第98章 華夏女人自然不能認輸
驚，絕豔世子非要做她貼身侍衛 作者：棠溪素商 投票推薦 加入書簽 留言反饋
七日後便是秋闈之期，陸子衿除卻在書房陪伴宋承乾讀書之外，多數時間皆駐留於灶房之中。
此時，她將正在看書的宋承乾勸去庭院活動活動筋骨，自己則步入灶房。
秋闈每闈共計三場，每場曆經三晝夜，九日七夜，考生吃住皆在逼仄的號舍之內，這對考生的體力著實是極大的考驗。
考生還需自行準備幹糧，故而陸子衿決意這幾日多製作幾種耐放且富有營養的品類。
“小姐，采買之人出去詢問了一圈，無人知曉何為澄粉。” 抹雲遞上一個麵粉袋，“隨後便依照小姐所言，買了白麵回來。”
陸子衿微微點頭，接過麵粉袋。
澄粉即小麥澱粉，其具體出現年代難以考證，隻能派人出去碰碰運氣。
陸子衿褪去褙子，挽起窄袖，準備大幹一場。
她先將適量麵粉倒入幹淨的木盆之中，接著緩緩倒入適量井水，邊倒邊用手輕輕攪拌。
不多時，麵粉便化作一團柔軟的麵絮。
“小姐，是要揉成麵團嗎？”一旁的抹雲見狀問道。
“嗯。” 陸子衿正欲用力揉搓麵團。
抹雲一把奪過，自記事起便操持家務的抹雲，麵絮在她手下，不一會兒就成了光滑的麵團，不斷翻滾、擠壓，麵團愈發緊實。
“還是你力氣大。” 陸子衿不與她爭搶，又取來另一個幹淨的盆，加入足量井水。
待麵團揉至滿意程度後，示意抹雲將麵團放入盆中，使其在水中浸泡，上麵覆蓋一層幹淨紗布，以防灰塵落入。
“把炒米和花生拿來。”後世小時候，每逢過年前，家家戶戶都會製作炒米糖和花生糖，她每次都會站在奶奶家的鍋邊瞧個新鮮，今日便來複刻一番。
這兩種零嘴含有大量蔗糖，其中的糖類物質能迅速被消化吸收進入血液，可以在短時間內為人體提供能量。
采買直接買過來的是蔗糖糖漿，陸子衿先取了少量的赤紅色糖漿倒入鍋中，用小火慢慢熬煮。
至於何時放炒米，她對火候心裏也沒底，隻能少量多次地嚐試。
“羽墨什麽時候出發去的金陵？”陸子衿一邊用鍋鏟在鍋裏攪動著糖漿，一邊問道。
抹雲將樹枝往灶膛裏推了推，““吃完早膳就走了。他先早膳都顧不上吃，急急忙忙就要走，被喬奶娘拽過去吃完才走的。”
“隻要是君堯哥哥的事，他總是這般緊張。金陵別院那邊的宅子一直有人打理，沒必要提前這麽多天就過去。”
此時，糖漿已呈金黃色，咕嚕嚕地冒著小氣泡。
陸子衿抬起鍋鏟，挑起糖漿時，糖漿滴落得很快。
她接著說道：“也可能是著急去秦淮邊會美人也說不定呢。”
正看著灶頭火候的抹雲猛地抬頭，看向自家小姐，試圖從她臉上分辨真假。
陸子衿抿著唇，忍不住笑了出來。
有個太過認真的丫鬟也不好，每次玩梗都兜不住。
“小姐，你嚇到我了。” 抹雲見小姐這般神色，自然明白自己被逗弄了，嗔怪道。
“說不定他真去開眼界了。我們在君堯哥哥大考的時候也去如何？到時候就讓羽墨帶我們去，他肯定已經熟門熟路了。”
陸子衿是真心想去看看，秦淮八豔，後世的她都有所耳聞。
此刻，糖漿掛在鍋鏟上，成絲狀流下，陸子衿將適量的炒米倒入鍋中，待糖漿完全地裹住每粒炒米後，將攪拌好的炒米糖倒在事先準備好的模具中。
用擀麵杖輕輕壓實，使其平整均勻。
需等待片刻，讓炒米糖在模具中漸漸冷卻凝固，陸子衿讓抹雲將灶膛裏的火先全撤出，等冷卻成型後，才能知道是否成功了。
她則來到桌案前，揭開剛剛放置在盆上的紗布。
此刻，泡著麵團的水漸漸變得渾濁，而麵團也開始鬆散開來。
她輕輕地用手攪拌著麵團，讓麵粉中的澱粉逐漸溶解在水中。然後，小心地將盆中的水倒出，留下沉澱在底部的澱粉糊。
為了得到更純淨的澄粉，再次加入清水，攪拌均勻後又進行一次沉澱。
如此反複幾次，直到倒出的水變得清澈透明。
最後，她將沉澱好的澱粉糊取出，放在一塊幹淨的紗布上，讓水分慢慢滲出。
忙完這一切後，她用手麵試了試炒米糖的溫度，完全冷卻後，她小心翼翼地將其從模具中取出。
用洗淨的刀切成一塊塊大小均一的形狀，陸子衿等不及，拿了一塊輕輕咬上一口，那酥脆的口感與甜蜜的味道在口中交織。
“我真不愧是神童。”陸子衿將剩下的塞到了嘴裏，又給抹雲塞了一塊。
對著外麵喊，叫了個小廝過來，她拿了一個小碟，裝了七八塊，讓人給書房那邊送去。
“真好吃，我家小姐不愧是神童。”抹雲吃完使勁點頭。
一炮打響，陸子衿胸有成竹地將剩下的糖漿一股腦全倒進了鍋中。
沒多久，外麵徘徊的小廝們時不時就聽到裏麵小姐的聲音。
“要死，鍋鏟攪不動。”
“火大點，半天燒不開。”
“火小點，糊啦糊啦...”
