第84章 調教的跟狗子似的
燃！王妃扛著火箭筒來支援王爺了 作者：臘八蒜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
將鴨血切成片，豬黃喉刮淨切成小塊，去骨鱔魚切成小段，羊百葉切成小塊，大蒜、生薑、小米辣切成小顆粒，幹辣椒剪成小段備用。
接下來準備墊底的配菜，鳳尾菜從中間破開之後切成小段，最後加入適量的黃豆芽備用。
將鍋燒熱，加入底油，油熱後加入青花椒、幹辣椒和蒜蓉熗鍋，為的是將備好的配菜炒至斷生，中途還加了些食用鹽和白糖調底味，翻炒均勻後盛出墊底備用。
“你叫什麽名字？”見小廝將雞鴨魚都處理幹淨後，鳳輕染問他道。
小廝恭恭敬敬回道：“奴才叫岸青。”
“岸青，幫我把鍋刷一下。”鳳輕染使喚他道。
“遵命。”岸青知道她是王府的貴客，因此並不敢怠慢。
見鍋已刷幹淨，鳳輕染便往裏麵倒了些清水，又撒了些鹽在裏麵，煮開後倒入切好的鴨血進行焯水，這樣可以讓鴨血更加的滑嫩。
撈出鴨血後，鳳輕染又將切好的豬黃喉和羊百葉也下鍋燙了下，然後撈出備用。
“再幫我刷下鍋。”鳳輕染又對岸青道。
“好嘞！”岸青痛快應下。
見岸青又將鍋刷好，鳳輕染重新加入了清水，倒入適量料酒後大火燒開，然後對鱔魚片進行焯水，其目的是去除鱔魚的泥腥味。
“岸青！”
“好嘞！”
兩人已形成了默契，鍋也被岸青刷的鋥亮。
將鍋燒熱，倒入菜籽油，油熱後加入青花椒熗鍋，隨後加入備好的料頭和火鍋底料炒香炒化，最後加入豆瓣醬炒出香味。
香味炒出後，加入清水開大火燒開，接下來開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，再加入少許白糖提鮮，調好味之後加入焯好水的鴨血片、豬黃喉、鱔魚片、羊百葉，然後轉小火燒至入味。
最後是裝盤環節，取來湯盆，將炒好的毛血旺倒入盆裏，撒入適量的蒜末、辣椒麵、白芝麻和幹辣椒段，最後潑上熱油，點綴上香菜葉。
一道香氣噴噴又美味的毛血旺便做成了！
“哇，好香呀！”灶房門口突然探進三顆腦袋來。
見是北辰偃齊、北臣澈和古神醫，鳳輕染無情說道：“這菜太辣了，你們三個，一個小孩，一個傷員，一個老人，都不適合吃。”
北辰偃齊撇嘴：“我不是小孩子！”
古神醫也吹胡子瞪眼：“老夫老當益壯！”
唯有北臣澈撓了撓頭，沒敢反駁。
接下來，鳳輕染又做辣子雞，三人賴在灶房不走了。
趁著鳳輕染不注意之時，甚至還偷吃起毛血旺來。
鳳輕染無奈搖了搖頭，隻將所有精力都放在了北臣澈身上。
見他也隻是在做些力所能及的事情，幫自己打下手，也就沒說什麽。
那一老一小吃點這樣的辣菜倒沒什麽，作為傷員，若北臣澈敢吃一口，她保證再不幫他治療了。
很快，五道辣菜都做好了，鳳輕染又開始張羅著做五道不辣的菜，分別是：東坡肉、糖醋排骨、梅菜扣肉、紅燒冬瓜和清炒山藥木耳。
另外，她打算再整兩個涼拌菜，涼拌爽脆木耳和涼拌藕片。
這十二道菜是她來了這個世界後，第一次做，她打算讓王府的人幫忙試吃，若反響不錯，她便將其編入到鳳仙樓的菜譜之中。
因糖醋排骨和梅菜扣肉需要醃製，所以鳳輕染先將兩道菜所需要的肉提前醃製上了。
接下來，她先燉上了東坡肉，步驟也是極其的複雜，看得北辰偃齊、北臣澈和古神醫眼花繚亂。
他們從小也是吃慣了美食的，但也從來沒見過工序如此複雜的燉肉。
見那兩道菜所需要的肉都醃好了，鳳輕染用足了料，又是炒，又是燉，又是燜的，全都搞進了鍋。
