第15章 謀劃
四合院重生從51年何雨柱開始 作者：西北一老卒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
時間一晃就是一個多月，在這些日子裏何雨柱每天和妹妹兩點一線穿梭在廠區和家裏，日子過的十分充實。
雨水雖然還沒有正式上小學，但這段時間何雨柱晚上有空的時候都會給妹妹講一些故事其中西遊記是何雨水最愛聽的故事。
何雨柱第一次講到孫悟空大鬧天宮的時候小姑娘是喜不自勝，仿佛聲臨其境般抓耳撓腮的嗬嗬笑起來，仿佛自己就是孫悟空一般，當聽見孫悟空被壓在五指山下的時候。何雨水的小臉上，立刻多愁善感起來，眼眶內止不住的噙出了淚水。
“哥哥！猴子最喜歡自由自在無拘無束的生活，現在被身上的大山壓的連身子也沒法翻動，可能比殺了他還痛苦吧！”雨水淚眼婆娑感同身受的說道，小女生的眼淚說流就流，此時就如同滾珠一樣從臉龐滑落。
何雨柱一聽有些過意不去，趕忙將妹子摟在了懷裏。
“雨水不哭，都是哥哥不好，走我們去看看前幾天準備的酒釀醪糟汁好了沒有？酒寶寶們怎麽樣了好嗎？”
雨水大了，現在變的很有自己的想法，何雨柱再也不能通過言語左右妹子的行為，他隻能通過自己的身體力行，潛移默化的去引導妹妹。
兩人走到存放酒曲的地方，打開白色紗布，此時經過將近四十多天的發酵整個酒曲團的表麵已經生長出了一層濃密的絨毛，這就是發酵菌絲了。
接著何雨柱打開另一個陶瓷罐，一股撲鼻的清香甜酒味撲鼻而來，乳白色的糯米已經徹底發酵，開始分泌出濃鬱的汁水完全可以食用了。
四九城這裏屬於北方，雖然眼下是冬季，不利於菌群的滋生，可是幹燥的氣候環境同樣不利於腐敗細菌的滋生，通過在室內的恒溫環境下，足足有三百枚左右的酒曲種源已經順利培育完成。
“雨水，去把我們家的陶瓷罐子全拿進來，我們把這些酒寶寶們全裝進去。這事出門不能讓其他人知道明白嗎？雨水。”何雨柱謹慎的說道，語氣十分嚴肅。
小妹何雨水聞聲不解的問道：“大哥這是為啥啊？這些東西有什麽用，這是不是哥哥說的醪糟汁啊？好香啊？雨水還沒吃過呢？”
“哥哥弄點讓我嚐嚐唄。”雨水的臉變化奇快，此時早已切換成可憐兮兮的樣子，撅著小嘴對大哥央求道。
何雨柱看著雨水一副輕鬆的樣子顯然是沒把他剛才的話聽進去，決定跟妹子認真說一下咱們大院的問題。
“妹子吃的咱們先，緩一步說，可你先得記住了！咱們大院裏的鄰居沒一個好東西，都是散德行的玩意，咱爸跑路說不定也和院裏的某些人算計有關係，你以後在院子裏和小輩們玩或者見了大人，千萬不要在外人麵前提自家的事情，明白嗎？”
“咱們兄妹倆個現在還很弱小，家裏全靠你哥我在外麵攬活生存，所以平時盡量低調行事，但是別人故意欺負咱們，你就給他往死裏幹！明白不？不然某些紅眼病的人，會覺得咱們好欺負。
何雨水見哥哥滿臉嚴肅的和她交代家裏的事情，馬上意識到了哥哥對於這件事情的認真，很懂事的點頭說道：“哥我知道了，咱們家的事我不對外麵人說。”
