第55章 情有獨鍾
為了吃一口，食客追我八條街 作者：小哈士齊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“哎呀，吉祥物賣冰糖葫蘆也挺正常的嘛，多萌啊，還能幫遊樂園賺錢，誰能想到是易老板呢？”
“你們沒注意到嗎？易老板的更衣室超級大的！”
“還有，後麵那排玻璃櫃裏的手表，是真的還是裝飾啊？”
...
在網上一起找易觀的網友們，這會兒差點吵起來。
他們覺得自己被智商按在地上摩擦了，易老板明明就站在他們旁邊轉悠，結果愣是沒人認出來！
這委屈，憋得慌，隻能默默承受吐槽了。
這麽迷糊的人也是不多見啊！
那些對美食不太感冒的粉絲們，這回倒是關注起了易觀的衣帽間。
透過鏡子能看到，整整一牆麵的衣服，款式多樣，還有個玻璃櫃裏全是手表，每一塊拿出去都是百萬級別的。
這麽多手表，估計都能買棟樓了吧。
不對，易老板本來就有樓的。
“領獎啦！”
易觀刷了刷微博，看到網友們質疑人生的評論，心裏美滋滋的。
果然，快樂總是建立在別人的懵圈之上。
“叮！獎勵房車一輛！”
易觀看到房車眼睛一亮。
這房車真實用，想開哪就開哪，旅行、擺攤兩不誤！
他興奮地把車開出庫，繞著院子轉了幾圈。
空間寬敞，就像個小單間，床、桌、衛生間、廚房，樣樣齊全。
望著自己的新歡，易觀都恨不得立刻開車出遊了。
為啥不行呢？
單身狗一枚，無拘無束的，想走就走唄！
還需要猶豫啥？
易觀越想越覺得在理，決定今晚就把房車收拾利索，明早出發去溜達。
新車當然要出去遛遛彎！
不過，先更新一下係統再說。
“係統更新！”
“叮，隨機時間，隨機地點，隨機美食。”
...
第二天清晨，易觀吃了碗餛飩，開著房車就上路了。
沒特定的目的地，根據係統地圖，跟著綠燈瞎逛，累了就停下休息。
餓了就自個兒做飯，如果停車的地方合適，他就幹脆停下車，擺個小攤。
遇到好玩的地方，還會先把車靠邊，盡情玩到下午。
跑了整整一天，夜幕降臨時，房車停在立交橋下，開始準備晚餐。
既然美食是隨機的，他決定來份鹵煮火燒。
十多年前，撫州晚上九點後，各處立交橋下、十字路口，鹵煮攤那是遍地開花。
尤其寒冬臘月的晚上，攤主們推著小三輪，上麵架個爐子，爐子上擱一口大鍋，鍋蓋一掀，蒸汽騰騰的。
湊近一看，炸豆腐和豬雜在鍋裏上下翻滾。
點上一碗，加上醬豆腐、韭菜花、蒜汁、香菜、蔥花、辣椒油，再來點小酒，那叫一個享受。
他對此也是情有獨鍾。
鹵煮火燒就是火燒和煮得爛熟的豬腸等食材一起煮，加上多種調料，讓火燒吸滿湯汁而不粘，肉爛而不柴。
地道的撫州人，有幾個不愛鹵煮火燒的？
做這道菜，豬下水得用新鮮的，不能圖省事用半成品。
豬下水，主要指豬大腸。
在房車的小廚房裏操作確實局促，易觀先是把豬肺灌滿水，膨脹了好幾倍後再把水放掉，如此幾次，清洗幹淨。
豬肺裏有淤血雜物，灌水法一招鮮。
豬大腸和豬肚翻過來去油，用鹽和醋仔細搓洗。
用鹽和醋去豬腸豬肚上的黏液最有效。
豬肺切大塊，豬大腸切段，備用。
清洗完這些食材，易觀覺得整個房車都快變臭了，連自己都被豬下水的味道熏得一身臭。
食材處理完，接著備配料，然後丟進係統廚房開煮。
再這麽整下去，今晚房車怕是沒法睡人了。
一早出門，玩到傍晚，竟然還在撫州。
光洗豬下水就花了倆小時，想吃點好的真不容易啊！
之前做的火燒都吃光了，這次得多備些。