在燉著三道肉菜的同時，鳳輕染又開始製作紅燒冬瓜。
冬瓜去皮除瓤，切成方塊，並在上麵打上十字花刀。
蒜瓣切成末，鮮薑剁成蓉，小蔥切成圈，泡發好的山蘑菇切成丁。
鍋中倒油燒熱，放入冬瓜煎至兩麵金黃。
另起鍋，倒油燒熱，加入蒜末、薑蓉、小蔥圈、蘑菇丁炒出香味後，再將煎好的冬瓜加入進行翻炒，翻炒均勻後倒入開水、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精進行大火燒製，等燒開後轉中火燜煮至冬瓜軟爛，湯汁濃稠。
至此便可裝盤了，裝盤後撒上蔥花進行點綴，這樣一道色澤紅亮，香鮮味美的紅燒冬瓜便做成了。
“丫頭，一個冬瓜都被你給做出花來了，這菜不辣吧？那麽老夫可要嚐嚐咯！”說著拿起公筷便夾了一小碟子。
“姐姐，齊兒也要吃。”這時北辰偃齊也湊了過來。
“小孩子要有規矩，菜未端上桌不準吃！”鳳輕染瞪了他一眼後，轉而看向了北臣澈，“這菜適合你吃，我給你勻出半碗來，你添上些米飯先墊吧墊吧好了。”
“姐姐，我也要吃！”北辰偃齊再次說道。
北臣澈不自在地撓了撓鼻子，對北辰偃齊道：“殿下，屬下不餓，屬下的那份，您就吃了吧。”
“不餓？”鳳輕染根本就不相信他說的，因今日給他複診，所以他早上並未進食，現在已是正午，不餓才怪！
這樣想著，鳳輕染便端來半碗米飯，又盛了半碗紅燒冬瓜，然後直接塞到了他的手中：“吃吧。”
“這……”北臣澈有些不知所措。
“等下東坡肉就燉好了，讓那小子多吃些肉沒什麽不好，他正值長身體的時候。”鳳輕染說著瞥了北辰偃齊一眼。
聞言，北辰偃齊的眼睛立馬亮了：“澈哥哥，你快吃，你快吃，我還等著吃肉呢，這種易消化的食物就留給你吃吧。”
“那老夫也等著吃肉好了。”吃完碟中冬瓜，本想再夾一碟子的古神醫趕忙放下了手中的小碟子。
這一切，正被趕回府的淩君焱看在了眼裏，他沒想到這小女子竟將老、青、少三個男人調教的跟狗子似的。
接下來準備墊底的配菜，鳳尾菜從中間破開之後切成小段，最後加入適量的黃豆芽備用。
將鍋燒熱，加入底油，油熱後加入青花椒、幹辣椒和蒜蓉熗鍋，為的是將備好的配菜炒至斷生，中途還加了些食用鹽和白糖調底味，翻炒均勻後盛出墊底備用。
“你叫什麽名字？”見小廝將雞鴨魚都處理幹淨後，鳳輕染問他道。
小廝恭恭敬敬回道：“奴才叫岸青。”
“岸青，幫我把鍋刷一下。”鳳輕染使喚他道。
“遵命。”岸青知道她是王府的貴客，因此並不敢怠慢。
見鍋已刷幹淨，鳳輕染便往裏麵倒了些清水，又撒了些鹽在裏麵，煮開後倒入切好的鴨血進行焯水，這樣可以讓鴨血更加的滑嫩。
撈出鴨血後，鳳輕染又將切好的豬黃喉和羊百葉也下鍋燙了下，然後撈出備用。
“再幫我刷下鍋。”鳳輕染又對岸青道。
“好嘞！”岸青痛快應下。
見岸青又將鍋刷好，鳳輕染重新加入了清水，倒入適量料酒後大火燒開，然後對鱔魚片進行焯水，其目的是去除鱔魚的泥腥味。
“岸青！”
“好嘞！”
兩人已形成了默契，鍋也被岸青刷的鋥亮。
將鍋燒熱，倒入菜籽油，油熱後加入青花椒熗鍋，隨後加入備好的料頭和火鍋底料炒香炒化，最後加入豆瓣醬炒出香味。
香味炒出後，加入清水開大火燒開，接下來開始調味，加入適量的食鹽、胡椒粉、味精，再加入少許白糖提鮮，調好味之後加入焯好水的鴨血片、豬黃喉、鱔魚片、羊百葉，然後轉小火燒至入味。
最後是裝盤環節，取來湯盆，將炒好的毛血旺倒入盆裏，撒入適量的蒜末、辣椒麵、白芝麻和幹辣椒段，最後潑上熱油，點綴上香菜葉。
