第34章 炒鬆子
年代：開局殺穿四合院輾轉北大荒 作者：放個大飛機 投票推薦 加入書簽 留言反饋
1955年12月25，周四，冬至。
趙常山撕下新的一頁，今天就是冬至了呀。
那不就是該吃餃子了？
洗漱一下。
在屋裏打了一套寸拳，半個小時停下來。
接著拿出g43裝上刺刀，連續半小時突刺。
好像前麵有鬼子一樣。
稍微喝了口水。
又開始了新的節目，200個俯臥撐，200蛙跳，20分鍾的左右變向跑。
這又過去了一個小時。
體力差不多有點折騰光了。
從壁爐裏麵把熱水放出來，再加新的涼水進去。
熱水就在廁所這邊衝了個熱水澡。
洗去一身的汗味。
擦幹淨，換上一套幹淨的衣服。
換下來的衣服，丟水裏，使用肥皂搓洗一下。
掛在壁爐的邊上。
鍋裏的飯已經熱好，吃完飯收拾家。
打掃一遍。
等到差不多了，把麵拿出來，加水和好放在一邊用布蓋著。
還有一塊5斤的肉，蔥薑都弄出來。
豬肉大蔥餃子。
以前每年到今天，啥事不幹，就是個人表演。
軍技來一遍，全部完成的，完成最好時間最快的，這個人可以下手包餃子。
至於別人，隻能看著。
白菜就切了一顆，放鹽攪拌一下，10分鍾後，用粗棉布把多餘的水擠出來。
放在盆裏留著備用。
然後開始duang duang的剁肉。
就隻剁了10分鍾。
肉餡沒有那麽細，反而有點粗。
大肉蛋的餃子，以前哪吃過這樣的？
那時候吃餃子很不多100顆白菜裏麵放進去1斤的肉。
壓根就沒有肉味。
今天這頓餃子，得讓那群沒見過世麵的臭小子們好好看看。
醬油，花椒粉，泡薑蔥的水，然後吧薑蔥撈出來，在剁稀碎沫子。
加在肉裏。
這樣沒有腥味。
白菜和肉攪和在一起，加鹽。
味道非常不錯。
明年沒事了進山弄點蘑菇，想吃餃子了，剁點蘑菇進來，那才叫鮮。
肉餡弄好了，麵也可以用了。
揪出一團，揉成條，切成劑子，等會擀餃子皮用。 從空間中拿出以前做的鍋簰。
多備了幾個。鍋簰，估計很少有人家裏有了吧。 包餃子對於趙常山來說太簡單了。
要知道他的廚藝可是大師級別的。
不管是擀餃子皮還是包餃子，那是又快又好。
趙常山想了想，放進去了一顆花生。
誰吃到了就是有福氣。
趙常山一連包了十個帶花生的。
包了這麽多，自己起碼能吃到一個吧？
嘿嘿……
趙常山很是得意的笑著。
很快包了好幾盤。
鍋裏加水，加上大火，水煮開下餃子。
冷水點三下。
出鍋。
嗯不錯，味道聞著都香。
趙常山先吃了一個。
味道絕了。
把鍋裏的都撈了出來。
一共四盤。
趙常山留下兩盤，剩下的兩盤端著進了最東邊的小屋裏。
點上蠟燭，把餃子放在桌上。
倒了三杯酒，插上三炷香。
“娘的，忘記了。”
趙常山手一晃多了個小碗，在一晃，手裏多了一瓶醋。
給碗裏倒了小碗。
“兄弟們，今天冬至，老子親手包的大肉餡的餃子，加上醋，慢慢吃。”
說完拎著醋瓶子到了外麵。
給自己也來了一個小碗，倒了點醋。
餃子沾醋，再是絕配。
再來一口蓮花白。
爽。
也不知道京城幹媽和老爹他們怎麽樣。
吃到最後，趙常山啪……的一下，摔了筷子，就特麽知道。
十個花生，吃了兩盤餃子，愣是一個都沒有吃到。
這放誰那，誰不生氣？
起身想去小屋子，想想還是算了。
讓那群小子們得意去吧。
肚子還有點空，從空間拿出一根排骨，吃完，喝了一盅酒，這才飽了。
時間1點多點。
這天氣的溫度外麵估計得有零下20度的樣子。
沒事幹的趙常山拿出簸箕從空間中拿出曬過的鬆塔，裝進大孔的麻袋裏，用鞋子開始踩。
