第148章 職工福利
四合院重生從51年何雨柱開始 作者：西北一老卒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
很多人都認為六十年代的時候肯定很多人都吃不上豬肉，或者說每家到了二月都要過年這樣的傳統，但其實這也有一些特殊時期的意外。
最近幾天何雨柱也在為後勤“愛國肉”這一塊忙的不行。
在部分地區尤其是67年68年這幾年，由於計劃經濟政策生產矛盾的原因，出現了豬肉產量太多，導致滯銷的原因。
在1965年，由於豬肉產量過剩，一些大中城市對豬肉實行了降價銷售，鼓勵居民購買“愛國肉”。例如，遼寧省沈陽市的豬肉四次降價，其中一次以七折銷售，提倡居民吃“愛國肉”。
同時，一些地方還限定了“愛國肉”的最低購買量，如遼寧省沈陽市規定每個工人5公斤、幹部15公斤，先吃肉、後給錢。
這一現象在當時的全國各地都有出現，包括北京、南京、上海等地。例如，1965年冬天，四九城市委書記萬裏提到了“愛國肉”，他說：“過革命化春節不買肉，結果肉賣不出去，還得提倡吃愛國肉，誰吃的肉多誰愛國。”
在南京，政府動員市民多買肉，形成了“吃愛國肉”的現象。
在魔都，由於豬肉過剩，政府動員職工買“愛國肉”。“愛國肉”現象雖然具有一定的普遍性，但對於民眾生活水平的普遍提高來說，其影響是有限的。
由於上麵下了指標，軋鋼廠必須帶頭購買消耗掉這批四十噸的豬肉，這是一項重要的正誌任務。
廠裏領導班子高度重視，立刻成立專項組楊廠長作為攻堅組組長，李懷德為副組長，何雨柱為具體部署組員。
你要說別的可能還有些問題，可這吃豬肉也成為問題，那咱們軋鋼廠可就要在冶金局裏成笑話了。
何雨柱跟財務那邊商量了一下，認為今年廠裏的效益很好。
跟領導匯報以後，決定先以廠領導班子的名義先買二十噸豬肉的指標作為福利送給全體工人。
剩下的豬肉以每人強製要求6斤，領導幹部10斤的量攤派給每一個工人。
這消息一出全廠上下都是一片喜氣洋洋的狀態，你說往年都是想吃肉沒有眼巴巴的饞。
可今年直接要你低價強製多吃肉，有這好事誰不樂意啊。
千萬不要把那個年代的國營工廠和後世的工廠相提並論。
那個時候廠裏效益好，手裏有了錢那是真舍得給廠裏的每一個工人分，大紅棗子，小麻油，鹹魚鹹貨那是逢年過節就有。
廠裏的公共飲水機那裏還有免費的綠豆湯喝這你能想象。
工人家子弟的孩子對廠子從小就不陌生，廠裏的職工對在廠裏晃蕩的孩子基本上還是比較寬容的，很少有打罵這種情況發生。
因為這些放學在廠裏晃蕩的孩子很有可能就是家住在廠職工宿舍裏工人家的孩子，包括棒梗，槐花小當他們，準確的來說都屬於軋鋼子弟。
工人們對廠裏的歸屬感和認同感跟後世可完全不一樣，一個廠一個車間一個大院就是一個大型組織社會。
誰遇見誰開口第一句就是報各自的單位，言語裏是對自己身份的認同與驕傲。
在這種社會背景下人們更加講究自己在群體社會的名聲問題。
因為一個人名聲要是臭了，在他賴以生存的組織環境中，必然會失去更多的機會和支持。
今個何雨柱回家的時候自行車上除了三個飯盒以外，還用麻繩拴了四斤重的豬排骨和兩斤五花肉三斤豬板油。
另外還有別人不要已經刮幹淨的豬筒子骨。
門口看見閆埠貴淡笑著打了個招呼，嘴上客套幾句就進了屋。
三大媽看著何雨柱手上的豬排骨搖頭道:“柱子畢竟還是年輕，買肉的時候得多買肥肉吃才劃算啊。”
“這豬排骨上麵肉少骨頭多，又占重量，那有五花肉跟豬板油實惠，那吃的才叫一個過癮。”
閆埠貴瞅了一眼老伴笑道:“你當人家何雨柱傻啊，人家家裏啥時候缺過嘴了。
柱子這是特意選的排骨瘦肉回家給兒子熬湯補鈣呢。”
三大媽這一聽才明白過來，又埋怨到老頭道:“人家何雨柱都能想到，你呢？你準備今晚給一家子吃多少肉啊。”