”嗯，好妹子，哥前兩天在琉璃廠的時候發現地毯上有很多小人書，等哥發了工資就給你去買。“
第二天早上，五號食堂內何雨柱正在為中午的小餐廳招待做著準備，今天小食堂的領導們想吃魯菜，至於吃什麽菜，張主管讓何雨柱自己定，需要什麽食材讓他跟采購部的人說一聲，讓他們買回來就行。
於是何雨柱借著機會，將自己所需要的材料列了個單子出來，其中當然也夾帶了一些自己打算偷摸釀酒的私貨，走的是公賬誰也看不出來。
中午的菜單是，九轉大腸、爆炒雙脆、爆炒腰花、四喜丸子、醋溜白菜、素炒山藥…。
在精湛細致的刀工操作下，洗幹淨的食材被何雨柱快速切配出來，隨著猛火小灶的升起。
當的一聲！何雨柱將雙耳炒鍋置於猛火灶上，熱鍋涼油，刺啦一聲！一道爆炒腰花就被倒入了熱鍋之中。
何雨柱抓住火候的零界點，大勺輕輕翻炒，炒鍋上下飛舞，翻炒中的腰花和青紅辣椒片，在瞬間升騰起的火焰中被快速炒熟，炒菜的煙火香氣瞬間彌漫整個後廚。
何雨柱今天也拿出了全部的實力，小餐廳裏麵客人落座不久後，就被端上桌的幾道肥美香濃的菜肴勾動了饞蟲，一口吃進嘴裏，就再也停不下來。
婁振華趕緊讓張主管催促著何雨柱這邊的小灶趕緊上菜，客人們覺得這菜真是太好吃了。
“婁董事長，您家廠裏請來的廚子菜做的是真的可以，尤其這爆炒腰花一口吃到嘴裏，入味三分爽滑至極，好吃的我差點咬到自己的舌頭。”車間主任說道。
“這九轉大腸醬油濃鬱，回味帶一絲甜口，大料味去除了食材的異味還賦予了新的香氣，做的好啊。”其他幾個部門負責人也紛紛附和。
婁振華吃的也很滿意對負責食堂的張主管說道：“這個廚子做菜還是可以的，以後他要有什麽需要，你這個主管後勤的還要多幫襯幫襯，上次來廠裏檢查的李主任還表揚過這小夥子，是個能人啊，叫啥名字來著？”
“何雨柱！他爸以前也在咱們廠幹過。”
張主管一聽立刻表示明白，趕忙回話道，表示自己回頭多關心一下這個何雨柱同誌。
小餐廳那頭廠裏的領導們吃的高興，紛紛誇讚起何雨柱的手藝。
另一頭何雨柱正準備著今天中午招待的最後一道菜，老楊好奇的問道：“柱子，今個你這湯跟平時不一樣啊。”
何雨柱微笑著說道：“楊師傅，我尋思著大領導們天天啥山珍海味沒吃過，今個想給大夥做個甜湯羹改善改善口味。
“甜湯羹？這玩意稀罕哎！你小子做菜還真往裏麵鑽，花樣是一套一套的。”
何雨柱笑著說道：“楊師傅那您就瞧好吧，不過這甜湯羹的原料醪糟汁的製作工藝十分複雜，我需要有個獨立的房間存放食材避免好東西因為存放不當而損壞，您老能給個方便嗎？”
老楊一聽何雨柱做菜還需要一個獨立房間，一時也有些說不上來，這廚子做菜有些不外傳的操作方法也是可以理解的。
可他也沒有手段能在廠裏給何雨柱調個房間出來。平時他和何雨柱玩的關係不錯，也想幫他解決這個難題，商量著說道：“柱子，到時候我把放調料幹貨的房間給你用行嗎？”
何雨柱見老楊犯難，這才說出了自己的目地：“您看食堂後麵的菜窖裏還有個裝鹹菜的小菜窖，能不能給我騰出這個位置，讓我平時可以在那裏製作呢。”
