第72章 做月餅
重回八零，我靠美食煙火人間 作者：餃子不吃皮兒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑穗眸光閃了閃，知道周屹安是故意逗她，她也故意說道，“叫你什麽？死鬼？那口子？還是掌櫃的？”
她話音剛落，旁邊薑紅軍就噗的一聲，一口水笑噴出來。
“哈哈哈，閨女，我咋聽你這幾個稱呼這麽別扭呢？”
薑穗眼看周屹安人都愣了，一副無可奈何的樣子，又緊接著說，“那我就叫掌櫃的吧！”
還專門朝周屹安叫了幾聲，“掌櫃的？掌櫃的？”
周屹安一言難盡地嗯了一聲。
白糖最後還是被周屹安買回來了。
五十斤白糖，用一輛架子車拉回來。
聽說她要做月餅，周屹安就在院子後麵開始和泥，壘熱窯。
半天壘完，晾個三四天，就能直接用了。
壘完熱窯的當天，周屹安就接到了村大隊的通知，村裏的青壯年們，都要去修河堤。
西平縣雖然依山傍水，但一到雨季，河水就容易泛濫，所以每年都要加固河堤，來預防洪水。
“去幾天？”
修河堤的地方不在蓮花盆村，去了吃住都要在河堤上，薑穗張羅著給他準備衣服，還有一些吃的。
雖然幹活管吃管住，但大鍋飯是出了名的油水少，幹活的人肚裏沒油水，就餓得快。
所以還要多準備點能在短時間內能補充能量的東西。
“不知道，快了半個月，如果慢了的話，恐怕得中秋節之後了。”
周屹安已經進屋，開始收拾東西了。
薑穗看他會準備衣服，並且打的包袱比她還要熟練，還要好，就去了廚房，用現成的白糖和花生，核桃仁，快速做了一鍋花生糖。
糖漿裹著花生和核桃，吃起來香甜黏牙。
用油紙包起來，塞到周屹安打好的包袱裏，交待他，“不要不舍得吃，幹活要小心，等過幾天，我去給你送月餅，送熏兔和鹵肉。”
周屹安用力抱了她一下，在她耳邊說，“等我回來。”
他抱的很用力，幾乎要把她揉進懷裏。
他走的時候，薑穗站在門口，看著他背影，看了好久好久。
接下來三四天的時間裏，薑穗開始準備做月餅用的材料。
熬糖漿，晾曬幹果，買青紅絲，做鹹蛋黃，炒餡兒，打模具。
這幾天裏，村裏人幾乎每天都能聞見薑老三家裏跑出來的香甜味道。
也不停有人來串門子。
“穗穗，聽說你開始做月餅啦？”
“準備這麽多核桃花生，還有青紅絲呐！這是什麽？月餅不是甜的嗎？怎麽還要往裏麵放鴨蛋黃？”
“瞅瞅這模子打得多好！花開富貴，中秋快樂，穗穗，回頭把這個模子也借給嬸子我使使成不？”
薑穗都一一答應著。
還大方地說，“你們誰想做月餅，我教你們。”
誰料這次，村裏這些嬸子們就都直搖頭。
“不了不了，你做月餅肯定不愁賣，可我們這些人都是頭一次做，萬一做壞了，隻是這些糖和油就不便宜！”
還有人說，“聽說城裏開了家食品廠，正招工呢！”
“人家食品廠也買做月餅，還做餅幹一類的東西，一年四季都不愁賣，聽說還要往南方出貨，你說咱隻靠賣炒核桃，也就掙半年的錢，另外半年可咋整？”
薑穗也聽出這些嬸子們話裏的意思了。
她做月餅，食品廠也做月餅。
縣裏地方就這麽大，月餅又是過了那個節氣，就斷崖式掉價的東西。
又不能放到第二難去賣。
她和食品廠成了競爭關係，嬸子們又是跟她一個村裏的，想去食品廠幹活，可又念著她教他們炒核桃，賣核桃得好，就來跟她打個招呼。
她完全能理解嬸子們想要多賺點錢的心思，支持道，“能去食品廠上班不錯的，家門口就能賺錢，大家都去試試吧！不難的。”
說完，明顯看到嬸子們都鬆口氣的表情。
“哎呀，穗穗啊，我們真不是不給你幫忙，主要是人家廠裏機會難得……”
“是啊是啊，我們也就是去試試，人家還不一定能用我們這些粗人呢！”
院子裏熱鬧了一陣，眾人就都走了。
村長老婆曹豔霞留了下來，對薑穗打抱不平地說，“這些人，一個個都是勢利眼兒！你這做月餅這麽忙，正需要人幫忙的時候，就都跑了！
