晚餐後一直忙碌至此，烹飪確是耗時的差事。
洗洗涮涮，一點一滴的籌備，讓人渾然不覺時間飛逝。
待到一切停當，才驚覺大半天已悄然而過。
調整醃製時間，鹹鴨蛋便已完成醃製過程。
易觀本欲去除鴨蛋外的黃土，但時不我待，幹脆拎著兩大桶鹹鴨蛋，套上袋子，蹬上三輪車出門。
直奔地鐵站，挑起扁擔購票入內。