翹首以待的小廝們聞言立刻鳥獸散得都跑開了。
剛剛給書房端去的那碟，看著就讓人眼饞，加上灶房裏散發出來的甜香味，他們故意徘徊在附近，等著小姐投喂。
聽到小姐這些話，不用看，就知道裏麵什麽情況了，誰也不想做那敢嚐鮮的勇士。
晚間，宋承乾看著一盤棗紅色裏夾著的炒米的東西，疑惑地看向陸子衿。
糖漿的量太大，等有氣泡時，那動靜大得有點嚇人，正好又聞道糊味，急急忙忙得便把炒米倒了進去，因糖漿粘稠度還未到，冷卻後就成了一攤炒米糖。
陸子衿遞過去一個匕首，“一樣吃，就是費點事，承乾哥哥，你來割一塊。”
宋承乾忍著笑，聽話地接過匕首，準備割一塊，捧捧她的場。結果一刀下去，冷卻的糖漿硬如石頭一般，就刮下了表麵一層糖漿。
宋承乾從刀刃上，捏著那一塊糖屑放進嘴裏，“真甜，好吃。”
陸子衿拿過匕首，隻割到了更小的糖屑，舌尖舔了一下，“是很甜，好吃。”
一生不認輸的華夏女人，這種小事自然也不能認輸。
此時，她將正在看書的宋承乾勸去庭院活動活動筋骨，自己則步入灶房。
秋闈每闈共計三場，每場曆經三晝夜，九日七夜，考生吃住皆在逼仄的號舍之內，這對考生的體力著實是極大的考驗。
考生還需自行準備幹糧，故而陸子衿決意這幾日多製作幾種耐放且富有營養的品類。
“小姐，采買之人出去詢問了一圈，無人知曉何為澄粉。” 抹雲遞上一個麵粉袋，“隨後便依照小姐所言，買了白麵回來。”
陸子衿微微點頭，接過麵粉袋。
澄粉即小麥澱粉，其具體出現年代難以考證，隻能派人出去碰碰運氣。
陸子衿褪去褙子，挽起窄袖，準備大幹一場。
她先將適量麵粉倒入幹淨的木盆之中，接著緩緩倒入適量井水，邊倒邊用手輕輕攪拌。
不多時，麵粉便化作一團柔軟的麵絮。
“小姐，是要揉成麵團嗎？”一旁的抹雲見狀問道。
“嗯。” 陸子衿正欲用力揉搓麵團。
抹雲一把奪過，自記事起便操持家務的抹雲，麵絮在她手下，不一會兒就成了光滑的麵團，不斷翻滾、擠壓，麵團愈發緊實。
“還是你力氣大。” 陸子衿不與她爭搶，又取來另一個幹淨的盆，加入足量井水。
待麵團揉至滿意程度後，示意抹雲將麵團放入盆中，使其在水中浸泡，上麵覆蓋一層幹淨紗布，以防灰塵落入。
“把炒米和花生拿來。”後世小時候，每逢過年前，家家戶戶都會製作炒米糖和花生糖，她每次都會站在奶奶家的鍋邊瞧個新鮮，今日便來複刻一番。
這兩種零嘴含有大量蔗糖，其中的糖類物質能迅速被消化吸收進入血液，可以在短時間內為人體提供能量。
采買直接買過來的是蔗糖糖漿，陸子衿先取了少量的赤紅色糖漿倒入鍋中，用小火慢慢熬煮。
至於何時放炒米，她對火候心裏也沒底，隻能少量多次地嚐試。
“羽墨什麽時候出發去的金陵？”陸子衿一邊用鍋鏟在鍋裏攪動著糖漿，一邊問道。
抹雲將樹枝往灶膛裏推了推，““吃完早膳就走了。他先早膳都顧不上吃，急急忙忙就要走，被喬奶娘拽過去吃完才走的。”
“隻要是君堯哥哥的事，他總是這般緊張。金陵別院那邊的宅子一直有人打理，沒必要提前這麽多天就過去。”
此時，糖漿已呈金黃色，咕嚕嚕地冒著小氣泡。
