第77章 炸雞
穿越後我重操舊業賺麻了 作者：霧亦蒙 投票推薦 加入書簽 留言反饋
岑家，岑悠悠這邊正在琢磨炸雞的事情，之前上山的時候吃了烤雞覺得味道非常不錯，腦子中靈光一閃：現代那些炸雞多受人歡迎，不僅做的快，關鍵口味也可以根據每個人的不同放不同的調料和醬汁。
說幹就幹，岑悠悠帶著周芝芝跑到廚房，開始準備東西，可是翻了半天也隻看到了灶台上半凝固的豬油。
岑悠悠一臉好奇：“廚房裏沒有其他油了嗎？”
“小姐，你是說什麽油？”周芝芝一臉疑惑，她 從來沒聽過除了豬肉還有什麽能熬出油。
“比如說，花生油、芝麻油之類的？”怕周芝芝也不太清楚，岑悠悠直接問自己想知道的。
周芝芝莞爾一笑：“小姐，你開什麽玩笑呢？花生怎麽可能能熬出油？”
見周芝芝是真的不知道，岑悠悠就打發她去捉三隻雞回來給收拾了。
岑悠悠還是不死心，跑到院子中問村長媳婦：“蘭花嬸，你知道花生油嗎？”
蘭花嬸寵溺一笑，隻以為小孩子天馬行空：“哪裏來的花生油？悠悠是從哪裏聽來的，別聽他們胡說八道。”
連蘭花嬸都沒聽過，岑悠悠這下死心了，看來這裏是真的沒有花生油。
岑悠悠又問：“那嬸子，我看村裏每戶人家都種了花生，大家是用來做什麽的？”
“你說家裏自留地種的啊，那些都是等過年時候放進油鍋裏炸了，小孩子們就給放糖，家裏的男人們就給放鹽當下酒菜的。多的就拿到糧鋪裏賣，不過這玩意每家每戶都種的有所以並不好賣。”
“這樣啊。”岑悠悠突然若有所思起來“蘭花嬸，你們買豬油都是怎麽買的？”
反正沈蘭花也隻是手上忙，於是開始耐心地和岑悠悠講解起來：“有些不想麻煩的就直接到雜貨鋪裏買，要三十五文一斤，不怕麻煩的就是到豬肉鋪上買些肥肉回來熬煮，會便宜一些，更節省些的可以多加些水熬煮就可以吃的更久一點。”
岑悠悠的腦瓜子轉了轉：不管是直接買還是自己買豬油熬製成本都是挺高的。
“嬸嬸，那花生怎麽賣的啊？”
“我記得去年的時候是四文錢一斤，而且後麵好些人去的時候都已經不收了。”沈蘭花低頭幹著手中的活，思索著開口。
又扭頭看了一眼岑悠悠：“你個小家夥，問這些做什麽？你要是要的話我晚點讓家裏給你送些過來。”
聽到這話的木匠媳婦林雪香也連忙開口：“我家也還有好多，你要的話，我晚點給送些過來。”
林雪香雖然沒有插話但她在旁邊也是一直聽著的，岑家的這份工作可是讓她家條件改善了許多。
“好，那就多謝兩位嬸嬸了！”岑悠悠小大人般開口“我也不占兩位嬸嬸便宜，就按照四文錢一斤給你們算。”
兩人連忙拒絕：“這東西都不值錢，家裏多的是！”
“再多也是你們辛辛苦苦種出來的，兩位嬸嬸就別說了，就這麽定了。”
說完話不等兩人再開口岑悠悠就跑遠了。
回到廚房，周芝芝已經將雞給拔毛開腹取出內髒，正準備去叫岑悠悠詢問下一步。
岑悠悠將目光放在櫥櫃裏一個大的陶瓷罐子上，對周芝芝說：“芝芝，你把那個罐子抱出來。”
周芝芝雖然不知道岑悠悠要做什麽但她聽話啊，直接就按照岑悠悠的話將罐子給搬了出來。
在岑悠悠的幫助下將一罐子的豬油給倒進了鍋裏，然後周芝芝就知道該自己燒火了。
期間，岑悠悠去後院摘了幾顆番茄，又從屋子裏拿出一些冰糖。
岑家的廚房在重建時岑悠悠專門交代了灶台那裏要裝兩口鍋，而沈國生也是反應很快，一下就明白了岑悠悠的意思。
一口鍋燒油，一口鍋中放入少量的水燒開然後放入西紅柿燜兩三分鍾，撈出來後剝去外皮，切成小塊倒入鍋中。