麵粉和水按五比三的比例揉麵，醒半小時後烙成小餅，大小厚度隨你喜歡，建議做成直徑10厘米、厚1厘米左右的，餅薄湯味易入。
不喜歡餅過硬的，和麵時加點酵母，餅會鬆軟些。但酵母別太多，否則變成發麵餅，湯裏一泡就散了。
易觀不喜歡太軟的口感。
餅泡湯裏要久一點才入味，可餅軟了泡久了就爛了，影響鹵煮的風味。
易觀自己先幹了一碗，然後就在房車旁支起了鹵煮火燒攤。
他坐在三輪車後，守著一鍋鹵煮火燒，香氣從鍋蓋縫裏偷偷溜出，路人都快被勾得找不著北了。
“老板，大夏天你這也賣鹵煮火燒啊！”
“這東西放不久吧。”
一個騎電動車的大叔經過易觀的小攤，被香味吸引得直接刹了車。
老撫州人，沒幾個能抵擋這誘惑。
趕忙停好車湊上來。
“想吃就做唄，順手擺個小攤。”
“大夏天怎麽就不能吃鹵煮了，吃一碗，出身汗，洗個澡，多爽！”
易觀戴著口罩，樂嗬嗬地跟顧客聊著，明明是第一次見麵，卻莫名地親切。
“給我來一份吧。”
這兩句話的功夫，大叔是忍著饞蟲擠出來的。
眼睛早鎖定鍋裏的鹵煮，口水都要流出來了。
易觀先撈出豬下水、炸豆腐和麵餅，再把豬大腸切段、豬肺切片、豬肚切條，豆腐也切條，麵餅切成菱形，通通倒進大碗，澆上幾勺鹵煮湯。
最後撒上蒜泥、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、辣椒油、蔥花、香菜末和老陳醋。
這香味，一聽就是地道貨。
“小夥子，你這手藝不錯啊，這味道很多老手都調不出來呢！”
這香味，不用嚐都知道有多絕。
雖然隻是小吃，但這味道毫不含糊，隔段時間不吃就想得慌。
猛然想起今天還沒發擺攤消息，易觀趕忙拍了張照，連同周圍的環境一起發到微博上。
“加了這麽多料，我還以為會很鹹，老板你這手藝怎麽弄的，味道居然剛剛好。”
大叔嚐了一口，驚得不行。 這火燒絕了，真是美味至極！
豬內髒處理得毫無腥味，燉得又軟又爛，滿是香氣，口感絲毫不柴，簡直是人間美味！
“一般來說，鹵煮的味道都不會太鹹。看上去濃鬱，感覺是重口味的菜，但因為加了很多調料，所以商家通常會讓鹵煮偏淡，不可能鹹的。”
“你們沒注意到嗎？易老板的更衣室超級大的！”
“還有，後麵那排玻璃櫃裏的手表，是真的還是裝飾啊？”
...
在網上一起找易觀的網友們，這會兒差點吵起來。
他們覺得自己被智商按在地上摩擦了，易老板明明就站在他們旁邊轉悠，結果愣是沒人認出來！
這委屈，憋得慌，隻能默默承受吐槽了。
這麽迷糊的人也是不多見啊！
那些對美食不太感冒的粉絲們，這回倒是關注起了易觀的衣帽間。
透過鏡子能看到，整整一牆麵的衣服，款式多樣，還有個玻璃櫃裏全是手表，每一塊拿出去都是百萬級別的。
這麽多手表，估計都能買棟樓了吧。
不對，易老板本來就有樓的。
“領獎啦！”
易觀刷了刷微博，看到網友們質疑人生的評論，心裏美滋滋的。
果然，快樂總是建立在別人的懵圈之上。
“叮！獎勵房車一輛！”
易觀看到房車眼睛一亮。
這房車真實用，想開哪就開哪，旅行、擺攤兩不誤！
他興奮地把車開出庫，繞著院子轉了幾圈。
空間寬敞，就像個小單間，床、桌、衛生間、廚房，樣樣齊全。
望著自己的新歡，易觀都恨不得立刻開車出遊了。
為啥不行呢？
單身狗一枚，無拘無束的，想走就走唄！
還需要猶豫啥？
易觀越想越覺得在理，決定今晚就把房車收拾利索，明早出發去溜達。
新車當然要出去遛遛彎！
不過，先更新一下係統再說。
“係統更新！”
“叮，隨機時間，隨機地點，隨機美食。”
...