一道香氣噴噴又美味的毛血旺便做成了！
“哇，好香呀！”灶房門口突然探進三顆腦袋來。
見是北辰偃齊、北臣澈和古神醫，鳳輕染無情說道：“這菜太辣了，你們三個，一個小孩，一個傷員，一個老人，都不適合吃。”
北辰偃齊撇嘴：“我不是小孩子！”
古神醫也吹胡子瞪眼：“老夫老當益壯！”
唯有北臣澈撓了撓頭，沒敢反駁。
接下來，鳳輕染又做辣子雞，三人賴在灶房不走了。
趁著鳳輕染不注意之時，甚至還偷吃起毛血旺來。
鳳輕染無奈搖了搖頭，隻將所有精力都放在了北臣澈身上。
見他也隻是在做些力所能及的事情，幫自己打下手，也就沒說什麽。
那一老一小吃點這樣的辣菜倒沒什麽，作為傷員，若北臣澈敢吃一口，她保證再不幫他治療了。
很快，五道辣菜都做好了，鳳輕染又開始張羅著做五道不辣的菜，分別是：東坡肉、糖醋排骨、梅菜扣肉、紅燒冬瓜和清炒山藥木耳。
另外，她打算再整兩個涼拌菜，涼拌爽脆木耳和涼拌藕片。
這十二道菜是她來了這個世界後，第一次做，她打算讓王府的人幫忙試吃，若反響不錯，她便將其編入到鳳仙樓的菜譜之中。
因糖醋排骨和梅菜扣肉需要醃製，所以鳳輕染先將兩道菜所需要的肉提前醃製上了。
接下來，她先燉上了東坡肉，步驟也是極其的複雜，看得北辰偃齊、北臣澈和古神醫眼花繚亂。
他們從小也是吃慣了美食的，但也從來沒見過工序如此複雜的燉肉。
見那兩道菜所需要的肉都醃好了，鳳輕染用足了料，又是炒，又是燉，又是燜的，全都搞進了鍋。
在燉著三道肉菜的同時，鳳輕染又開始製作紅燒冬瓜。
冬瓜去皮除瓤，切成方塊，並在上麵打上十字花刀。
蒜瓣切成末，鮮薑剁成蓉，小蔥切成圈，泡發好的山蘑菇切成丁。
鍋中倒油燒熱，放入冬瓜煎至兩麵金黃。
另起鍋，倒油燒熱，加入蒜末、薑蓉、小蔥圈、蘑菇丁炒出香味後，再將煎好的冬瓜加入進行翻炒，翻炒均勻後倒入開水、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精進行大火燒製，等燒開後轉中火燜煮至冬瓜軟爛，湯汁濃稠。
至此便可裝盤了，裝盤後撒上蔥花進行點綴，這樣一道色澤紅亮，香鮮味美的紅燒冬瓜便做成了。
“丫頭，一個冬瓜都被你給做出花來了，這菜不辣吧？那麽老夫可要嚐嚐咯！”說著拿起公筷便夾了一小碟子。
“姐姐，齊兒也要吃。”這時北辰偃齊也湊了過來。
“小孩子要有規矩，菜未端上桌不準吃！”鳳輕染瞪了他一眼後，轉而看向了北臣澈，“這菜適合你吃，我給你勻出半碗來，你添上些米飯先墊吧墊吧好了。”
“姐姐，我也要吃！”北辰偃齊再次說道。
北臣澈不自在地撓了撓鼻子，對北辰偃齊道：“殿下，屬下不餓，屬下的那份，您就吃了吧。”
“不餓？”鳳輕染根本就不相信他說的，因今日給他複診，所以他早上並未進食，現在已是正午，不餓才怪！
這樣想著，鳳輕染便端來半碗米飯，又盛了半碗紅燒冬瓜，然後直接塞到了他的手中：“吃吧。”
“這……”北臣澈有些不知所措。
“等下東坡肉就燉好了，讓那小子多吃些肉沒什麽不好，他正值長身體的時候。”鳳輕染說著瞥了北辰偃齊一眼。
聞言，北辰偃齊的眼睛立馬亮了：“澈哥哥，你快吃，你快吃，我還等著吃肉呢，這種易消化的食物就留給你吃吧。”
“那老夫也等著吃肉好了。”吃完碟中冬瓜，本想再夾一碟子的古神醫趕忙放下了手中的小碟子。
這一切，正被趕回府的淩君焱看在了眼裏，他沒想到這小女子竟將老、青、少三個男人調教的跟狗子似的。