陸子衿抬起鍋鏟，挑起糖漿時，糖漿滴落得很快。
她接著說道：“也可能是著急去秦淮邊會美人也說不定呢。”
正看著灶頭火候的抹雲猛地抬頭，看向自家小姐，試圖從她臉上分辨真假。
陸子衿抿著唇，忍不住笑了出來。
有個太過認真的丫鬟也不好，每次玩梗都兜不住。
“小姐，你嚇到我了。” 抹雲見小姐這般神色，自然明白自己被逗弄了，嗔怪道。
“說不定他真去開眼界了。我們在君堯哥哥大考的時候也去如何？到時候就讓羽墨帶我們去，他肯定已經熟門熟路了。”
陸子衿是真心想去看看，秦淮八豔，後世的她都有所耳聞。
此刻，糖漿掛在鍋鏟上，成絲狀流下，陸子衿將適量的炒米倒入鍋中，待糖漿完全地裹住每粒炒米後，將攪拌好的炒米糖倒在事先準備好的模具中。
用擀麵杖輕輕壓實，使其平整均勻。
需等待片刻，讓炒米糖在模具中漸漸冷卻凝固，陸子衿讓抹雲將灶膛裏的火先全撤出，等冷卻成型後，才能知道是否成功了。
她則來到桌案前，揭開剛剛放置在盆上的紗布。
此刻，泡著麵團的水漸漸變得渾濁，而麵團也開始鬆散開來。
她輕輕地用手攪拌著麵團，讓麵粉中的澱粉逐漸溶解在水中。然後，小心地將盆中的水倒出，留下沉澱在底部的澱粉糊。
為了得到更純淨的澄粉，再次加入清水，攪拌均勻後又進行一次沉澱。
如此反複幾次，直到倒出的水變得清澈透明。
最後，她將沉澱好的澱粉糊取出，放在一塊幹淨的紗布上，讓水分慢慢滲出。
忙完這一切後，她用手麵試了試炒米糖的溫度，完全冷卻後，她小心翼翼地將其從模具中取出。
用洗淨的刀切成一塊塊大小均一的形狀，陸子衿等不及，拿了一塊輕輕咬上一口，那酥脆的口感與甜蜜的味道在口中交織。
“我真不愧是神童。”陸子衿將剩下的塞到了嘴裏，又給抹雲塞了一塊。
對著外麵喊，叫了個小廝過來，她拿了一個小碟，裝了七八塊，讓人給書房那邊送去。
“真好吃，我家小姐不愧是神童。”抹雲吃完使勁點頭。
一炮打響，陸子衿胸有成竹地將剩下的糖漿一股腦全倒進了鍋中。
沒多久，外麵徘徊的小廝們時不時就聽到裏麵小姐的聲音。
“要死，鍋鏟攪不動。”
“火大點，半天燒不開。”
“火小點，糊啦糊啦...”
翹首以待的小廝們聞言立刻鳥獸散得都跑開了。
剛剛給書房端去的那碟，看著就讓人眼饞，加上灶房裏散發出來的甜香味，他們故意徘徊在附近，等著小姐投喂。
聽到小姐這些話，不用看，就知道裏麵什麽情況了，誰也不想做那敢嚐鮮的勇士。
晚間，宋承乾看著一盤棗紅色裏夾著的炒米的東西，疑惑地看向陸子衿。
糖漿的量太大，等有氣泡時，那動靜大得有點嚇人，正好又聞道糊味，急急忙忙得便把炒米倒了進去，因糖漿粘稠度還未到，冷卻後就成了一攤炒米糖。
陸子衿遞過去一個匕首，“一樣吃，就是費點事，承乾哥哥，你來割一塊。”
宋承乾忍著笑，聽話地接過匕首，準備割一塊，捧捧她的場。結果一刀下去，冷卻的糖漿硬如石頭一般，就刮下了表麵一層糖漿。
宋承乾從刀刃上，捏著那一塊糖屑放進嘴裏，“真甜，好吃。”
陸子衿拿過匕首，隻割到了更小的糖屑，舌尖舔了一下，“是很甜，好吃。”
一生不認輸的華夏女人，這種小事自然也不能認輸。