第二天清晨，易觀吃了碗餛飩，開著房車就上路了。
沒特定的目的地，根據係統地圖，跟著綠燈瞎逛，累了就停下休息。
餓了就自個兒做飯，如果停車的地方合適，他就幹脆停下車，擺個小攤。
遇到好玩的地方，還會先把車靠邊，盡情玩到下午。
跑了整整一天，夜幕降臨時，房車停在立交橋下，開始準備晚餐。
既然美食是隨機的，他決定來份鹵煮火燒。
十多年前，撫州晚上九點後，各處立交橋下、十字路口，鹵煮攤那是遍地開花。
尤其寒冬臘月的晚上，攤主們推著小三輪，上麵架個爐子，爐子上擱一口大鍋，鍋蓋一掀，蒸汽騰騰的。
湊近一看，炸豆腐和豬雜在鍋裏上下翻滾。
點上一碗，加上醬豆腐、韭菜花、蒜汁、香菜、蔥花、辣椒油，再來點小酒，那叫一個享受。
他對此也是情有獨鍾。
鹵煮火燒就是火燒和煮得爛熟的豬腸等食材一起煮，加上多種調料，讓火燒吸滿湯汁而不粘，肉爛而不柴。
地道的撫州人，有幾個不愛鹵煮火燒的？
做這道菜，豬下水得用新鮮的，不能圖省事用半成品。
豬下水，主要指豬大腸。
在房車的小廚房裏操作確實局促，易觀先是把豬肺灌滿水，膨脹了好幾倍後再把水放掉，如此幾次，清洗幹淨。
豬肺裏有淤血雜物，灌水法一招鮮。
豬大腸和豬肚翻過來去油，用鹽和醋仔細搓洗。
用鹽和醋去豬腸豬肚上的黏液最有效。
豬肺切大塊，豬大腸切段，備用。
清洗完這些食材，易觀覺得整個房車都快變臭了，連自己都被豬下水的味道熏得一身臭。
食材處理完，接著備配料，然後丟進係統廚房開煮。
再這麽整下去，今晚房車怕是沒法睡人了。
一早出門，玩到傍晚，竟然還在撫州。
光洗豬下水就花了倆小時，想吃點好的真不容易啊！
之前做的火燒都吃光了，這次得多備些。
麵粉和水按五比三的比例揉麵，醒半小時後烙成小餅，大小厚度隨你喜歡，建議做成直徑10厘米、厚1厘米左右的，餅薄湯味易入。
不喜歡餅過硬的，和麵時加點酵母，餅會鬆軟些。但酵母別太多，否則變成發麵餅，湯裏一泡就散了。
易觀不喜歡太軟的口感。
餅泡湯裏要久一點才入味，可餅軟了泡久了就爛了，影響鹵煮的風味。
易觀自己先幹了一碗，然後就在房車旁支起了鹵煮火燒攤。
他坐在三輪車後，守著一鍋鹵煮火燒，香氣從鍋蓋縫裏偷偷溜出，路人都快被勾得找不著北了。
“老板，大夏天你這也賣鹵煮火燒啊！”
“這東西放不久吧。”
一個騎電動車的大叔經過易觀的小攤，被香味吸引得直接刹了車。
老撫州人，沒幾個能抵擋這誘惑。
趕忙停好車湊上來。
“想吃就做唄，順手擺個小攤。”
“大夏天怎麽就不能吃鹵煮了，吃一碗，出身汗，洗個澡，多爽！”
易觀戴著口罩，樂嗬嗬地跟顧客聊著，明明是第一次見麵，卻莫名地親切。
“給我來一份吧。”
這兩句話的功夫，大叔是忍著饞蟲擠出來的。
眼睛早鎖定鍋裏的鹵煮，口水都要流出來了。
易觀先撈出豬下水、炸豆腐和麵餅，再把豬大腸切段、豬肺切片、豬肚切條，豆腐也切條，麵餅切成菱形，通通倒進大碗，澆上幾勺鹵煮湯。
最後撒上蒜泥、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、辣椒油、蔥花、香菜末和老陳醋。
這香味，一聽就是地道貨。
“小夥子，你這手藝不錯啊，這味道很多老手都調不出來呢！”
這香味，不用嚐都知道有多絕。
雖然隻是小吃，但這味道毫不含糊，隔段時間不吃就想得慌。
猛然想起今天還沒發擺攤消息，易觀趕忙拍了張照，連同周圍的環境一起發到微博上。
“加了這麽多料，我還以為會很鹹，老板你這手藝怎麽弄的，味道居然剛剛好。”
大叔嚐了一口，驚得不行。 這火燒絕了，真是美味至極！
豬內髒處理得毫無腥味，燉得又軟又爛，滿是香氣，口感絲毫不柴，簡直是人間美味！
“一般來說，鹵煮的味道都不會太鹹。看上去濃鬱，感覺是重口味的菜，但因為加了很多調料，所以商家通常會讓鹵煮偏淡，不可能鹹的。”