第21章 小院修養
其實我很早就喜歡你了 作者：雲上秋雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“行啊，桃酥也好吃。”
桃酥的做法是很簡單的，雖然步驟簡單可是小細節沒掌握好的話，失敗率也是蠻高的。桃酥的做法有多種，玉米油、豬油、黃油。雲秋雨比較最喜歡玉米油的做法，豬油需要打發到類似奶油質地，做不好的話估計味道有些人也不太喜歡，雲秋雨就不喜歡豬油的味道摻在裏麵。倒是黃油可以和玉米油結合使用，玉米油做的桃酥最適合家人和朋友。當然，可以根據自己喜歡或者根據家裏的食材準備。
雲秋雨今天按照以往的配方做出來的，今天用的是普通麵粉加玉米澱粉做的，有點酥帶脆的口感，如果喜歡比較酥的口感的話就用低筋麵粉做。食材（玉米油100克，綿白糖70克［白砂糖的口感比較有顆粒感］雞蛋1個（帶殼53左右）常溫，中筋麵粉160克（普通麵粉），玉米澱粉40克，小蘇打2克，泡打粉3克，小蘇打2克，泡打粉3克。）因為要做的桃酥比較多，份量準備的很多。步驟做法：先準備一個盆倒入玉米油加綿白糖，打入一個雞蛋。手抽攪打乳化。再把麵粉、澱粉、小蘇打、泡打粉混合均勻再過篩，如若不然可能後期桃酥會有發苦的現象，因為蘇打沒有分散開來，集中在某塊了，隻要是摻入小蘇打類都要按這樣操作。然後刮刀翻拌混合好麵團，不用過度揉，翻拌好麵團，取40克左右輕輕地團成一個球，中間戳一個洞，放烤盤上（墊油紙哈）中間記得留大一點的空隙，後期桃酥會膨脹的厲害。分次擺好，每個洞裏撒上幾粒芝麻。記得烤箱提前預熱，170度上下火中層烘烤17-18分鍾左右，表麵上色為主，根據自家烤箱情況。剛出爐的時候是有點軟的，冷卻之後就變得酥脆了，吃不完的記得密封保存，不然就變得軟了，口感不好啦！其實做吃的就是要細心，要有耐心，不要怕麻煩和失敗，隻要按著步驟一步步操作就能找到感覺。甜度方麵不喜甜的話可以再減幾克。當然大家可以根據自己喜好，混合麵團的時候加入一些核桃碎、堅果碎，味道也會不一樣，要切碎，還要提前烤熟，可以加25克左右的量。二爺，老秦，九良，孟哥都一致選擇了加堅果碎，這樣就有好幾種口味了，當然他們也做了不少原味的。
有人幫忙再加上分工合作，很快他們就做出了好幾百塊桃酥，這一切都歸功於雲秋雨家裏的廚房裏有一個巨大的烤箱，烤多少都方便。他們將這些包裝好，家裏也留了一些。
“孟哥，剩下的你們一會都帶走，其他隊要是分的話讓他們去你們隊拿。大林，你也把給家裏人的份留下來。”
“哎，好。”
秦霄賢伸了一個懶腰，看了下時間，“秋雨，已經十一點多了。午飯來得及麽？”
二爺說：“要不我們出去吃吧，讓小哥哥請客。”
“嘿，怎麽得是我請啊。”孟鶴堂不服氣的說。
“給你一個表現的機會。”二爺絕不放過一個讓小哥哥請客的機會。
“我們不用去外麵吃。剛才我給店裏打電話了，讓他們做了飯菜，馬上就給我們送過來。”雲秋雨搖了搖手機說道。“還得感謝你們幫忙做了這麽多。雖然沒有讓你們嚐到我親手做的飯。”
周九良說：“不會不會，有的吃就行。就算是你們店裏做的也好吃。我上次有幸嚐過一次，你們店裏廚師的手藝不比其他地方的差。”周寶寶作為一個小吃貨很認可雲上秋雨的手藝和味道。雲秋雨正想說話，“秋雨你的手機響了。”
“哦。”雲秋雨接起電話，“喂，哦，你們到了？”
“對的，小姐。我已經到門口了。”
“好的，稍等。”雲秋雨掛了電話，“老秦，我們去拿吧。”
“好呀。走吧。”
“我們也一起吧。”其他人說。