也不想想，當初是誰手把手教她們炒核桃，又是誰把給供銷社供貨的渠道給讓出他們的！”
薑穗真沒想那麽多，反正炒核桃的生意，她一個人也賺不完，能讓給村裏人，總比丟了強。
更沒想過自己讓給人家生意，就非要別人報答她。
眼看曹豔霞這麽激動，薑穗安慰她，“我這邊也沒什麽好忙的，真的，嬸子她們也沒錯，有錢不賺那不是傻子嗎？”
曹豔霞很鐵不成功地歎氣，“你啊，就是太好說話了！”
薑穗笑了，之前人家都說她潑辣，得理不饒人。
現在曹嬸子竟然說她好說話？
原材料都準備好之後，薑穗經過一夜的時間，一百多個月餅出爐了。
有廣式蓮蓉雙黃的，還有普通的五仁月餅。
剛烤製出來的月餅還有點幹，硬，得回一下油才能變得軟糯，香甜。
平時月餅需要放個三到五天回油，但她這個比例做得好，兩三天差不多就能好了。
趁著這兩三天的工夫，她又開始揉麵，做酥皮，把剩下的一點五仁餡兒，摻著桂花蜜，給做成了蘇式桂花月餅。
當桂花月餅出爐的時候，桂花香甜馥鬱的味道，可把村裏的孩子們饞死了。
不隻是孩子們，還有村裏的一些大姑娘，小媳婦，女人嘛，對甜食，特別是這種帶有花香味兒的甜食沒有什麽抵抗力。
好多來找薑穗問桂花月餅價格的。
“這是專門給別人做的，要不我給你們說說怎麽做的，你們自己做吧！”
她話說得真誠，來找她的女孩子都有點不好意思了。
“這個做月餅的方子，你真願意告訴我們？”
薑穗爽朗地笑道，“這算啥，你們啊，去搖桂花……”
有些關於克重比例，怕她們記不住，還專門找了紙筆給寫了下來。
寫得還是最簡單的，白糖放幾調羹，麵粉放幾調羹，酥皮要揉成什麽程度的。
“這麽麻煩啊！要醃桂花，揉酥皮，做餡兒，還有烘烤，我家也沒那個鍋啊！”
“何止是麻煩，你看做個月餅，就得使這麽多白糖……”
“算了算了，我還是不做了，又貴有麻煩的，我媽不得打死我。”
來了七八個人，這才剛說了怎麽做，就已經勸退了五六個。
薑穗也不勉強，任由她們走了。
做飯本來就是個辛苦活，有的人能堅持的下來，有的人堅持不下來。
錢嘛，總歸不是那麽好賺的。
她話音剛落，旁邊薑紅軍就噗的一聲，一口水笑噴出來。
“哈哈哈，閨女，我咋聽你這幾個稱呼這麽別扭呢？”
薑穗眼看周屹安人都愣了，一副無可奈何的樣子，又緊接著說，“那我就叫掌櫃的吧！”
還專門朝周屹安叫了幾聲，“掌櫃的？掌櫃的？”
周屹安一言難盡地嗯了一聲。
白糖最後還是被周屹安買回來了。
五十斤白糖，用一輛架子車拉回來。
聽說她要做月餅，周屹安就在院子後麵開始和泥，壘熱窯。
半天壘完，晾個三四天，就能直接用了。
壘完熱窯的當天，周屹安就接到了村大隊的通知，村裏的青壯年們，都要去修河堤。
西平縣雖然依山傍水，但一到雨季，河水就容易泛濫，所以每年都要加固河堤，來預防洪水。
“去幾天？”
修河堤的地方不在蓮花盆村，去了吃住都要在河堤上，薑穗張羅著給他準備衣服，還有一些吃的。
雖然幹活管吃管住，但大鍋飯是出了名的油水少，幹活的人肚裏沒油水，就餓得快。
所以還要多準備點能在短時間內能補充能量的東西。
“不知道，快了半個月，如果慢了的話，恐怕得中秋節之後了。”
周屹安已經進屋，開始收拾東西了。
薑穗看他會準備衣服，並且打的包袱比她還要熟練，還要好，就去了廚房，用現成的白糖和花生，核桃仁，快速做了一鍋花生糖。
糖漿裹著花生和核桃，吃起來香甜黏牙。
用油紙包起來，塞到周屹安打好的包袱裏，交待他，“不要不舍得吃，幹活要小心，等過幾天，我去給你送月餅，送熏兔和鹵肉。”
周屹安用力抱了她一下，在她耳邊說，“等我回來。”
他抱的很用力，幾乎要把她揉進懷裏。
他走的時候，薑穗站在門口，看著他背影，看了好久好久。
接下來三四天的時間裏，薑穗開始準備做月餅用的材料。
熬糖漿，晾曬幹果，買青紅絲，做鹹蛋黃，炒餡兒，打模具。