都踩開，抖一下，大部分鬆子都會掉下來。
還有沒有掉的，就一個個的扣唄。
大約20個鬆塔能有一斤鬆子。
這也很爽了。
趙常山空間的鬆子能出來個200來斤。
足夠他一個人吃的了。
這肯定吃不完，然後炒製一下，用袋子裝起來，給幹媽寄過去。
撿出來的鬆塔碎，直接丟進壁爐裏。
撿完一袋子再拿出一袋子繼續踩。
這就是大北方的悠閑好處。
要是南方那邊，也許也會這麽悠閑，可是肯定沒有這麽愜意。
不過水果應該自由，這點南方的優點，北方無法比。
鬆子弄完以後，放在大盆裏，加上水。
讓鬆子先泡上。
泡上十幾分鍾後，用手使勁搓搓。
表麵有一層黏膜，給它搓下來，在炒就好吃很多。
洗好之後的鬆子先晾幹一下，就可以開始炒，邊上的盆再放入一盆水。
拿出曬網，再拿出以前炒瓜子的石子，不用石子也可以，就是受熱不均勻。
鍋刷好，石子放進去，加點油，其他的什麽都不放。
小火先把鍋和石子加熱。
鬆子倒進鍋裏，大鏟子開始上下翻飛。
有的有石子可以吸收多餘的熱量，可以讓鍋裏的熱量均勻。
炒個5分鍾，鬆子外殼全部變黃。
開始快速的曬出來。
大眼的網直接鬆子就會掉下去，而石頭在網裏。
原本鬆子是不開口的，需要加工一下讓它開口。
好用的就是熱脹冷縮。
出來的鬆子燙手，直接丟進帶盆裏。
熱脹冷縮有的鬆子就會開口，但不是百分百。
再撈出來，控幹水分，鍋裏放進去石子繼續加熱。
再炒一遍。
這次抄的鬆子幾乎就會百分百開口。
還能把鬆子裏的鬆子油激發出來。
一個鬆子下嘴，滿口油香。
兩百來斤的鬆子，趙常山炒了一個下午。
鍋太小了。
炒好的鬆子布袋裝起來，收進空間。
外麵的雪還有半人厚呢，這出不去也沒法寄東西出去。
隻能等了。
晚上也不用做飯了。
給裏屋的餃子端了出來，熱了一下，全部吃掉。
果然……十個花生都在這裏，這群癟犢子耍詐。
趙常山氣的不行。
要不然明天去打獵？
想想半人深的雪，還是算了。
在家裏貓著吧。
也不無聊。
給壁爐加上柴火。
坐在熱乎乎的炕上，拿出點心，一盤鬆子，泡上一杯茶。
借著三根蠟燭的燭光，拿出書看了起來。
這日子一個字，舒坦。
嗚嗚……
呼呼……
正在睡覺的趙常山立刻驚醒。
打開窗簾一看。
天亮了。
不過……
特麽的，怎麽這麽大的風？
好在趙常山的房頂搞的結實。
趕緊下床，穿上衣服，帶上帽子，圍巾，隨手給壁爐裏丟上幾根柴火。
趙常山站在門口，小心的打開門栓。
這風好在是北風。
後山擋住了一些風，卻擋不住全部風。
滿天的雪橫飛。
這是又下雪了還是吹起來的那些原本地上的雪？
周圍棚子有一些雪在，沒有清理，現在倒好了，成了壓著棚子的東西了。
趙常山出了門，感覺這風起碼有8級。
風聲中夾雜著一些不知名的吼叫。
不知道是狼豪還是風在叫。
這時候應該有人來這邊了吧，就是不知道他們過的怎麽樣。
和趙常山想的差不多。
是有一批人來了這裏，他們是8月來的，趙常山是10月底來的。
人家都開墾幾千畝地了，趙常山這邊啥都沒動呢。
本來溫度就低，這風一吹，這溫度，趙常山感覺能到零下30還要低。
因為他穿這麽厚，竟然還有股冷意。
大氣的變化帶來的就是氣壓的變化。
趙常山感覺今天做飯時間有點長。
幹脆不蒸了，用烤的。
拿出烤盤，放進壁爐裏，這不挺爽嗎。
換個吃法，沒有必要非得和鍋死磕不是。
趙常山不但烤了肉，還烤了包子。
這麽大的風，要是住在荒原上，想想都厲害。
趙常山對自己那個周叔暗地裏說了聲謝。
果然是懂得地方的人選的地方就是好。