煮開之後加入適量冰糖，改成小火慢熬，還要一直不停地攪動防止粘鍋，夏日本就比較悶熱，岑悠悠還要一直揮動鏟子，這可把她給熱的不輕。
原本粉嫩的小臉泛著不正常的紅暈，額頭上的汗珠一直滾落，將她額前的碎發打濕。
周芝芝開口：“小姐，要不你去屋中乘涼，你告訴我怎麽做，我來就行了。”
岑悠悠卻擺擺手滿不在意，興致勃勃地說：“不用不用，你不知道什麽時候該幹什麽，你幫我燒火就行。”
“不用燒了，不用燒了，番茄醬馬上就好了，你繼續燒另一邊的，等油冒泡了叫我。”
“好。”
岑悠悠一個人將鍋裏的番茄醬盛到碗裏，又去另一間專門放澱粉的屋子中舀出了兩碗紅薯澱粉。
進來廚房後找出一個盆子將紅薯澱粉倒進去，然後加入適量的水成糊糊狀均勻塗抹在兩隻雞的表麵。
“小姐，小姐，油開了！”
“好。”岑悠悠一聽油好了，剛好自己這邊的準備工作也好了，就一手提一隻雞沿著鍋邊放入油中。
‘呲拉呲拉’的聲音傳來，隨後就是一陣若隱若現的香味彌漫，隻聞著就讓人想象到外酥裏嫩的口感。
周芝芝忍不住站起身來看：“小姐，真香啊！”
看著鍋中外皮已經酥脆的炸雞，周芝芝沒出息地咽了咽口水。
“那是，也不看看是誰做的！你快燒火，放心肯定少不了你的。”
“好。”周芝芝一聽自己也有份，往灶洞裏填柴的手都快了不少。
岑悠悠也沒有閑著，一直手裏拿著鍋鏟時不時翻動一下炸雞，防止受熱不勻。
岑悠悠看時間差不多的時候就準備將炸雞給撈出來，可是她的個子本來就勉強才能看到鍋中的情況。
放進去東西倒是容易，但將東西往外拿就麻煩了，岑悠悠正準備喊周芝芝幫忙把東西撈出來的時候，一雙手瘦削的手伸了過來。
那雙手將岑悠悠手中的鍋鏟接過，又從一旁的筷籠中抽出一雙筷子，兩隻手配合將炸雞給撈了出來。
岑悠悠雖然還沒看到是誰，但有人能幫忙將炸雞給撈出來是好事，所以她一彎腰從來人胳膊下鑽出來，讓出了空間。
說幹就幹，岑悠悠帶著周芝芝跑到廚房，開始準備東西，可是翻了半天也隻看到了灶台上半凝固的豬油。
岑悠悠一臉好奇：“廚房裏沒有其他油了嗎？”
“小姐，你是說什麽油？”周芝芝一臉疑惑，她 從來沒聽過除了豬肉還有什麽能熬出油。
“比如說，花生油、芝麻油之類的？”怕周芝芝也不太清楚，岑悠悠直接問自己想知道的。
周芝芝莞爾一笑：“小姐，你開什麽玩笑呢？花生怎麽可能能熬出油？”
見周芝芝是真的不知道，岑悠悠就打發她去捉三隻雞回來給收拾了。
岑悠悠還是不死心，跑到院子中問村長媳婦：“蘭花嬸，你知道花生油嗎？”
蘭花嬸寵溺一笑，隻以為小孩子天馬行空：“哪裏來的花生油？悠悠是從哪裏聽來的，別聽他們胡說八道。”
連蘭花嬸都沒聽過，岑悠悠這下死心了，看來這裏是真的沒有花生油。
岑悠悠又問：“那嬸子，我看村裏每戶人家都種了花生，大家是用來做什麽的？”
“你說家裏自留地種的啊，那些都是等過年時候放進油鍋裏炸了，小孩子們就給放糖，家裏的男人們就給放鹽當下酒菜的。多的就拿到糧鋪裏賣，不過這玩意每家每戶都種的有所以並不好賣。”
“這樣啊。”岑悠悠突然若有所思起來“蘭花嬸，你們買豬油都是怎麽買的？”
反正沈蘭花也隻是手上忙，於是開始耐心地和岑悠悠講解起來：“有些不想麻煩的就直接到雜貨鋪裏買，要三十五文一斤，不怕麻煩的就是到豬肉鋪上買些肥肉回來熬煮，會便宜一些，更節省些的可以多加些水熬煮就可以吃的更久一點。”
岑悠悠的腦瓜子轉了轉：不管是直接買還是自己買豬油熬製成本都是挺高的。