雲秋雨帶他們來到前門，打開後，門口有一個人畢恭畢敬地站在門口，“小姐，雲叔讓我來送東西。”
“好，進來吧。”
“是。”來人回過頭把推車拉進院子裏，把菜擺上桌子就離開了，離開前，雲秋雨對他說：“跟雲叔說，下周一店裏不對外營業，我有別的安排，讓他給店裏多送點蔬菜和肉類。”“好的，小姐，我會轉告給雲叔的。那我就先走了。”
等來人離開後，二爺問：“秋雨，他喊你小姐？”
“哦，我在郊區有個農莊，自己種菜養殖。一般家裏和店裏的菜都是從那邊送過來的。那裏我雇了一個管家叫雲叔替我打理農莊，我們之間就是這種稱呼，習慣了。”
“天呐，秋雨，你還有一個農莊啊。”孟鶴堂被驚到了。
“嗯呐，我的不動產也隻有那個農莊，現在住的家和店鋪了。對了，我那個農莊裏有池塘可以釣魚，還有蔬菜可以采摘，農莊裏還有一個溫泉，是一個不錯的度假地方。你們德雲社不是經常要什麽團建麽？下次可以去我那裏。”雲秋雨和他們說。
“居然有溫泉，還可以釣魚，這也太好了。度假的計劃可以有。”孟哥驚喜地說，他可是釣魚一級愛好者。
“好了，師哥，大林，我們先吃飯吧。”秦霄賢說。他沒想到自家女朋友這麽厲害，看來他也要努力了。
“對對對，先吃飯。一會你和二爺還要泡藥浴。”
眾人就坐下來吃飯了，莊子那邊的人讓人送過來的菜都還熱著，都是放在保溫箱裏運過來的。雲叔安排的人很體貼，6個人8道菜加上雲秋雨提前吩咐準備的藥膳，滿滿一桌，大家吃的心滿意足。飯後秦霄賢他們收拾了桌子，雲秋雨則去幫他們準備藥浴了。
消食的差不多了，雲秋雨就讓他們去房間了。“老秦，你的藥方我沒變，還是半個小時就出來，你先去泡吧。”“好的。”
“二爺，你今天的藥方我已經調整過了，就是流程比較麻煩。這第一包藥我已經放進去了，孟哥，麻煩你十分鍾後加入那個綠色的藥包並且把水加滿，最後十分鍾再把最後的藥包放進去。這個藥開始會非常疼，九良哥，大林，你們一定要在他忍不住想要出來時把他按住了，一旦出來了就沒效果了。”“好的，我們知道了。”事關小辮兒的身體，眾人都不敢含糊相當認真。
“你們有事就叫我，我就在院子裏。你們讓二爺泡半個小時就可以了。泡完記得喊我，二爺還要針灸。”雲秋雨不放心道。
“我們知道了。”
“那我就先出去了。”
張雲雷在眾人的幫助下坐進浴桶，剛開始還沒什麽感覺，很快腿上就感受到了密密麻麻的刺痛，頭上開始滲出汗珠但還是咬牙忍著。眾人看他這樣絲毫不敢放鬆，等孟鶴堂把藥包加進去水加滿後他終於忍不住了喊出來：“好疼啊，我要出來。”周九良和郭麒麟嚇了一跳趕緊把他按住了，“老舅，忍住了，還有一會就結束了，想想之後。”郭麒麟勸道。“是啊，師哥。忍一下就過去了，一個月後你還要做手術呢，不能在這個時候前功盡棄。我們都等你上台說相聲呢。”周九良也勸道。對啊，我還要說相聲呢，這點痛算什麽。想到這，張雲雷咬了咬牙還是忍著了，看到張雲雷想通了，眾人鬆了一口氣。等最後一包藥包加進去後，張雲雷的表情放鬆了下來，看來最後一包藥包有舒緩疼痛的作用。
半個小時後，眾人幫沒有力氣的二爺出了浴桶，又給他簡單的衝了一下，就讓他先去床上躺著，因為還要針灸，孟鶴堂把雲秋雨喊了進來。雲秋雨給他針灸過後，就讓二爺休息了，眾人看二爺睡著了，悄悄地退出院子。
出來後，他們沒看到秦霄賢“老秦呢？”
“我讓老秦也去休息了。”雲秋雨說。又補充道“我剛剛又給二爺把了一下脈，今天的藥浴已經有效果了。以後堅持下來泡，下個月就可以給他安排手術了。”
郭麒麟說：“太好了。我剛才看老舅那樣心裏挺難受的，太不容易了。”