而自己慶幸沒有頭鐵的亂選一氣。
不然吃虧的可是自己了。
“嗷嗚……嗷嗚……”
趙常山撕下新的一頁，今天就是冬至了呀。
那不就是該吃餃子了？
洗漱一下。
在屋裏打了一套寸拳，半個小時停下來。
接著拿出g43裝上刺刀，連續半小時突刺。
好像前麵有鬼子一樣。
稍微喝了口水。
又開始了新的節目，200個俯臥撐，200蛙跳，20分鍾的左右變向跑。
這又過去了一個小時。
體力差不多有點折騰光了。
從壁爐裏麵把熱水放出來，再加新的涼水進去。
熱水就在廁所這邊衝了個熱水澡。
洗去一身的汗味。
擦幹淨，換上一套幹淨的衣服。
換下來的衣服，丟水裏，使用肥皂搓洗一下。
掛在壁爐的邊上。
鍋裏的飯已經熱好，吃完飯收拾家。
打掃一遍。
等到差不多了，把麵拿出來，加水和好放在一邊用布蓋著。
還有一塊5斤的肉，蔥薑都弄出來。
豬肉大蔥餃子。
以前每年到今天，啥事不幹，就是個人表演。
軍技來一遍，全部完成的，完成最好時間最快的，這個人可以下手包餃子。
至於別人，隻能看著。
白菜就切了一顆，放鹽攪拌一下，10分鍾後，用粗棉布把多餘的水擠出來。
放在盆裏留著備用。
然後開始duang duang的剁肉。
就隻剁了10分鍾。
肉餡沒有那麽細，反而有點粗。
大肉蛋的餃子，以前哪吃過這樣的？
那時候吃餃子很不多100顆白菜裏麵放進去1斤的肉。
壓根就沒有肉味。
今天這頓餃子，得讓那群沒見過世麵的臭小子們好好看看。
醬油，花椒粉，泡薑蔥的水，然後吧薑蔥撈出來，在剁稀碎沫子。
加在肉裏。
這樣沒有腥味。
白菜和肉攪和在一起，加鹽。
味道非常不錯。
明年沒事了進山弄點蘑菇，想吃餃子了，剁點蘑菇進來，那才叫鮮。
肉餡弄好了，麵也可以用了。
揪出一團，揉成條，切成劑子，等會擀餃子皮用。 從空間中拿出以前做的鍋簰。
多備了幾個。鍋簰，估計很少有人家裏有了吧。 包餃子對於趙常山來說太簡單了。
要知道他的廚藝可是大師級別的。
不管是擀餃子皮還是包餃子，那是又快又好。
趙常山想了想，放進去了一顆花生。
誰吃到了就是有福氣。
趙常山一連包了十個帶花生的。
包了這麽多，自己起碼能吃到一個吧？
嘿嘿……
趙常山很是得意的笑著。
很快包了好幾盤。
鍋裏加水，加上大火，水煮開下餃子。
冷水點三下。
出鍋。
嗯不錯，味道聞著都香。
趙常山先吃了一個。
味道絕了。
把鍋裏的都撈了出來。
一共四盤。
趙常山留下兩盤，剩下的兩盤端著進了最東邊的小屋裏。
點上蠟燭，把餃子放在桌上。
倒了三杯酒，插上三炷香。
“娘的，忘記了。”
趙常山手一晃多了個小碗，在一晃，手裏多了一瓶醋。
給碗裏倒了小碗。
“兄弟們，今天冬至，老子親手包的大肉餡的餃子，加上醋，慢慢吃。”
說完拎著醋瓶子到了外麵。
給自己也來了一個小碗，倒了點醋。
餃子沾醋，再是絕配。
再來一口蓮花白。
爽。
也不知道京城幹媽和老爹他們怎麽樣。
吃到最後，趙常山啪……的一下，摔了筷子，就特麽知道。
十個花生，吃了兩盤餃子，愣是一個都沒有吃到。
這放誰那，誰不生氣？
起身想去小屋子，想想還是算了。
讓那群小子們得意去吧。
肚子還有點空，從空間拿出一根排骨，吃完，喝了一盅酒，這才飽了。
時間1點多點。
這天氣的溫度外麵估計得有零下20度的樣子。
沒事幹的趙常山拿出簸箕從空間中拿出曬過的鬆塔，裝進大孔的麻袋裏，用鞋子開始踩。
都踩開，抖一下，大部分鬆子都會掉下來。
還有沒有掉的，就一個個的扣唄。