“柱子，這事你去問問張主管，他要同意我沒二話，有些事我也不好做主。”
“成，麻煩楊師傅你了！”何雨柱依然很懂禮貌的感謝了楊師傅，此時他的最後一道甜羹也終於完成。
雨水雖然還沒有正式上小學，但這段時間何雨柱晚上有空的時候都會給妹妹講一些故事其中西遊記是何雨水最愛聽的故事。
何雨柱第一次講到孫悟空大鬧天宮的時候小姑娘是喜不自勝，仿佛聲臨其境般抓耳撓腮的嗬嗬笑起來，仿佛自己就是孫悟空一般，當聽見孫悟空被壓在五指山下的時候。何雨水的小臉上，立刻多愁善感起來，眼眶內止不住的噙出了淚水。
“哥哥！猴子最喜歡自由自在無拘無束的生活，現在被身上的大山壓的連身子也沒法翻動，可能比殺了他還痛苦吧！”雨水淚眼婆娑感同身受的說道，小女生的眼淚說流就流，此時就如同滾珠一樣從臉龐滑落。
何雨柱一聽有些過意不去，趕忙將妹子摟在了懷裏。
“雨水不哭，都是哥哥不好，走我們去看看前幾天準備的酒釀醪糟汁好了沒有？酒寶寶們怎麽樣了好嗎？”
雨水大了，現在變的很有自己的想法，何雨柱再也不能通過言語左右妹子的行為，他隻能通過自己的身體力行，潛移默化的去引導妹妹。
兩人走到存放酒曲的地方，打開白色紗布，此時經過將近四十多天的發酵整個酒曲團的表麵已經生長出了一層濃密的絨毛，這就是發酵菌絲了。
接著何雨柱打開另一個陶瓷罐，一股撲鼻的清香甜酒味撲鼻而來，乳白色的糯米已經徹底發酵，開始分泌出濃鬱的汁水完全可以食用了。
四九城這裏屬於北方，雖然眼下是冬季，不利於菌群的滋生，可是幹燥的氣候環境同樣不利於腐敗細菌的滋生，通過在室內的恒溫環境下，足足有三百枚左右的酒曲種源已經順利培育完成。
“雨水，去把我們家的陶瓷罐子全拿進來，我們把這些酒寶寶們全裝進去。這事出門不能讓其他人知道明白嗎？雨水。”何雨柱謹慎的說道，語氣十分嚴肅。
小妹何雨水聞聲不解的問道：“大哥這是為啥啊？這些東西有什麽用，這是不是哥哥說的醪糟汁啊？好香啊？雨水還沒吃過呢？”
“哥哥弄點讓我嚐嚐唄。”雨水的臉變化奇快，此時早已切換成可憐兮兮的樣子，撅著小嘴對大哥央求道。
何雨柱看著雨水一副輕鬆的樣子顯然是沒把他剛才的話聽進去，決定跟妹子認真說一下咱們大院的問題。
“妹子吃的咱們先，緩一步說，可你先得記住了！咱們大院裏的鄰居沒一個好東西，都是散德行的玩意，咱爸跑路說不定也和院裏的某些人算計有關係，你以後在院子裏和小輩們玩或者見了大人，千萬不要在外人麵前提自家的事情，明白嗎？”
“咱們兄妹倆個現在還很弱小，家裏全靠你哥我在外麵攬活生存，所以平時盡量低調行事，但是別人故意欺負咱們，你就給他往死裏幹！明白不？不然某些紅眼病的人，會覺得咱們好欺負。
何雨水見哥哥滿臉嚴肅的和她交代家裏的事情，馬上意識到了哥哥對於這件事情的認真，很懂事的點頭說道：“哥我知道了，咱們家的事我不對外麵人說。”
”嗯，好妹子，哥前兩天在琉璃廠的時候發現地毯上有很多小人書，等哥發了工資就給你去買。“