孟鶴堂也說：“是啊，看給小辮兒疼的。”
周九良卻說：“隻要熬過去了，什麽事都沒有了。值得。”
桃酥的做法是很簡單的，雖然步驟簡單可是小細節沒掌握好的話，失敗率也是蠻高的。桃酥的做法有多種，玉米油、豬油、黃油。雲秋雨比較最喜歡玉米油的做法，豬油需要打發到類似奶油質地，做不好的話估計味道有些人也不太喜歡，雲秋雨就不喜歡豬油的味道摻在裏麵。倒是黃油可以和玉米油結合使用，玉米油做的桃酥最適合家人和朋友。當然，可以根據自己喜歡或者根據家裏的食材準備。
雲秋雨今天按照以往的配方做出來的，今天用的是普通麵粉加玉米澱粉做的，有點酥帶脆的口感，如果喜歡比較酥的口感的話就用低筋麵粉做。食材（玉米油100克，綿白糖70克［白砂糖的口感比較有顆粒感］雞蛋1個（帶殼53左右）常溫，中筋麵粉160克（普通麵粉），玉米澱粉40克，小蘇打2克，泡打粉3克，小蘇打2克，泡打粉3克。）因為要做的桃酥比較多，份量準備的很多。步驟做法：先準備一個盆倒入玉米油加綿白糖，打入一個雞蛋。手抽攪打乳化。再把麵粉、澱粉、小蘇打、泡打粉混合均勻再過篩，如若不然可能後期桃酥會有發苦的現象，因為蘇打沒有分散開來，集中在某塊了，隻要是摻入小蘇打類都要按這樣操作。然後刮刀翻拌混合好麵團，不用過度揉，翻拌好麵團，取40克左右輕輕地團成一個球，中間戳一個洞，放烤盤上（墊油紙哈）中間記得留大一點的空隙，後期桃酥會膨脹的厲害。分次擺好，每個洞裏撒上幾粒芝麻。記得烤箱提前預熱，170度上下火中層烘烤17-18分鍾左右，表麵上色為主，根據自家烤箱情況。剛出爐的時候是有點軟的，冷卻之後就變得酥脆了，吃不完的記得密封保存，不然就變得軟了，口感不好啦！其實做吃的就是要細心，要有耐心，不要怕麻煩和失敗，隻要按著步驟一步步操作就能找到感覺。甜度方麵不喜甜的話可以再減幾克。當然大家可以根據自己喜好，混合麵團的時候加入一些核桃碎、堅果碎，味道也會不一樣，要切碎，還要提前烤熟，可以加25克左右的量。二爺，老秦，九良，孟哥都一致選擇了加堅果碎，這樣就有好幾種口味了，當然他們也做了不少原味的。
有人幫忙再加上分工合作，很快他們就做出了好幾百塊桃酥，這一切都歸功於雲秋雨家裏的廚房裏有一個巨大的烤箱，烤多少都方便。他們將這些包裝好，家裏也留了一些。
“孟哥，剩下的你們一會都帶走，其他隊要是分的話讓他們去你們隊拿。大林，你也把給家裏人的份留下來。”
“哎，好。”
秦霄賢伸了一個懶腰，看了下時間，“秋雨，已經十一點多了。午飯來得及麽？”
二爺說：“要不我們出去吃吧，讓小哥哥請客。”
“嘿，怎麽得是我請啊。”孟鶴堂不服氣的說。
“給你一個表現的機會。”二爺絕不放過一個讓小哥哥請客的機會。
“我們不用去外麵吃。剛才我給店裏打電話了，讓他們做了飯菜，馬上就給我們送過來。”雲秋雨搖了搖手機說道。“還得感謝你們幫忙做了這麽多。雖然沒有讓你們嚐到我親手做的飯。”
周九良說：“不會不會，有的吃就行。就算是你們店裏做的也好吃。我上次有幸嚐過一次，你們店裏廚師的手藝不比其他地方的差。”周寶寶作為一個小吃貨很認可雲上秋雨的手藝和味道。雲秋雨正想說話，“秋雨你的手機響了。”
“哦。”雲秋雨接起電話，“喂，哦，你們到了？”
“對的，小姐。我已經到門口了。”
“好的，稍等。”雲秋雨掛了電話，“老秦，我們去拿吧。”
“好呀。走吧。”
“我們也一起吧。”其他人說。
雲秋雨帶他們來到前門，打開後，門口有一個人畢恭畢敬地站在門口，“小姐，雲叔讓我來送東西。”