三大爺有些吃癟的扶了扶眼鏡開口道:“走，咱們也進屋。”
“今晚上啊，給孩子們也改善改善做個紅燒肉燉蘿卜，切他一斤五花肉下鍋，再多放點白蘿卜吸油，咱也解解饞。”
……。
今晚的四合院裏有一種難得的寧靜，何雨柱回到家以後就開始收拾起排骨。
先將排骨切成大小適中的塊，過一遍水，接著把筒子骨給敲斷用老砂鍋倒入清水就放在液化氣上燉。
接著又去門口自家整理出來的小塊田裏麵拔了兩塊白蘿卜，等排骨湯肉燉化以後再放進去。
一旁的婁曉娥在屋裏拖地，看何雨柱上了一天班，回來就伺候她們娘倆忙活，也是心疼的緊。
“柱子哥，晚上別搞的太複雜了燉個湯給晨光吃就行。
你也累一天了，歇歇吧。”婁曉娥關心的囑咐道。
“哎，不累我這邊再熬點豬油，你跟雨水先吃。”
一聽熬豬油何雨水也來了興致，湊趣的要過來給何雨柱幫忙。
“去！給我帶孩子去，沒看光晨在叫你嗎？”何雨柱朝妹子雨水吩咐道。
“哥，你又壓迫我！晚上回來我給你抱孩子抱的胳膊都酸死了。”
那我怎麽看見的是，家裏的大白兔奶糖又少了幾十個，糖豆角和奶味餅幹都在以肉眼可見的速度消失呢！
“既然吃了你侄子的零食，就得盡好姑姑的責任。”何雨柱毫不留情的揭露道。
眼看在大哥這裏占不到便宜，何雨水又把心思花在了嫂子婁曉娥的身上。
兩個女人咬著耳朵說一些隻有她們感興趣的事情，不時發出鶯鶯燕燕的笑聲。
何雨柱無奈搖搖頭，又開始在案板上切豬板油，把豬板油切好以後就開始過水去除血腥味和雜質。
最後鍋中倒入水，將豬板油當入其中隨著水分被不斷蒸發，豬油的脂肪也被小中火慢慢的分解出來。
隨著肥油的表麵不斷變黃縮小，鐵鍋裏的豬油也越來越多。
油渣的焦香味變得越來越明顯，等到豬油渣變成金黃色的時候就撈了出來。
這些油渣可以等炒白菜的時候放進去一起多煮。
那樣的白菜肉香味十足，口感回甜脆爽非常好吃。
何雨水一看見金黃色的油渣就嘴饞的不行，也不怕燙的用手塞了一塊進嘴裏。
瞬間豬油渣的香味在口腔中彌漫。
“哥真好吃，太香了！”
最近幾天何雨柱也在為後勤“愛國肉”這一塊忙的不行。
在部分地區尤其是67年68年這幾年，由於計劃經濟政策生產矛盾的原因，出現了豬肉產量太多，導致滯銷的原因。
在1965年，由於豬肉產量過剩，一些大中城市對豬肉實行了降價銷售，鼓勵居民購買“愛國肉”。例如，遼寧省沈陽市的豬肉四次降價，其中一次以七折銷售，提倡居民吃“愛國肉”。
同時，一些地方還限定了“愛國肉”的最低購買量，如遼寧省沈陽市規定每個工人5公斤、幹部15公斤，先吃肉、後給錢。
這一現象在當時的全國各地都有出現，包括北京、南京、上海等地。例如，1965年冬天，四九城市委書記萬裏提到了“愛國肉”，他說：“過革命化春節不買肉，結果肉賣不出去，還得提倡吃愛國肉，誰吃的肉多誰愛國。”
在南京，政府動員市民多買肉，形成了“吃愛國肉”的現象。
在魔都，由於豬肉過剩，政府動員職工買“愛國肉”。“愛國肉”現象雖然具有一定的普遍性，但對於民眾生活水平的普遍提高來說，其影響是有限的。
由於上麵下了指標，軋鋼廠必須帶頭購買消耗掉這批四十噸的豬肉，這是一項重要的正誌任務。
廠裏領導班子高度重視，立刻成立專項組楊廠長作為攻堅組組長，李懷德為副組長，何雨柱為具體部署組員。
你要說別的可能還有些問題，可這吃豬肉也成為問題，那咱們軋鋼廠可就要在冶金局裏成笑話了。
何雨柱跟財務那邊商量了一下，認為今年廠裏的效益很好。
跟領導匯報以後，決定先以廠領導班子的名義先買二十噸豬肉的指標作為福利送給全體工人。
剩下的豬肉以每人強製要求6斤，領導幹部10斤的量攤派給每一個工人。
這消息一出全廠上下都是一片喜氣洋洋的狀態，你說往年都是想吃肉沒有眼巴巴的饞。