第二天早上，五號食堂內何雨柱正在為中午的小餐廳招待做著準備，今天小食堂的領導們想吃魯菜，至於吃什麽菜，張主管讓何雨柱自己定，需要什麽食材讓他跟采購部的人說一聲，讓他們買回來就行。
於是何雨柱借著機會，將自己所需要的材料列了個單子出來，其中當然也夾帶了一些自己打算偷摸釀酒的私貨，走的是公賬誰也看不出來。
中午的菜單是，九轉大腸、爆炒雙脆、爆炒腰花、四喜丸子、醋溜白菜、素炒山藥…。
在精湛細致的刀工操作下，洗幹淨的食材被何雨柱快速切配出來，隨著猛火小灶的升起。
當的一聲！何雨柱將雙耳炒鍋置於猛火灶上，熱鍋涼油，刺啦一聲！一道爆炒腰花就被倒入了熱鍋之中。
何雨柱抓住火候的零界點，大勺輕輕翻炒，炒鍋上下飛舞，翻炒中的腰花和青紅辣椒片，在瞬間升騰起的火焰中被快速炒熟，炒菜的煙火香氣瞬間彌漫整個後廚。
何雨柱今天也拿出了全部的實力，小餐廳裏麵客人落座不久後，就被端上桌的幾道肥美香濃的菜肴勾動了饞蟲，一口吃進嘴裏，就再也停不下來。
婁振華趕緊讓張主管催促著何雨柱這邊的小灶趕緊上菜，客人們覺得這菜真是太好吃了。
“婁董事長，您家廠裏請來的廚子菜做的是真的可以，尤其這爆炒腰花一口吃到嘴裏，入味三分爽滑至極，好吃的我差點咬到自己的舌頭。”車間主任說道。
“這九轉大腸醬油濃鬱，回味帶一絲甜口，大料味去除了食材的異味還賦予了新的香氣，做的好啊。”其他幾個部門負責人也紛紛附和。
婁振華吃的也很滿意對負責食堂的張主管說道：“這個廚子做菜還是可以的，以後他要有什麽需要，你這個主管後勤的還要多幫襯幫襯，上次來廠裏檢查的李主任還表揚過這小夥子，是個能人啊，叫啥名字來著？”
“何雨柱！他爸以前也在咱們廠幹過。”
張主管一聽立刻表示明白，趕忙回話道，表示自己回頭多關心一下這個何雨柱同誌。
小餐廳那頭廠裏的領導們吃的高興，紛紛誇讚起何雨柱的手藝。
另一頭何雨柱正準備著今天中午招待的最後一道菜，老楊好奇的問道：“柱子，今個你這湯跟平時不一樣啊。”
何雨柱微笑著說道：“楊師傅，我尋思著大領導們天天啥山珍海味沒吃過，今個想給大夥做個甜湯羹改善改善口味。
“甜湯羹？這玩意稀罕哎！你小子做菜還真往裏麵鑽，花樣是一套一套的。”
何雨柱笑著說道：“楊師傅那您就瞧好吧，不過這甜湯羹的原料醪糟汁的製作工藝十分複雜，我需要有個獨立的房間存放食材避免好東西因為存放不當而損壞，您老能給個方便嗎？”
老楊一聽何雨柱做菜還需要一個獨立房間，一時也有些說不上來，這廚子做菜有些不外傳的操作方法也是可以理解的。
可他也沒有手段能在廠裏給何雨柱調個房間出來。平時他和何雨柱玩的關係不錯，也想幫他解決這個難題，商量著說道：“柱子，到時候我把放調料幹貨的房間給你用行嗎？”
何雨柱見老楊犯難，這才說出了自己的目地：“您看食堂後麵的菜窖裏還有個裝鹹菜的小菜窖，能不能給我騰出這個位置，讓我平時可以在那裏製作呢。”
“柱子，這事你去問問張主管，他要同意我沒二話，有些事我也不好做主。”
“成，麻煩楊師傅你了！”何雨柱依然很懂禮貌的感謝了楊師傅，此時他的最後一道甜羹也終於完成。