大約20個鬆塔能有一斤鬆子。
這也很爽了。
趙常山空間的鬆子能出來個200來斤。
足夠他一個人吃的了。
這肯定吃不完，然後炒製一下，用袋子裝起來，給幹媽寄過去。
撿出來的鬆塔碎，直接丟進壁爐裏。
撿完一袋子再拿出一袋子繼續踩。
這就是大北方的悠閑好處。
要是南方那邊，也許也會這麽悠閑，可是肯定沒有這麽愜意。
不過水果應該自由，這點南方的優點，北方無法比。
鬆子弄完以後，放在大盆裏，加上水。
讓鬆子先泡上。
泡上十幾分鍾後，用手使勁搓搓。
表麵有一層黏膜，給它搓下來，在炒就好吃很多。
洗好之後的鬆子先晾幹一下，就可以開始炒，邊上的盆再放入一盆水。
拿出曬網，再拿出以前炒瓜子的石子，不用石子也可以，就是受熱不均勻。
鍋刷好，石子放進去，加點油，其他的什麽都不放。
小火先把鍋和石子加熱。
鬆子倒進鍋裏，大鏟子開始上下翻飛。
有的有石子可以吸收多餘的熱量，可以讓鍋裏的熱量均勻。
炒個5分鍾，鬆子外殼全部變黃。
開始快速的曬出來。
大眼的網直接鬆子就會掉下去，而石頭在網裏。
原本鬆子是不開口的，需要加工一下讓它開口。
好用的就是熱脹冷縮。
出來的鬆子燙手，直接丟進帶盆裏。
熱脹冷縮有的鬆子就會開口，但不是百分百。
再撈出來，控幹水分，鍋裏放進去石子繼續加熱。
再炒一遍。
這次抄的鬆子幾乎就會百分百開口。
還能把鬆子裏的鬆子油激發出來。
一個鬆子下嘴，滿口油香。
兩百來斤的鬆子，趙常山炒了一個下午。
鍋太小了。
炒好的鬆子布袋裝起來，收進空間。
外麵的雪還有半人厚呢，這出不去也沒法寄東西出去。
隻能等了。
晚上也不用做飯了。
給裏屋的餃子端了出來，熱了一下，全部吃掉。
果然……十個花生都在這裏，這群癟犢子耍詐。
趙常山氣的不行。
要不然明天去打獵？
想想半人深的雪，還是算了。
在家裏貓著吧。
也不無聊。
給壁爐加上柴火。
坐在熱乎乎的炕上，拿出點心，一盤鬆子，泡上一杯茶。
借著三根蠟燭的燭光，拿出書看了起來。
這日子一個字，舒坦。
嗚嗚……
呼呼……
正在睡覺的趙常山立刻驚醒。
打開窗簾一看。
天亮了。
不過……
特麽的，怎麽這麽大的風？
好在趙常山的房頂搞的結實。
趕緊下床，穿上衣服，帶上帽子，圍巾，隨手給壁爐裏丟上幾根柴火。
趙常山站在門口，小心的打開門栓。
這風好在是北風。
後山擋住了一些風，卻擋不住全部風。
滿天的雪橫飛。
這是又下雪了還是吹起來的那些原本地上的雪？
周圍棚子有一些雪在，沒有清理，現在倒好了，成了壓著棚子的東西了。
趙常山出了門，感覺這風起碼有8級。
風聲中夾雜著一些不知名的吼叫。
不知道是狼豪還是風在叫。
這時候應該有人來這邊了吧，就是不知道他們過的怎麽樣。
和趙常山想的差不多。
是有一批人來了這裏，他們是8月來的，趙常山是10月底來的。
人家都開墾幾千畝地了，趙常山這邊啥都沒動呢。
本來溫度就低，這風一吹，這溫度，趙常山感覺能到零下30還要低。
因為他穿這麽厚，竟然還有股冷意。
大氣的變化帶來的就是氣壓的變化。
趙常山感覺今天做飯時間有點長。
幹脆不蒸了，用烤的。
拿出烤盤，放進壁爐裏，這不挺爽嗎。
換個吃法，沒有必要非得和鍋死磕不是。
趙常山不但烤了肉，還烤了包子。
這麽大的風，要是住在荒原上，想想都厲害。
趙常山對自己那個周叔暗地裏說了聲謝。
果然是懂得地方的人選的地方就是好。
而自己慶幸沒有頭鐵的亂選一氣。
不然吃虧的可是自己了。
“嗷嗚……嗷嗚……”