“嬸嬸，那花生怎麽賣的啊？”
“我記得去年的時候是四文錢一斤，而且後麵好些人去的時候都已經不收了。”沈蘭花低頭幹著手中的活，思索著開口。
又扭頭看了一眼岑悠悠：“你個小家夥，問這些做什麽？你要是要的話我晚點讓家裏給你送些過來。”
聽到這話的木匠媳婦林雪香也連忙開口：“我家也還有好多，你要的話，我晚點給送些過來。”
林雪香雖然沒有插話但她在旁邊也是一直聽著的，岑家的這份工作可是讓她家條件改善了許多。
“好，那就多謝兩位嬸嬸了！”岑悠悠小大人般開口“我也不占兩位嬸嬸便宜，就按照四文錢一斤給你們算。”
兩人連忙拒絕：“這東西都不值錢，家裏多的是！”
“再多也是你們辛辛苦苦種出來的，兩位嬸嬸就別說了，就這麽定了。”
說完話不等兩人再開口岑悠悠就跑遠了。
回到廚房，周芝芝已經將雞給拔毛開腹取出內髒，正準備去叫岑悠悠詢問下一步。
岑悠悠將目光放在櫥櫃裏一個大的陶瓷罐子上，對周芝芝說：“芝芝，你把那個罐子抱出來。”
周芝芝雖然不知道岑悠悠要做什麽但她聽話啊，直接就按照岑悠悠的話將罐子給搬了出來。
在岑悠悠的幫助下將一罐子的豬油給倒進了鍋裏，然後周芝芝就知道該自己燒火了。
期間，岑悠悠去後院摘了幾顆番茄，又從屋子裏拿出一些冰糖。
岑家的廚房在重建時岑悠悠專門交代了灶台那裏要裝兩口鍋，而沈國生也是反應很快，一下就明白了岑悠悠的意思。
一口鍋燒油，一口鍋中放入少量的水燒開然後放入西紅柿燜兩三分鍾，撈出來後剝去外皮，切成小塊倒入鍋中。
煮開之後加入適量冰糖，改成小火慢熬，還要一直不停地攪動防止粘鍋，夏日本就比較悶熱，岑悠悠還要一直揮動鏟子，這可把她給熱的不輕。
原本粉嫩的小臉泛著不正常的紅暈，額頭上的汗珠一直滾落，將她額前的碎發打濕。
周芝芝開口：“小姐，要不你去屋中乘涼，你告訴我怎麽做，我來就行了。”
岑悠悠卻擺擺手滿不在意，興致勃勃地說：“不用不用，你不知道什麽時候該幹什麽，你幫我燒火就行。”
“不用燒了，不用燒了，番茄醬馬上就好了，你繼續燒另一邊的，等油冒泡了叫我。”
“好。”
岑悠悠一個人將鍋裏的番茄醬盛到碗裏，又去另一間專門放澱粉的屋子中舀出了兩碗紅薯澱粉。
進來廚房後找出一個盆子將紅薯澱粉倒進去，然後加入適量的水成糊糊狀均勻塗抹在兩隻雞的表麵。
“小姐，小姐，油開了！”
“好。”岑悠悠一聽油好了，剛好自己這邊的準備工作也好了，就一手提一隻雞沿著鍋邊放入油中。
‘呲拉呲拉’的聲音傳來，隨後就是一陣若隱若現的香味彌漫，隻聞著就讓人想象到外酥裏嫩的口感。
周芝芝忍不住站起身來看：“小姐，真香啊！”
看著鍋中外皮已經酥脆的炸雞，周芝芝沒出息地咽了咽口水。
“那是，也不看看是誰做的！你快燒火，放心肯定少不了你的。”
“好。”周芝芝一聽自己也有份，往灶洞裏填柴的手都快了不少。
岑悠悠也沒有閑著，一直手裏拿著鍋鏟時不時翻動一下炸雞，防止受熱不勻。
岑悠悠看時間差不多的時候就準備將炸雞給撈出來，可是她的個子本來就勉強才能看到鍋中的情況。
放進去東西倒是容易，但將東西往外拿就麻煩了，岑悠悠正準備喊周芝芝幫忙把東西撈出來的時候，一雙手瘦削的手伸了過來。
那雙手將岑悠悠手中的鍋鏟接過，又從一旁的筷籠中抽出一雙筷子，兩隻手配合將炸雞給撈了出來。
岑悠悠雖然還沒看到是誰，但有人能幫忙將炸雞給撈出來是好事，所以她一彎腰從來人胳膊下鑽出來，讓出了空間。