這幾天裏，村裏人幾乎每天都能聞見薑老三家裏跑出來的香甜味道。
也不停有人來串門子。
“穗穗，聽說你開始做月餅啦？”
“準備這麽多核桃花生，還有青紅絲呐！這是什麽？月餅不是甜的嗎？怎麽還要往裏麵放鴨蛋黃？”
“瞅瞅這模子打得多好！花開富貴，中秋快樂，穗穗，回頭把這個模子也借給嬸子我使使成不？”
薑穗都一一答應著。
還大方地說，“你們誰想做月餅，我教你們。”
誰料這次，村裏這些嬸子們就都直搖頭。
“不了不了，你做月餅肯定不愁賣，可我們這些人都是頭一次做，萬一做壞了，隻是這些糖和油就不便宜！”
還有人說，“聽說城裏開了家食品廠，正招工呢！”
“人家食品廠也買做月餅，還做餅幹一類的東西，一年四季都不愁賣，聽說還要往南方出貨，你說咱隻靠賣炒核桃，也就掙半年的錢，另外半年可咋整？”
薑穗也聽出這些嬸子們話裏的意思了。
她做月餅，食品廠也做月餅。
縣裏地方就這麽大，月餅又是過了那個節氣，就斷崖式掉價的東西。
又不能放到第二難去賣。
她和食品廠成了競爭關係，嬸子們又是跟她一個村裏的，想去食品廠幹活，可又念著她教他們炒核桃，賣核桃得好，就來跟她打個招呼。
她完全能理解嬸子們想要多賺點錢的心思，支持道，“能去食品廠上班不錯的，家門口就能賺錢，大家都去試試吧！不難的。”
說完，明顯看到嬸子們都鬆口氣的表情。
“哎呀，穗穗啊，我們真不是不給你幫忙，主要是人家廠裏機會難得……”
“是啊是啊，我們也就是去試試，人家還不一定能用我們這些粗人呢！”
院子裏熱鬧了一陣，眾人就都走了。
村長老婆曹豔霞留了下來，對薑穗打抱不平地說，“這些人，一個個都是勢利眼兒！你這做月餅這麽忙，正需要人幫忙的時候，就都跑了！
也不想想，當初是誰手把手教她們炒核桃，又是誰把給供銷社供貨的渠道給讓出他們的！”
薑穗真沒想那麽多，反正炒核桃的生意，她一個人也賺不完，能讓給村裏人，總比丟了強。
更沒想過自己讓給人家生意，就非要別人報答她。
眼看曹豔霞這麽激動，薑穗安慰她，“我這邊也沒什麽好忙的，真的，嬸子她們也沒錯，有錢不賺那不是傻子嗎？”
曹豔霞很鐵不成功地歎氣，“你啊，就是太好說話了！”
薑穗笑了，之前人家都說她潑辣，得理不饒人。
現在曹嬸子竟然說她好說話？
原材料都準備好之後，薑穗經過一夜的時間，一百多個月餅出爐了。
有廣式蓮蓉雙黃的，還有普通的五仁月餅。
剛烤製出來的月餅還有點幹，硬，得回一下油才能變得軟糯，香甜。
平時月餅需要放個三到五天回油，但她這個比例做得好，兩三天差不多就能好了。
趁著這兩三天的工夫，她又開始揉麵，做酥皮，把剩下的一點五仁餡兒，摻著桂花蜜，給做成了蘇式桂花月餅。
當桂花月餅出爐的時候，桂花香甜馥鬱的味道，可把村裏的孩子們饞死了。
不隻是孩子們，還有村裏的一些大姑娘，小媳婦，女人嘛，對甜食，特別是這種帶有花香味兒的甜食沒有什麽抵抗力。
好多來找薑穗問桂花月餅價格的。
“這是專門給別人做的，要不我給你們說說怎麽做的，你們自己做吧！”
她話說得真誠，來找她的女孩子都有點不好意思了。
“這個做月餅的方子，你真願意告訴我們？”
薑穗爽朗地笑道，“這算啥，你們啊，去搖桂花……”
有些關於克重比例，怕她們記不住，還專門找了紙筆給寫了下來。
寫得還是最簡單的，白糖放幾調羹，麵粉放幾調羹，酥皮要揉成什麽程度的。
“這麽麻煩啊！要醃桂花，揉酥皮，做餡兒，還有烘烤，我家也沒那個鍋啊！”
“何止是麻煩，你看做個月餅，就得使這麽多白糖……”
“算了算了，我還是不做了，又貴有麻煩的，我媽不得打死我。”
來了七八個人，這才剛說了怎麽做，就已經勸退了五六個。
薑穗也不勉強，任由她們走了。
做飯本來就是個辛苦活，有的人能堅持的下來，有的人堅持不下來。
錢嘛，總歸不是那麽好賺的。