可今年直接要你低價強製多吃肉，有這好事誰不樂意啊。
千萬不要把那個年代的國營工廠和後世的工廠相提並論。
那個時候廠裏效益好，手裏有了錢那是真舍得給廠裏的每一個工人分，大紅棗子，小麻油，鹹魚鹹貨那是逢年過節就有。
廠裏的公共飲水機那裏還有免費的綠豆湯喝這你能想象。
工人家子弟的孩子對廠子從小就不陌生，廠裏的職工對在廠裏晃蕩的孩子基本上還是比較寬容的，很少有打罵這種情況發生。
因為這些放學在廠裏晃蕩的孩子很有可能就是家住在廠職工宿舍裏工人家的孩子，包括棒梗，槐花小當他們，準確的來說都屬於軋鋼子弟。
工人們對廠裏的歸屬感和認同感跟後世可完全不一樣，一個廠一個車間一個大院就是一個大型組織社會。
誰遇見誰開口第一句就是報各自的單位，言語裏是對自己身份的認同與驕傲。
在這種社會背景下人們更加講究自己在群體社會的名聲問題。
因為一個人名聲要是臭了，在他賴以生存的組織環境中，必然會失去更多的機會和支持。
今個何雨柱回家的時候自行車上除了三個飯盒以外，還用麻繩拴了四斤重的豬排骨和兩斤五花肉三斤豬板油。
另外還有別人不要已經刮幹淨的豬筒子骨。
門口看見閆埠貴淡笑著打了個招呼，嘴上客套幾句就進了屋。
三大媽看著何雨柱手上的豬排骨搖頭道:“柱子畢竟還是年輕，買肉的時候得多買肥肉吃才劃算啊。”
“這豬排骨上麵肉少骨頭多，又占重量，那有五花肉跟豬板油實惠，那吃的才叫一個過癮。”
閆埠貴瞅了一眼老伴笑道:“你當人家何雨柱傻啊，人家家裏啥時候缺過嘴了。
柱子這是特意選的排骨瘦肉回家給兒子熬湯補鈣呢。”
三大媽這一聽才明白過來，又埋怨到老頭道:“人家何雨柱都能想到，你呢？你準備今晚給一家子吃多少肉啊。”
三大爺有些吃癟的扶了扶眼鏡開口道:“走，咱們也進屋。”
“今晚上啊，給孩子們也改善改善做個紅燒肉燉蘿卜，切他一斤五花肉下鍋，再多放點白蘿卜吸油，咱也解解饞。”
……。
今晚的四合院裏有一種難得的寧靜，何雨柱回到家以後就開始收拾起排骨。
先將排骨切成大小適中的塊，過一遍水，接著把筒子骨給敲斷用老砂鍋倒入清水就放在液化氣上燉。
接著又去門口自家整理出來的小塊田裏麵拔了兩塊白蘿卜，等排骨湯肉燉化以後再放進去。
一旁的婁曉娥在屋裏拖地，看何雨柱上了一天班，回來就伺候她們娘倆忙活，也是心疼的緊。
“柱子哥，晚上別搞的太複雜了燉個湯給晨光吃就行。
你也累一天了，歇歇吧。”婁曉娥關心的囑咐道。
“哎，不累我這邊再熬點豬油，你跟雨水先吃。”
一聽熬豬油何雨水也來了興致，湊趣的要過來給何雨柱幫忙。
“去！給我帶孩子去，沒看光晨在叫你嗎？”何雨柱朝妹子雨水吩咐道。
“哥，你又壓迫我！晚上回來我給你抱孩子抱的胳膊都酸死了。”
那我怎麽看見的是，家裏的大白兔奶糖又少了幾十個，糖豆角和奶味餅幹都在以肉眼可見的速度消失呢！
“既然吃了你侄子的零食，就得盡好姑姑的責任。”何雨柱毫不留情的揭露道。
眼看在大哥這裏占不到便宜，何雨水又把心思花在了嫂子婁曉娥的身上。
兩個女人咬著耳朵說一些隻有她們感興趣的事情，不時發出鶯鶯燕燕的笑聲。
何雨柱無奈搖搖頭，又開始在案板上切豬板油，把豬板油切好以後就開始過水去除血腥味和雜質。
最後鍋中倒入水，將豬板油當入其中隨著水分被不斷蒸發，豬油的脂肪也被小中火慢慢的分解出來。
隨著肥油的表麵不斷變黃縮小，鐵鍋裏的豬油也越來越多。
油渣的焦香味變得越來越明顯，等到豬油渣變成金黃色的時候就撈了出來。
這些油渣可以等炒白菜的時候放進去一起多煮。
那樣的白菜肉香味十足，口感回甜脆爽非常好吃。
何雨水一看見金黃色的油渣就嘴饞的不行，也不怕燙的用手塞了一塊進嘴裏。
瞬間豬油渣的香味在口腔中彌漫。
“哥真好吃，太香了！”