“好，進來吧。”
“是。”來人回過頭把推車拉進院子裏，把菜擺上桌子就離開了，離開前，雲秋雨對他說：“跟雲叔說，下周一店裏不對外營業，我有別的安排，讓他給店裏多送點蔬菜和肉類。”“好的，小姐，我會轉告給雲叔的。那我就先走了。”
等來人離開後，二爺問：“秋雨，他喊你小姐？”
“哦，我在郊區有個農莊，自己種菜養殖。一般家裏和店裏的菜都是從那邊送過來的。那裏我雇了一個管家叫雲叔替我打理農莊，我們之間就是這種稱呼，習慣了。”
“天呐，秋雨，你還有一個農莊啊。”孟鶴堂被驚到了。
“嗯呐，我的不動產也隻有那個農莊，現在住的家和店鋪了。對了，我那個農莊裏有池塘可以釣魚，還有蔬菜可以采摘，農莊裏還有一個溫泉，是一個不錯的度假地方。你們德雲社不是經常要什麽團建麽？下次可以去我那裏。”雲秋雨和他們說。
“居然有溫泉，還可以釣魚，這也太好了。度假的計劃可以有。”孟哥驚喜地說，他可是釣魚一級愛好者。
“好了，師哥，大林，我們先吃飯吧。”秦霄賢說。他沒想到自家女朋友這麽厲害，看來他也要努力了。
“對對對，先吃飯。一會你和二爺還要泡藥浴。”
眾人就坐下來吃飯了，莊子那邊的人讓人送過來的菜都還熱著，都是放在保溫箱裏運過來的。雲叔安排的人很體貼，6個人8道菜加上雲秋雨提前吩咐準備的藥膳，滿滿一桌，大家吃的心滿意足。飯後秦霄賢他們收拾了桌子，雲秋雨則去幫他們準備藥浴了。
消食的差不多了，雲秋雨就讓他們去房間了。“老秦，你的藥方我沒變，還是半個小時就出來，你先去泡吧。”“好的。”
“二爺，你今天的藥方我已經調整過了，就是流程比較麻煩。這第一包藥我已經放進去了，孟哥，麻煩你十分鍾後加入那個綠色的藥包並且把水加滿，最後十分鍾再把最後的藥包放進去。這個藥開始會非常疼，九良哥，大林，你們一定要在他忍不住想要出來時把他按住了，一旦出來了就沒效果了。”“好的，我們知道了。”事關小辮兒的身體，眾人都不敢含糊相當認真。
“你們有事就叫我，我就在院子裏。你們讓二爺泡半個小時就可以了。泡完記得喊我，二爺還要針灸。”雲秋雨不放心道。
“我們知道了。”
“那我就先出去了。”
張雲雷在眾人的幫助下坐進浴桶，剛開始還沒什麽感覺，很快腿上就感受到了密密麻麻的刺痛，頭上開始滲出汗珠但還是咬牙忍著。眾人看他這樣絲毫不敢放鬆，等孟鶴堂把藥包加進去水加滿後他終於忍不住了喊出來：“好疼啊，我要出來。”周九良和郭麒麟嚇了一跳趕緊把他按住了，“老舅，忍住了，還有一會就結束了，想想之後。”郭麒麟勸道。“是啊，師哥。忍一下就過去了，一個月後你還要做手術呢，不能在這個時候前功盡棄。我們都等你上台說相聲呢。”周九良也勸道。對啊，我還要說相聲呢，這點痛算什麽。想到這，張雲雷咬了咬牙還是忍著了，看到張雲雷想通了，眾人鬆了一口氣。等最後一包藥包加進去後，張雲雷的表情放鬆了下來，看來最後一包藥包有舒緩疼痛的作用。
半個小時後，眾人幫沒有力氣的二爺出了浴桶，又給他簡單的衝了一下，就讓他先去床上躺著，因為還要針灸，孟鶴堂把雲秋雨喊了進來。雲秋雨給他針灸過後，就讓二爺休息了，眾人看二爺睡著了，悄悄地退出院子。
出來後，他們沒看到秦霄賢“老秦呢？”
“我讓老秦也去休息了。”雲秋雨說。又補充道“我剛剛又給二爺把了一下脈，今天的藥浴已經有效果了。以後堅持下來泡，下個月就可以給他安排手術了。”
郭麒麟說：“太好了。我剛才看老舅那樣心裏挺難受的，太不容易了。”
孟鶴堂也說：“是啊，看給小辮兒疼的。”
周九良卻說：“隻要熬過去了，什麽事都沒有了。值得。”